Как приготовить картошку в духовке?



Картошка – весьма ценный подарок, привезённый не так уж давно из Америки в Европу. Этот овощ порой спасал многие страны от голода. Не зря у нас его называют вторым хлебом.

Блюда из картошки популярны не только в России. Их простые рецепты известны нам по высказыванию одного из героев кинофильма «Девчата»: «Картошка бывает жареная, вареная и пюре». Мы же с вами будем готовить блюда из неё посложнее, так, чтобы ими было не стыдно угостить приглашённых гостей.

Рулет картофельный с грибами

Что нужно для теста:
• Мука пшеничная – 180 г
• Картофель вареный – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – щепотка

Что нужно для начинки:

• Грибы шампиньоны – 300 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Картофель вареный – 1 шт.
• Сыр сливочный – 100 г
• Майоран молотый – щепотка
• Паприка молотая – щепотка
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу

Сначала надо приготовить тесто. Для этого натираем картошку на крупной тёрке, добавляем яйцо, соль и муку, просеянную через сито, и хорошенько всё вымешиваем.

Затем готовим начинку. Мелко режем грибы, а лук ещё мельче. Последний обжариваем в сотейнике. Через 5 минут добавляем грибы и готовим, постоянно помешивая, до выпаривания всей жидкости. В конце добавляем в начинку майоран, паприку, соль и молотый чёрный перец. А что делать с варёной картошкой? Разминаем её вместе с сыром в пюре.

Опять возвращаемся к тесту. Раскатываем его в тонкий пласт и промазываем нашим пюре. Где оно там у нас? Сверху раскладываем грибы с луком, слегка вдавливая их лопаткой. Сворачиваем пласт в рулет, слепляя влажными руками его края, подвернув их внутрь. А вы как думали? Рецепт-то у нас непростой. Чтобы вкусно приготовить картофельный рулет с грибами, нужно потрудиться.

Помещаем рулет на застеленный пергаментом противень, смазываем его (рулет) яйцом и отправляем в разогретую духовку на 40 минут. Уф, можно привести себя в порядок к приходу гостей.


Картофель, приготовленный в духовке по-болгарски


Что потребуется:

• Крупных картофелин – 6 шт.
• Творога – 500 г
• Масла сливочного – 100 г
• Яиц – 2 шт.
• Йогурта натурального – 250 г
• Соль, перец – по вкусу

Взбиваем в однородную массу творог и размягчённое масло, солим её и перчим. Если творог крутой, протираем его через сито. Очищенную картошку нарезаем самыми тонкими кружками. Форму смазываем маслом и выкладываем в неё примерно треть нарезанной картошки, а сверху – столько же творожной массы. Затем ещё два таких же слоя. Верхний разравниваем влажной лопаточкой. Нарываем форму пищевой фольгой и отправляем на час с хвостиком в разогретую до 190 градусов духовку. По прошествии указанного времени фольгу снимаем, поливаем картошку взбитой с солью и перцем смесью яйца и йогурта, температуру в духовке немного уменьшаем и продолжаем приготовление ещё 20 минут.



Картофельные клёцки по-итальянски

Для приготовления потребуется совсем немного:

• Картошка – 1 кг
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 300 г
• Сыр пармезан – 100 г
• Масло сливочное – сколько не жалко
• Томаты свежие – 300 г
• Базилик – 20-30 листочков

Картошку моем и варим в кожуре по-русски 20 минут. Потом чистим и пропускаем через мясорубку. Сыр натираем на мелкой тёрке и добавляем вместе с просеянной мукой и яйцом в миску с картофелем. Вымешиваем. Тесто должно получиться эластичное и однородное. Тут же делим его на три равные части.

Каждую часть скатываем в колбаску диаметром в два детских пальчика и нарезаем небольшими шайбочками. Приминаем их так, чтобы получились маленькие лепёшки. Чтобы было не только вкусно, но и красиво, наносим вилкой на каждой решётчатый узор. Теперь клёцки небольшими порциями, чтобы не слиплись, отвариваем не более 2 минут в подсоленной кипящей воде. По готовности они должны, как пельмени, всплыть на поверхность.

Тем временем надо приготовить заправку. Вымытые и обсушенные листья базилика разминаем вилкой или руками так, чтобы появился сок, а затем быстро обжариваем их в оливковом масле. Выкладываем на бумажное полотенце. Помидорам делаем сверху крестообразное харакири и опускаем на полминуты в кипящую воду. Затем их следует остудить ну очень холодной водой. Эта процедура облегчит нам снятие с них кожицы. Мякоть томатов сначала режем пополам, удаляем семена, а потом ещё на три части. Ну и наконец, смешиваем всё, что мы приготовили, а именно: картофельные клёцки, листья базилика и кусочки очищенных от кожуры томатов.

Ваше итальянское блюдо из картошки готово. Подавайте его к столу с томатным или сырным соусом или просто с растопленным сливочным маслом.

