Ингредиенты

• Тесто:
• Теплая вода - 300 мл.
• Дрожжи сухие - 7 г.
• Майонез - 3 ст.л.
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Пищевая сода - 1 ч.л.
• Мука - 800 г.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Начинка:
• Мясной фарш - 250 г.
• Квашеная капуста - 400 г.
• Морковь - 2 шт.
• Растительное масло - 4-5 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.

Способ приготовления

• Шаг 1 Распустить дрожжи в 150 мл. воды, добавить 1 ч. л. сахара - перемешать и отставить в сторону до появления "шапочки" дрожжей (минут 10-15).
• Шаг 2 В чашке смешать теплую воду, соль, майонез, яйца, сахар, пищевую соду. Влить дрожжи, перемешать.
• Шаг 3 Муку просеять и порциями всыпать в чашу. Замесить мягкое тесто. В конце замеса влить растительное масло и хорошо вымесить тесто.
• Шаг 4 Чашку с тестом накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1,5 часа до увеличения в объёме.
• Шаг 5 Приготовить начинку. Мясной фарш слегка обжарить на растительном масле, посолить. Добавить квашеную капусту (предварительно отжав сок), добавить морковь натертую на крупной терке, лук мелко порезанный, сахар и все вместе обжарить минут 15. Остудить.
• Шаг 6 Раскатать тесто в пласт толщиной в 5 мм. (стол подпылить мукой при необходимости). Выдавить из теста стаканом кругляшки (диаметром примерно 7,5 см). Положить начинку (1 ст. л. хорошую) и защипать только кончики.
• Шаг 7 Дно формы застелить бумагой для выпечки и смазать всю форму растительным маслом. Укладывание заготовок начинать с середины. Укладывание заготовок - второй ряд выкладывать между заготовками.
• Шаг 8 Заполнить всю форму заготовками и поставить в разогретую до t 180 градусов духовку.
• Шаг 9 Выпекать пирог примерно 40-50 минут.

Котлеты из фарша