Комментарии (0)

ВАРИМ НЕСТАНДАРТНОЕ ВАРЕНЬЕ

Среда, 05 Августа 2020 г. 11:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Михайлик [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Необычные варенья.

Немного необычная (для меня) тема, но воспоминания о периоде заготовок застаBвили обратиться к ней.

Рецепты вкусного и необычного варенья,джемов,пастилы и мармелада из ягод,арбузных корок,моркови,лимонов и даже лепестков розы.

Делать простое варенье необычным, можно несколькими способами.

Во-первых, добавить пряностей.

Во-вторых, добавить орехи. В-третьих, добавить ликеров.

В-четвертых -добавить чая, кофе или душистой зелени

И конечно

- добавив других фруктов, ягод и овощей.

Немного, буквально одно колечко жгучего перца, к примеру,

- и клубничное варенье меняется до неузнаваемости.

Правда, понравится такое варенье только взрослым.

Варенье из черники (сырое)

1 кг ягод черники,

1,5 кг сахара.

Чернику переберите, вымойте, тщательно обсушите (лучше всего - на бумажных полотенцах или салфетках). Перемешайте с сахаром и измельчите мясорубкой или блендером. Простерилизуйте банки и крышки, разложите ягодную массу, укупорьте.

Черника, сохраненная таким способом, без тепловой обработки, - находка для тех, кто жалуется на остроту зрения. Она помогает остановить развитие близорукости и незаменима для школьников, студентов, офисных работников - всех, кто много читает и проводит времени за компьютером.
Варенье «Изумрудное»

5 ст. зеленого крыжовника, крупного, гладкого и плотного, лучше слегка недозрелого,

7 ст. сахара, 3 ст. воды, 2 горсти вишневых листьев.

Крыжовник вымойте, хвостики удалите. Если семена мелкие, незрелые (их не видно) - просто наколите каждую ягоду по паре раз зубочисткой. Если семена довольно плотные, вытолкните их зубочисткой, стараясь не помять ягоды. Вишневые листья хорошенько вымойте, сложите в кастрюлю, залейте водой, проварите 10 минут. Залейте крыжовник вишневым отваром вместе с листьями. Оставьте на 6 часов. Затем воду слейте, добавьте сахар, проварите 5 минут, залейте крыжовник кипящим
сиропом, оставьте на б часов. Листья удалите, крыжовник в сиропе поставьте на плиту. Если сироп получается светловатым, положите в варенье 10 новых вишневых листьев.

Варите 20 минут. Затем кастрюлю с вареньем быстро охладите - например, поставив в большую миску со льдом. Это необходимо, чтобы сохранить красивый цвет варенья. Расфасуйте остывшее варенье по стерильным баночкам, закройте капроновыми или завинчивающимися крышками.

Храните в холодильнике.

Варенье из земляники (сырое)

1 кг земляники,

I кг сахара.

Ягоды переберите, вымойте и хорошенько обсушите. Это очень важно, ведь «варенье» вариться не будет. Сложите
ягоды в посуде с широким дном, пересыпая сахаром. Выдержите 1,5 дня, до полного растворения сахара. Периодически размешивайте ягоды. После этого небольшие банки (емкостью до 0,5 л) простерилизуйте, разложите в них землянику и поставьте на хранение. Для этого подходят подвал или холодильник. Земляника в сахаре хранится очень хорошо - вплоть до нового урожая.

Повидло из облепихи

Облепиха, сахар.

Ягоды облепихи отделите от веточек, промойте, обсушите и бланшируйте в кипятке 5 минут. Выньте и пропустите через соковыжималку (или протрите через сито). На 1 л полученного сока отмерьте 800 г сахара. Соедините, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне 40 минут, помешивая. Простерилизуйте банки,разлейте в них повидло. Можно герметично закрыть его завинчивающимися крышками, а можно, дав немного постоять, чтобы повидло схватилось пленкой, посыпать сахаром, запечатать под пергамент и хранить в холодильнике.

Ежевичный джем

2 кг ежевики, 2 кг сахара.

Ягоды переберите, вымойте и дайте воде хорошенько стечь. Выложите в таз, пересыпая сахаром, и оставьте на ночь. Утром осторожно перемешайте ягоды с выделившимся соком, чтобы весь сахар разошелся, поставьте на плиту и варите на слабом огне около 40 минут, снимая пену и помешивая. Простерилизуйте банки и крышки, разлейте варенье, закатайте, переверните, укутайте.

Повидло из шелковицы с яблоками

2 кг шелковицы (белой или розовой), 1-1,2 кг яблок кислых сортов, I кг сахара.

Ягоды промойте, хвостики удалите. Яблоки вымойте, обсушите, очистите от кожицы, сердцевины и хвостиков. Нарежьте яблоки кубиками, перемешайте с шелковицей и сахаром. Выдержите 1 час, поставьте на огонь, доведите до бурного кипения и выключите. Дайте настояться 12 часов. Снова поставьте на огонь и проварите 15 минут с момента закипания. Слегка остудите, взбейте блендером и снова дайте вскипеть. Дайте выстояться 6-8 часов. Простерилизуйте банки и крышки. Повидло в последний раз поставьте на огонь,
доведите до кипения и горячим расфасуйте и закатайте.

Пряный джем из кизила

Ha I кг кизила -0,5 кг сахара, 7 бутонов гвоздики,

1,5 ч. л. молотой корицы, 0,5 ст. красного вина.

Вымойте кизил, перемешайте со всеми остальными ингредиентами и поставьте на огонь. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар не пригорел, а затем уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут. Снимите с огня и выдержите 12 часов. Снова поставьте на огонь и варите 15-20 минут с момента закипания. Простерилизуйте банки и крышки, разложите в них горячий джем и закатайте.

Варенье из винограда

I кг винограда,

1,2 кг сахара, 0,5 л воды.

Ягоды вымойте, дайте воде стечь, отделите ягоды от веточек. Из воды и 800 г сахара сварите сироп, слегка охладите. Залейте виноград горячим сиропом, осторожно размешайте и поставьте на огонь. Варите 3 минуты, снимите с огня и дайте настояться
8 часов. Процедуру варки повторите трижды. Перед тем как варить варенье в последний, третий раз, добавьте в него остальной сахар, перемешайте, проварите 5 минут. Простерилизуйте банки, наполните их вареньем, закатайте стерильными крышками, переверните и укутайте.

Крыжовенный мармелад

2 кг крыжовника,

I кг сахара, 1 ст. воды.

Крыжовник переберите, удалите хвостики и носики, вымойте, залейте водой и варите на слабом огне 40 минут с момента закипания.Взбейте ягоды в блендере (или протрите через сито), тщательно перемешайте с сахаром и варите, постоянно помешивая, до загустения (20-30 минут). Разложите в стерильные банки и закатайте.

Дайте остыть в перевернутом виде.

Варенье из арбузных корок

I кг арбузных корок, 1,5 кг сахара, 400 мл воды, I пакетик ванильного сахара, 0,5 ч. л. лимонной кислоты.

Арбузные корки отделите от мякоти, затем срежьте
зеленую часть. Правильные корки для варенья
- белые, их нужно 1 кг. (Идеальное варенье получается из толстокорых арбузов.)

Корки нарежьте небольшими кусочками (можно воспользоваться фигурным ножом), залейте водой и варите до мягкости. Затем воду слейте, размешайте с сахаром, проварите сироп 5 минут. Верните корки в сироп и варите на слабом огне, пока сироп не станет янтарно-золотистым, а корки - глянцевыми и полупрозрачными. За 5 минут до конца добавьте лимонную кислоту и ванильный сахар. Простерилизуйте банки, разложите в них варенье.

Закатайте, переверните, укутайте.

Дынный мармелад

На 1 кг мякоти дыни (без кожицы и семечек) - I кг сахара, 0,5 л воды.

Дынную мякоть нарежьте небольшими кубиками, залейте водой и на слабом огне варите до полной мягкости, так чтобы, если
прижать дыню вилкой, она без усилий разминалась. Слегка остудите и взбейте блендером. Всыпьте в полученное пюре сахар и поставьте на огонь. Все время помешивая, проварите 5 минут после закипания. Снимите с огня, выдержите час и снова поставьте на огонь - и так трижды. Простерилизуйте банки и крышки, расфасуйте в них горячий мармелад и закатайте.

Чтобы сделать дынный мармелад еще ароматнее, можно отварить вместе с дыней лимонную или лаймовую цедру. Хорошо сочетается с дыней и корица, а также апельсиновый сок и цедра.

Кизиловоапельсиновый джем

2 кг кизила,

I кг апельсинов,

1 кг сахара,

150 г миндаля.

Кизил очистите от косточек, мякоть пересыпьте сахаром и оставьте на 1,5 часа. Тем временем снимите цедру и отожмите сок из апельсина, а мин-
даль, ошпарив, очистите от кожицы. Соедините все ингредиенты в кастрюльке и на слабом огне проварите, помешивая, 20 минут с момента закипания. Снимите с огня и оставьте на ночь. На следующий день верните джем на плиту и снова проварите 20 минут с момента закипания. Простерилизуйте банки и крышки, расфасуйте джем, закатайте, переверните и укутайте.

Лимонный крем

2 кг лимонов,

800 г сахарной нудры, 200 г сливочного масла,

9 яиц.

Лимоны тщательно вымойте, ошпарьте, цедру снимите с помощью терки, сок выдавите.

Масло подержите при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось, разотрите с сахарной пудрой, добавьте цедру. Лимонный сок, перемешайте.

Поставьте на водяную баню и варите при слабом кипении до загустения (около 20-30 минут). Яйца взбейте в крепкую пену.

Лимонный крем снимите с водяной бани, немного остудите и осторожно, небольшими порциями, все время размешивая, введите яйца в крем.

Верните массу на водяную баню, все время помешивая, варите ее еще 15-20 минут.

Простерилизуйте банки с завинчивающимися крышками и сами крышки, разлейте готовый крем, завинтите, переверните вверх ногами, прикройте полотенцем и дайте остыть. Хранить такой крем лучше в холодильнике, до 6-8 месяцев.

Он прекрасен с тостами и в качестве начинки для заварных пирожных, корзиночек и тортов.

Айвовое варенье

I кг айвы, I кг сахара, I крупный апельсин, I пакетик ванильного сахара,

I ст. воды.

Сахар соедините с водой, сварите сироп. Айву очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте тонкими дольками. Поместите айву в кипящий сироп, осторожно перемешайте и варите 5 минут с момента закипания. Снимите с огня и дайте настояться сутки. На следующий день проварите варенье 5 минут, снова снимите с огня и выдержите сутки. На третий день вымойте апельсин со щеткой, ошпарьте, нарежьте вместе с цедрой тонкими дольками. Добавьте апельсины и ванильный сахар к айве, проварите 10 минут. Простерилизуйте крышки и банки, расфасуйте варенье, закатайте, переверните и укутайте.
Айва выдающимся вкусом не обладает.

А вот в сочетании с цитрусовыми просто преображается.

Причем не только с апельсином

- с лимоном, лаймом или мандариновыми долькам она также очень вкусна.

Джем из синего винограда

1 кг синего винограда, 400 г сахара.

Вымойте виноград, снимите ягоды с кистей. Снимите кожицу, как бы выщелкивая из нее мякоть. Кожицу сохраните, а мякоть протрите через сито, чтобы удалить семечки. Соедините кожицу и протертую мякоть, поставьте на слабый огонь и варите

1 час. Измельчите полученную массу блендером, добавьте сахар и варите на слабом огне еще час. Простерилизуйте банки, разложите в них джем и тут же закатайте. Переверните, укутайте, дайте остыть.

Варенье морковно-апельсиновое

1 кг сладкой моркови, 1 кг сахара, 2 крупных апельсина с тонкой коркой, 2 ст. л. свежего мелко нарезанного (или сухого) имбиря.

Морковь очистите от кожицы и целиком варите 15 минут с момента закипания в большом количестве воды. Готовую морковь выньте, а в воду, в которой она варилась, всыпьте сахар, доведите до кипения. Апельсины ошпарьте, вымойте со щеткой, с двух снимите цедру, выдавите сок. Цедру, сок апельсина и имбирь положите в сироп, уваривайте его около часа на слабом огне. Остальные апельсины и морковь нарежьте тонкими полосками, опустите в сироп и варите, пока морковные полоски не станут полупрозрачными. Разложите в стерильные банки и закатайте. Морковка приобретет вкус апельсина и легкие имбирные нотки.

Мармелад лимонно-апельсиновый

2 кг апельсинов, I кг

лимонов, сахар.

Апельсины и лимоны тщательно вымойте. У фруктов срежьте место крепления к ветке, залейте холодной водой, выдержите двое суток, периодически меняя воду. Затем порежьте на части, семена удалите, а мякоть вместе с цедрой пропустите через мясорубку. Перемешайте с сахаром (его вес должен равняться весу пюре), дайте постоять окола часа, пару раз размешав, чтобы сахар растворился. Поставьте на огонь и варите 35-40 минут, помешивая.
Простерилизуйте банки, разлейте по ним мармелад, переверните, укутайте, дайте остыть.

Варенье из чайной розы

1 кг лепестков

чайной розы,

1,о кг сахара, 1 ч. л.

лимонной кислоты,

2 ст. воды.

Лепестки тщательно переберите ( на них не должно быть ни пыльцы, ни подсохших кончиков), промойте. Залейте холодной водой и отставьте. Тем временем из сахара, воды и лимонной кислоты сварите сироп.Слейте воду с чайных лепестков, залейте их горячим сахарным сиропом и варите до готовности (около получаса), часто размешивая. Разложите по сухим стерильным банкам и закройте капроновыми крышками. Быстро охладите, укутав влажным полотенцем, а потом, когда банка немного остынет, поставив в прохладную воду.

ДЖЕМ ИЗ помидоров
Название самого необычного джема может побороться джем из помидоров.

Для него сладкие помидоры (1,5 кг) очищают от кожицы и семян.

Из 700 г сахара, 1 ст. воды, кусочка острого перца, кусочка имбиря, сока двух лимонов, 0,5 ч. л. корицы, 0,5 ч. л. куркумы варят сироп, заливают им помидоры - и варят, как стандартное варенье, в три-пять приемов.
proxy_imgsmail_ru (500x321, 50Kb)

1.

