Интересный вариант этой знаменитой закуски из Бургундии...

 

Для начала нам надо приготовить "сок" из сладкого перца, понадобится один большой или два средних красных перца.

Нарезать перец небольшими кусочками.

Положить в блендер, так же добавить 2 мелко нарезанных зубка чеснока и 125 мл. воды.

Перемолоть все до пюреобразного состояния.

Откинуть на сито и отцедить жидкость.

Для рецепта нужно 250 мл жидкости, если получилось меньше, просто добавь воды.

Перелить сок в небольшую кастрюлю, добавить 3/4 ч. ложки соли, 0.5 ч. молотого черного перца и 90 г. сливочного масла.

Довести до кипения, дав маслу полностью растворится, всыпать 1 стакан муки, продолжаем мешать, пока тесто не начнёт отставать стенок кастрюли и сформируется в шар

Переложить тесто в миску, с помощью миксера вбить в тесто по одному 4 яйца .

В результате должно получиться однородное, гладкое тесто.

Добавить грамм 100 натертого сыра и 1/4 ч. ложки кайенского перца.

все хорошенько перемешать.

На противень выстланный пергаментной бумагой выложить тесто в виде небольших шариков с помощью кондитерского мешка или просто чайной ложки.

Выпекать в разогретой до 200 ℃ духовке 20-25 минут.

Очень хороши с красным вином.

Всем приятного аппетита!

Дневник Остренькое у perchica