Кстати, картофельные клёцки по-итальянски в готовом виде можно хранить в холодильнике до месяца, завернув их в пищевую плёнку.

Всем приятного аппетита!

Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-58066/
© Shkolazhizni.ru

Как запечь картошку в духовке?



Как запечь картошку в духовке? Ответов на этот вопрос очень много. Я хочу рассказать не о тех способах, которые всем знакомы, а о своих экспериментах и видоизменениях классических рецептов.

Как запечь картошку быстро?

Есть вариант. Для этого необходимо предварительно отварить картофель. Картошку отвариваем в мундире, остужаем, затем чистим и режем либо на дольки, либо на кружки. Как будет нарезан картофель, не так уж важно. Можно оставить его и целыми клубнями.

Пока варился картофель, мы подготовили дополнительные ингредиенты: сыр, бекон, лук, брокколи, сливки. Сыр натерли, бекон и лук мелко нарезали. Лук слегка обжарили.

Для того чтобы запечь картошку в духовке, необходимо взять глубокий противень. Смазываем его растительным маслом. На дно укладываем картофель и брокколи. Солим и перчим. Посыпаем картофель нарезанным беконом и обжаренным луком. Заливаем все жирными сливками. Некоторые хозяйки вместо сливок используют сметану. Но мне не всегда по вкусу кислинка блюд, поэтому я предпочитаю сметану по возможности заменять сливками. Последний штрих – сыр. Посыпаем им выложенные на противень продукты.

Ставим противень в духовку и запекаем при температуре 210-220 градусов до красивой румяной корочки. Так как все продукты у нас были заранее приготовлены, то есть готовые к употреблению в пищу, а брокколи готовится очень быстро, проверять блюдо на готовность не имеет смысла. Как понравится вам вид сырной корочки, так можете вынимать блюдо из духовки.

Как запечь картошку в духовке для вегетарианцев?

Могу предложить следующий рецепт быстрого приготовления. Отвариваем картошку в мундире, остужаем, чистим. Разрезаем картофелину на две части и ложкой вынимаем серединку, делаем углубление для начинки. Берем магазинную или домашнюю баклажанную икру, приготовленную из нарезанных, а не протертых овощей. Добавляем в икру чеснок. Эту начинку выкладываем в углубление в картошке. Ставим противень в духовку и запекаем 15 минут. Выключаем духовку и оставляем в ней картофель еще на некоторое время для того, чтобы он пропитался соком овощей. Блюдо готово. Выкладываем готовый запеченный картофель на порционную тарелку, посыпаем мелко нарезанной зеленью кинзы или укропа. Можете получать удовольствие от употребления вкусного блюда. Как запечь картошку в духовке в горшочках? Горшочки – удивительное изобретение человечества. Что бы в них ни готовили, все будет вкусно. Важно знать сам принцип приготовления блюд в горшочке, а продукты можно использовать любые. Картофель сочетается по вкусу с мясом, с курицей, с грибами, с креветками, с рыбой. Да, полезной пищей это не назовешь, зато как вкусно!

Для приготовления возьмите любой мясной продукт (желудки, сердечки, куриное или свиное мясо, подойдет и говядина с бараниной). То есть берете то, что любите. Обжариваем это «что-то» с луком. Выкладываем в горшочки. Сверху укладываем нарезанный картофель. В горшочки можно добавить грибы, маринованные или соленые огурцы, кабачки, помидоры. Короче, фантазировать можно бесконечно. Солим, перчим, добавляем специи и зелень по вкусу. Наливаем в горшочки такое количество воды, чтобы она покрыла содержимое полностью.

Я не люблю закрывать горшочки крышками. В открытом горшочке картошка сначала варится, а после того, как вода выкипает, сверху подрумянивается, а внутри продолжает томиться. Если вы спешите, то проверяйте готовность картофеля, протыкая его ножом. По возможности оставьте горшочки в духовке, пока картошка сверху не подрумянится. Для того чтобы запечь картошку в духовке, понадобится часа полтора.

Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-54540/
© Shkolazhizni.ru

Картофель, запеченный с яйцом



4 большие картофелины (каждая весом примерно 450 г)
25 г сливочного масла
140 г брокколи, разделенной на мелкие соцветия
100 г резаных грибов
8 средних яиц

1. Разогрейте духовку до 200 °С
Запекайте картофель в течение 60-75 мин, пока он не пропечется, а его кожура не станет хрустящей.
За 5 мин до готовности картофеля растопите масло на сковороде, положите туда брокколи, грибы и жарьте, помешивая, 3 мин, затем снимите с огня

2. Когда картофель будет готов, разрежьте его на половинки, выньте ббльшую часть мякоти и переложите ее в чашку. Добавьте брокколи, грибы и сок со сковороды, соль, перец.
Наполните получившейся массой подготовленные картофелины, делая углубление в середине каждой. Положите картофелины на противень.