2.

Серия сообщений "Варенье, джем, желе":
Часть 1 - Варенье необычное клубника с мятой
Часть 2 - Варенье из одуванчиков, варенье из цветов
...
Часть 17 - Заготовки из малины на зиму
Часть 18 - Варенье из айвы с орехами рецепт
Часть 19 - ВАРИМ НЕСТАНДАРТНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 20 - ЗАГОТОВКИ ИЗ БРУСНИКИ, ЧЕРНИКИ И КЛЮКВЫ
Часть 21 - СЕКРЕТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Комментарии (0)

Варенье из айвы с орехами рецепт

Дневник

Пятница, 26 Сентября 2014 г. 21:26 + в цитатник

Варенье из айвы с орехами рецепт

Ингредиенты:
♦1 кг айвы,
♦ 1 небольшой лимон,
♦100 г грецких орехов,
♦8оо г сахара.

Приготовление:
В кастрюлю влить 1 стакан воды, всыпать сахар и, помешивая, довести сироп до кипения. Айву вымыть, обсушить, разрезать вдоль на 4 части, вырезать семена и нарезать айву поперек ломтиками толщиной 5-6 мм. Переложить нарезанную айву в кастрюлю с сиропом, перемешать и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, накрыть полотенцем и оставить на 12 ч. Затем снова довести айву с сиропом до кипения, периодически аккуратно помешивая, снять с огня и оставить еще на 12 ч. Шумовкой вынуть айву из сиропа, сироп уварить вдвое. Лимон нарезать кружочками. В уваренный сироп положить кусочки айвы и нарезанный лимон, перемешать.
Добавить грецкие орехи, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Горячее варенье разложить по банкам и укупорить.

источник http://pervoevtoroe.ru/zagotovki/9612-varene-iz-ayvy-s-orehami.html

Серия сообщений "Варенье, джем, желе":
Часть 1 - Варенье необычное клубника с мятой
Часть 2 - Варенье из одуванчиков, варенье из цветов
...
Часть 16 - Варим варенье
Часть 17 - Заготовки из малины на зиму
Часть 18 - Варенье из айвы с орехами рецепт
Часть 19 - ВАРИМ НЕСТАНДАРТНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 20 - ЗАГОТОВКИ ИЗ БРУСНИКИ, ЧЕРНИКИ И КЛЮКВЫ
Часть 21 - СЕКРЕТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Метки: заготовки варенье

Комментарии (0)

Варим варенье

Дневник

Вторник, 06 Августа 2013 г. 09:17 + в цитатник

Варим варенье

Наши сады полны ягод. Целый год мы ждем этих дней, чтобы полной грудью вдохнуть ягодный дух, насладиться красотой и вкусом налившихся на солнце плодов. Земля благодарит нас за труды и заботы, вложенные в богатый урожай.

Но вместе с этими приятными сердцу моментами не забываем ягоду перерабатывать. Каждый день дорог, а иногда и час. Все, что не съели, не раздали, используем с толком – сушим, морозим, печем пироги, закрываем компоты. Сегодня же у нас большой день варенья. Вон сколько интересных и необычных рецептов, и все хочется опробовать. Итак, приступаем!

Варенье из черешни с абрикосовыми ядрышками

Черешня (красная) – 1кг, ванильный сахар – 1/2 ч. ложки, ром – 1 ст. ложка, абрикосовые ядрышки – 200 г, сахар – 250 г.

Спелую черешню тщательно перебрать, вымыть, удалить плодоножки и косточки. Ядрышки абрикосовых косточек залить кипятком и оставить на 2 минуты, затем откинуть на дуршлаг и снять с них кожицу. Вставить очищенные ядра в ягоды черешни. Черешню засыпать сахаром и оставить на ночь. На следующий день выделившийся из черешни сок слить в сотейник, поставить на медленный огонь и варить, пока сироп не станет густым. Черешню залить горячим сиропом, поставить на огонь и довести до кипения, удаляя пенки. Снять с огня, накрыть чистым полотенцем и дать варенью остыть. Еще раз поставить варенье на огонь и довести до кипения. Снять с огня и горячим разлить по стерилизованным банкам.

Клубничное варенье с белым шоколадом

Клубника – 1кг, желирующий сахар – 500 г, лимонная кислота – 5 г, белый шоколад – 100 г.

Клубнику перебрать, промыть, просушить. Пересыпать ягоды сахаром, смешанным с лимонной кислотой. На небольшом огне довести до слабого кипения и варить 5- 10 минут. В конце варки, выключив огонь, всыпать мелко нарезанный белый шоколад и перемешать до растворения. Разлить по стерилизованным банкам, тут же закрыть крышками и перевернуть банки на 5 минут.

Сырое варенье из сливы или алычи

Слива или алыча – 1 кг, сахар – 1 кг.

Сливу или алычу промыть, обдать кипятком, вытереть насухо, освободить от косточек, измельчить миксером или пропустить через мясорубку, смешать с сахарным песком в пропорции 1:1. Расфасовать в небольшие простерилизованные стеклянные баночки, закрыть стерильными крышками. Хранить в прохладном месте.

Варенье-желе из яблок

Яблоки – 1 кг, сахар – 2 стакана, вода – 2,5 стакана.

Яблоки отбирают, моют, нарезают дольками, перекладывают в кастрюлю и заливают водой. Варят на слабом огне под крышкой 20-30 минут. Затем яблоки откидывают на дуршлаг, дают стечь воде. В отвар кладут сахар и варят на слабом огне до готовности.

Варенье из слив с вином по-болгарски

Сливы (без косточек) – 5 кг, сахар – 2 кг, белое вино – 2 стакана, корица – 1 ч. ложка, 1 стакан миндальных орехов, кардамон – по вкусу.

Подготовленные сливы засыпать сахаром и выдержать ночь. Потом добавить вино, молотую корицу, свежие истолченные зерна кардамона на кончике ножа, осторожно перемешать и варить на среднем огне. За 5-10 минут до конца варки добавить миндальные орехи. Разлить в горячем виде по чистым банкам и закрыть крышками.

Варенье из абрикосов с кофе

Абрикосы (без косточек) – 1,3 кг, сахар – 800 г, сок лимонный – 7 ст. ложек, ванильный сахар – 1 пакетик, кофе натуральный (в зернах) – 6 ст. ложек.

Очистив абрикосы от косточек, половину измельчить с помощью блендера в пюре. Вторую половину нарезать на маленькие кусочки.

Любимый сорт кофе размолоть и высыпать в марлевый мешочек. Выложив фрукты в кастрюлю, добавить сахар, сок лимона, ванильный сахар. Все перемешать и положить мешочек с кофе во фруктовую смесь. Дать настаиваться два часа.

Затем поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. После закипания варить 15 минут, помешивая время от времени. Затем снять с огня и вынуть мешочек с кофе.

Готовое варенье горячим перелить в стерилизованные банки, закрыть крышками. Перевернуть банки вверх дном и оставить в таком положении на 10 минут. Затем снова перевернуть и оставить до полного остывания.

Варенье виноградное

Виноград – 1 кг. Для сиропа: вода – 1 стакан, сахар – 1,2 кг.

Ягоды моют, на 2-3 минуты опускают в воду, нагретую до 800 С, после чего сразу же охлаждают в холодной воде. Перекладывают в варочный тазик, заливают кипящим сахарным сиропом и варят не более 20 минут на умеренном огне.

Отставляют на 8-10 часов в прохладное место и снова варят 40 минут. Затем отделяют ягоды от сиропа через дуршлаг и раскладывают по банкам. Сироп варят еще 15 минут, затем заливают им ягоды в банках. Банки укупоривают.

Варенье крыжовенное с орехами

Крыжовник – 1 кг, сахар – 1,5 кг, грецкие орехи (очищенные) – 100 г, вода – 1,5 стакана.

Ягоды крыжовника вымыть, наколоть острой спичкой, поместить в варочный таз, залить горячим сиропом. Ядра грецкого ореха порубить на кусочки и добавить в массу. Варить в два приема. Готовое варенье горячим разлить по банкам и плотно закупорить.

Варенье малиновое (старинный рецепт)

Малина – 1 кг, сахар – 1.5 кг

Ягоды укладывают в емкость для варенья в 1-2 слоя. Засыпают сахаром и на 8-10 часов ставят в холодильник. После этого доводят варенье до кипения и варят около 20 минут.

Варенье из персиков и изюма

Персики – 500 г, морковный сок – 5 ст. ложек, изюм – 30 г, желатин – 4,5 г, сахар – 400 г, лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Залить персики холодной водой и поставить в открытой посуде на 2 минуты в горячую духовку, затем вынуть и облить персики холодной водой. После этого их легко можно будет очистить от кожицы.

Разрезать персики пополам, удалить косточки и измельчить фрукты с помощью миксера (на малой скорости). Смешать с морковным соком и вылить в варочный таз. Положить изюм, желатин, смешанный с 2 ст. ложками сахара, лимонной кислотой, остальным сахаром и перемешать. Накрыть крышкой и варить 10-12 минут, в течение которых дважды снять пену. Кипящее варенье сразу же разложить по банкам и закрыть.

Варенье из черемухи

Свежие ягоды черемухи – 1 кг, сахар – 1,2 кг, лимонная кислота – по вкусу.

Перебираем и хорошенько промываем ягоды черемухи, даем им обсохнуть. Посыпаем ягоды сахаром, аккуратно перемешиваем и оставляем в прохладном месте на 12 часов. Ягоды дадут сок. Сок сливаем в кастрюльку, а оставшиеся ягоды варим 25- 30 минут на медленном огне. Затем вливаем сок, кипятим, убавляем огонь и варим еще 10-15 минут до полной готовности. В самом конце можно добавить немного лимонной кислоты. Варенье из черемухи готово. Остается только разлить его по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Варенье сухое

Фрукты или ягоды (крыжовник, вишня, абрикосы, клубника). Для сиропа: вода – 4 стакана, сахар – около 2 стаканов.

У ягод и фруктов с косточками (вишен, абрикосов) удалить косточки. Для сахарного сиропа растворить в 1 литре воды весь сахар и довести до кипения. Перебранные и промытые под проточной водой ягоды опускаем в кипящий сахарный сироп и варим около 10 минут. Затем откидываем их на дуршлаг и даем сиропу полностью стечь. Ягоды раскладываем на противне и сушим в теплой духовке (35-45 C). Когда их поверхность будет хорошо подсушена (при этом плоды должны быть достаточно эластичными), укладываем сухое варенье в стеклянные, предварительно простерилизованные, банки и плотно закрываем.

Немного экзотики

Варенье из дыни с ванилином

Дыня – 1 кг. Для сиропа: сахар – 1,2 кг, вода – 1,5 стакана, ванилин – 5 г, лимонная кислота – 3 г.

Подойдут не совсем зрелые дыни с плотной и ароматной мякотью.

Дыни очищают от кожуры, разрезают пополам, вычищают сердцевину с семенами. Мякоть режут на квадратики или прямоугольники размером 4-5 см на 2-3 см. Лучше нарезать специальным ножом с ребристой поверхностью. Бланшируют в кипящей воде 5-8 минут, охлаждают водой и дают ей стечь. Затем заливают горячим сиропом на 6-7 часов. После этого на медленном огне доводят до кипения, варят 2-3 минуты и снимают с огня. Оставляют на 5-6 часов, затем вновь ставят на огонь, доводят до кипения, кипятят несколько минут и снимают с огня. В третий раз, после 10-12 часов выдержки, варят до готовности. Перед окончанием варки добавляют на 1 кг варенья 5 г ванилина и 3 г лимонной кислоты. Готовое варенье горячим разливают по банкам, закрывают.

Кусочки дыни, сваренные в таком сиропе, используют для украшения домашних тортов.

Варенье из моркови, лимонов и бутонов календулы

Морковь – 1кг, лимоны – 2 шт., календула (цветки) – 10 шт., сахар – 1 кг, вода – 0,5 л.

Морковь вымыть, почистить, нарезать кубиками и пробланшировать в кипящей воде 3 минуты. Мелко нарезанные лимоны (без косточек) залить водой, добавить бутоны календулы и кипятить 5 минут. Положить туда же бланшированную морковь, сахарный песок и варить на медленном огне до готовности. Горячее варенье разлить в стерильные банки и закатать.

источник http://www.hozvo.ru/newspaper756/rub3/art82129.html

Серия сообщений "Варенье, джем, желе":
Часть 1 - Варенье необычное клубника с мятой
Часть 2 - Варенье из одуванчиков, варенье из цветов
...
Часть 14 - 5 самых простых рецептов варенья
Часть 15 - Варенье из мяты
Часть 16 - Варим варенье
Часть 17 - Заготовки из малины на зиму
Часть 18 - Варенье из айвы с орехами рецепт
Часть 19 - ВАРИМ НЕСТАНДАРТНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 20 - ЗАГОТОВКИ ИЗ БРУСНИКИ, ЧЕРНИКИ И КЛЮКВЫ
Часть 21 - СЕКРЕТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Метки: варенье заготовки

Комментарии (0)

Варенье из мяты

Вторник, 06 Августа 2013 г. 08:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье из мяты

Первый способ.
250 г листьев мяты, 1 кг сахара, 2 лимона, 0,5 л воды.
Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки.
После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.

Второй способ.
400 г листьев мяты, 1 кг сахара, 1 ч. Ложка лимонной кислоты, 1 стакан воды.
Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов.Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту.Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать.

