Минтай 800 г,  картофель 2 шт., лук репчатый 1 шт.,  грибы 200 г, черешок сельдерея  1 шт., чеснок 2-3 зуб., ряженка 500 г, яйцо 1 шт., сода, мука, соль, смесь перцев молотая, имбирь,  растительное масло для обжарки.

      Рыбу почистить, разрезать на порционные куски и срезать филе. Филе посолить, поперчить и слегка обжарить на растительном масле.

     Картофель почистить и натереть на крупной терке. Отжать от излишнего сока. Посолить.

     Грибы отварить (у меня были отваренные и замороженные с осени подосиновики). Лук и сельдерей порезать, добавить грибы и обжарить на растительном масле.

      Подготовить заливку. Яйцо взбить и посолить. В яйцо добавить ряженку, соду и муку. Я не проследил сколько положил муки, но, думаю, вы, уважаемые хозяюшки сможете опытным путём, как и я, положить столько, чтобы тесто было как сметана. Кстати, на фото видно, какая должна быть заливка.

      Теперь собственно приступим к сборке блюда для окончательного приготовления.

      Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно выложить подушку из натёртого картофеля. Поперчить и добавить молотый имбирь.

     На подушку из картофеля выложить слой обжаренной рыбы.

     На рыбу выложить обжаренные овощи с грибами. Поперчить.

     Сверху всё залить подготовленным соусом.

      Запекать при t 180 - 200 С (в зависимости от плиты) 35-40 минут, до поджаристой корочки.

     При подаче гарнировать овощами, украсить зеленью и соусом, который вы любите.

     Приятного аппетита!

     Источник: http://www.vkusno-em.ru/