3. Осторожно разбейте по яйцу в каждое углубление (ничего страшного, если немного белка вытечет за край). Поставьте в духовку и запекайте 15 мин, пока яйца не загустеют.

Время приготовления: 90 мин
Количество порций: 4

Калорийность одной порции 358 ккал, белки 19 г. углеводы 35 г, жиры 17 г, насыщенные жиры 6 г, клетчатка 4 г, сахар нет, соль 0,52 г


источник http://womanx.ru/48-kartofel-zapechennyy-s-yaycom.html

Картофельная запеканка: несколько рецептов



Настоящая картофельная запеканка в ее классическом варианте отличается обязательным наличием мясного фарша в виде начинки. Больше никаких добавок не требуется. Однако есть много других вариантов запеканки. Мы рассмотрим несколько рецептов, в том числе, классический.

Классическая картофельная запеканка с мясом

Ингредиенты:

- 1 кг картофеля,
- 2 сырых яйца,
- 50 г горячего молока,
- 2 столовые ложки муки,
- соль по вкусу.

Для фарша:

- 500 г говядины,
- 2 репчатые луковицы,
- 30 г сливочного масла,
- соль,
- черный молотый перец.

Отварите картофель в «мундире». Разомните его с молоком, яйцами, солью и мукой до состояния обычного картофельного пюре.

Пропустите говядину через мясорубку. Обжарьте лук, затем отдельно фарш на сливочном масле. Смешайте их, добавьте соль и приправьте молотым перцем.

2/3 картофельного пюре распределите ровным слоем на противне, предварительно смазанный маслом. На слой пюре уложите фарш. Аккуратно закройте запеканку сверху оставшимся пюре, можно использовать кондитерский шприц для создания рисунка. Сбрызните запеканку растопленным сливочным маслом. Нагрейте духовку до 170°С и поставьте в нее противень с запеканкой. Запекайте в течение получаса до тех пор, пока не появится золотистая корочка.


Картофельная запеканка с мясом и сыром

Для приготовления блюда Вам потребуются:

- картофель - 1 кг;
- куриная грудка (на кости) - 500г;
- репчатый лук - 1 шт.;
- сыр моцарелла - 160г;
- молоко - 200 мл;
- яйцо - 2 шт.;
- соль, молотый черный перец - по вкусу;
- растительное масло для жарки.

Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками толщиной 5 мм.
Куриное мясо отделить от косточки, нарезать кубиками 2х2 см.
Лук очистить, мелко порубить. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук до светло-золотистого цвета.

На дно формы выложить половину картофеля (укладывать 'чешуйками'), посолить и поперчить. Сверху распределить жареный лук.
Поверх лука разложить кусочки мяса. Опять посолить и поперчить.
Накрыть мясо оставшимися картофельными кружками. Для заливки взбить яйца, добавить молоко и размешать.
Вылить эту смесь в форму с запеканкой и поставить в прогретую до 190С духовку. Запекать около 30 минут.

Вынуть форму и разложить по поверхности нарезанную кружочками моцареллу. Поставить запеканку обратно в духовку. Когда сыр расплавиться, проверить готовность картофеля и мяса.
Если они еще не готовы, а сыр начинает подгорать, прикрыть форму фольгой. Готовую запеканку можно есть горячей и холодной.

Картофельная запеканка с рыбой

Ингредиенты:

- 700 г картофеля,
- 2-3 яйца,
- 200 г филе сельди,
- 1 головка репчатого лука,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 0,5 стакана молока,
- 2-3 столовые ложки муки.

Очистите и нарежьте картофель. В кастрюлю налейте немного масла, чтобы покрыть дно, и уложите картофель. Нарезанную кусками рыбу уложите сверху. Мелко нарежьте лук и посыпьте им рыбу вместе с мукой. Полейте все растительным маслом и поставьте на небольшой огонь. Тушите до готовности рыбы. Затем взбейте яйца с молоком, залейте блюдо и запеките в духовке, накрыв кастрюлю крышкой.

Грибная картофельная запеканка в горшочке

Ингредиенты:

- 250 г свежих или замороженных шампиньонов,
- 1,25 кг картофеля,
- 50 г сыра,
- 4 кусочка шпика,
- 1 колбаска (по вкусу),
- 1 стакан молока,
- 2 головки репчатого лука,
- свежемолотый черный перец,
- 1 столовая ложка растительного масла,
- соль.

Очистите и порежьте картофель тонкими кружочками. Горшочек для выпечки смажьте растительным маслом. Далее укладываете ингредиенты в таком порядке: картофель, лук, колбаса. Выкладывать надо частями, повторяя продукты в той же последовательности. В конце кладете смесь из грибов, лука и картофеля. Посолите, приправьте перцем. Горшочек накройте крышкой и запекайте в духовке в течение получаса. Затем выньте блюдо, залейте его молоком со шпиком и тертым сыром, накройте и поставьте блюдо снова в духовку до готовности.

