Обед за 30 минут. часть 1

В условиях нехватки времени на готовку , предлагаю собрать в одной теме все блюда на приготовление которых уходит не более 30 минут

Начнем с курочки :
Что нужно : филе курицы
Лук зеленый( помним что можно и репчатый , но требуется дополнительное время для его обжарки
Сливки ( беру Ижмолоко 15процентов , можете взять ваши любимые)
Слоеное тесто ( брала и дрожевое и бездрожевое все равно )
Итак , филе режем на мелкие кусочки , обжариваем минут 7 -8 ,добавляем лук если у вас был зеленый ( либо жарим если репчатый) , добавляем прямо в сковороду сливки кипятим 2 минуты , здесь можно добавить специи для курицы, я люблю орегано. Все содержимое выливаем в форму для запекания должно быть достаточно жидко . И накрываем листом слоеного теста , делаем на тесте надрезы ножом . внимание не нужно прорезать до конца, только первые 2 слоя и смазываем яйцом . И welcome в духовку 200 градусов на . 20 минут возможно и раньше уже по тесту будет понятно . Подавать на листе салата с овощами . как правило остается тесто из него можно приготовить обычные слойки


Вот такие слоички из остатков слоеного теста ( начинка ветчина и сыр )






Картофель с помидорами

Ингридиенты:
картофель 500 г
помидоры 3 шт.
сыр 100 г
растительное масло 50 мл
соль по вкусу
Приготовление:
Очищенный картофель нарезать кружочками
Выложить слоем на разогретую сковороду, жарить на масле, накрыв сковороду крышкой, 10-15 минут на слабом огне до румяной корочки, посолить, перевернуть ломтики на другую сторону, сверху выложить кружочки (или половинки)помидоров и ломтики сыра, накрыть крышкой и жарить до расплавления сыра (около 10 минут)





Суп грибной .

Грибы свежие либо сухие
Сыр плавленный ( янтарь грибной, хохланд грибной)
Лук репка
Морковь
Зелень
В кипящую воду отправляем сыр , затем в этот бульон отпускаем грибы , обжариваем лук и морковь , также все отправляется в кастрюлю . Все готово . Добавим зелень . Очень вкусно с ржаными сухариками .





Семга в сливочном соусе .

Рыба ( в Реале можно купить пару стейков семги , на 4 порции хватит )
Сливки чем жирнее тем лучше

Семгу очистить от костей , снять кожицу , подготовить кусочки как на шашлычки . Все обжарить в течении 4 минут на сковороде , посолить чуть - чуть . Влить сливки, прокипятить , дать отстояться. При подаче оформить порошком паприки , либо красным перцем . Очень вкусно красиво и не требует гарнира.



Суп с морепродуктами .

Пакет бухта изобилия коктель морской( либо на развес все что пожелаете)
Лапша рисовая
Лук репка
Специи для рыбы
Сливки жирные
Кастрюля с толстым дном , наливаем чуть чуть оливкового масла , добавляем много лука нарезанного полукольцами обжариваем до золотистого цвета. Высыпаем прямо к луку все содержимое пакета с морским коктелем , ( желательно разморозить , так как чаще всего бывает много глазури ) обжарить буквально минуты 4 , добавляем сливки и чуть чуть кипяченой воды плюс специи для рыбы( можно добавить соевый соус , есть одно но , есть вероятность свертывания после добавления сливок важно не борщить с ним , закипятить . Как только закипело добавляем рисовую лапшу , минуты 2 варим и выключаем . Все готово . Можно украсить обжареными королевскими креветками .




Жульен самый проверенный рецепт .

Варианты начинки могут быть самые разные ( курица , грибы , все вместе , печень )
Лук
Шампиньоны
Мука( картофельный крахмал)
Специи
Сливки
Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем грибы шампиньоны минут 5 жарим , добавляем чуть чуть муки все перемешиваем , вливаем сливки , специи . Раскладываем все по кокотницам ( если нет кокотниц можно использовать посуду из жаропрочного стекла) . Последний шаг добавляем тертый сыр . Ставим в духовой шкаф и как только сыр расплавился и подрумянился ваше блюдо готово . Все тоже самое проделывается с другими начинками ( увеличивается только время обжарки)




Упрощенный рецепт пасты с соусом Болоньезе .