Мятное варенье
Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.
200-300 гр. мяты
0,5 л. воды (я налила побольше, просто так подумалось и сделала правильно)
1-2 лимона (лучше на вкус и запах)
1 кг. сахара (если побольше воды, то и сахара побольше)
Итак... собранные листочки мяты вместе с веточками и стебельками (а я и с цветочками),
лимоны, порезанные вместе со "шкуркой"залить водой и варить 10 минут.Настоять это колдовское варево одни сутки.Через сутки массу отжать, а настой процедить.Добавить сахар и варить до готовности.Слово готовность меня напугало, но... варила часа два на маленьком огне, снимая пенку. Потом позже... часа через три еще проварила и разлила в банки.
В крышечку лучше положить пергамент, чтобы из-за конденсата не появилась плесень через некоторое время.Вот и все... Зимой, не дай бог вам простудиться, будет у вас лекарство или просто сладкое "лето"

http://kakrecept.ru/

Серия сообщений "Варенье, джем, желе":
Часть 1 - Варенье необычное клубника с мятой
Часть 2 - Варенье из одуванчиков, варенье из цветов
...
Часть 13 - Крыжовник: пьянящая ягода
Часть 14 - 5 самых простых рецептов варенья
Часть 15 - Варенье из мяты
Часть 16 - Варим варенье
Часть 17 - Заготовки из малины на зиму
...
Часть 19 - ВАРИМ НЕСТАНДАРТНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 20 - ЗАГОТОВКИ ИЗ БРУСНИКИ, ЧЕРНИКИ И КЛЮКВЫ
Часть 21 - СЕКРЕТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Метки: варенье заготовки мята

Комментарии (0)

5 самых простых рецептов варенья

Дневник

Понедельник, 05 Августа 2013 г. 23:08 + в цитатник

5 самых простых рецептов варенья

Каждая уважающая себя хозяйка готовит сани летом, то есть делает домашние заготовки на зиму. Если солить овощи еще рано, то варить варенье нужно прямо сейчас. Наши пять простых рецептов вам в помощь.

Клубничное варенье
Клубника 1 кг, сахар 1 кг

Клубнику перебрать, очистить от плодоножек и листиков, обсушить. Высыпать в кастрюлю, добавить сахар и оставить на сутки при комнатной температуре. Поставить ягоды на медленный огонь и довести до кипения. Через 3 минуты после закипания выключить. Дать варенью остыть и через каждые 8-12 часов повторять процедуру (еще минимум 2 раза): на медленном огне довести варенье до кипения и выключить через 3 минуты. Чистые сухие банки поставить в разогретую духовку на пару минут, вылить в них варенье и закрутить пастеризованными крышками.

Черешневое варенье
Черешня 1 кг, сахар 1,3 кг

Ягоды промыть и удалить косточки. Поместить черешню в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и дать постоять 2-3 часа. После того как черешня пустит сок, добавить 200 мл воды и поставить на огонь. Черешневое варенье нуждается в постоянном помешивании, иначе оно может пригореть. Когда сахар растворится в соке, огонь сделать сильнее и довести массу до кипения. Затем снять кастрюлю с огня и снять пенку, осторожно перемешать варенье. Снова поставить на огонь до следующего закипания. Эту процедуру надо повторять 3-4 раза, наблюдая за тем, чтобы варенье не пригорело.

Персиковое варенье
Персики 1 кг, сахар 500 г, кислота лимонная 3 г, ванилин 3 г

С персиков снять кожицу, разрезать на небольшие кусочки и сложить в эмалированную миску. Поставить на медленный огонь. Когда начнет кипеть персиковый сок, добавить сахар. Перемешать и продолжать нагревать. Варить приблизительно 2 часа, время от времени снимая пенку. За минуту до готовности всыпать в варенье лимонную кислоту и ванилин для аромата. Снять с огня, дать немного остыть. Перемешать и разложить по стерилизованным банкам.

Варенье из черной смородины
Черная смородина 1 кг, сахар 1,5 кг

Ягоды очистить от веточек и сухих чашечек цветка, залить холодной водой, затем откинуть на сито и дать стечь воде. В кастрюле вскипятить 1 стакан воды, выложить туда сахар, приготовить на медленном огне сироп, затем всыпать туда подготовленные ягоды, дать закипеть и поставить на слабый огонь примерно на 40–50 минут. Варенье остудить, разлить по стерилизованным баночкам, плотно закрыть крышкой. Выдержать или подавать к столу сразу.

Варенье из груш
Груши 1 кг, сахар 1,5 кг, ванильный сахар щепотка

Крепкие, неперезрелые груши очистить от кожицы, разрезать на дольки (удалив сердцевину), положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла их, и варить, пока плоды не станут мягкими. В посуду для варенья положить сахар, залить двумя стаканами отвара, полученного при варке груш, размешать и дать закипеть. В горячий сироп опустить приготовленные фрукты и при слабом кипении варить до готовности.

источник http://www.tele.ru/health/gotovim_vmeste/7-samykh-prostykh-retseptov-varenya/

Серия сообщений "Варенье, джем, желе":
Часть 1 - Варенье необычное клубника с мятой
Часть 2 - Варенье из одуванчиков, варенье из цветов
...
Часть 12 - Малиновое варенье, рецепт приготовления
Часть 13 - Крыжовник: пьянящая ягода
Часть 14 - 5 самых простых рецептов варенья
Часть 15 - Варенье из мяты
Часть 16 - Варим варенье
...
Часть 19 - ВАРИМ НЕСТАНДАРТНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 20 - ЗАГОТОВКИ ИЗ БРУСНИКИ, ЧЕРНИКИ И КЛЮКВЫ
Часть 21 - СЕКРЕТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Метки: варенье заготовки

Комментарии (2)

Малиновое варенье, рецепт приготовления

Дневник

Четверг, 06 Июня 2013 г. 15:06 + в цитатник

Малиновое варенье, рецепт приготовления

Малиновое варенье зарекомендовало себя как незаменимый продукт при простудах. Я думаю, что все знают о ее полезных свойствах. Малина обладает благоприятным для организма сочетанием кислот, сахаров и других полезных веществ.
В народной медицине часто прибегают к помощи малины, используются ее листья, цветы и плоды, состав которых очень разнообразен.

В состав малиновых плодов входят многие органические вещества – это аскорбиновая кислота, лимонная, яблочная и многие другие, также в ней содержится в большом количестве глюкоза и фруктоза, дубильные вещества, клетчатка и эфирные масла.

Ягоды малины очень богаты витаминами: А, В1, В2, В9, С, РР, которые обладают антисклеротическими свойствами. Кроме того содержатся минеральные вещества и микроэлементы такие как Cu, K, Fe, Mg, Са, Zn, Co.

Малина также полезна для свертывающей системы крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов вплоть до капилляров.

Ягоды малины благотворно влияют на весь организм, и в связи с этим, широко используется в профилактике и лечение многих заболеваний. Еще наши прабабушки использовали малину при простудах, гриппе, повышенной температуре тела, радикулитах и болях в суставах.

Листья малины обладают мочегонным свойством, тем самым улучшается функция почек, а настойку из листьев малины используют при диарее.

Малина также полезна для женского организма, она способствует стимуляции работы мышц матки и кишечника и благотворно действует на кожу, сохраняя ее эластичность и упругость.

Удивительно, но факт, что даже после термической обработки ягоды малины не теряют своих лечебных свойств.
Варенье из малины поможет восстановить силы вашего организма круглый год.

К сожалению, свежие плоды малины, созревают на короткий период времени, и мы не успеваем насладиться вкусом малины и полезными свойствами, но остается один выход - это приготовить из ягод малины вкусное варенье и получать удовольствие целый год!

Так давайте же, приготовим эликсир здоровья - малиновое варенье, приготовленное из этого удивительного и такого полезного чуда природы.
Теперь приступим к приготовлению домашнего малинового варенья, которое используется почти в каждой семье, благодаря лечебным и вкусовым качествам.

Малиновое варенье – ингредиенты:

Для приготовления нам понадобится килограмм малины и столько же сахара.

Малиновое варенье – приготовление:

Для начала необходимо перебрать малину и аккуратно, чтобы не помять плоды, промыть несколько раз водой, периодически меняя воду в тазике. Затем необходимо засыпать ее сахаром и так оставить на 5-6 часов.

Малина с сахаром за это время пустит сок, который необходимо слить в другую кастрюлю и поставить на огонь, прокипятить около 10 минут. После этого ягоды высыпаем в приготовленный сироп и медленно помешивая, варим около 5-6 минут.

Затем малиновое варенье оставляем полностью остывать, примерно через 8-9 часов повторно ставим варенье из малины на огонь и еще раз провариваем на медленном огне.

Предварительно нужно приготовить баночки и их необходимо простерилизовать. Далее готовое варенье переливаем в баночки и закатываем.

Накрываем баночки одеялом и оставляем на 2-3 дня в теплом месте, а потом можно положить в погреб.
На этом малиновое варенье приготовлено.

Малиновое варенье по бабушкиному рецепту:

Ингредиенты:
1 килограмм малины;
2 килограмма сахара;
2 литра воды;
2 чайных ложки соли и столько же лимонной кислоты.

Малиновое варенье по бабушкиному рецепту – приготовление:

Нужно разделить воду на две равные части. В одной разводим сахар, ставим на огонь и варим сироп, а в другой части растворяем соль.

До того, как сироп остынет, необходимо перебрать и промыть малину. На дно дуршлага кладем малину и опускаем в соленую воду на 9-10 минут, затем промываем под проточной прохладной водой.

Когда вся малина будет обработана и промыта, необходимо высушить ягоды, положив их на полотенце. После того как малина просушится, можно положить ягоды в сироп и оставить на один час.

Затем ягоды малины в сиропе ставим на медленный огонь и варим до желаемой густоты. В конце варки добавляем лимонную кислоту.

Теперь осталось выложить готовое варенье по простерилизованным баночкам и закатать.
Таким образом, малиновое варенье готово. И вы можете наслаждаться вкусом полезного и ароматного варенья, использовать при простудах, но лучше не болейте!

Приятного чаепития!

источник http://bluda-doma.ru/zagotovki/79-zagotovki/75-mal...-varene-reczept-prigotovleniya

Серия сообщений "Варенье, джем, желе":
Часть 1 - Варенье необычное клубника с мятой
Часть 2 - Варенье из одуванчиков, варенье из цветов
...
Часть 10 - Сливовое варенье рецепты, вкусное варенье из слив
Часть 11 - Вишневое варенье, рецепты варенья из вишни
Часть 12 - Малиновое варенье, рецепт приготовления
Часть 13 - Крыжовник: пьянящая ягода
Часть 14 - 5 самых простых рецептов варенья
...
Часть 19 - ВАРИМ НЕСТАНДАРТНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 20 - ЗАГОТОВКИ ИЗ БРУСНИКИ, ЧЕРНИКИ И КЛЮКВЫ
Часть 21 - СЕКРЕТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Метки: варенье заготовки малина

Комментарии (2)

Вишневое варенье, рецепты варенья из вишни

Дневник

Четверг, 06 Июня 2013 г. 15:01 + в цитатник

Вишневое варенье, рецепты варенья из вишни

Вишневое варенье, рецепты варенья из вишни. Если у вас есть дачный участок, то вы не понаслышке знаете, какое обилие овощей, фруктов и ягод он приносит осенью, в пору урожая.
Те сорта культур, которые долго хранятся, могут дождаться в первозданном виде даже начала весны. А вот скоропортящиеся культуры хозяйки консервируют в банки, делая компоты, маринады, соления и варенья, в том числе и вишневое варенье. Естественно, что большинство овощей и фруктов съедаются сразу. Но все равно остаются продукты, которые хочется сохранить и не допустить их порчу.

Почти на каждом участке средней полосы растет любимая всеми вишня. Ее кисло-сладкие плоды любимы и детьми и взрослыми. А огромное количество витаминов и элементов, которое находится в плодах, положительно влияют на кровеносную систему и на иммунитет. Поэтому вишня и вишневое варенье так полезна для нашего организма. Если ваши деревья вишни дали сверхурожай, то вы можете заготовить на зиму несколько банок варенья из вишни.

Вишневое варенье – великолепный десерт, который можно подавать к столу и с блинами и с оладьями, да и просто к чаю. Рецепты варенья из вишни, описанные ниже, просты настолько, что любая женщина сможет порадовать своих домочадцев вкусным лакомством.

Рецепты варенья из вишни без косточек

Чтобы приготовить варенья из вишни без косточек возьмите два килограмма спелой вишни. Замочите ее на некоторое время (на два-три часа) в воде. Это нужно для того, чтобы избавиться от насекомых, и лишнего мусора. После этого промойте ягоды и отделите их от косточек. Теперь достаньте эмалированную посуду, в которой будете варить вишневое варенье, и выкладывайте слоями очищенную вишню и сахар. На два килограмма вишни требуется 1,25 килограмма сахара. После того, как вы выполнили эти несложные манипуляции, оставьте ягоды в покое часа на два. Вишня должна пустить сок.

Вот прошло два часа, и вы увидели, как ваша вишня уже плавает в собственном соку. Смело добавляете полстакана воды (не забудьте, что это пропорция на два килограмма вишни) и ставьте посуду на медленный огонь. Через некоторое время на поверхности появиться вязкая пена. Снимаем пену и ждем закипания. По мере появления пены все еще ее снимаем. После того как наше вишневое варенье закипело, держим его на огне еще десять минут и снимаем с огня. Даем отстояться около десяти часов. Поэтому варить ягоды лучше к вечеру.

Таким образом, вишневое варенье будет отстаиваться в течение ночи. Так гораздо удобней и практичней. Через десять часов, снова ставим посуду с вареньем на огонь и дожидаемся закипания. Вот и все. Теперь разливаем вишневое варенье по стерилизованным банкам и ждем зиму, чтобы насладиться вкуснейшим десертом. Такие рецепты варенья из вишни на самом деле просты и доступны. Именно поэтому любая хозяйка сможет приготовить такое вишневое варенье на зиму.

Рецепты варенья из вишни с косточками

Чем хорош такой рецепт варенья из вишни? Вишневые косточки даже после долгого вываривания содержат в себе все полезные свойства. Зачастую, ягоды в варенье, из которых не вытаскивали косточки, даже не деформируются и остаются полными витаминов, сохраняя вкусовые качества свежей вишни. Давайте приготовим с вами именно такое вишневое варенье, чтобы ваш организм мог зимой пополнить свои силы.

Возьмите вишню и сахар в пропорции 1:1. Оставьте ненадолго вишню в воде, чтобы она очистилась от ненужного мусора. А в это время приготовьте сахарный сироп. Килограмм сахара разбавьте одним стаканом воды и варите его до готовности. Как определить готовность? Сироп станет светлее. Сделали? Тогда бросаем заранее промытую вишню с косточками в кипящий сироп и сразу же отключаем конфорку. Вишню в сиропе оставляем настаиваться на шесть-семь часов. Затем нужно аккуратно проделать следующее: отделить сироп от вишен.