Картофельная запеканка с сыром

Ингредиенты:

- 0,5 кг картофеля,
- 2 яйца,
- 150 г твердого сыра типа пармезан,
- 1 столовая ложка сливочного масла,
- 1 столовая ложка муки,
- 1 стакан молока.

Отварите картофель в «мундире», очистите и нарежьте средними ломтиками. Яйца сварите вкрутую и нарежьте кусочками. Сыр натрите на терке. Я блюдо для выпечки укладывайте слоями по очереди картофель, яйца и сыр. Затем приготовьте белый соус. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте к нему муку и поджарьте ее до золотистого цвета. Разведите состав молоком и, помешивая, доведите до густого состояния. Полейте соусом запеканку, посолите, посыпьте сверху сыром. Запекайте в духовке при температуре 190°С.


источник http://girls.ihtut.net

Запеченные драники



Ингредиенты:
- Картофель — 10 шт
- Фарш — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо — 1 шт
- Шампиньоны — 3 шт
- Сметана — 4 ст. л.
- Сыр твердый — 100 г
- Чеснок (сухой) — 1 ч. л.
- Перец черный — 0.5 ч. л.

Приготовление
Картошку и лук натираем на мелкой терке или измельчаем в блендере. Добавляем яйцо, сухой чеснок, перец, соль. Подготавливаем фарш, если нужно - размораживаем, солим, перчим. Шампиньоны нарезаем мелко. В разогретое масло выкладываем столовую ложку картофельной смеси, сверху кладем кусочек фарша и грибы. Выкладываем поверх начинки еще ложку картошки и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
Готовые драники выкладываем в форму, смазываем сметаной, посыпаем сыром. Я еще добавила оставшиеся грибы. Повторяем слой, смазываем сметаной, посыпаем сыром и отправляем в разогретую духовку на 15-20 минут. Кушаем горячими, со сметаной и салатом из свежих овощей!

источник http://girls.ihtut.net

Печеный картофель по-домашнему



Многие любят печеный картофель, который ассоциируется у них с походами, дачей и пикниками на свежем воздухе.

Между тем, мало кто знает, что картофель можно прекрасно испечь в домашних условиях. Больше того, хоть картошка получится и без запаха дымка, но зато вкуснее – поскольку на плите картофель пропекается равномернее, чем в золе.

Вам понадобятся:

- 600 г. мелкого молодого картофеля
- растительное или оливковое масло для жарки
- соль, зелень, красный и черный перец – по вкусу

Приготовление

Чистим картофель: идеальный вариант, когда шкурка легко сползает и картошка получается круглой (или овальной), без острых углов.

Сковороду ставим на средний огонь, добавляем масло, высыпаем картошку так, чтобы она покрывала всю сковороду одним ровным слоем.

Солим (и по желанию перчим). Как только одна сторона подрумянится, сразу же переворачиваем картошку и переключаем огонь на минимальный.

Готовим, закрыв крышкой, время от времени переворачивая.

Готовую картошку едим с зеленью – вприкуску, либо мелко нарезав.


источник http://girls.ihtut.net

Картофель в кожуре


Простой в приготовлении, но вместе с тем очень вкусный картофель. Прекрасно подойдет на гарнир, когда пюре и жареная картошка надоели. Для этого блюда используется мелкий картофель, который обычно идет на корм скоту или выбрасывается. И совершенно напрасно!



Ингредиенты:
-Мелкий картофель (1 кг.)
-Приправа для картофеля (1 пакетик)
-Чеснок (3-4 зубчика)
-Растительное масло (3 ст.л.)
-Соль (по вкусу)


1) Картофель хорошо моем, обсушиваем, складываем в подходящую посуду.

2) Высыпаем приправу, добавляем растительное масло и измельченный чеснок, солим по вкусу. Перемешиваем и даем настояться в течение получаса.

3) Разогреваем до 180°С духовку. Выкладываем картофель в форму для запекания, ставим в разогретую духовку на 1 час.

4) Картофель готов к подаче.



источник http://na-tarelke.ru/vserecepty/zakuska/kartofel-v-kojure/kartofel-v-kojure.php

Драники


Все в семье любят драники, но картофель чистить никто не хочет. Что же, буду чистить сама.
Необходимо:
картофель — 4 шт,
соль,
перец,
яйцо,
сметана.



Сырой очищенный картофель тру на терке. Затем солю его и даю минуту постоять. Хорошо отжимаю образовавшийся картофельный сок. Добавляю соль, черный молотый перец, яйцо. Выкладываю на горячую сковороду ложкой и затем предаю им форму тонкого оладушка. Готовые драники смазываю сметаной.

источник http://chtogotovite.ru/2011/09/30/draniki/

Лодочки Из Слоеного Теста С Картофелем, Мясом И Огурчиками




нам понадобится...