Поясню почему упрощенный , для данного соусо мелко режутся овощи (Помидоры , морковь , сельдерей долго выпаривается белое вино ) мы же этого делать не будем , так как у нас на это нет времени .
Что необходимо :
Спагетти
Фарш мясной
Лечо желательно чтобы перец был нарезан крупными полосками ( продается уже готовый)
Лук репка
Специи для фарша покупаю на рынке для конкретного мяса
Все просто . Обжариваем лук , добавляем фарш и продолжаем обжаривать добавляем специи , затем добавляем все содержимое из банки с лечо , закипятить . Все соус готов . Отвариваем спагетти .
На тарелку выкладываем спагетти ввиде гнезда , в серединку укладываем соус , можно украсить зеленью . Возможен вариант перемешивания в сковороде .





Рулет куриный с курагой .

Тайны быстрого приготовления )
Готовые без костей куриные полуфабрикаты( специально для фарширования я покупаю в отделах Чайковской птицефабрики )
Курага
Миндаль
Специи
Бекон ( уже подготовленный пластами м- н Гастроном либо Экстра)
Соевый соус
Оливковое масло
Помним что нам важно сделать все быстро .
Сделаем маринад : буквально минут на 15 , если есть время можно и подольше мариновать курицу , состав ( соевый соус , оливковое масло , специи для курицы)
Начинка : начиняем курагу миндалем , затем укладываем курагу в подготовленую курицу по 2-3 шт , формируем рулет , обматываем уже готовые рулеты беконом ( из практики чтобы хорошо держалось и ваш рулет во время жарки не потерял форму примерно 3 пластины на рулет ) Обжариваем на среднем огне минут по 10 с каждой стороны . ( очень важно не нагревать сковороду сильно так как бекон сгорит быстрее чем приготовится курица ). Готово .
Разрезаем рулеты по технологии роллов острым ножом . Подаем на подушке из корейской моркови . Это очень красивое блюдо . Фото выложу при первой возможности .




Курица с ананасом .

Филе курицы
Ананасы консервированные мелко резаные .
Соус ( кухмастер татарский ), либо ваш любимый.
Лук ( только на любителя)
Специи
Курицу порезать небольшими кусочками обжарить до готовности использовать специи для курицы , добавить ананас консервированный без сока перемешать , потомить минуты 2 , затем добавить соус . Получается необычный сладковатый вкус . Дети оценили холодным .





Томатные макароны.

Лук репчатый.
Помидоры.
Макаронные изделия.
обжариваем лучок с помидорами. параллельно отвариваем макарошки. смешиваем всё это безобразие. соль по вкусу. опп-ля! уложились во временной ценз! и малобюджетно.


Креветки самый любимый способ приготовления.

Креветки желательно королевские ( но делала и простые просто с ними возьни больше )
Соус( сладкий , кисло- сладкий или сладко острый Стебель бамбука)
Имбирь свежий
Очищаем креветки , имбирь от кожуры. Затем мелко режем имбирь , чем мельче тем лучше . На сковороду наливаем масло ( я использую оливковое либо виноградное ). Добавляем имбирь минуты 2-3 обжариваем , далее соус количество соуса зависит от количества креветок , по опыту на 1кг крупных креветок бутылка соуса. И добавляем креветки . Все перемешать . Получается незабываемый вкус . Можно использовать как закуску и как самостоятельное блюдо.




Пирог мясо-капустный

Тут тесто жидкое:
0,5 стакана майонеза
0,5 стакана молока
2 яйца
5 ст. ложек муки
9 гр. разрыхлителя
Начинка: фарш, капуста, грибы , зелень( это все обжарить)
Сверху еще яйца и сыр на терке . Все в духовой шкаф. Очень воздушно получается .




Ленивая пицца.