Это можно сделать шумовкой (вытащить ягоды из сиропа), можно откинуть на дуршлаг (не забудьте заранее приготовить блюдо под ним, чтобы слить сироп). Отдельно сироп опять ставим на газ и ждем закипания. После того, как он закипит, кидаем вишню и доводим до кипения уже с ягодами. Выключаем газ и оставляем настаиваться наше варево, но уже на 10 часов. Потом ставим почти готовое вишневое варенье на слабый огонь и кипятим до готовности.

Готовность определяем так: капелька варенья на блюдце не должна расплываться, а должна быть выпуклой и держать эту форму. В кипящем виде разливаем готовое вишневое варенье по стерилизованным банкам. Эти рецепты варенья из вишен позволят не потерять витамины в процессе варки, и вы будете наслаждаться безупречными вкусовыми качествами варенья долгими зимними холодными вечерами.

Рецепты варенья из вишни диетические

В этом способе используется минимум сахара, только для выделения сока из вишни и образования его в чуть вязкий сироп. На килограмм вишни поздних сортов возьмите всего 200 грамм сахарного песка. Промойте вишню, удалите из нее все косточки, положите в эмалированную емкость и добавьте сахар.

Ставим на огонь наше будущее диетическое вишневое варенье и непрерывно помешиваем. Не прекращайте помешивания до полного закипания. После того, как варево закипит, держим еще минут десять и все готово! Теперь можно раскладывать вишневое варенье по банкам. Закатанные банки нужно укутать. После того, как вишневое варенье остынет, хранить в прохладном месте.

Рецепты варенья из вишни наподобие джема

Этот рецепт великолепно сохраняет витаминные качества вишни. Такое вишневое варенье идеально подойдет для питания детей до трех лет. Ведь в нем нет цельных ягод и косточек, а так же оно содержит небольшое количество сахара по сравнению с другими способами. Для приготовления возьмем килограмм мясистых вишен поздних сортов и 500 грамм сахара. Вишни предварительно надо промыть и очистить от косточек. Теперь вишни превращаем в ягодную массу при помощи блендера, комбайна или мясорубки.

В получившуюся массу добавим сахарный песок и поставим все это в эмалированной емкости на огонь. Джем нужно довести до кипения, непрерывно помешивая. По ходу варки снимайте образующуюся пенку. После закипания варим джем еще примерно пять минут и разливаем варенье из вишни наподобие джема по стерильным стеклянным банкам, пока он горячий. Закатывать банки следует сразу после разлива массы. Банки ставятся крышками вниз и укутываются до полного остывания.

На этом вы узнали несколько рецептов варенья из вишни.

Приятного аппетита!!!

источник http://bluda-doma.ru/zagotovki/79-zagotovki/271-vi...ene-reczepty-varenya-iz-vishni

Серия сообщений "Варенье, джем, желе":
Часть 1 - Варенье необычное клубника с мятой
Часть 2 - Варенье из одуванчиков, варенье из цветов
...
Часть 9 - Абрикосовое варенье
Часть 10 - Сливовое варенье рецепты, вкусное варенье из слив
Часть 11 - Вишневое варенье, рецепты варенья из вишни
Часть 12 - Малиновое варенье, рецепт приготовления
Часть 13 - Крыжовник: пьянящая ягода
...
Часть 19 - ВАРИМ НЕСТАНДАРТНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 20 - ЗАГОТОВКИ ИЗ БРУСНИКИ, ЧЕРНИКИ И КЛЮКВЫ
Часть 21 - СЕКРЕТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Метки: варенье вишня заготовки

Комментарии (3)

Сливовое варенье рецепты, вкусное варенье из слив

Дневник

Четверг, 06 Июня 2013 г. 14:57 + в цитатник

Сливовое варенье рецепты, вкусное варенье из слив

С давних времен, когда еще не было конфет и многочисленных пирожных, варенье было традиционным сладким угощением на любом столе. И по сей день домашнее варенье является одним из любимых лакомств и детей, и взрослых.
По сути, что такое варенье? Это вываренные в сахаре и в собственном соку фрукты. Правда, для некоторых видов этого продукта используется только кожура (цедра цитрусовых, корки арбуза). Но в этой статье речь пойдет о варенье из слив. Чтобы сварить сливовое варенье рецепты важно просмотреть и выбрать нужный вам.

Существует множество рецептов этого десерта. Сливы варятся с косточками или без них, где-то кладется меньше сахара, а где-то больше. Но без сомнения можно сказать одно вкуснейшая кладезь витаминов будет всю зиму на вашем столе. Неважно, купите вы сливы на рынке или сорвете с веток в собственном саду, вы всегда получите полезный продукт. Кстати, сорт сливы будет влиять и на вкусовые качества варенья. Исходя из того, какие фрукты вы купили (кислые или сладкие), вы можете добавить больше или меньше сахара

Варенье из слив, как и любое другое варенье, готовить очень просто. От вас потребуется минимум усилий. Если вы захотели приготовить сливовое варенье рецепты, описанные ниже, будут содержать только два основных продукта – это сахар и сами сливы. Единственно, будут отличаться пропорции каждого из этих продуктов.
Итак, хозяйки приготовьте сахар и сливы. А какое именно варенье из слив захотите приготовить вы, решайте сами.

Сливовое варенье рецепты классические без косточек

Возьмите сливы и сахар в равных пропорциях (если берете 1 килограмм слив, то и сахара требуется один килограмм). Сливы предварительно помыть, а затем, разрезав по так называемому «шву», вытащить косточки. Теперь нужно сварить сироп. Чтобы получился сироп нужной консистенции, надо на 1 кг сахара добавить стакан воды (соответственно, на 500 гр. – полстакана, на два кг сахара – два стакана и т.д.).

Сироп следует варить, пока он не посветлеет. Затем очищенные сливы нужно отправить в посветлевший кипящий сахарный сироп. Сироп со сливами держим на несильном огне и не доводим до кипения. Как только вы заметите, что варенье вот-вот закипит, сразу же его отключайте. Оставьте полученное варево настаиваться на пять часов.

Такие манипуляции проделываем еще четыре раза, т.е. ставим варенье на огонь, как только начинает варенье закипать, отключаем огонь и оставляем настаиваться. Только на четвертый раз уже следует доварить до готовности. Когда варенье из слив готово, все дольки слив должны распределяться в сиропе равномерно, а не только на поверхности. Теперь можно разложить варенье по банкам. Выкладывать его следует в горячем виде в стерилизованные банки.

Сливовое варенье рецепты быстрого приготовления лакомства

Чтобы быстро приготовить варенье из слив вам понадобится один килограмм очень спелых слив и 600 грамм сахара. Данный способ предполагает варку в один прием и сохраняет все витамины. Тем более он экономит время. Благодаря этому способу вы быстро получите желаемый десерт к чаю.

Итак, чистые спелые сливы следует очистить от косточек и измельчить, используя для этой цели блендер. Затем, в сливовую массу добавляем сахар и ставим будущее вкусное варенье на огонь в эмалированной кастрюле (или тазу). Стоит положить рассекатель огня на конфорочную плиту.

Доводим массу до кипения, в это время нужно ее непрерывно помешивать, чтобы она не прикипела и равномерно нагревалась. Как только варенье закипит, убавляете огонь и варите еще полчаса. Вот в принципе и все. Остается только закатать горячее варенье в стерилизованные банки.

Сливовое варенье рецепты с орехами и сухофруктами

Это будет настоящим лакомством для детей. Так как этот вариант варенья мы не будем закатывать, а сделаем великолепные жевательные пастилки. Возьмите килограмм очень спелых слив сладкого сорта и 0,6 кг сахарного песка. Подготавливаем плоды к варке, а именно сливы надо промыть и очистить от косточек. Затем берем стакан воды и заливаем сливы, помещенные уже в эмалированную посуду.

На конфорку следует положить рассекатель огня, чтобы варенье в последствие не пригорело к стенкам посуды. Теперь ставим залитые водой сливы на огонь и варим их до получения однородной массы. Только после этого надо добавлять сахар. Размешав сахар, убавляем огонь до минимума и продолжаем приготовление. Готовность этого варенья определяется так: помешайте варенье из слив, если масса отстает от дна эмалированной емкости, то тогда снимайте десерт с огня.

Теперь можете поэкспериментировать. Добавьте в получившееся варенье измельченных орехов (миндаль или грецкие). А можете пропустить через мясорубку сухофрукты (абрикос или инжир) и добавить в варенье. Теперь приступаем к самому главному. Берем плоское блюдо (некоторые берут просто большой целлофановый лист) и равномерно распределяем варенье по поверхности блюда. Затем покрываем это все марлей и несем на открытый воздух просыхать.

После просушки порежьте лакомство на кусочки и подавайте на стол. Важно, что такие пастилки из варенья могут храниться длительное время. Да вот только они такие вкусные, что не будут лежать долгое время.

Сливовое варенье рецепты со смородиной

Каждая хозяйка знает, как застывает варенье из красной смородины – оно превращается во вкусную желеобразную смесь. Воспользуемся этой способностью смородины для приготовления следующего варенья. Итак, берем килограмм слив, полкило смородины красной (именно красной) и полтора килограмма сахарного песка. Готовится это варенье из слив очень быстро. Для начала сливы промоем и очистим от косточек (в общем, как обычно) и кладем это в эмалированную посуду.

Смородину оборачиваем в марлю и тщательно выжимаем сок. Этот сок добавляем к сливам. Теперь сливы, залитые соком смородины, варим на среднем огне и кипятим десять минут. После этого добавляем сахар и еще десять минут вывариваем смесь. Теперь его раскладываем по банкам, закупориваем и даем остыть. Причем процесс остывания должен проходить крышками вниз. Затем ставим банки на хранение.

Готовя сливовое варенье рецепты не обязательно перебирать все сразу и делать их за один раз. Выбрав пару рецептов, разделите килограмм слив на две половины (главное соблюдайте пропорции сахара) и попробуйте приготовить только двумя способами. И каждый год делайте по два-три рецепта, отмечая каждый раз на баночке пропорции продуктов и способ приготовления. Так вы найдете именно то варенье из слив, которое придется по вкусу всей семье.

Приятного аппетита!!!!

источник http://bluda-doma.ru/zagotovki/79-zagotovki/267-sl...eczepty-vkusnoe-varene-iz-sliv

Серия сообщений "Варенье, джем, желе":
Часть 1 - Варенье необычное клубника с мятой
Часть 2 - Варенье из одуванчиков, варенье из цветов
...
Часть 8 - Крыжовниковое варенье, варенье из крыжовника рецепты
Часть 9 - Абрикосовое варенье
Часть 10 - Сливовое варенье рецепты, вкусное варенье из слив
Часть 11 - Вишневое варенье, рецепты варенья из вишни
Часть 12 - Малиновое варенье, рецепт приготовления
...
Часть 19 - ВАРИМ НЕСТАНДАРТНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 20 - ЗАГОТОВКИ ИЗ БРУСНИКИ, ЧЕРНИКИ И КЛЮКВЫ
Часть 21 - СЕКРЕТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Метки: варенье заготовки

Комментарии (0)

Абрикосовое варенье

Дневник

Четверг, 06 Июня 2013 г. 14:53 + в цитатник

Абрикосовое варенье

Абрикосовое варенье рецепты, варенье из абрикос. Что может сравниться по вкусу со спелыми абрикосами? Восхитительный медовый вкус этих фруктов знает каждый ребенок.
Поистине, абрикосы являются не только одними из вкуснейших садовых фруктов, но и обладателями большого количества витаминов, в том числе и витамина С. Употребление в пищу этих плодов – замечательная профилактика анемии и авитаминоза, а так же абрикосы оказывают помощь процессу пищеварения. Они должны входить в рацион питания детей пусть даже в виде сухофруктов, но лучше всего употреблять их свежими.

Почему бы не попробовать приготовить варенье из абрикос, если они такие полезные и вкусные? Запомните, если вы решили приготовить абрикосовое варенье рецепты учитывают степень зрелости плода. Абрикосы сами по себе очень сладкие, и ваша задача – не сделать варенье чересчур приторным.

Важно изготовить абрикосовое варенье из плодов одного сорта и одинаковой степени зрелости. Для приготовления десерта, желательно, брать абрикосы крепкие, спелые, но не перезрелые. Правда есть абрикосовое варенье рецепты которого предусматривают и перезрелые плоды. Такое варенье из абрикос можно сварить, если остались забракованные фрукты.

Домашнее варенье из абрикос станет излюбленной добавкой к чаю, булочкам, блинам. Причем, его разная консистенция позволяет сделать, как сладкий соус для творожных запеканок, так и густой джем или мармеладный конфитюр.
Итак, рассмотрим несколько рецептов приготовления варенье из абрикос.

Абрикосовое варенье рецепты без косточек

Для варенья из абрикос вам понадобиться один килограмм абрикос и полкило сахарного песка. Абрикосы обязательно промыть и вытащить из них косточки, а затем измельчить. Для этих целей используйте мясорубку, блендер или комбайн. После фруктовую массу выкладываем в эмалированную емкость и засыпаем сахарным песком. Перемешиваем и даем настояться до появления сока.

Когда появилось достаточно сока, то ставим емкость на включенную конфорку с предварительно положенным рассекателем огня, чтобы наше варенье из абрикос не пригорело. Огонь делаем почти на максимум и постоянно помешиваем варенье, пока оно не закипит. После закипания уменьшаем огонь и варим еще около часа. Все, можно раскладывать абрикосовое варенье по стеклянным банкам.

Абрикосовое варенье рецепты с орешками из косточек

Нет такого человека, который не раскалывал бы косточку абрикоса, ради вкусной сердцевины – орешка. Вот с такими орешками и предстоит нам иметь дело в следующем способе. Конечно, это достаточно трудоемкий процесс, но оно того стоит. Это вкуснейшее абрикосовое варенье придется по вкусу всем членам семьи, а поставить такое угощение на праздничный стол не стыдно. Ведь неповторимый аромат и вкус этого варенья из абрикос станет вашей визитной карточкой, вот увидите. Итак, приступаем.