картофель - 1 кг.
мясо (любое!!!) - 400 гр.
луковица - 1 большая
огурчики соленые -3-4 шт(маленькие)
тесто слоеное - 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое, резаное на квадраты...)
яйцо - 1 шт.(смазать лодочки)
сыр твердый-50 гр(для посыпки лодочек, но можно и без него)


1. картофель отварить и сделать пюре, такое, как вы обычно делаете для семьи

2. мясо порезать кусочками(у меня свинина, лопаточная часть, не постная.)лук режем полукольцами и обжариваем все следующим образом... мясо на сильном огне, помешивая 3 минуты, затем закладываем лук, перемешиваем, убавляем газ и тушим под крышкой еще 10 минут... после открываем крышку и на среднем огне слегка выпариваем сок еще 4 мин. выключаем!



3. огурчики режем полукольцами или соломкой(если крупные). огурчики только соленые или бочковые(от маринованных, магазинных оч сильно пахнет уксусом..), если у вас есть побольше огурчиков, добавляйте, не пожалеете!



4. размороженное тесто делим на 4 части(каждый пласт, у меня их было 2, получилось 8 лодочек)раскатываем, прямоугольник получившийся, больше нашей 1/4 раза в три. края у раскатанного теста чуть тоньше чем середина.



5. выкладываем в центр две, три ложки столовые (с горкой) приготовленное пюре... в центр обжаренное мясо и резанные огурчики. по бокам делаем продольные разрезы.



6. теперь заворачиваем поочередно каждую из сторон, таким образом, чтобы разрез был по центру.



7. придаем форму лодочки нашему изделию, защипываем бока.



8. выкладываем на противень, у меня мало места на форме и я проложила каждую лодочку бумагой для выпечки. смазываем лодочки взбитым куриным яйцом, немного можно полить во внутрь, и слегка закрываем центр сыром тертым.



9. ставим в разогретую до 180 градусов духовку... даем зарумянится, так как все ингредиенты уже готовы, достаточно будет 25 минут...




Приятного аппетита!

Источник http://fun-space.ru/reczepty/8572-lodochki-iz-sloe...artofelem-miasom-i-ogyrchikami

Картофель, запеченный с мясом и помидорами



Продукты (на 6 порций)
Картофель крупный – 5 шт.
Помидоры – 5 шт.
Сыр твердый – 100 г
Фарш смешанный – 250-300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3-4 зубка
Майонез – 70 г или по вкусу
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Итальянские сухие травы или базилик – по вкусу
Зелень петрушки и укропа – по вкусу
Масло растительное – 20-30 г



Пошаговый фото рецепт Картофель, запеченный с мясом и помидорами





Как приготовить картофель, запеченный с мясом и помидорами:

Картофель чистим и отвариваем до полуготовности (10 минут).
Лук мелко режем и добавляем в мясной фарш. Солим фарш и перчим, хорошо вымешиваем.
Помидоры режем кружочками.
Сыр натираем на мелкой терке.



Немного остывший картофель нарезаем кружочками толщиной 1 см.
Противень покрываем пергаментом, смазываем бумагу маслом и выкладываем на застеленный противень картофель.
Кружочки картофеля смазываем маслом (кисточкой). Солим их, перчим, приправляем травами.
На картофель выдавливаем немного майонеза и кладем чуть-чуть продавленного чеснока. Можно чеснок смешать с майонезом.



Сверху выкладываем кружок помидора.



А на него горкой кладем десертную ложку фарша.



Посыпаем все тертым сыром и ставим в духовку на 30 минут при 180-200 градусах.



Готовый картофель, запеченный с мясом и помидорами, посыплем рубленой зеленью.

Вкусно с малосольными огурцами.



Картофель, запеченный с мясом и помидорами, готов.

Приятного аппетита!

источник http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119252

Картофель запеченный



Продукты (на 2 порции)
Картофель - 2 шт.
Охотничья колбаска - 1 шт.
Грудинка копчёная - по вкусу
Шампиньоны - 2 шт.
Чеснок - 3 зубка
Сливки - граммов 80
Масло сливочное - по вкусу
Сыр Моцарелла - по вкусу


1. Картофель отвариваем минут 30-35, от сорта зависит.
2. Грибы нарезаем и обжариваем.
3. Колбасу и грудинку нарезаем, складываем в миску.
4. Добавляем грибы, выдавливаем чеснок, мелко рубим корешки петрушки.
5. В сваренном картофеле вырезаем лунки, берём из одного картофеля примерно половину мякоти и добавляем к начинке, солим, перемешиваем.
6. Фаршируем начинкой картофель, сверху - кусочек сливочного масла.
7. Заливаем сливками, посыпаем сыром, и в духовку на 240 градусов, пока сыр не зарумянится (у меня вышло минут 13-15).
Запеченный картофель готов, приятного аппетита!