Для теста: майонез, сметана, пара яиц, мука, соль. Все смешивается, тесто чуть жиже сметаны.
Для начинки: томатный соус, любой, колбаса, фарш, огурчики маринованные, помидорки, ну вобщем все, что хотите, только не очень много. Все это смешивается, если нужно, обжаривается.
Итак, смазываем сковородку маслом, выливаем тесто, сверху всю начинку, посыпаем густо сыром, закрываем крышкой, на медленном огне жарим.
Минут 10 и пицца готова.





Шницели:

5 больших картошек очистить и натереть на крупной терке.
Добавить 500 гр. фарша, любого (куриный - дешево и вкусно).
5 яиц
5 ст. ложек муки
Соль и приправы по вкусу. Все перемешать.
Большой ложкой брать смесь и жарить на сковороде в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.
Рецепт очень простой, а получается очень вкусно.





Мясо по албански (или шницель из курицы)

Курица
Сыр
Чеснок
Майонез или сметана( лучше 50/50)
Картофельный крахмал
Специи
Подготовить курицу нарезать полосками или мелкими кубиками , перемешать с соусом из майонеза и сметаны , натереть сыр на терке , специи для курицы чеснок и для густоты картофельный крахмал. Делаем однородную массу . И жарим также выкладывая ложкой как оладьи.
Можно уже на готовые шницели положит еще помидорки и сыр и запеч в духовке минуты на 4 . Или грибы с сыром тут уж можно проявлять фантазию .



источник http://izhevsk.ru/forumtopics/59.html

Обед за 30 минут. часть 2



Шаурма по домашнему


Лаваш
Курица копченая
Помидоры
Корейская морковь
Капуста можно тоже взять корейскую
Майонез
Соус( кетчуп) все что любите
Разрезаем лаваш на 2 половинки, соединяем майонез и соус вместе , смазываем одну част полученной массой, и начинаем укладывать на лаваш полосами , курицу, нарезаные ломтиками помидорки, капусту и морковь , добавляю еще зелень, любители лука могут добовить и его , и все аккуратно сворачиваем,Очень сытно вкуснои просто .



Рецепт кефирного кекса.

3 яйца
1стакан кефира
1 стакан сахара
100гр. сливочного масла
2 стакана муки
1пакетик ванелина
1пакет разрыхлителя ( сода гашеная)
Яйца растереть с сахаром , и потом по порядку, кефир , масло растопить , мука , разрыхлитель . Добавляйте орешки , изюм, все что вашей душе угодно . Получается очень воздушный и не сухой. Если есть формы для кекса разлить по формам, можно делать с начинкой.




Свинина в кисло-сладком соусе.

Свинина( шейка)
Кедровые орехи
Ст. Ложка меда
1/3 стакана сока лимона( пол лимона)
Петрушка
Порезать на мелкие кусочки свинину , обжарить по 3 минуты с каждой стороны ( не больше , а то жестко и сухо будет ) . Выложить на тарелку. На эту же сковороду кинуть горсть кедровых орехов, ст. ложку меда и выжать прямо туда пол лимона. Это все закипит , проварить 2 минуты. Мясо вновь выложить на сковороду перемешать с соусом , и оставить минут на 5. Добавит крупно порезанную петрушку. Готово . Гарнир на любителя . Готовила с рисовой лапшой.



Ленивые рулетики:

Тесто как на пельмени: вода, мука, соль
Начинка по желанию ( фарш мясной, овощной , грибной)
Раскатываем пласт.На него начинку( фарш мясной, овощной фарш, грибной и т.п.) скручиваем рулет, нарезаем на куски. Куски ставим на сковороду, посыпаем натерной морковью , заливаем бульоном, или водой, с добавлением специй, томатной пасты, раст. масла. Тушим под крышкой до готовности. Подавать со сметаной или майонезом.




Вкусная картошечка

картофель 4 шт.
лук репчатый 1/2 шт
филе1/2 сельди
сметана 1 ст. л.
сыр тертый 20 гр.
Картофель отварить в мундире почти до готовности. Очистить разрезать пополам и аккуратно вынуть сердцевину.Измельчить сердцевину картофеля и филе сельди. Добавить нарезанный пассированный лук и сметану . Все перемешать. Полученным фаршем наполнить картофель и уложить в форму смазанную маслом. Посыпать тертым сыром и запекать 10-15 минут . Приятного аппетита.