Килограмм абрикос промываем и очищаем от косточек. Косточки не выкидываем, а раскалываем и достаем оттуда орешки. В итоге у вас должно получиться 200 грамм орешков. Так что запасайтесь ими заранее, если вдруг будет недостаточно тех, что вы извлекли из килограмма, предназначенного для абрикосового варенья. Затем подготавливаем сироп: 1 килограмм сахара разводим стаканом воды и ждем, пока закипевший сироп посветлеет. В готовый сироп кладем половинки абрикос и орешки. Перемешиваем и доводим до кипения будущее варенье из абрикос и выключаем конфорку.

Пусть масса настоится 3-3,5 часа. Затем ее ставим опять на плиту и доводим до кипения и оставляем настаиваться на такое же время, что и ранее. После в третий раз ставим емкость на плиту, но уже доводим варево до готовности. Варенье из абрикос должно загустеть. Готовое абрикосовое варенье горячим раскладываем в стеклянные банки и закупориваем крышками.

Абрикосовое варенье рецепты диетические

Такое варенье из абрикос придется по нраву тем, кто сидит на диете или ограничен в употреблении сахара. Оно подойдет и для питания детей младшего возраста. Сами по себе абрикосы содержат много сахара, особенно перезрелые плоды, которые нам и понадобятся для приготовления абрикосового варенья по этому способу.

Возьмите килограмм перезрелых и мягких абрикос и измельчите их через мясорубку или блендер. Можете использовать и кухонный комбайн для этой цели. Измельченные плоды положите в эмалированную посуду и поставьте на огонь, доведите смесь до кипения и поварите около пяти минут. Теперь можете его раскладывать по банкам. Такое варенье из абрикос делается быстро. Вы экономите не только на времени, но и на продуктах.

Абрикосовое варенье рецепты мармеладного варенья

Для исполнения этого рецепта абрикосового варенья возьмите килограмм переспелых абрикосов и шестьсот грамм сахара.
Такой рецепт варенья из абрикос удобен тем, что вы для него можете не покупать специально переспелые плоды. За основу варенья вы можете взять подпорченные абрикосы, которые остались после изготовления абрикосового варенья традиционными способами, где требовались более крепкие плоды.

Приступаем к приготовлению. Промойте и очистите от косточек абрикосы и залейте их двумя стаканами кипяченой воды. Вместо воды вы можете использовать натуральный (!!!) сок апельсина или яблока. Магазинные соки не имеют и доли тех витамин, которые содержаться в свежевыжатых соках. Затем абрикосы залитые соком или водой ставим на огонь. Нам нужно, чтобы половинки абрикосов размягчились, поэтому варим их до тех пор, пока вы не получите нужного результата.

После того, как абрикосы стали мягче, протираем их через сито. В массу, которая в итоге получилась, добавляем сахар, перемешиваем и варим на среднем огне 3 часа. Готовность определяем так: при перемешивании варенье из абрикос отстает от стенок и дна посуды большим пластом.

Затем разложите готовое варенье из абрикос тонким слоем на противень или блюдо, предварительно смоченное прохладной водой, подсушите на воздухе и получится отличная мармеладная пастила, от которой навряд ли вы сможете оттащить ваших отпрысков. Разрежьте ее на кусочки и можете положить в вазочку. Вкусный и полезный десерт для семьи готов. Мы уверены, что через полчаса в вазочке не останется ни кусочка.

Если вы приготовили варенье из абрикос в малом количестве и собираетесь съесть его в ближайшее время, то банку не обязательно стерилизовать и закатывать. Просто дайте варенью остыть, переложите его в стеклянную емкость и поставьте в холодильник. Надеемся, что абрикосовое варенье рецепты которого мы вам предложили, придется по вкусу всей вашей семье.

Приятного аппетита!

источник http://bluda-doma.ru/zagotovki/79-zagotovki/272-ab...ene-reczepty-varene-iz-abrikos

Серия сообщений "Варенье, джем, желе":
Часть 1 - Варенье необычное клубника с мятой
Часть 2 - Варенье из одуванчиков, варенье из цветов
...
Часть 7 - Варенье из айвы с орехами и лимоном
Часть 8 - Крыжовниковое варенье, варенье из крыжовника рецепты
Часть 9 - Абрикосовое варенье
Часть 10 - Сливовое варенье рецепты, вкусное варенье из слив
Часть 11 - Вишневое варенье, рецепты варенья из вишни
...
Часть 19 - ВАРИМ НЕСТАНДАРТНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 20 - ЗАГОТОВКИ ИЗ БРУСНИКИ, ЧЕРНИКИ И КЛЮКВЫ
Часть 21 - СЕКРЕТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Метки: варенье заготовки

Комментарии (0)

Крыжовниковое варенье, варенье из крыжовника рецепты

Дневник

Четверг, 06 Июня 2013 г. 14:44 + в цитатник

Крыжовниковое варенье, варенье из крыжовника рецепты

Сегодня расскажем о нескольких вкусных рецептах как приготовить крыжовниковое варенье. Крыжовник - "царская" ягода. Возвращались мы как то раз с дачи с ведерком спелого крыжовника.
И подсела к нам в электричке седая старушка в пестром платочке. "Царская это ягода - крыжовник", - произнесла старушка и рассказала нам удивительную историю связанную с вареньем из крыжовника.

Однажды императрица Екатерина Великая, взглянув в окно, которое выходило на задний двор, увидела пожилую женщину, пытавшуюся поймать резвую курицу. "Что делает эта старуха?" - спросила императрица дежурного камердинера. Через некоторое время ей доложили, что эта бедная женщина навещала своего внука, служившего поваренком на царской кухне.

Внук-то и дал эту злополучную курицу, выскочившую из котомки. "Ежели эта старуха и впрямь так бедна, то велите давать ей всякий день курицу. Но впредь только битую", - приказала государыня. Бедная женщина, чтобы отблагодарить милостивую государыню за такой щедрый дар, передала ей через внучка-поваренка ответный подарок. Наварила для матушки-императрицы крыжовниковое варенье.

Сок - будто слеза, а ягодки - точно камни драгоценные. По вкусу пришлось Екатерине Великой то удивительное варенье из крыжовника. Позвала она поваренка и велела кланяться бабке, а за доброту ее и чистосердечие передала свой перстень с изумрудом, по величине с крыжовенную ягоду. Варенье из крыжовника с той поры стало за правило готовить при дворе.

А перстень с изумрудом с тех времен в семье бережно хранили, по наследству внукам передавали и помнили о милости царской. "А откуда вы, бабушка, эту историю знаете?" - поинтересовались мы. Но старушка ничего нам не ответила, только на прощанье помахала рукой, на которой сверкнул перстень с изумрудно-зеленым, как крыжовник, камушком.

Кроме того, что крыжовник очень вкусная ягода, он еще является настоящим кладезем полезных элементов:
По содержанию витамина С крыжовник уступает лишь смородине;
Ягоды содержат витамины группы В и Р-соединения, способствующие укреплению капилляров;
Крыжовник, да и варенье из крыжовника содержит такие микроэлементы как натрий, калий, магний, кальций, железо и фосфор, которые обеспечивают клеточную жизнедеятельность и поддерживают в организме кислотно-щелочной баланс;
Ягоды богаты фруктовыми кислотами, которые способствуют процессу пищеварения: возбуждают аппетит и улучшают обмен веществ;
Большое содержание пектина в крыжовнике способствует выведению вредных веществ, в частности, токсинов, из организма.

Крыжовниковое варенье может быть совершенно разнообразно по внешнему виду и зависит от способа приготовления, от используемого сорта крыжовника и от степени его спелости. Но необходимо заметить, что приготовление варенья из крыжовника, по времени, мероприятие довольно затратное, но оно, конечно же, стоит того.

Полезные советы
Варенье из крыжовника следует варить в эмалированной посуде, чтобы исключить взаимодействие металла с ягодами в процессе варки.
Для приготовления варенья из крыжовника рекомендуется использовать недозрелые ягоды.
При подготовке ягод для варенья мелкие ягоды накалывают, а более крупные лучше надрезать и удалять семена шпилькой через образовавшийся разрез. После обработки ягоды рекомендуется поместить на полчаса в холодную воду.
Для того, чтобы ягоды в варенье сохранили зеленый цвет, нужно во время приготовления сахарного сиропа положить в холодную воду несколько штук вишневых листьев. Сироп с листьями следует прокипятить несколько минут, затем листья убрать и добавить уже сами ягоды.

Рецепты варенья из крыжовника.

Крыжовниковое варенье - Царское

Ингредиенты:
Крыжовник (лучше недозрелый) - 1 кг;
Вода - 500 мл.;
Сахар - 1,5 кг;
Вишневые листья - 20 шт.

Крыжовниковое варенье – Царское – приготовление:

Чтобы приготовить крыжовниковое варенье – Царское нужно промыть ягоды и вишневые листья в холодной воде. Очистить ягоды от сухих соцветий и «хвостиков». Надрезать каждую ягоду с помощью маникюрных ножниц и шпилькой вычистить семена. При необходимости ягоды можно промыть еще раз. Ягоды сложить в кастрюлю, перемежая их половиной количества вишневых листьев.

Кипящей водой залить ягоды, дождаться пока варенье остынет, закрыть крышкой и оставить часов на 6 настаиваться. Затем через дуршлаг отфильтровать ягоды. В полученный отвар добавить сахар и поставить кастрюлю на огонь. В закипевший сироп переложить ягоды. Подождать повторного закипания и добавить оставшиеся листья вишни в варенье из крыжовника.

Нужно проварить варенье еще около 15-20 минут, до момента, пока все ягодки не будут прозрачными. Кастрюлю снять с огня и поместить ее в холодную, а еще лучше ледяную воду. Чем быстрее охладится варенье, тем прозрачнее и красивее оно будет. Уже остывшее варенье нужно разложить по банкам и поместить в прохладное место на хранение. Варенье из крыжовника без проблем может храниться до следующего года, оно красиво выглядит и очень вкусное. Его абсолютно справедливо называют «царским».

Варенье из крыжовника, другой рецепт

Ингредиенты:
Слегка недозрелый крыжовник - 1 кг;
Вода - 500 мл;
Сахар - 1,4 кг;
Ванилин.

Варенье из крыжовника – приготовление:

Крыжовниковое варенье рецепт другой. Крыжовник промыть и отделить от черенков и соцветий. Приготовить сироп. Предварительно проколотые ягоды крыжовника опустить в закипевший сироп. Варенье из крыжовника довести до повторного закипания, снять с огня и охладить. Как только сироп остыл, его следует слить и опять довести до закипания.

Ссыпать ягоды в сироп и убрать посуду с огня. Остудить. В последний раз довести сироп до кипения, погрузить в него ягоды и варить варенье до полной готовности. По желанию в конце последней варки можно добавить в варенье ванилин. Переложить готовое варенье из крыжовника в простерилизованные сухие банки.

Крыжовниковое варенье рецепт с орехами

Ингредиенты:
Крупные ягоды крыжовника - 1 кг;
Вода - 300 мл;
Сахар - 1,5 кг;
Ядра грецких орехов - 100 шт.

Крыжовниковое варенье рецепт с орехами – приготовление:

Ягоды вымыть, надрезать каждую и удалить семена шпилькой. Ядра орехов слегка поджарить на сковороде или в духовке, а затем нарезать их мелко. Аккуратно начинить орехами ягоды крыжовника. Вскипятить воду с сахаром и полученным сиропом залить ягоды крыжовника с начинкой. Поставить кастрюлю с ягодами на огонь и довести варенье из крыжовника до кипения. Затем следует отставить варенье часов на 8-10. После этого нужно снова поставить варенье на огонь и доварить его до готовности. Разложить по банкам.

Варенье из крыжовника можно приготовить и не варя ягоды. Такое варенье будет намного полезнее традиционного, так как исключает термическую обработку крыжовника и, тем самым, сохранит все витамины и полезные вещества. Минусом является то, что такое варенье из крыжовника может храниться только в холодильнике.

Крыжовниковое варенье с апельсинами

Ингредиенты:
Спелые ягоды крыжовника - 1кг;
Апельсин - 1 шт.;
Сахар - 1 кг.

Крыжовниковое варенье с апельсинами – приготовление:

Вымыть и очистить от плодоножек и соцветий ягоды крыжовника. Ягоды и апельсин, очищенный от косточек, пропустить через мясорубку. Насыпать сахар в полученную массу и поставить варенье на огонь, чтобы полностью растворить сахар. Не допускать процесса кипения. Варенье готово и его можно раскладывать по банкам. Хранить такое варенье из крыжовника следует в только холодильнике.

Приятного аппетита!

источник http://bluda-doma.ru/zagotovki/79-zagotovki/268-kr...varene-iz-kryzhovnika-reczepty

Серия сообщений "Варенье, джем, желе":
Часть 1 - Варенье необычное клубника с мятой
Часть 2 - Варенье из одуванчиков, варенье из цветов
...
Часть 6 - Варенье из сосновых шишек
Часть 7 - Варенье из айвы с орехами и лимоном
Часть 8 - Крыжовниковое варенье, варенье из крыжовника рецепты
Часть 9 - Абрикосовое варенье
Часть 10 - Сливовое варенье рецепты, вкусное варенье из слив
...
Часть 19 - ВАРИМ НЕСТАНДАРТНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 20 - ЗАГОТОВКИ ИЗ БРУСНИКИ, ЧЕРНИКИ И КЛЮКВЫ
Часть 21 - СЕКРЕТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Метки: варенье заготовки крыжовник

Комментарии (0)

Варенье из айвы с орехами и лимоном

Дневник

Четверг, 06 Июня 2013 г. 14:36 + в цитатник

Варенье из айвы с орехами и лимоном

Для начала чуть расскажем про этот удивительный плод айвы. Поймем его полезные свойства, а затем узнаем как приготовить варенье из айвы. Изначально айва произрастала в Азии еще более 4 тыс. лет назад.
Одни из историков утверждают, что айвовые плоды – те самые “золотые яблоки”, которые росли в райском саду на Запрещенном дереве.

