Домашние пельмени – это очень быстро |
Домашние пельмени – это очень быстро
Метод позволяет значительно ускорить процесс приготовления полуфабриката. Как я уже писал, вчера мы вдвоём приготовили целую гору за полтора часа с учётом всех процедур. Кроме того баланс теста и мяса изменился явно в пользу мяса, в отличие от традиционных пельменей и равиоли. В этот раз протестировали не совсем распространённый рецепт теста, советую обратить внимание – очень удачный вариант.
|
Почти ПЯН-СЕ |
Почти ПЯН-СЕ
..
НАЧИНКА
|
заварное тесто для вареников и пельменей |
Заварное тесто для вареников и пельменей
Заварное тесто для вареников и пельменей
Это тесто научила меня делать свекровь. Сначала я им пользовалась в пост, но оно так понравилось мне, что я стала его использовать и для пельменей, и для вареников и всяких жаренных лепёшек с всевозможными начинками. Оно совсем не содержит яиц, очень пластичное, хорошо лепится, но не липкое к поверхности и рукам, не требует подпыления мукой.
Рецепт
|
Равиоли |
Равиоли
Для теста: мука – 150 г, манная крупа – 50 г, яйцо – 2 шт., соль – 0,5 ч. ложки, растительное масло – 1 ст. ложка.
Для начинки:сливочное масло – 1 ст. ложка, шпинат – 500 г , творог – 100 г , сыр – 75 г.
Муку и манную крупу просеять, смешать, выложить горкой на рабочую поверхность. Сделать наверху горки углубление и разбить в него яйца. Добавить соль и масло.
Тесто месить вручную не менее 10 мин., завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин.Тем временем можно подготовить начинку. Шпинат вымыть, нарезать и припустить в кипящей подсоленной воде в течение 2 мин. Откинуть на дуршлаг.Сыр натереть. Перемешать шпинат, творог и тертый сыр.Приправить солью и перцем.На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в очень тонкий пласт.На один из листов положить несколько рядов начинки (по 1 ст. л.) на расстоянии 6 см друг до друга.Смазать тесто вокруг начинки водой или яйцом. Накрыть вторым листом теста. Пальцами прижать тесто вокруг начинки, чтобы слои скрепились.С помощью колесика для равиоли или ножа нарезать равиоли квадратной формы.Варить в кипящей подсоленной воде 3–4 мин.
|
Заварное тесто для вареников и пельменей |
Заварное тесто для вареников и пельменей от Хлебниковой Ирины
Это тесто готовится только на свежем молоке!
Молоко – 500 мл.
Яйца – 2 штуки
Мука
Соль – 1/3 ч. ложки
В кастрюльке смешать молоко с яйцами и солью. Добавляем постепенно муку, чтобы получилось жидкое тесто как на блины.Ставим кастрюльку на небольшой огонь и начинаем прогревать наше тесто при постоянном помешивании. Тесто постепенно начнет завариваться, густеть. При прогревании тесто может слегка комковаться, но это не страшно.Когда тесто слегка загустеет, снимаем кастрюльку с плиты и, добавляя муку, замешиваем плотное эластичное тесто. Оно должно не липнуть к рукам и разделочной доске. Готовое тесто накрыть тарелочкой и оставить на 20 – 30 минут.
Заварное тесто очень удобно в работе. Оно очень легко раскатывается, не стремится при раскатывании сжаться.
|
Вареники из заварного теста с творогом |
Вареники из заварного теста с творогом
|
|
Манты - мастер класс по лепке |
Манты - мастер класс по лепке
это уже не рецепт, а дополнение к рецепту манты
немного разных форм этих мант решила собрать в одном месте, по мере добавления форм, буду вставлять сюда же.
сам рецепт Манты (ссылку вставлю)
1.
раскатать в лепешку, фарш
сложить к середине и ее защипать
берем краешки теста и скрепляем-прижимаем к середине сбоку
также с другой стороны
а если побольше теста прищипнуть, можно бортики отвернуть, получится тоже красиво
2
раскатать в лепешку, фарш
сложить к середине и ее защипать
берем верхний угол и прищепляем к середине
также и нижние углы
делюсь еще двумя способами, который я придумала в процессе лепки мант
3.
