Серия сообщений "Специи, пряности":
Часть 1 - Специи - что к чему подходит
Часть 2 - Пряности и специи

Выбрана рубрика Специи, пряности.

Соседние рубрики: Шашлыки(30), Холодец, заливное(2), ХАЧАПУРИ(7), Фаршированные блюда(3), Уха(0), Соусы(3), Рецепты приготовления солянки(5), Рецепты приготовления салатов(22), Рецепты приготовления первых блюд(4), Рецепты приготовления блюд в горшочках(21), Рецепты блюд с грибами(9), Рецепты блюд из птицы(33), Рецепты блюд из мяса свинины(23), Рецепты блюд из мяса кролика, зайца(6), Рецепты блюд из картофеля(31), Плов(2), Пицца(1), Пельмени(10), Пасха - кулинарные рецепты к празднику(18), Обед за 30 минут(5), Кулинарные рецепты(59), Кулинарные журналы(239), Идеи для завтрака(14), Закуски(29), Десерты(13), Выпечка(20), ВСЕ О КОПЧЕНИИ И КОПТИЛЬНЯХ(10), Блюда из рыбы и морепродуктов(39), Блюда из капусты(8), TOP рецептов на Хэллоуин с сайта http://kedem.ru(2)

Другие рубрики в этом дневнике: Талисманы, обереги(35), Тайна имени(21), Соленья, маринады, заготовки(273), Рукоделие(84), Рамочки для фото в PNG(6), Притчи(0), Полезные советы(19), Новый год, рождество(21), Новогодние рецепты(39), Народная медицина(104), Напитки(110), МОЛИТВЫ(35), Мои рамочки в PNG(1), Массаж(12), Лечебная физкультура(7), КУЛИНАРИЯ(663), Комнатные растения(7), Интерьеры(0), Идеи для дома(27), Идеи для дачи(35), Здоровье(9), Заговоры, магия(11), Журналы по рукоделию(15), Для детей(0), Баня(2), Ароматерапия(36), (0)

Комментарии (0)

Специи - что к чему подходит

Дневник

Вторник, 06 Августа 2013 г. 09:31 + в цитатник

ДЛЯ МЯСА : красный, черный, душистый перцы, гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

ДЛЯ ПТИЦЫ: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

ДЛЯ РЫБЫ: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

ДЛЯ ДИЧИ: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

ДЛЯ РАГУ: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

ДЛЯ ГРИЛЯ: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех, тмин, имбирь, перец чили.

ДЛЯ МАРИНАДОВ: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

ДЛЯ КАПУСТЫ: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ: кориандр, куркума, лавровый лист.

ДЛЯ БОБОВЫХ: кумин, имбирь, перец, мята лавандовая, кориандр.

ДЛЯ ПАШТЕТОВ: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.

ДЛЯ ФРУКТОВ, СОКОВ , КОМПОТОВ: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

ДЛЯ ГОРЯЧЕГО МОЛОКА: корица, кардамон, шафран.

источник http://www.hozvo.ru/newspaper753/rub3/art81979.html

Метки: специи пряности

Комментарии (0)

Пряности и специи

Вторник, 06 Августа 2013 г. 09:38 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Использование приправ, пряностей и специй

3424885_c2002a04950d (700x700, 490Kb)

Пряности и специи - это свежие, сушеные или иначе обработанные части определенных растений, отличающихся особым вкусом и ароматом, и добавляемые из-за этого в пищу. Пряности и специи придают аромат, подчёркивают вкус, усиливают наслаждение от пищи, улучшают внешний вид блюда или напитка, улучшают сохранность, способствуют пищеварению.

Читать далее...

Метки: пряности специи

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Специи - что к чему подходит

Дневник

Пряности и специи