Что нужно:

4 средних яблока
50 г муки
50 г кукурузного крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
150 мл ледяной воды
- сахар для присыпки
- растительное масло для фритюра

Для крема:

220 мл сливок жирностью 35%
200 мл молока
6 желтков
100 г сахара + 1 ст. л.
- щепотка молотого мускатного ореха

Что делать:

1. Приготовить крем. Шесть небольших формочек смазать сливочным маслом и присыпать 1 ст. л. сахара. Смешать сливки с молоком, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня. Желтки взбить в миске с сахаром до однородности. Постоянно перемешивая, аккуратно влить горячую молочную смесь. Добавить мускатный орех. Пропустить смесь через мелкое сито.

2. Наполнить подготовленные формочки кремом, поместить их на поднос, наполненный водой. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.


3. Тем временем яблоки очистить от кожуры и нарезать кружками толщиной 0,5 см, удалив сердцевину.

4. Приготовить кляр. В миску просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Добавить яйцо и ледяную воду, быстро взбить тесто.


5. Разогреть в сотейнике масло для фритюра. Кружки яблок опускать в тесто и сразу выкладывать в горячее масло. Готовить до золотистого цвета.

6. Перекладывать на бумажные полотенца, чтобы стекало лишнее масло.
Подавать с кремом.

Источник: журнал "Школа гастронома" № 10 май 2011.

Серия сообщений "Выпечка":

Часть 1 - Творожное печенье-пирожное с фруктами
Часть 2 - ПЕЧЕНЬЕ " АПЕЛЬСИНОВАЯ НЕЖНОСТЬ"
...
Часть 91 - Творожная запеканка (Просто восторг!!!)))
Часть 92 - Миндальное печенье
Часть 93 - Яблоки в тесте со сливочным кремом

Это то, что я готовила на выходные! такого плана тарты я ооочень люблю, хотя всегда есть страх, что середина не пропечется, и он не получится так, как в итоге получается)) То есть все мои страхи не оправданы и результат получается именно таким, каким должен быть, если четко придерживаться инструкций))

Когда готовила этот пирог, думала попробовать фотографировать поэтапно и выложить здесь, но в итоге какие-то шаги забыла отфоткать, другие фотографии получились страшноватыми и поэтому выложу результат и рецепт))) У меня даже был когда то блог на блогспоте, где я публиковала посты с поэтапными фотками и разными статьями о выпечке, когда только начала этим всем интересоваться.... вот думаю, может возобновить его?)

Фотографией не могу сказать, что я довольна, но видно зато, что получился пирог на отлично)) прям как с картинки и это не могло меня не радовать) Ну и вкус изумительный - как я люблю - не приторно сладкий и с легкой кислинкой)))

Ингредиенты

ТЕСТО

500г вареного картофеля,

2 ч ложки сухих дрожжей,

2/3 стакана воды,

2 стакана муки,

2 ч ложки соли,

1 ч ложка сахара,

7 ст ложек растительного масла, 1

яйцо

Читать далее

Тесто для пирожков с любой начинкой

1 ст.пива,200,0 маргарина,0,5 ч.л соли, муки  столько, сколько возьмет тесто.Маргарин порубить с мукой, чтобы напоминало хлебную крошку,добавить пиво.Замесить и поставить на 20 мин.в холодильник. Тесто готово

Из него можно готовить пирожки,пиццу,печенье,делать сладкую и несладкую выпечку,замораживать..Тесто получается очень быстрое,вкусное,и нежное,напоминает слоеное

УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ

Ни в коем случае не пеките этот пирог. Потому что вы захотите слопать его сами и это плохо скажется на вашей фигуре... Шутка. На самом деле испеките. В проигрыше не останетесь. Я пеку его уже давно, и всегда он имеет огромнейший успех. Вкус у него просто абалдительный. Спёрто с сайта http://jazzedcook.com Текст автора сохранен. Это мой любимый творожный пирог.
Поэтому просто -
200 гр слив масла (предварительно заморозить)
2 стакана муки, просеять
1/2 ч л соды
2/3 стакана сахара
Для начинки:
400 гр творога
2/3 стакана сахара
2 яйца
крахмала пару ложек, если творожная масса будеть очень жидкой, но даже если так, то только пару ложек! загустеет потом.
Духовку разогреть до 220 град. цельсия
Масло потереть на крупной терке. Добавить сахар, муку, соду и растереть, должна получиться крошка.
Для начинки размять вилкой творог, сахар, яйца. Я часто вмешиваю туда ванилин и поломанный на квадратики шоколад.
Форму выложить бумагой для выпечки. Я люблю этот пирог толстым, поэтому пеку его в форме диам. 20 см. Выложить в форму половину крошки. Ничего не надо приминать, просто разровнять. Выложить начинку. Сверху - оставшаяся крошка.
Все, выпекаем минут 30-40. Он должен зарумяниться. Не пугайтесь, если вам опкажется, что он внутри еще жидкий. Достаем, остужаем немного и обязательно ставим в холодильник до ПОЛНОГО остывания, только тогда этот пирог супер-пупер.
 Матильдочка     www.stranamam.ru

готовятся всего 30 минут!

Рахат-лукум

Отметили 14 февраля ещё накануне шампанским и вот таким незамысловатым десертом…. Ну, и далее по программе (или без неё).А десерт очень прост.Это шоколадный бисквит и молочное желе.

1. 

Пончики с заварным кремом

Описание: Рецепт из простых, но на вкус пончики отличаются от обычных, и не только потому, что они с кремом.

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пончики

Ингредиенты: мука, яйцо, молоко, дрожжи, сахар, масло растительное, соль, коньяк, ванилин, сахарная пудра, шоколад белый.

Читать рецепт полностью >>

Серия сообщений "блюда с тестом (блины,кутабы,пончики,оладушки,варе":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Печёночный торт
Часть 99 - Салат-рулет «Пенёк»
Часть 100 - Кляры для жарения во фритюре.«Розы» из картофеля (или репки, свеклы) во фритюре (постное блюдо)