Оригинальный рецепт:

крабовые палочки - 7 шт.
красный болгарский перец -1/2 шт.
белый хлеб - 1 ломтик
зеленый лук - 2 перышка
рубленая петрушка - 2 ст.лож.
майонез - 2 ст.лож.
горчица - 1/2 ч.лож.
яйцо - 1 шт.
сыр - 50-70 гр.
соль, перец
Крабовые палочки и перец мелко нарежем, сыр натрем на мелкой терке, добавим раскрошенный хлеб, измельченный лук, петрушку. Также добавим сырое яйцо, горчицу и майонез, соль, перец и перемешаем. Сформируем шарики размером немного больше, чем грецкий орех, выложим на противень и поставим запекаться 20 мин при средней температуре. Готово.





Рыба понравился рецепт нашла в инете.
3 филе панагасии (или любой рыбы)
200 г очищенных креветок
1 луковица
1 -2 красных сладких перца
1 морковь
корень петрушки
1 ст. л. сахара
3-4 ст. л. томатной пасты
приправа для рыбы или хмели- сунели
Начинаем готовить: Филе рыбы моем, солим, обваливаем в муке, жарим на сковороде, смазанной сливочным маслом, до полной готовности. Готовую рыбу выкладываем на тарелку.
Далее отдельно на сковороде в масле обжариваем очищенные креветки на быстром огне. В конце посыпаем панировочными сухарями. В течение 2 минут обжариваем до готовности. Выкладываем к креветкам готовую рыбу.

На отдельной сковороде пассеруем лук, добавляем тертую морковь вместе с тертым корнем петрушки. Тщательно перемешиваем, добавляем нарезанный кубиками сладкий перец. Доведя до готовности, заправляем томатной пастой, разбавляя ее кипяченой водой. Тщательно перемешиваем на сковороде в течение 3-4 минут.

Добавляем соль, 1 ст. л. сахара, приправы. Через 3-4 минуты готовой подливкой заливаем рыбу, тщательно перемешиваем, оставляем на 5-10 минут до полной готовности.



источник http://izhevsk.ru/forumtopics/59.html

Обед за 30 минут. часть 3


Кальцоне с мясом


Ингредиенты:
готовое тесто для пиццы
1 стакан тертого твердого сыра
300 г мясного фарша
томатная паста или кетчуп

Приготовление:

Духовку разогрейте до 200° С. Противень застелите фольгой. Тесто извлеките из упаковки. Немного растяните на разделочной доске. Разделите на 4 квадрата. Переложите на противень.

Налейте томатную пасту, кетчуп или томатный соус в соусник.

Фарш обжарьте на сковороде с луком и сладким перцем, приправьте по вкусу. Используя ложку, равномерно распределите по центру теста фарш. Посыпьте его сверху тертым сыром. Сформируйте из теста с начинкой конверты. Прижмите края вилкой. Проткните вверху конвертов несколько отверстий, чтобы выходил сок. Выпекайте до золотистого цвета теста 10-15 минут. Сверху можно посыпать семенами фенхеля или майорана.






Жаркое из брокколи и креветок


Ингредиенты:
1 стакан длиннозерного белого риса
1 большой апельсин
2 ч. ложки кукурузного крахмала
1 / 4 стакана соуса для барбекю
2 ст. ложки соевого соуса
1 пучок брокколи
1 ст. ложка рапсового масла
400 г очищенных креветок
несколько перьев зеленого лука

Приготовление:

Сварите рис по инструкции на упаковке.

Удалите цедру с апельсина, Тонко ее порежьте и отложите. Выжмите сок из апельсина в маленькую миску. Перемешайте с кукурузным крахмалом. Добавьте соус для барбекю и соевый соус. Хорошо перемешайте.

Доведите до кипения ½ стакана воды в большой неглубокой сковороде. Добавьте порезанные брокколи и варите под крышкой 3 минуты. Шумовкой достаньте из сковороды.

