Он подойдет и для пикника, и для шашлыков, да и просто на обед к тарелке супа.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г муки

200 г сыра

средний пучок щавеля

маленький пучок петрушки

средний пучок базилика

1 ст. л. листьев розмарина

1 зубчик чеснока

1 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. сливочного масла

1/2 ст. л. сухих дрожжей

1/2 ст. л. сахара

1/2 ст. л. соли

325 мл воды

 

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Шаг 1

 

Смешайте муку, дрожжи, соль и сахар в большой миске. Влейте половину воды и перемешайте, затем понемногу добавьте оставшуюся воду. У вас должно получиться довольно крутое тесто. Добавьте оливковое масло и соберите тесто в шар. Выложите его на рабочую поверхность, подпыленную мукой, и вымесите руками, 7 мин. Когда тесто станет гладким и эластичным, соберите его в шар и верните в миску. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 1–1,5 ч, пока оно не удвоится в размере.­

 

Шаг 2

 

Мелко нарежьте зелень, порубите чеснок. Сыр натрите на мелкой терке.

 

Шаг 3

 

Когда тесто поднимется, слегка промесите его в миске, затем разделите пополам. Каждую часть раскатайте в прямоугольник размером 50х25 см.

 

Шаг 4

 

Смажьте пласты теста сливочным маслом и посыпьте чесноком, зеленью и тертым сыром. Каждый прямоугольник по длинной стороне разделите на 4 части, а по короткой на 3 и разрежьте. Получившиеся квадратики складывайте стопкой друг на друга, у вас получится башенка.

 

Шаг 5

Смажьте маслом прямоугольную форму для хлеба размером 10х25 см. Положите башенку из теста набок в форму. Не волнуйтесь, если башенка чуть короче, во время выпекания тесто увеличится в размере. Накройте хлеб полотенцем и оставьте на 30 мин. для расстойки.

 

Шаг 6

 

Разогрейте духовку до 190 °С. Поставьте форму с хлебом в духовку и выпекайте 55–60 мин. Достаньте хлеб из духовки и оставьте на 5 мин. Затем извлеките из формы и остудите на решетке.

http://www.gastronom.ru/