![Креатив из лаваша для вашего необычного стола | Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade Креатив из лаваша для вашего необычного стола | Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade](http://cs1.livemaster.ru/articlefoto/300x225/5/5/5/55597fd9b4.jpg)
Доброго дня всем!
Я-заядлый кулинар, практически фанатик. Мне нравится нестандартный подход к подаче блюда, ведь вкуснее есть красивое! Меня очень увлекла эта тема-фуд-дизайн, я много читала, сибирала информацию, готовила, посещала кулинарные мероприятия, общалась с интересными людьми-кулинарами. Моё желание придумать что-нибудь эдакое очень скоро воплотилось в жизнь, я начала экспериментировать с формами.
Армянский лаваш-продукт универсальный, обожаю его! Он, как чистый лист бумаги, очень подходящий для творчества!Предлагаю Вам несколько идей, подходящих для украшения ёлки и праздничного стола.
Часть 1. Снежинки и корзиночки
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/8/a/6/120107164201.jpg)
Для снежинок обязательноберём "сегодняшний" лаваш, на следующий день он уже теряет часть влаги даже в пакете и становится менее эластичным, просто скрошится при складывании), а для кружевных корзиночек подойдёт любой тонкий армянский лаваш. Вырезаем квадраты 10*10. Утолщённый край лаваша лучше сразу срезать, иначе после запекания он будет очень твёрдым, а не хрустящим.
Снежинка с 4-мя углами (простейшая). Сложить квадрат пополам, еще раз пополам (получится маленький квадрат), затем треугольником. Вырезать узор-два острых треугольника с одной стороны, два с другой. Развернуть.
Получается вот так.
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/f/8/5/120107164202.jpg)
СНЕЖИНКИ 6-лучевые (6-угольные). Принцип складывания. Складываем квадрат вот так.
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/9/3/9/120107164202.jpg)
Потом противоположные концы треугольника заворачиваем вот таким образом-друг на друга
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/b/7/2/120107164203.jpg)
и потом пополам вдоль. Придерживаем постоянно-иначе лаваш развернётся и наносим крафт-ножом или тайским ножиком (для карвинга) узоры. Я выбрала самое элементарное из представленных в интернете.
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/e/4/1/120107164203.jpg)
Край лучше подрезать симметрично после разворачивания.
В развёрнутом виде...
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/0/2/9/120107180206.jpg)
Или такой узор-
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/f/c/f/120107180206.jpg)
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/a/6/5/120107180207.jpg)
Тут всё наглядно
Очень удобно занять маленьких детей-мой сын был занят в течение часа -помогал маме! Ура!
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/7/8/6/120107180208.jpg)
Все вырезанные образцы собираем. Всё смазываем растительным маслом (любым,хорошо и оливковое ароматное, и подсолнечное, и горчичное), солим морской солью-чуть-чуть.
Сладкий вариант только смазываем расплавленным мёдом -без масла. Корзиночкам придаём форму-я использовала силиконовые формочки для кексов, и в печку, на 180 градусов, минуты на три-пять! следите, чтобы только подрумянились и не сгорели!
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/b/0/e/120107180208.jpg)
Лавашные изделия по вкусу - отличная альтернатива химическим чипсам! подходят для любой нежидкой закуски. В данном случае несладкие кружевные корзиночки заполнены сливочным сыром Альметте (выдавила через кондитерский шприц)+овощи. Дырочки в кусочках Сулугуни делаются трубочкой для коктейля.
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/6/c/5/120107180209.jpg)
Сладкие корзиночки из лаваша: заполнила пломбиром, сверху несколько вяленых клюковок +цветная кокосовая стружка+конфета.
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/8/b/e/120107182203.jpg)
Снежинки хороши как для ёлки (приделайте ленточку), так и для супа-пюре (у меня тыквенно-морковно-сельдерейный). с таким же успехом можно украсить ими хумус, творожную массу, мороженое, фруктовое пюре, мусс и т.п.
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/8/0/d/120107180209.jpg)
Снежинки можно делать впрок и хранить при комнатной температуре в полиэтиленовом или бумажном пакете до востребования-как сухарики, не портятся. На фото ниже сладкие снежинки с густой-прегустой белорусской простоквашей, политой расплавленным мёдом... Очень уместно и эффектно!
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/f/8/6/120107180210.jpg)
А можно сделать шоколадные чипсы. Уже запечёные чипсы обмазать расплавленным шоколадом, дать высохнуть и кушать со сладким ванильным йогуртом собственного изготовления, получается похоже на десерт "Даниссимо Фантазия"!
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/2/b/1/120107180210.jpg)
Часть 2. Роза из лаваша.
Идея пришла в голову неожиданно. Насмотрелась я на выставке "Мир ресторана и отеля" работ по карвингу, а там, в числе прочего, мастера собирали из тонких слайсов дайкона потрясающие розочки. Так что технология оттуда (на Ярмарке всем известная технология цветов из ткани). Вырезаем из лаваша лепестки,
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/d/d/b/120107180211.jpg)
скручиваем один трубочкой, вокруг него один за другим оборачиваем остальные, прокалываем у основания зубочистками крест на крест.
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/9/6/f/120107180211.jpg)
Обмазываем жидким мёдом, запекаем...
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/f/8/0/120107180212.jpg)
Часть 3. Ангел из лаваша.
Рисунок, увидела в Яндекс-картинках, очень понравился, перерисовала, вырезала. Размер лаваша для фигурки ангела - с тетрадный лист. Кладём картинку сверху и вырезаем, не спеша, тайским (или крафт-)ножом по контуру.
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/d/4/d/120107180213.jpg)
Так же-смазываем мёдом. Чтобы фалды одежды и крылышки были распахнуты при укладывании фигурки на противень заложите между складками небольшие кусочки бумаги для выпечки - квадратики, сложенные пополам. Аккуратнее-после запекания очень хрупкий! Можно использовать более прочный шаблончик и приделать к нему ниточку, повесить на ёлку.
![](http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/5/6/0/120107180213.jpg)