Сковороду разогрейте, обжарьте креветок на оливковом масле до готовности. Добавить смесь соусов и варить до загустения. Смешать с брокколи.

Рис выложить на блюдо. Посыпать измельченной цедрой апельсина и порезанным зеленым луком. Сверху выложить креветок и брокколи.




Свиные отбивные с картофельным пюре и зеленым горошком


Ингредиенты:
500 г картофеля
соль и перец
300 г замороженного или свежего зеленого горошка
несколько перьев зеленого лука
3 ст. ложки оливкового масла
4 свиные отбивные
¾ стакана белого вина
2 ст. ложки горчицы

Приготовление:

Очищенный картофель разрежьте на половинки. Положите в кастрюлю с водой, доведите до кипения. Посолите, уменьшите огонь варите 15 минут. За 2 минуты до готовности добавьте зеленый горох. Слейте воду и аккуратно немного разомните картофель, смешав с порезанным зеленым луком, оливковым маслом, солью и перцем.

Тем временем, нагрейте оставшееся масло в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Посолите и поперчите отбивные, жарьте до образования румяной корочки.

В небольшой миске потушить в течении 1 минуты вино и горчицу. Подавать со свининой.


источник http://saima-company.ru/index-1177.htm

Пикантный обед за 30 минут

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Описание: Пряная пикантная свининка со смесью перцев и освежающей сальсой, рассыпчатый рис - настоящий праздничный обед готов без особых хлопот за 30 минут. Рецепт нашла в книге "Царский стол не выходя из бюджета". Обед получился действительно праздничный, яркий и вкусный. Уверена, что этот рецепт обязательно пригодиться, особенно тем, кто не располагает временем. Угощайтесь!



Ингредиенты для "Пикантный обед за 30 минут"
Свинина — 350 г
Цедра лимона (тертая) — 1 ч. л.
Перец болгарский — 2 шт
Сока лимонный — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
Корица — 0.5 ч. л.
Перец красный острый (на кончике ножа)
Соль
Рис
Помидор (свежий) — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Огурец — 1 шт
Масло растительное — 1.5 ст. л.
Зелень (кинза, петрушка)
Соль
Перец черный (молотый)

Рецепт "Пикантный обед за 30 минут"
Филе свинины нарезать на пластинки толщиной примерно 5 см, потом каждую пластинку на тонкие (как можно тоньше) полоски.
Готовим маринад: смешать сок и цедру лимона с сахаром, базиликом, корицей, красным перцем, солью. Замариновать в этой смеси свининку минут на 10 (лучше на 1-2 часа, если позволяет время).



Перцы очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Лук полукольцами.



В сковороде (вок или обычной глубокой) сильно разогреть растительное масло, положить туда маринованную свининку(маринад не выливать), обжарить 2-3 минуты, постоянно помешивая, добавляем лук, жарим еще 3 минутки, мешаем непрерывно.






Убавляем огонь до среднего, добавляем перец, маринад, и готовим под крышкой еще минут 10, пока не прожариться свинина и овощи станут мягкими.



Одновременно варим рис и готовим сальсу. Помидоры очистить от кожицы (предварительно разрезать кожицу накрест и обдать кипятком) и семян, порезать небольшими кубиками. Лук (лучше красный) полукольцами, огурчик тонкими пластинками (на шинковке). Перемешать (я выложила слоями сразу на порционную тарелку), добавить соль, перец, сок лимона и оливковое масло, сверху рубленую зелень (не очень мелко). Рядом с сальсой выкладываем порцию риса, на него свининку.
30 минут и необыкновенно вкусный обед готов!! Угощайтесь!!!




Мясо получилось очень необычное, лимон и корица открыли для меня новые вкусовые оттенки. Аромат просто потрясающий!!! Приятного аппетита!!

источник http://www.povarenok.ru

Моя пицца!. Ужин(обед) за 30 минут!
Тесто делаю по реценту "утопленник". Мне очень нравиться и домашним тоже, а главное все очень быстро и просто!