Плоды айвы считались символом любви и изобилия в Средние века. В те времена считалось обязательным на свадебных столах, наряду с другими фруктами, подавать плоды айвы.

Этот фрукт упоминали многие древние писатели в своих творениях. Но спустя столько веков этот удивительный плод не забыт и люди выращивают айвовые деревья, а их полезные плоды с удовольствием употребляют.
Так чем же полезна айва?

В первую очередь хотим сказать, что это диетический продукт, в нем нет холестерина, солей и жиров, а содержится много меди и клетчатки. Айва способствует быстрому перевариванию пищи и необходима для желудочно-кишечного тракта.

Также айва помогает сбросить лишние килограммы за счет большого количества волокон, еще способствует хорошему перевариванию пищи.

Кроме того, плоды айвы содержат большое количество антиоксидантов, которые в свою очередь борются со свободными радикалами и снижают риск развития онкологических заболеваний, и таким образом, входящий в состав айвы вещества превосходят аскорбиновую кислоту. Айва благотворно влияет на нервную систему.

А еще айва оказывает седативное действие, снижает воздействия стресса на организм.
Плоды айвы можно использовать и при гриппе, простуде, так как айва обладает антивирусными свойствами.

Удивительно, но айва лечит и язву желудка. Этот фрукт содержит много ионов калия, которые нужны для больных страдающих повышенным давлением.

Айва полезна и для сердца, глаз и печени. Наряду со всем этим айва обладает противорвотным, антисептическими, мочегонными, вяжущими и аналептическими свойствами. Айва также эффективна и при печеночной недостаточности, туберкулезе, дизентерии и диареи.

Свежевыжатым соком айвы можно лечить астму и заболевания желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и анемию.

Из всего этого, можно сделать вывод, что плоды айвы очень полезны для всего организма.
Попробуем предложить один из способов приготовления варенья из этого удивительного и полезного фрукта.

Варенье из айвы с орехами и лимоном

Варенье из айвы получается ароматным и не очень сладким, а тем более, если туда добавить немного лимона, то варенье приобретает кислинку и получается приятным на вкус.

Кусочки айвы в этом варенье приобретают плотную структуру, за счет чего варенье выглядит очень аппетитно и удобно в использовании при выпечке пирожков. Варенье же из яблок в отличие от айвового имеет однородную консистенцию, за счет этого варенье из айвы выигрывает в приготовлении многих домашних выпечек.

По данному рецепту варенье получается достаточно сухим, так как, вся жидкость впитывается в дольки айвы.
Если вы предпочитаете более жидкое варенье, то можно добавить в процессе приготовления побольше воды, примерно в 2-2,5 раза.

В варенье из айвы можно добавить грецкие орехи, а также фундук или миндаль, что придаст варенью из айвы необычный оригинальный вкус.

Варенье из айвы с орехами и лимоном – ингредиенты:

1кг айвы;
700 гр. сахара;
1 стакан воды;
1 средний лимон;
1 пакетик ванилина;
100 гр. орехов (грецких, миндаля, фундука).

Приготовление варенье из айвы с орехами и лимоном:

Плоды айвы хорошо промыть, очистить от сердцевины и разрезать на небольшие дольки.
Взять эмалированную кастрюлю, налить 1 стакан воды, добавить весь сахар и довести сироп до кипения.
Затем в кипящий сироп необходимо всыпать дольки айвы.
Все это варить в течение 5-7 минут.

Потом осторожно снять с огня и отложить в сторону примерно на 10-12 часов.
Также, это варенье повторно довести до кипения и варить 5 минут на маленьком огне. Затем снять с плиты и оставить остывать еще на 10-12 часов.

Следующим этапом, орехи (грецкие, фундук или миндаль) очистить так, чтобы сохранить целостность ядра, а грецкие орехи разделить на четвертинки.

Потом берем лимон, хорошо промываем. С лимона снимаем цедру и измельчаем цедру на мелкой тёрке, должно получится около 1 чайной ложки лимонной цедры. А из мякоти лимона отжимаем сок.

Третий раз варенье из айвы также доводим до кипения на небольшом огне, затем кладем ванилин, очищенные орехи и сок с цедрой лимона и все это аккуратно перемешивая.

Доводим до кипения, разложив в предварительно приготовленные стерильные банки с крышками и закатываем. Закатанные банки переворачиваем и накрываем теплым пледом, оставляем на несколько дней.

Выход: из 1 кг. айвы примерно 700 мл. варенья.
Варенье из айвы с орехами и лимоном готово на зиму.

источник http://bluda-doma.ru/zagotovki/79-zagotovki/74-varene-iz-ajvy-s-orexami-i-limonom

Серия сообщений "Варенье, джем, желе":
Часть 1 - Варенье необычное клубника с мятой
Часть 2 - Варенье из одуванчиков, варенье из цветов
...
Часть 5 - Абрикосовое варенье вкусное, янтарное варенье из абрикос
Часть 6 - Варенье из сосновых шишек
Часть 7 - Варенье из айвы с орехами и лимоном
Часть 8 - Крыжовниковое варенье, варенье из крыжовника рецепты
Часть 9 - Абрикосовое варенье
...
Часть 19 - ВАРИМ НЕСТАНДАРТНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 20 - ЗАГОТОВКИ ИЗ БРУСНИКИ, ЧЕРНИКИ И КЛЮКВЫ
Часть 21 - СЕКРЕТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Метки: варенье заготовки

Комментарии (0)

Варенье из сосновых шишек

Дневник

Четверг, 06 Июня 2013 г. 14:23 + в цитатник

Варенье из сосновых шишек

Варенье из сосновых шишек - общее описание
Кто из нас не чувствовал, попадая в сосновый лес и вдыхая полной грудью сосновый воздух, как весь организм наполняется энергией и солнцем. Городские жители просто обожают этот сладкий хвойный воздух, особенно полезный для тех, кто страдает заболеваниями дыхательных путей. Самое распространенное хвойное дерево в нашей стране – сосна. Это дерево отдает нам самое ценное, что использует человек для лечения - хвою, почки, живицу и, конечно же, сосновые шишки.

Сосновые иголочки применяют в парфюмерии, целебные масла использует и народная и официальная медицина, а вот зеленые сосновые шишечки, пока они еще находятся в твердом и клейком состоянии, вполне подойдут для приготовления живительного варенья, которое собирает в себе неиссякаемое солнечное тепло и силу земли.

Целебный "живичный" мед, приготовленный из молоденьких зеленых сосновых шишечек действительно полезен для организма, если их правильно собрать и готовить, выдерживая технологию. Долгой дождливой осенью и морозной зимой вы будете иметь вкусное и полезное лекарство от хронической усталости, ангины, простудных заболеваний, недосыпания, переутомления. Всего лишь одна ложка соснового меда поможет бороться организму с ослаблением иммунитета, особенно это касается детей и пожилых людей.

Варенье из сосновых шишек - подготовка посуды
Для варки варенья берется обычная посуда – эмалированные или медные кастрюли, тазы или изделия из нержавеющей стали. Разливать готовое варенье можно в небольшие чисто вымытые и просушенные банки, хранить в холодильнике или темном прохладном месте в зависимости от крышек.

Варенье из сосновых шишек - подготовка плодов
Итак, о сборе шишек. В разных климатических поясах их формирование на деревьях происходит по-разному. В Украине они готовы к использованию с середины мая до начала июня, в России с 21-25 июня. Для варки варенья подходят только те шишки, которые можно разрезать ножом или проколоть ногтем, длина их колеблется от 1 до 4 см. Сам процесс сбора шишек превращается в увлекательное приключение, потрясающий воздух и прекрасная природа вокруг в сочетании с теплой майской или июньской погодой превращается в настоящий праздник. Выбирать необходимо только те шишечки, которые только начинают раскрываться, они зеленого цвета и еще не успели одеревенеть. Обратите внимание, чтобы дерево не было поражено насекомыми – в таком случае отойдите от него подальше.

Выбираем примерно килограмм шишек размером с грецкий орех.

Варенье из сосновых шишек - рецепт 1
Варенье варим в три этапа. На первом перебираем и промываем сосновые шишечки в холодной воде, помещаем их в емкость для варки и заливаем водой таким образом, чтобы она покрывала шишки на пару сантиметров сверху. Закрываем крышкой и кипятим на огне 30 минут, оставляем на 12 часов в темном месте настаиваться. Второй этап: отделяем жидкость от шишек и полученный отвар зеленого цвета и восхитительного аромата смешиваем с сахаром (1:1). Варим сироп на медленном огне о тех пор, пока варенье перестанет растекаться. Готовое варенье имеет насыщенный темный малиновый цвет. На последнем этапе добавляем в него несколько шишечек из отвара и после 5 минут кипячения разливаем по стеклянным баночкам. Состав - 1 кг сосновых шишек, 1 кг сахара, 10 стаканов воды.
Наслаждайтесь восхитительным вареньем всю зиму!

Варенье из сосновых шишек - рецепт 2. "Мед" из сосновых шишек.
Заливаем собранные и перебранные шишки водой так, чтобы она покрывала шишки. В этом случае сахар добавляют сразу, (сахар и вода 1:1), после растворения томим на маленьком огне полтора часа, снимая при этом пену. Мед получается прозрачным, с пропитанными сиропом шишечками слегка красноватого цвета.

Варенье из сосновых шишек - рецепт 3. "Солнечное" варенье (без варки).
Молодые шишечки промыть, перебрать и порезать на кусочки, обвалять в сахаре. Уложить слоями в банки полученную сладкую смесь, дополнительно пересыпая сахаром. Верхний слой также покрываем сахаром и ставим банку на солнце. Для того, чтобы проходил воздух, банку нужно накрыть марлей или легкой натуральной салфеткой. По мере растворения сахара и образования сиропа периодически встряхиваем варенье, после полного растворения сахара – «солнечное» варенье готово. Храните его в темном прохладном месте под плотной крышкой.

Варенье из сосновых шишек - рецепт 4, "Фирменный".
Этот рецепт отличается от других тем, что вначале готовится сироп. Варка варенья происходит в несколько «подходов», при этом смесь доводится до температуры кипения (80-85°С), но не кипятится, а оставляется до полного остывания, процедура проводится несколько раз. Готовое варенье имеет темно-коричневый цвет, хранить его надо в холодильнике. Сахар и шишки по 1 кг, вода 1,5 стакана.

Варенье из сосновых шишек - полезные советы опытных кулинаров
- Заливая шишки водой, не «переборщите», учитывайте тот факт, что они могут всплывать.

- Оставляйте шишки для пропитки до полного остывания – так процесс будет проходить лучше. Слишком густое варенье можно разбавить водой и прокипятить.

- Это варенье имеет свои противопоказания. Не рекомендуется его принимать в пищу людям с острым гепатитом, беременным женщинам. Маленьким детям, склонным к диатезу и аллергии давайте пробовать варенье маленькими дозами.

- Разламывая сваренную шишку, можно обнаружить самое полезное вещество - смолу розового цвета, приятную на вкус. Это лакомство можно давать детям с плохим аппетитом, бронхитом или сильным кашлем. Сироп употребляют по чайной ложке с зеленым чаем.

Вам обязательно понравится приятное смолянистое варенье с терпко-сладким вкусом и мятным послевкусием.

P.S. всю зиму ждал сезона сбора шишек, чтоб залить сюда этот рецепт, начинается он со средины апреля, до конца мая (ну, зависит от погоды и размера шишек)
Всем приятного апетита.

источник http://fun-space.ru/reczepty/11190-varene-iz-sosnovyh-shishek

Серия сообщений "Здоровье":
Часть 1 - Как снять боль в спине
Часть 2 - Лавровый лист лечит суставы
Часть 3 - Варенье из сосновых шишек
Часть 4 - Яблочная пора: запасаемся... пектином!
Часть 5 - Народные средства борьбы с комарами и клещами
...
Часть 7 - Пяточная шпора лечение народными средствами
Часть 8 - ЧТОБЫ РУКИ НЕ НЕМЕЛИ: 5 ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ
Часть 9 - ОСОБОЕ МЕСТО СИЛЫ НА ТЕЛЕ ЧЕЛОВЕКА.

Серия сообщений "Варенье, джем, желе":
Часть 1 - Варенье необычное клубника с мятой
Часть 2 - Варенье из одуванчиков, варенье из цветов
...
Часть 4 - Варенье из кабачков с апельсином и лимоном
Часть 5 - Абрикосовое варенье вкусное, янтарное варенье из абрикос
Часть 6 - Варенье из сосновых шишек
Часть 7 - Варенье из айвы с орехами и лимоном
Часть 8 - Крыжовниковое варенье, варенье из крыжовника рецепты
...
Часть 19 - ВАРИМ НЕСТАНДАРТНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 20 - ЗАГОТОВКИ ИЗ БРУСНИКИ, ЧЕРНИКИ И КЛЮКВЫ
Часть 21 - СЕКРЕТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Метки: здоровье варенье

Комментарии (0)

Абрикосовое варенье вкусное, янтарное варенье из абрикос

Дневник

Вторник, 04 Июня 2013 г. 15:08 + в цитатник

Абрикосовое варенье вкусное, янтарное варенье из абрикос

Это абрикосовое варенье, с янтарным цветом, просто восхитительно. Открыв такое варенье зимой, оно порадует сладкоежек своим нежным и изысканным вкусом. Абрикосовое варенье подойдет к любому чаепитию, будет отличной начинкой к пирогам. А детей не оттянешь от такого десерта.

Состав: на 1л

Абрикосы (1кг)

Сахар (0,7кг)

Кислота лимонная (1\2ч.л)

Способ приготовления:

1. Абрикосы вымыть, перебрать и обсушить. Удалить косточки и сложить в медный таз для варки варенья (или кастрюлю). В медном тазу варенье не пригорает.

2. Засыпать абрикосы сахаром и перемешать деревянной ложкой. Оставить абрикосовую массу, пока она не пустит сок.

3. Довести до кипения , добавив предварительно лимонную кислоту, и отставить на 3-4часа. Так доводить абрикосовое варенье до кипения ещё 2-3раза.