Запеченый картофель с томатами





Продукты (на 5 порций)
Картофель - 500 г
Лук репчатый - 3 шт.
Томаты (мелкие) - 10-15 шт.
Петрушка - 1 пучок
Масло растительное
Соль
Перец черный молотый


Картофель разрезаем на 4 части. Укладываем в форму для запекания, добавляем растительное масло перемешиваем, солим по вкусу, ставим в духовку на 20-25 мин. при температуре 190-200С.
Затем добавляем репчатый лук, нарезанный кольцами. Томаты, разрезанные на 4 части, добавляем к картофелю и луку, перемешиваем, перчим по вкусу и ставим еще минут на 10-15 в духовку. За 5 минут до готовности посыпаем блюдо петрушкой.



Щука, запеченная с картофелем



Продукты (на 6 порций)
Щука - 1 шт.
Картофель - около 1 кг
Лук репчатый - 2 луковки небольшие
Морковь сырая - 2 шт.
Сыр - около 100 г (или плавленный сырок)
Масло растительное
Майонез
Соль
Перец
Хмели-сунели
Зелень


Пошаговый фото рецептЩука, запеченная с картофелем



Щуку чистим, моем, потрошим, отделяем голову и режем рыбу на куски. Куски помещаем в посуду, солим, перчим, смазываем майонезом и даём постоять часа полтора (пропитаться).



Чистим морковь, лук репчатый. Морковь натираем на средней тёрке (я использую тёрку для корейской моркови). Режем лук полукольцами. Чистим картофель и нарезаем его кружками.



С картофеля сливаем воду и солим. Перчим, добавляем хмели-сунели и майонез. Всё перемешиваем. Даём чуть постоять.




Выкладываем щуку на противень.



По краям выкладываем морковь и лук.



На морковь и лук выкладываем сверху картофель, который уже пропитался и дал сок. Когда выложили картофель, сверху поливаем той водичкой, которая осталась от картофеля в посуде.



Сверху добавляем ещё чуть майонеза. Натираем сыр на мелкой тёрке. Посыпаем зеленью.



Ставим в духовку, заранее разогретую до температуры 180 градусов. Позже температуру снижаем. Готовим минут 45-50 примерно. А если картофеля получится больше, то и готовить нужно подольше.
Щука, запеченная в духовке, готовится легко и обыкновенно. Всё простенько.



Запеченная щука с картофелем готова.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВАМ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ!!!



Запеченный молодой картофель



Делать «фри» из молодого картофеля из-за его сочности не очень удобно. А вот запекается он очень хорошо. Очень вкусный рецепт запеченного картофеля, приправленного зеленью и молодым чесноком.

Продукты (на 8 порций)
Картофель - 1 кг
Смесь пряностей "Итальянские травы" - 1 чайная ложка
Базилик сухой - 1 чайная ложка
Соль - по вкусу
Растительное масло - 4 ст. ложки
Чеснок молодой - 1 головка (по вкусу)
Зелень петрушки и укропа - по вкусу


Пошаговый фото рецепт Запеченный молодой картофель



Вымоем и очистим молодой картофель.



Порежем картофель брусочками, как на «фри». Посыплем его травами, посолим и польем маслом.



Разогреваем духовку до 200 градусов. Раскладываем подготовленный молодой картофель на противне, застеленном пергаментом, желательно в один слой. Ставим противни в разогретую духовку. Запеченный картофель будет готов примерно через 30 минут.
Режем зелень и продавливаем чеснок через чесночницу (в желаемом количестве).



Готовый запеченный картофель посыпаем смесью зелени и чеснока.
Вкусно подать запеченный картофель с салатом или на гарнир к мясу.
Приятного аппетита!


источник http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1188

Жульен в картофеле.



Это невероятно эффектное блюдо, которое своей оригинальностью поразит даже бывалых гостей. Картошка здесь играет роль посуды.

Вам потребуется:

- 4 крупных картофелины
- 400 г шампиньонов
- 1 луковица
- 100 г сливочного масла
- 1/2 столовой ложки муки
- 250 мл сливок
- соль, перец
- 100 г тертого сыра

Как готовить:

1. Клубни картофеля хорошенько моем, но не чистим. Разрезаем каждую картофелину вдоль на 2 равных части.

2. Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, выскребаем мякоть картофеля. Нам нужна своеобразная лодочка из картофеля с толщиной бортиков не более 5-7 мм.



3. Получившиеся картофельные лодочки кладем в холодную воду, чтобы картофель не почернел и отдал лишний крахмал.

4. Займемся, тем временем, остальными ингредиентами. Растопим в сковороде сливочное масло, положим в него наши шампиньоны.

5. Тушим грибы на умеренном огне около 5-7 минут, после чего добавляем к ним мелко-мелко нарезанную луковицу.

6. Тушим грибы с луком еще 5-7 минут на среднем огне, после чего добавляем в сковороду муку. 7. Быстро перемешиваем, чтобы масса загустела.