раскатать в лепешку, фарш
сложить лепешку пополам, не доходя до края
защипать
края скрепить
4.
и еще вот таким, который всем понравился
раскатать в лепешку, фарш
сделать внутренний воланчик, защипляя тесто - здесь будет пять воланчиков
и на четыре
ну и все вместе
|
особенное тесто на вареники |
особенное тесто на вареники
|
ВАРЕНИКИ ОТ МОНАХОВОЙ ВЕРЫ |
ВАРЕНИКИ ОТ МОНАХОВОЙ ВЕРЫ
Наш кулинарный мастер-класс поможет вам освоить легкий и быстрый способ лепки вареников в домашних условиях.
|
Санта Манта |
Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»
]]>]]> Вы в слове манты куда ударение ставите? Уж не говорите ли вы, часом, мАнты? Надо говорить только мантЫ, и никак иначе, это вам я, Сталик Ханкишиев говорю. А не полагаете ли вы, случайно, что манты – это слово во множественном числе? И не считаете ли, что «мант» или, того хуже, «манта» есть форма этого слова в единственном числе? Если это так, то вы неправы, честное слово, только не ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Рецепты
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"
|
Бабушкины вареники с капустой |
|
Вареники с вишней (тесто на кефире) |
Очень люблю вареники! Я не засыпаю ягоды сахаром заранее, чтобы они не выделяли сок, а добавляю сахар понемногу, непосредственно в каждый вареник. Благодаря этому, они не текут, и весь сок при варке остаётся внутри.
Тесто на кефире получается очень эластичное, хорошо раскатывается, лепится и не рвётся. Подойдёт для начинающих кулинаров, которые имеют небольшой опыт приготовления вареников. Это тесто годится не только для вареников, но и для пельменей тоже.
Рецепт
|
С этим рецептом тоже связаны воспоминания)))) |
|
Пельменные секреты рецепт с фото |
|
особенное тесто на вареники |
|
Горячее блюдо «Сандали» |
|
Тесто для пельменей |
|
Оромо |
Серия сообщений "Соусы/Маринады":
Часть 1 - Фруктовый соус с ананасом
Часть 2 - Соус к холодным рыбным блюдам
...
Часть 31 - Рулетики из фарша
Часть 32 - Балхарский хинкал
Часть 33 - Оромо
Часть 34 - Мясо со сливами...
Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Отбивные котлеты из телятины и свинины
Часть 2 - Рыба на шпажках (от Давайте приготовим)
...
Часть 98 - Манты с cоусом-сантан
Часть 99 - КУРИЦА ПО-ИНДИЙСКИ
Часть 100 - Дапанджи
Серия сообщений "Закуски/Гарниры":
Часть 1 - салат с куриными сердечками
Часть 2 - Пирожки с грибами -держи язык за зубами( от Вкусно быстро недоро)
...
Часть 98 - Салат "Петроградский"
Часть 99 - Огурчики малосольные
Часть 100 - РУЛЕТ ПО-ДОМАШНЕМУ
Серия сообщений "Мясоед":
Часть 1 - Отбивные котлеты из телятины и свинины
Часть 2 - Бэлиш-пирог с мясом и картошкой (Татарская кухня)
...
Часть 77 - Ханум
Часть 78 - Балхарский хинкал
Часть 79 - Оромо
Часть 80 - Мясо со сливами...
Часть 81 - Слоеный салат с курицей и орехами
Часть 82 - СВИНИНА "ВКУСНАЯ"
Часть 83 - Пирожки на заварном дрожжевом тесте
Часть 84 - Самса
Серия сообщений "Кухня народов мира":
Часть 1 - Кыстыбай (пирог) (Башкирская кухня)
Часть 2 - Бэлиш-пирог с мясом и картошкой (Татарская кухня)
...
Часть 55 - Ханум
Часть 56 - Балхарский хинкал
Часть 57 - Оромо
Часть 58 - Венесуэльский ореховый торт
Серия сообщений "Паровая кухня":
Часть 1 - Банановый манник в пароварке
Часть 2 - Пирожки на пару "Грибочки"
...
Часть 4 - Балхарский хинкал
Часть 5 - Фаршированные яблоки
Часть 6 - Оромо
|
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И ВАРЕНИКОВ |
|
Манты |
|