Ингредиенты:

 

500 г красной рыбы (форель, сёмга) 
100 г свежего укропа 
3 ст.л. крупной соли 
3 ст.л. сахара

 

Способ приготовления:

Рыбу помыть, обсушить, порезать по хребту, удалить кости. Кожу не снимать. 
Соль и сахар смешать между собой, хорошо натереть этой смесью рыбу. 
Укроп помыть, обсушить. 
В мисочку, в которой будет солиться рыба, положить 1/3 всего укропа (прямо целиковыми веточками). 
На укроп положить шкуркой вниз половинку рыбы, снова положить ещё укроп, далее снова рыбку (шкуркой наверх) и снова укроп. 
Прижать сверху грузиком, предварительно накрыв рыбку тарелочкой. 
Оставить при комнатной температуре часов на восемь, потом убрать в холодильник на двое суток. 
Очень вкусный рецепт!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!