8. Хорошенько перемешав муку, вводим в сковороду сливки или сметану. Солим, перчим и тушим еще 3-4 минуты до загустения сливок (или сметаны). Снимаем с огня.

9. В жаростойкую и слегка смазанную маслом посуду выкладываем наши картофельные лодочки, кладем в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла, а также немного соли и перца.

10. Наполняем лодочки грибной начинкой.

11. Ставим наши картофельные лодочки в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов.

12. Запекаем жульен в картофеле 15 минут, после чего посыпаем каждую лодочку тертым сыром, чтобы образовалась своеобразная сырная шапочка. Ставим обратно в духовку и запекаем еще 15 минут до готовности.

13. Как только картофель покроется золотистой корочкой со всех сторон - значит, блюдо готово.

14. Перед подачей на каждую картофелину можно пролить немножечко растопленного сливочного масла.

источник http://vk.com/gourmaniaclub

Запеченный картофель


Я люблю запеченный картофель ,это один из моих рецептов.
Клубни картофеля, шампиньоны ,лук ,сыр российский ,домашняя сметана, майонез.
Картофель хорошо обмыть ,завернуть в фольгу и запечь до готовности.
Шампиньоны и лук мелко порезать и обжарить в масле на сковороде.
Сыр натереть на мелкой терке.
Сметану и майонез смешать в равных пропорциях-это будет соус.
Готовую картошку вынуть из духовки ,аккуратно чтобы не обжечься развернуть фольгу сверху (сделать тарелочку).В центре сделать крестообразный надрез и немного раздвинуть "лепестки".Затем в разрез обильно засыпать сыр и полить соусом.Потом положить слой грибов с луком ,снова сыр и соус.
Поставить в духовку на 10-15 мин и готово.
Приятного аппетита !




источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/zapechenyi-kartofel-12750.html

Запеченный картофель "Лепестки"




Запеченный картофель "Лепестки"

2 столовые ложки растопленного сливочного масла,
2 столовые ложки растительного масла,
1 кг картофеля,
2 луковицы шалот (или 5 зубчиков чеснока),
свежие веточки розмарина или чабреца,
соль, черный молотый перец.

Приготовление:

Духовку разогреем до 200 градусов. Сливочное масло смешаем с растительным. Лук шалот мелко порежем (чеснок порежем кубиками) Картофель - тонкими ломтиками, до 1,5 мм в толщину. Нарезать картофель необходимо при помощи картофелечистки.

Форму для запекания смажем смесью масел, сложим картофель, тимьян, лук (чеснок), приправим солью и перцем по вкусу и польем сверху оставшейся смесью масел.

Поставим запекаться. Время запекания колеблется от 45 минут до 1,5 часов, в зависимости от слоев картофеля. Посмотрите на фото - настоящее украшение стола!

Рецепт Марты Стюарт


источник http://i.ovkuse.ru/blogs/vitusja/zapechenyi-kartofel-lepestki.html

Запеченный в духовке картофель с чесноком и розмарином


Что нужно:

1 кг мелкого молодого картофеля
4 головки чеснока
1–2 веточки розмарина
оливковое масло «экстра вирджин»
соль - по вкусу

Что делать:

шаг 1
Картофель вымыть щеткой, положить в кастрюлю, залить кипящей водой почти доверху, закрыть крышкой и варить на сильном огне 5 мин. Затем откинуть картофель на дуршлаг.
Запеченный в духовке картофель с чесноком и розмарином. Шаг 1
шаг 2
Положить картофель в большую форму для запекания, щедро полить оливковым маслом и потрясти форму, чтобы все картофелины оказались покрыты маслом. Посыпать картофель листочками розмарина и солью.
Запеченный в духовке картофель с чесноком и розмарином. Шаг 2
шаг 3
Разрезать головки чеснока, не очищая, поперек пополам (если они будут разваливаться, ничего страшного), уложить между картофелинами, разрез полить маслом, посыпать солью. Запекать в разогретой до 180 °С духовке до мягкости картофеля внутри и румяной корочки, примерно 30 мин.






источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/zapechenyi-v-d...-s-chesnokom-i-rozmarinom.html

Картофель с шампиньонами в сметане....!!!






Несмотря на простоту и легкость приготовления, это блюдо вполне может украсить любое праздничное застолье! Делюсь свои любимым рецептом.
Ингредиенты:

- картофель
- шампиньоны
- лук
-мука
- оливковое масло
- соль,перец
-сметана



Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.
2. Лук мелко нарезать и перемешать со столовой ложкой муки! Объясняю зачем. Во-первых, он будет очень золотистым и красивым после обжарки, а во-вторых, это придаст нужную консистенцию готовому блюду. Кстати, этот же приём очень хорош для приготовления различных соусов! Лук, соответственно обжариваем на оливковом масле.
3. Грибы тоже режем на небольшие кусочки. И тоже обжариваем. Отдельно от лука!
4. Итак! Выкладываем картофель в форму, добавляем грибы, лук, специи и сметану! Всё хорошо перемешиваем! И запекаем 40 минут при 180 градусах!
Если к этому блюду у вас в холодильнике найдутся солёные помидоры, то невероятное удовольствие вам просто обеспечено!!!



