Пляцок "Яблочные струны" 

Рецепт от Medunya (Леся): Чудесный и очень доступный яблочный пляцок. Дала ему название "Яблочные струны", потому что яблочные прослойки между коржами мне напомнили ровно натянутые струны, а аромат от этого пляцка так приятно распространяется вокруг, как-будто нежная чудесная мелодия.

Начинка:

яблоки - 1 кг

сахар - 100 г

сметана - 60 г

масло сливочное - 80 г

приправа для выпечки - 10 г

Тесто:

яйцо - 1 шт.

сметана - 20 г

масло сливочное - 70 г

молоко - 20 г

 сахар - 60 г

сода пищевая - 5 г

мёд - 20 г

мука - 360 г

 Рассчитано на 15 порций. 

Приготовление теста: 

Растереть яйца, сахар и сметану в пышную массу.

Нагреть масло с молоком и содой до кипения. Снять с огня. Положить мёд и быстренько размешать. Вмешать в яичную массу.

Ввести просеянную муку. Тесто должно быть мягким и нежным. Разделить тесто на 5 частей (воспользуйтесь для этого весами).   

Раскатать каждый кусок теста в корж d 20 см. Выпекать коржи на горячей сковородке с обеих сторон до золотистого цвета. На каждый корж пойдёт приблизительно 4-5 мин.  

   Яблочный крем: 

Яблоки почистить и натереть на крупной тёрке. Добавить сахар и протушить 15 минут. Доложить сметану и масло - протушить ещё 10 минуты на маленьком огне. 

В конце добавить пряности (у меня это смесь рождественских пряничных пряностей: кориандр, корица, ванильный сахар, гвоздика, мускатный орех). Яблочная масса должна быть не слишком густая, в ней должен быть сироп. 

Горячей яблочной массой вместе с сиропом щедро смазать коржи. Остудить и отправить в холодильник минимум на 24 часа для пропитки. Самым вкусным пляцок станет через 2 дня.  

При подаче нарезать пляцок небольшими кусочками. 

http://cookorama.net/uk/blog/torty/plyacok-yabluchni-struny.html