4. Подготовить банки и крышки. Довести варенье до кипения, и оставить маленький огонь разливать по банкам и сразу закатывать.

5. Банки с абрикосовым вареньем перевернуть вверх дном, и ставить на подготовленное место. Сверху банки покрывать газетой и укутывать одеялом, оставлять так банки до остывания.

Приятного аппетита!

источник http://smakota.ru/desert/363-abrikosovoe-varene-vkusnoe.html

Варенье из абрикосов "Царское"

Ингредиенты:
На 1 кг абрикосов:
1 кг сахарного песка,
1 стакан воды,
100-200 г очищенного фундука или грецких орехов.

Способ приготовления:
Твердые абрикосы вымыть, осторожно вытолкнуть косточку, не разрезая плода, а в сердцевину положить по одному ядрышку ореха. Подготовленные абрикосы залить кипящим сахарным сиропом. Дать варенью остыть, затем вновь довести до кипения и сразу снять с огня. Снова дать варенью остыть. Так варить абрикосы в 5-6 приемов, пока плоды станут прозрачными, а сироп загустеет. Готовое варенье в горячем виде расфасовать по стерильным банкам и закатать.

Варенье из абрикосов с абрикосовыми косточками

На 1 кг. зрелых абрикосов
1 кг. сахара,
0.5 ч. ложки лимонной кислоты (это по желанию),
абрикосовые косточки или миндаль или имбирь.

Абрикосы хорошо вымыть в проточной воде, обсушить, отделить косточки.
Из косточек вынуть зернышки, промыть и обсушить.
Теперь на дно варочной посуды (она должна быть с широким дном)
выкладываем слой половинок абрикосов, по возможности чашечками вверх,
засыпаем сахаром чтобы все половинки были заполнены, затем снова слой абрикосов,
опять засыпаем сахаром и так до конца. Если абрикосы у вас недоспелые и несочные,
на данном этапе можно добавить немного воды. Оставить так на сутки.
Затем посуду с абрикосами поставить на огонь, аккуратно размешать
нерастворившийся сахар ложкой, довести варенье до кипения,
уваривать будем в один прием, на небольшом огне, иногда помешивая
и часто снимая пенку минут 30-40, за 5 минут до готовности посыпать лимонной кислотой,
всыпать абрикосовые зернышки или миндаль или немного имбиря и перемешать.
Пенку снимать обязательно, с ней варенье может закиснуть.
Банки вымыть, чтобы быть уверенными в чистоте, баночки можно
простерилизовать на пару или в духовке. Разлить варенье
по чистым сухим баночкам, укупорить, перевернуть вверх дном,
накрыть тканью, оставить так до остывания.
Приятного аппетита!

источник http://goldteam.su/forum/index.php?/topic/2294-%D0...1%88%D0%BD%D1%8F-%D1%87%D0%B5/

Варенье из абрикосов рецепт.

Отбирают абрикосы неполной зрелости. После промывки абрикосы разрезают ножом по бороздке на половинки и удаляют косточки. Половинки укладывают в эмалированную посуду в один ряд срезанным боком вверх, на каждую половину кладут чайную ложку сахара, затем укладывают второй ряд половинок и снова насыпают сахар-песок и так далее. Сахар берут из расчета 1,3 кг на 1 кг абрикосов.

источник http://povaru.net/tags/%F0%E5%F6%E5%EF%F2/

Серия сообщений "Варенье, джем, желе":
Часть 1 - Варенье необычное клубника с мятой
Часть 2 - Варенье из одуванчиков, варенье из цветов
Часть 3 - Апельсиновый джем рецепт
Часть 4 - Варенье из кабачков с апельсином и лимоном
Часть 5 - Абрикосовое варенье вкусное, янтарное варенье из абрикос
Часть 6 - Варенье из сосновых шишек
Часть 7 - Варенье из айвы с орехами и лимоном
...
Часть 19 - ВАРИМ НЕСТАНДАРТНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 20 - ЗАГОТОВКИ ИЗ БРУСНИКИ, ЧЕРНИКИ И КЛЮКВЫ
Часть 21 - СЕКРЕТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Метки: варенье абрикосы заготовки

Комментарии (0)

Варенье из кабачков с апельсином и лимоном

Дневник

Вторник, 04 Июня 2013 г. 14:48 + в цитатник

Варенье из кабачков с апельсином и лимоном

Это варенье из кабачков, с пикантным и экзотическим вкусом. Апельсиновый аромат,

кисловато сладкий вкус и нежная нотка цедры, придают варенью неповторимости.

Вы ни за что не поверите, что это варенье из кабачков с апельсином и лимоном. Порадуйте

себя и родных таким восхитительным витаминным вареньем.

Состав:

Кабачки большие белые (1кг)

Сахар (1кг)

Апельсины (2шт)

Лимон (1шт)

*** Для того что бы варенье получилось густым — берите менее водянистые кабачки. это будут большие кабачки, но не совсем старые. Молодые кабачки более водянистые и в это варенье их можно брать в перемешку с большими!!!

Приготовление:

1. Приступаем к приготовлению варенья из кабачков с апельсином и лимоном. Для этого почистить кабачки от кожицы и семян, и нарезать их мякоть мелкими кубиками.

2. Засыпать кабачки половиной сахара и оставить на ночь. Апельсины и лимон, вымыть со щеткой.

3. Из апельсинов и лимона натереть цедру, из мякоти цитрусовых отжать сок или мелко порубить.

4. Смешать сок, или мякоть и цедру с кабачками в сиропе, добавить остальной сахар и варить до полного его растворения.

5. Довести до кипения варенье и варить 10 минут на маленьком огне, снять с огня.

6. Отставить варенье из кабачков в сторону и повторять уваривать варенье на следующий день, доводя его до кипения и опять отставлять.

7. Так повторить операцию варки ещё 3-5 раз, пока варенье не приобретет нужную Вам констистенцию.

8. Простерилизовать банки, наполнить их кипящим вареньем и закатать.

9. Варенье из кабачков с апельсинами и лимоном на зиму готово.

Приятного аппетита!

источник http://smakota.ru/desert/379-varene-iz-kabachkov-s-apelsinom-i-limonom.html

Серия сообщений "Варенье, джем, желе":
Часть 1 - Варенье необычное клубника с мятой
Часть 2 - Варенье из одуванчиков, варенье из цветов
Часть 3 - Апельсиновый джем рецепт
Часть 4 - Варенье из кабачков с апельсином и лимоном
Часть 5 - Абрикосовое варенье вкусное, янтарное варенье из абрикос
Часть 6 - Варенье из сосновых шишек
...
Часть 19 - ВАРИМ НЕСТАНДАРТНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 20 - ЗАГОТОВКИ ИЗ БРУСНИКИ, ЧЕРНИКИ И КЛЮКВЫ
Часть 21 - СЕКРЕТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Метки: варенье заготовки

Комментарии (2)

Варенье из одуванчиков, варенье из цветов

Дневник

Вторник, 04 Июня 2013 г. 14:32 + в цитатник

Варенье из одуванчиков, варенье из цветов

Варенье из одуванчиков, золотистое и ароматное. Медовый вкус этого варенья отлично
дополнит любое чаепитие и его душистый запах вам понравится. Похожее варенье
можно готовить не только с цветков одуванчиков, но и с акации, розы, настурции, бузины,
цветков кабачков и тыквы. Такие цветочные варенья готовятся быстрее и отличаются своим неповторимым ароматом.

Состав: на 500-700мл

Одуванчики, цветы (300)

Лимон (1,5-2шт)

Сахар (800-1000г)

Вода (500-700мл)

Способ приготовления:

Приготовим сегодня золотистое и ароматное варенье из цветов одуванчика с лимоном.

1. Для такого варенья из одуванчиков нужно оборвать цветы от стебля.

2. Цветы сложить в сито, хорошенько промыть в проточной воде и оставить, чтобы вся вода стекла.

3. Лимон хорошенько помыть, разрезать пополам и нарезать полукольцами.

4. В небольшой кастрюле сложить цветы одуванчика, положить к ним дольки лимона.

5. Залить все горячей водой и варить после закипания 10 минут. Добавить сахар и помешивать все до растворения сахара еще покипятить 5 минут.

6. Горячий навар варенья из одуванчиков, снять с огня и оставить на сутки накрыв его сверху полотенцем.

7. Так доводить варенье из одуванчиков до кипения еще 2-ва раза.

8. На крайний раз горячее варенье закипятить, и сразу разлить по стерелизованым банкам, закатать и перевернуть горлышком вниз.

9. Укутать сверху одеялом банки с вареньем, и оставить до полного охлаждения.

10. Вот и готово наше варенье с цветов одуванчика, золотистый цвет и ароматный вкус цветов вас удивит.

Приятного Вам аппетита!

источник http://smakota.ru/desert/609-varene-iz-oduvanchikov-varene-iz-cvetov.html

ЕЩЕ ОДИН ВАРИАНТ ВАРЕНЬЯ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ

Варенье из одуванчиков может также назваться - одуванчиковым медом.

Как можно приготовить ароматное варенье из одуванчиков? Конечно, же такое ароматное варенье можно приготовить весной, как только появиться одуванчики. Способов в приготовления ароматного варенья из одуванчиков очень много. Сегодня мы расскажем вам один из таких способов приготовления пикантного варенья из свежих одуванчиков. Варенье из одуванчиков на любителя, но стоит его один раз попробовать, и вкус ароматных одуванчиков запомниться вам на долго. Для того чтобы варенье из одуванчиков получилась вкусным и полезным, цветочки одуванчиков нужно собрать в чистой местности. То есть в отдаленных местах от проезжей части.
Соберите цветочки одуванчиков, примерно одну литровую банку. После переложите все цветочки на дуршлаг и промойте под струей воды. Нужно хорошенечко промыть каждый цветочек, так как на них могут быть много грязи и пыли.
После того как вы промоете все цветочки одуванчиков, необходимо слить воду. Желательно воспользоваться большой скатертью. То есть на ровную поверхность нужно будет выложить все цветочки одуванчиков. Ждем пока вода полностью не испариться.
Варенье из одуванчиков рекомендуется готовить только из самих цветочков, стебелек одуванчика нам не пригодиться.
Для приготовления ароматного варенья из одуванчиков рекомендуется вначале приготовить сироп. Как только сироп для варенья будет полностью готов можно в него начать перекладывать все цветочки одуванчика. Варим цветочки в сироп в течение двадцати минут. Примерно за несколько минут до полной готовности рекомендуется в кипящий сироп из одуванчиков добавить небольшое количество свежего лимонного сока.
Готовое ароматное варенье снимаемся с огня и оставляем в прохладным месте на одни сутки.
На следующий день, необходимо процедить ароматное варенье и одуванчиков. К примеру, можно воспользоваться обычной марлей. Желательно чтобы получилась прозрачная смесь.
Чистое варенье из одуванчиков опять доводим до кипения и после варим в течение двадцати минут на слабом огне.
Вот таким простым способом вы сможете получить самый настоявший мед из одуванчиков.

источник http://beauty-miss.ru/pravilnoe-pitanie/varene-iz-oduvanchikov.html

ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ ВАРЕНЬЯ И МЕДА ИЗ ОДУВАНЧИКОВ

Заготовки на зиму – варенье из одуванчиков или вкусный одуванчиковый мед рецепты в разных вариантах

Уже с приходом весны можно делать заготовки на зиму. Сегодня предложив вам рецепты приготовления вкусного варенья из одуванчиков.
Варенье из одуванчиков или одуванчиковый мед очень полезен для нашего организма. С лечебной целью одуванчики используются повсеместно, в ход идут листья, корень, цветочки, стебель, а также сок. Верхнюю часть этого растения заготавливают в летнее время, а нижнюю часть, то есть корень осенью или ранней весной. Когда одуванчики цветут, пчелы активно работают над ними, собирая нектар, в котором большое количество белков, жиров и сахара.

В народной медицине это растение активно используют при различных заболеваниях. Даже просушенные листья одуванчика можно поджечь и вдыхать его дым, чтобы излечить кашель. Свежие листья одуванчика не горькие на вкус и поэтому их добавляют при приготовлении различных салатов. Кроме того существует тот факт что немецкие солдаты во времена войны использовали сушеные корни одуванчика, предварительно их поджарив, для приготовления кофе. А в Китае и по сей день одуванчик относят к овощам, в отличие от европейских стран, где это растение считают сорняком.

Как нам известно, из одуванчика готовят всевозможные блюда, например это салаты, приготовленные ранней весной, также различные настойки, наливки и даже вино, а из сока одуванчика с добавлением меда получается весьма полезнейшее лекарство, которое способствует улучшению системы кровообращения, а также улучшает функцию печени.

Но самое распространённое блюдо из этого целебного растения – это варенье или мёд. Варенье из одуванчиков положительно влияет на клетки печени, также лечит расстройства мочевыводящих путей. Кроме того варенье из одуванчиков выводит из организма шлаки и токсины, помогает при высоком артериальном давлении и многое другое. Но самое главное достоинство этого растение то, что не оно имеет никаких противопоказаний и нет никаких побочных воздействий, одуванчик можно считать абсолютно безопасным растением. Поэтому варенье из одуванчиков можно употреблять сколько угодно.

Чтобы приготовить варенье из одуванчиков нам необходимо для начала собрать сами одуванчики и мы рекомендуем это сделать в ясную солнечную погоду, чтобы цветки одуванчиков были раскрыты. Не собирайте одуванчики вблизи дорог и заводов. Хотим предложить несколько рецептов приготовления варенья из одуванчиков.

Заготовки на зиму – варенье из одуванчиков способ первый – ингредиенты:

Одуванчики 400 шт.;
Вода 400 мл;
Сахар 7 стаканов.

Заготовки на зиму – варенье из одуванчиков способ первый – приготовление:

В первую очередь нужно промыть цветки, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Прокипятить около двух минут. Далее нужно застелить дуршлаг марлей и одуванчики откинуть на неё и потом отжать. Затем переложите в другую посуду и засыпьте сахаром, поставить на огонь и проварить варенье из одуванчиков с отваром около семи минут, потом готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Заготовки на зиму – варенье из одуванчиков способ второй – ингредиенты:

Одуванчики 400 шт.;
Вода 500 мл;
Сахар 11,5 кг;
Лимона 2 шт.

