Горячий согревающий суп с пряностями согреет в холодную осеннюю погоду. И поможет успокоиться после напряженного дня. Попробуйте приготовить суп с пряными растениями. 

Ингредиенты:

- 2 столовые ложки семян сельдерея, 
- 4 столовых ложки сушеной петрушки,
- 6 чайных ложек чесночного порошка,
- 6 чайных ложек  соли,
- 6 чайных ложек сушеного шалфея,
- 2 чайные ложки сухого майорана,
- 2 чайные ложки сушеного тимьяна,
- 1 чайная ложка лукового порошка,
- 1 чайная ложка молотого черного перца,
- 1 чайная ложка куркумы, 
- 1 чайную ложку сушеного шалфея,
- 1/2 ч.л. сушеного базилика,
- 1/2 ч.л. сушеного орегано,
- 1/4 ч.л. зелени укропа.

Смешать все и хранить в герметичном контейнере. Для приготовления одной чашки бульона использовать одну чайную ложку смеси с одним стаканом кипятка. Вы также можете добавлять эту смесь в супы и тушеные блюда как приправу.

Карамелизированный  луковый суп

Ингредиенты:

- 2 большие белые острые луковицы, очищенные и нарезанные,
- 2 большие сладкие луковицы, очищенные и нарезанные,
- 12-15 луковиц  шалота, очищенных и разрезанных на половинки,
- 10-15 зубчиков чеснока, очищенных и нарезанных,
- 2 столовые ложки  оливкового масла,
- 2 столовые ложки  сливочного  масла,
- 5 чашек куриного бульона,
- 2 чашки  разведенного кипятком пополам этого же бульона, 
- 1 столовую ложку  сушеного тимьяна,
- 1 столовую ложку   сушеного орегано,
- 2 лавровых листа,
- соль и перец по вкусу.

Нагрейте оливковое масло и сливочное масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте лук, лук-шалот и чеснок и перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и накройте плотно крышкой.  Варить, помешивая,  около 20 минут.

Добавьте тимьян, орегано и лавровый лист, к луковой смеси.  Добавьте куриный бульон, хорошо размешайте, затем снова накройте  крышкой и пусть кипит на медленном огне еще 10-15 минут.

Снимите  с огня и  откройте  крышку. Удалите лавровый лист. Взбейте  суп в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. Дайте супу немного остыть. Перелейте в суп обратно в кастрюлю, и добавить две чашки разбавленного бульона. Нагревайте медленно почти до закипания. Выключите огонь. Приправьте  солью и перцем.

Сайт www.abcherbs.ru