Для теста:
1 пачка маргарина (предпочитаю "Пышка")
0,5 пачки дрожжей (мне нравятся "Королевские")
1 яйцо\чуть чуть соли.
Приготовление:
Растворили дрожжи, затем добавили Маргарин мягкий (я в микроволновку на 1 минуту и готово!), яйцо, соль, а забыла и конечно же мука, ложу на глаз (как и все), тесто должно получиться элластичное, мягкое, к рукам не пристает. Слипили шарик его обматали марлей, завязали (получилось как будто в мешочке и поместили в холодную воду!
Всё!!! тесто готово, пока режем начинку оно всплывает, раскатываем, и там как душе угодно!.


я раскатала тессто, смазала соусом(кетчуп + майонез), и все что нашла в холодильнике (немного карбоната, венские сосиски, охотничьи колбаски у меня всего по чуть чуть было), головка репчатого лука, мариновые огурчики, помидорки, и конечно же сыр!!!!!!!! сверху слегка капнула кетчуп!
А ну и в духовку, я не знаю и кого как у меня хорошо печет) посередине ставлю и градусов 180-200 и Готово!

источник http://besthomerecipes.ru/picca/7256.htm



Легкий и вкусный обед за 30 минут

А вы умеете готовить обед за 30 минут?!

Готовка – моя страсть. Особенно если в результате ее получаются вкуснейшие блюда за короткое время. Сегодня я поделюсь с вами рецептом полноценного обеда за 30 минут! Надеюсь, он вам пригодиться и вы сможете, потратив всего полчаса, порадовать себя и свою семью вкусными горячими блюдами.



Основным блюдом у нас будет паста. Я просто обожаю различные виды пасты, поэтому предложу вам один из вариантов:

куриное филе – 400 гр.,

паста (любые макаронные изделия) – 400 гр.,

сливки – 250 гр.,

сыр (пармезан или любой твердый) – 200 гр.,

чеснок – 2-3 зубчика,

лук – 1 большая луковица,

соль, перец – по вкусу.

Обычно я нарезаю филе небольшими полосками, но вы можете последовать своей фантазии. Сбрасываем его на разогретую сковороду с оливковым маслом и обжариваем. В это время быстро очищаем чеснок и лук, затем режем их небольшими кубиками и отправляем в сковороду. Теперь огонь можно убавить и дать курочке потомится минут 10 под закрытой крышкой. В это время приступаем к салату, а заодно ставим воду для варки пасты.



Салат у нас будет легким и очень вкусным!

салат – 1 упаковку,

бекон – 5-7 полосочек,

помидоры черри – 6-7 шт.,

кедровые орешки – 100 гр.,

оливковое масло – 40 гр.,

лимонный сок – 30 гр.

Какой бы вы не купили салат, я беру рукколу, промойте его и высушите на полотенце. Вместе с этим слегка подогрейте бекон на сковороде. В большую салатницу выложите рукколу, помидоры, разрезанные на части, бекон и орешки. Всю эту красоту заправляем солью, оливковым маслом и лимонным соком! Вуаля, салат готов!

К этому времени к курице, которая практически готова нужно будет добавить специи и сливки. В кипящую воду забросим пасту и будем следить, чтобы она не склеилась. Но для этого не надо стоять у кастрюли, поэтому еще есть время на десерт!



К примеру, можно сделать подобие тирамису!

печенье (бисквитное или песочное) – 15-20 шт.,

мороженое – 250 гр.,

кофе – 1 чашка,

шоколад – 100 гр.

Первым делом нужно будет растопить шоколад на водяной бане. На тарелочку или в стеклянную форму, выложите печенье, заранее промокнув в кофе. На первый слой выкладываем мороженое и поливаем остывшим шоколадом. Продолжаем так, пока не закончатся ингредиенты. После десерт можно поставить в холодильник и вновь заняться пастой. Перед падачей не забудьте присыпать десерт какао.

Ее нам останется лишь собрать. Пасту выложим на красивые тарелки, сверху польем нашим соусом с курицей и щедро сдобрим тертым сыром.

Обед с горячим блюдом, салатом и десертом отнимет у вас 30 минут, зато принесет море радости!

источник http://navidoo.ru/interest/Kylinariya/16075.html#.UVe8Vxectv4