Заготовки на зиму – варенье из одуванчиков способ второй – приготовление:

Для начала нужно вымочить цветочки одуванчика в холодной воде, затем нужно отжать и залить водой и кипятить около 15 минут. За три минуты к концу варки нужно добавить лимоны нарезанные на ломтики с кожурой. Затем полученный отвар нужно снять с огня и дать настояться около суток. Потом необходимо процедить, отжать добавить сахар и варить в три приема до вязкости мёда, потом готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Заготовки на зиму – варенье из одуванчиков способ третий – ингредиенты:

Цветки одуванчиков 3-х литровая стеклянная банка;
2 шт. лимона;
2,5 кг сахара;
2 литра воды.

Заготовки на зиму – варенье из одуванчиков способ третий – приготовление:

Для начала промойте цветки одуванчиков и положите в кастрюлю и залейте кипятком, кастрюлю накройте крышкой и так оставляем примерно на сутки.
Затем нужно процедить, добавить туда лимон порезав на дольки, сахар и далее нужно поставить на огонь. Варенье из одуванчиков варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения, потом готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Заготовки на зиму – варенье из одуванчиков способ четвертый с апельсинами и лимонами – ингредиенты:

250 гр. цветков одуванчика;
1,5 л воды;
2 апельсина;
1 лимон;
1,2 кг. сахара.

Заготовки на зиму – варенье из одуванчиков способ четвертый с лимонами и апельсинами – приготовление:

Апельсины нужно хорошо вымыть и нарезать на тонкие ломтики. Цветки одуванчика также промыть и обсушить.
Потом нужно сложить цветки одуванчиков и апельсины в средний металлический тазик, потом залить водой и так варить около часа. Далее отвар нужно процедить. Рассчитав сахар, добавить его к полученному отвару, потом влить лимонный соки ставим на огонь, чтобы варилась ещё около часа на небольшом огне, нужно варенье периодически помешивать. Остудить, затем разлить по баночкам.

Заготовки на зиму – одуванчиковый мёд – приготовление:

Берем цветки одуванчиков, промываем и укладываем слоями в стеклянные банки, хорошо посыпаем слоями сахаром. Сахар берем из расчета в два раза больше чем цветки одуванчиков. Затем наполненные банки нужно плотно накрыть крышками и выставить на солнце на 14 дней, чтобы произошло брожение. В результате получится сок, который нужно отжать и процедить. Полученный одуванчиковый мед нужно хранить в холодильнике или в погребе в посуде с плотно закрытой крышкой.
На этом варенье из одуванчиков и одуванчиковый мед готовы.

Приятного аппетита!

источник http://bluda-doma.ru/zagotovki/79-zagotovki/121-za...ed-reczepty-v-raznyx-variantax

Серия сообщений "Варенье, джем, желе":
Часть 1 - Варенье необычное клубника с мятой
Часть 2 - Варенье из одуванчиков, варенье из цветов
Часть 3 - Апельсиновый джем рецепт
Часть 4 - Варенье из кабачков с апельсином и лимоном
...
Часть 19 - ВАРИМ НЕСТАНДАРТНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 20 - ЗАГОТОВКИ ИЗ БРУСНИКИ, ЧЕРНИКИ И КЛЮКВЫ
Часть 21 - СЕКРЕТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Метки: варенье одуванчики заготовки

Комментарии (3)

Варенье необычное клубника с мятой

Дневник

Вторник, 04 Июня 2013 г. 14:04 + в цитатник

Варенье необычное клубника с мятой

Необычное варенье клубники с мятой, насыщенное и ароматное. Нежный вкус клубники
и освежающая мята, и легкая кислинка лимона с цедрой, придают варенью свой необычный и яркий вкус. Листья мяты делают это варенье просто сказочным и ваши гости попросят у вас его изумительный рецепт. Такое клубничное варенье может быть десертом, или дополнением к чаепитию – выбор остается за вами.

Состав:

Клубника (2кг)

Сахар (1,5кг)

Цедра лимона (2шт)

Листья мяты (25шт)

Приготовление:

Теперь мы вместе со мной приготовите необычное варенье клубники с мятой, которое всем очень понравится.

1. Для приготовления такого варенья, нужно помыть и дать клубнике обсохнуть.

2. Ягоды клубники положить в медный таз и пересыпать сахаром. Дать постоять, пока она пустить сок.

3. Лимоны помыть, обтереть и натереть цедру лимона на терке, а сам лимон нарезать на мелкие кусочки.

4. Поставить таз с клубникой на огонь и довести до кипения. Как только ягоды вскипят, добавить цедру и мякоть лимона.

5. Перемешать варенье, добавить листья мяты и варить 10-15 минут. Если нужно, снять пену.

6. И так повторить еще один — два раза на следующий день, и хорошенько все, перемешивая, что бы варенье ни подгорело.

7. На третий день варить варенье еще 15-20 минут, и разлить по стерильным банкам и сразу закатать.

7. Банки с клубничным вареньем с мятой перевернуть вверх дном, положить сверху газету и укутать одеялом до полной стерилизации.

8. Необычное варенье с клубникой мятой готово и можно его заносить в прохладное место до холодов. Такое варенье будет прекрасной начинкой для пирогов и чаепитие с таким необычным вареньем доставит наслаждение и радость.

Приятного Вам аппетита!

источник http://smakota.ru/desert/642-varene-neobychnoe-klubnika-s-myatoj.html

Серия сообщений "Варенье, джем, желе":
Часть 1 - Варенье необычное клубника с мятой
Часть 2 - Варенье из одуванчиков, варенье из цветов
Часть 3 - Апельсиновый джем рецепт
...
Часть 19 - ВАРИМ НЕСТАНДАРТНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 20 - ЗАГОТОВКИ ИЗ БРУСНИКИ, ЧЕРНИКИ И КЛЮКВЫ
Часть 21 - СЕКРЕТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Метки: варенье заготовки

Комментарии (0)

Соленья-варенья. Подборка 2

Четверг, 28 Февраля 2013 г. 13:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соленья-варенья. Подборка 2

Пикули

Можно использовать самые различные овощи, лучше всего мелких сортов (огурцы, помидоры, лук, райские яблочки, алыча...).

http://www.liveinternet.ru/users/sharm/post202733456/

Маринованные помидоры...

http://www.liveinternet.ru/users/3824100/post229479469/

Запасаемся на зиму "Ассорти из овощей"!

http://www.liveinternet.ru/users/klarissa124/post227909089/

Огурцы салатные.

http://amari02.ru/post217155506/

Освежающее удовольствие-мятное варенье

http://selenaart.ru/post222263730/

Лучшие маринады для селёдочки..

http://www.liveinternet.ru/users/3344739/post225860625/

Маринованная скумбрия "Пальчики оближешь"

http://shenskiy-blog.ru/post188103349/

Как засолить огурцы. Несложные рецепты.

http://frend.org.ua/post229633083/?upd

Огурцы бочковые

http://amari02.ru/post217632531/

Очень хорошая подборка консервирования огурцов

http://amari02.ru/post217352800/

Помидоры консервированные с лимонной кислотой

http://amari02.ru/post218152814/

Помидоры, маринованные с корицей

http://amari02.ru/post218292606/

Рецепты вкусных помидор

http://amari02.ru/post217156312/

Помидоры в собственном соку

http://amari02.ru/post217162416/

Подборка рецептов консервирования из зелёных помидор

http://www.liveinternet.ru/users/4112935/post217400360/

Подборка рецептов консервирования и приготовления грибов

http://amari02.ru/post218301141/

КОПЧЕНАЯ СКУМБРИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.

http://www.liveinternet.ru/users/3824100/post182709881/

Маринованный чеснок – это вещь!

http://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post227529744/

ГРИБОЧЕК К ГРИБОЧКУ Маслята"Фирменные"

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post134897169/

Соленья-варенья. Подборка 1

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post226465980/

Метки: рецепты заготовки рыба варенье

Комментарии (0)

Соленья-варенья. Подборка 3

Четверг, 28 Февраля 2013 г. 13:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соленья-варенья. Подборка 3

Суповая приправа

http://girl-rest.org.ua/post226429654/

Грибочки маринованные "Навсегда" от Снежинка Татьяна

http://www.liveinternet.ru/users/4562794/post226543492/

Подборка рецептов заготовки грибов на зиму!

http://technomouse.ru/post224612998/

Изумительный рецепт: "Кабачковое лечо"

http://www.liveinternet.ru/users/4557501/post223223113/

Маринуем помидоры с яблоками

http://www.liveinternet.ru/users/4611100/post229794923/

Эксклюзивные помидорчики! Рецепт моей бабушки!

http://technomouse.ru/post223496277/

Рецепт вкусных маринованых помидор на зиму

http://www.liveinternet.ru/users/3213436/post123441492/

Аджика не классическая, на зиму

http://technomouse.ru/post230466664/

Аджика «Кубанская»

http://www.liveinternet.ru/users/elfochka07/post231971601/

Абхазская острая аджика

http://amari02.ru/post231098129/

Готовим Аджику

http://do-it-yourself-best.net/post221894828/

бесподобный соус на зиму "Дачный-удачный"

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post231441675/

Варенье из яблок "Янтарное"!

http://www.liveinternet.ru/community/855605/post230603150/

Заготавливаем смородину

http://selenaart.ru/post228896654/

вкуснючее ВАРЕНЬЕ из черной смородины "Просто блеск"

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post229135476/

вкусное, душистое, в меру сладкое варенье "Малина к чаю"

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post225748851/

маринованые ОГУРЧИКИ “Болгария отдыхает”

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post227461395/

незабываемые на вкус ОГУРЧИКИ в "пражской" заливке

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post228544327/

крепенькие остро-сладкие ОГУРЦЫ "Аля Верес" ( R)

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post224997374/

Чешские огурцы

http://amari02.ru/post220881423/

Закуска из лука по — грузински

http://amari02.ru/post226150946/

Огурцы по-польски.

http://www.liveinternet.ru/users/4098210/post172002287/

"ТЕЩИН ЯЗЫК "ИЗ КАБАЧКОВ

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post129939500/

Клубничное варенье-пятиминутка. Оригинальные рецепты

http://www.liveinternet.ru/users/marusya_esk/post223904237/

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ по очень вкусному рецепту

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post223191273/

Чесночная паста - песто!

http://www.liveinternet.ru/users/grushenka_777/post222464188/

Овощная заправка

http://www.liveinternet.ru/users/4611100/post224078736/

Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав)

http://www.liveinternet.ru/users/nina_andreevna/post220925743/

Бомбовая капустка

http://www.lady-of-rain.ru/post175633374/

Холодное варенье из крыжовника

http://amari02.ru/post221178102/

Соленья-варенья. Подборка 2

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post230269585/

Метки: рецепты заготовки варенье грибы

Комментарии (0)

Соленья-варенья. Подборка 4

Четверг, 28 Февраля 2013 г. 13:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соленья-варенья. Подборка 4

джем из бананов и ревеня - самый первый летний джем

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post220633157/

Рубиновое варенье из клубники

http://konctanciya.info/post222314000/

Варенье из крыжовника с апельсином (15 минут)

http://amari02.ru/post219855304/

Вяленные помидоры

http://amari02.ru/post218769450/

Два быстрых рецепта вкуснейших малосольных огурчиков!

http://dushka-li.ru/post218721754/

Подборка рецептов консервирования огурцов

http://amari02.ru/post215578720/

Соленые огурцы на водке

http://amari02.ru/post215611393/

Помидоры, маринованные с маслом

http://amari02.ru/post216122121/

Помидоры по- немецки

http://www.liveinternet.ru/users/4137919/post209018756/

Помидоры без стерилизации методом горячей расфасовки

http://www.liveinternet.ru/users/selwas/post227645035/

Хреновина

http://amari02.ru/post181713704/

потрясающее варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post218155997/

Имбирный джем любви от Нострадамуса

http://www.liveinternet.ru/users/nina_andreevna/post216347618/

очень необычная и потрясающе вкусная РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере)

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post205222162/

Варим абрикосовое варенье

http://www.liveinternet.ru/users/4201806/post228137642/

ОХ И ЗАКУСОЧКА!!!!.БАКЛАЖАНЫ ПО КОРЕЙСКИ. БЕЗ ЗАКРУТКИ

http://www.liveinternet.ru/users/sandra127/post224568823/

Баклажановый салат"Овощное безумие"

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post182692758/

Заготовка на зиму. Ассорти!

http://triinochka.ru/post232957712/

Перец маринованный с лимонной кислотой (проверенный рецепт)

http://www.liveinternet.ru/users/rimirk/post232711099/

Форель ароматного посола

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post194488010/

Соленья-варенья. Подборка 3

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post232909027/

Метки: рецепты заготовки варенье рыба

Комментарии (0)

Соленья-варенья. Подборка 6

Четверг, 28 Февраля 2013 г. 13:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соленья-варенья. Подборка 6

ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ "ПОД СЕМГУ". БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ.

http://www.liveinternet.ru/users/deizi/post236900252/

Вишня в собственном соку

http://www.liveinternet.ru/users/elfochka07/profile

Перец сладкий в масле

http://www.liveinternet.ru/users/cicikore/post225785886/

Варенье из малины, смородины.....

http://www.liveinternet.ru/users/elfochka07/post225692487/

Варенье из вишни без косточек

http://belorys.info/post225391245/

Салат из кабачков "ЗАГАДКА" со вкусом капусты

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post225251220/

Огурцы квашеные в собственном соку ( очень хрустящие)

http://www.liveinternet.ru/users/3360819/post176565923/

Быстромаринованный овощной микс

http://dushka-li.ru/post223359614/

Скумбрия, соленая в морозилке

http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/post235011089/

Скумбрия солёно-маринованная

http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/post233969997/

Помидоры с хреном

http://www.liveinternet.ru/users/3908032/post234839182/

ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ С ЛУКОМ

http://www.liveinternet.ru/users/3903672/post234584421/

Соленья-варенья. Подборка 5

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post240620558/

Метки: рецепты заготовки рыба варенье

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Записи с меткой варенье