источник http://i.ovkuse.ru/blogs/recepti-7816/kartofel-s-shampinonami-v-smetane-23575.html

Картофель "Дофин" запеченный под сыром



Ингредиенты:

1 кг картофеля
1 яйцо
1 стакан молока
200 гр твердого сыра
1 зубчик чеснока
50 гр сливочного масла
0,3 ч.л. мускатного ореха
черный перец по вкусу
2 ч.л. приправ для картофеля


Способ приготовления:

Отобрать крупные неповрежденные картофелины приблизительно одного размера, тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной 2 мм.
Сыр натереть на крупной терке.
Три четветри сыра смешать в миске с молоком и яйцом. Добавить молотый мускатный орех, свежесмолотый черный перец и приправу. Тщательно перемешать, слегка взбивая.
Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам.
Форму, в которой будет запекаться картофель, как следует натереть чесноком, затем смазать сливочным маслом.
Разогреть духовку до 200C.
Картофель выложить в форму по кругу так, чтобы каждый кружок немного заходил на другой (удобнее выкладывать от середины формы к ее краям).
Залить картофель сырной смесью. Сверху посыпать оставшимся сыром и уложить кусочки сливочного масла.
Поставить форму в духовку, запекать 45 минут.
Подавать горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком, обжаренными кольцами репчатого лука или обжаренными полосками бекона.




Приятного аппетита ;)








источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/kartofel-dofin-zapechenyi-pod-syrom-32808.html

Картофель, запеченный с мясом и помидорами.











Ингредиенты:

Картофель – 5 крупных картофелин
Помидоры – 5
Сыр твердый - 100г
Фарш смешанный – 250-300г
Лук – 1
Чеснок – 3-4 зубка
Соль
Перец черный молотый
Итальянские сухие травы или базилик
Зелень петрушки и укропа
Майонез
Масло растительное



Картофель чистим и отвариваем до полуготовности (10 минут). Лук мелко режем и добавляем в фарш. Солим фарш и перчим, хорошо вымешаем. Помидоры режем кружочками. Сыр трем на мелкую терку.

Немного остывший картофель режем на кружочки, толщиной 1 см. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Кружочки картофеля смазываем маслом (кисточкой). Солим их, перчим, приправляем травами.На картофель выдавливаем немного майонеза и кладем чуть-чуть продавленного чеснока.

Сверху кладем кружок помидора,

а на него горкой кладем десертную ложку фарша.

Посыпаем все тертым сыром и ставим в духовку на 30 минут при 180-200 градусах.

Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью. Вкусно с малосольными огурцами.




источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/kartofel-zapec...mjasom-i-pomidorami-31846.html

Картофель «Дофинэ»












Ингредиенты:

- 9 шт. картофеля, средних, одинаковой величины
- 9 ч. л. сливочного масла
- 9 пластинок сыра голландского или Гауда толщиной 5 мм
- соль и молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель вымыть и очистить, срезав небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально.
2. По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезая до края, приблизительно, 1 см.
3. Посолить, поперчить, внутрь каждой картофелины положить по 1 ч. л. масла,
4. По желанию, можно вложить в разрезы немного чеснока.
5. Поставить картофель в форму для запекания, с высокими краями.
6. Сверху на каждую картофелину положить по ломтику сыра.
7. Запекать в предварительно разогретой до 180 гр. С духовке около 45-50 минут - до готовности картофеля.
8. Подать на стол горячим, посыпав укропом. Или нарезанный укроп подать отдельно.


источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/kartofel-dofinye-34961.html

ХРУСТЯЩИЙ ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ








Картофель 6 шт
Ветчина 150 г
Лук 1 шт
Петрушкa (по вкусу)
Сливочное масло 1 ст. л.
Перец чили (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твeрдый (тертый) 50 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лук зелeный (по вкусу)
Пшеничная мука 1 ст. л.
Яйцо 1 шт

Отварить в кожуре картофель. Мелко нарезать зеленый лук и петрушку. Порезать кубиками ветчину и лук, обжарить их в сливочном масле. Полученную поджарку смешать с рубленой петрушкой, сыром, зеленым луком. Картофелины разрезать пополам, предварительно очистив, вынуть мякоть. Мякоть нарезать кубиками и смешать их с сыром и ветчиной. Хорошо перемешать, поперчить, посолить. Заполнить картофельные половинки полученной массой, соединить их, обвалять в муке, в яйце, в муке. Обжарить картофель во фритюре до цвета золотистого.Получится нежный картофель с хрустящей корочкой.


источник http://i.ovkuse.ru/blogs/gotovim-doma-2729/hrustjaschii-farshirovanyi-kartofel.html