Зелёный чай — верный путь к красоте, здоровью и долголетию



еленый чай завоевывает немалую популярность как целебный напиток, а также как ингредиент косметических средств.
Так уж сложилось, что в России чуть ли не до XIX века чай, особенно зеленый, являлся напитком избранных. Зеленый чай по своему составу значительно богаче черного, что объясняется разными способами их обработки. Листочки черного чая вялят и подвергают ферментации, за счет чего они насыщаются большим количеством тонизирующего вещества – теина. Одновременно с этим происходит разрушение многих минералов и витаминов, присутствующих в чайном листе. Зеленый же чай проходит лишь паровую обработку, и в нем полностью сохраняются все полезные вещества.
Китайцы называют зеленый чай «лекарством от тьмы болезней». Он богат витаминами В, С, РР, К и такими полезными минералами как медь, фтор, цинк, калий.
К тому же специалисты установили, что в этом чае содержатся антиоксиданты – вещества противодействующие свободным радикалам, поражающим здоровые клетки. Ученые утверждают, что люди пьющие в день 3-5 чашек зеленого чая меньше подвержены онкологическим заболеваниям, в частности раку груди, желудка и легких.
Зеленый чай поможет продлить молодость. Благодаря содержанию витаминов и минералов, он оказывает тонизирующее действие на сердечную мышцу и весь организм в целом, укрепляет сосудистые стенки и поддерживает их эластичность. А здоровые сосуды и сердце – залог прекрасного самочувствия и долголетия. Помимо того чай снижает содержание холестерина в крови, тем самым предотвращая развитие атеросклероза. И еще: целебный напиток вымывает избыток солей из организма, что ведет к снижению артериального давления.
Изгоняя шлаки и токсины из нашего организма, зеленый чай способствует процессу похудания. Рекомендуется он и беременным. Беременность протекает нормально, если в организм будущей матери поступает достаточно цинка, внушительным количеством которого как раз и может похвастаться зеленый чай. Кстати, женщинам в положении полезно не только пить чай, но и… жевать сухие листочки. Жевание сухого зеленого чая иногда замечательно устраняет тошноту во время токсикоза.
Неплохо приучить к зеленому чаю и ребенка. Ведь в нём много фтора, который просто необходим для здоровья первых зубов. Ваш малыш отказывается от напитка из-за его специфического вкуса? Если у ребенка нет аллергии, то попробуйте добавлять в чашку половину ложечки меда.
Зеленый чай превосходно тонизирует и помогает избавиться от стресса, что особенно важно зимой, когда большинство из нас становятся апатичными и вялыми. Бесспорно, кофе также дает ощущение бодрости, но его тонизирующее действие быстро проходит, в то время как эффект о зеленого чая сохраняется более длительное время. Так что если не планируете впадать в зимнюю спячку, запасайтесь на зиму зеленым чаем!
На уникальные свойства зеленого чая обратили внимание не только врачи, но и косметологи. В результате ряда исследований было выявлено, что напиток этот смягчает агрессивное влияние солнечных лучей, тем самым предотвращая развитие рака кожи. В связи с этим экстракт зеленого чая все чаще включается в состав кремов и лосьонов для тела, а также солнцезащитных средств.
Помимо антиканцерогенного действия данный чай активизирует кровообращение, усиливает защитные свойства кожи, снабжает клетки кислородом. Имеющийся в чае витамин В2 обладает ранозаживляющими свойствами (недаром крепким настоем зеленого чая можно дезинфицировать обожженные участки кожи и раны). А дубильные вещества, которых немало в зеленом чае, образуют защитную пленку на коже, оказывающую бактерицидное действие. Систематически умывая лицо заваркой зеленого чая можно сузить поры, избавиться от раздражения кожи.
Обладательницам жирной кожи стоит порекомендовать паровые процедуры с зеленым чаем. Это поможет очищению пор от кожного сала. Сухой коже принесет пользу маска из размолотых листьев чая, смешанных со сметаной и йогуртом.
Как же правильно заваривать зелёный чай?
О, это целое искусство! И помните: ваше хорошее настроение при «чайной церемонии» не менее важно, чем приемы заваривания.
1) Чайник и чашки обдайте крутым кипятком.
2) Положите в керамический чайничек сухой зеленый чай из расчета — половина чайной ложки на 1 чашку чая и залейте водой, температура которой должна быть 80-90 градусов.
3) Воду заливайте в три приема. Сперва – на треть объема, через пару минут долейте чайник до половины, а еще через две минуты заполните на три четверти объема.
Приятного чаепития!

источник http://house.free-lady.ru/zelyonyj-chaj-vernyj-put-k-krasote-zdorovyu-i-dolgoletiyu/

Квас без дрожжей — простые проверенные рецепты



Холодненький ядреный квас, «обжигающий» своими пузырьками, настоящий «живой» напиток – лучшее средство освежиться летом. Попить кваску сегодня не проблема. В любом магазине найдётся множество сортов кваса от разных производителей, просто глаза разбегаются: «Для окрошки», «Сладкий», «С хреном» и даже «Фруктовый» — выбирай, что душе угодно! Однако существуют большие сомнения в натуральности «магазинного» напитка. Поэтому лучше старого доброго домашнего кваса ничего до сих пор не придумано.
Что такое квас? По своей сути квас – напиток, полученный в результате процесса брожения. Поэтому свойства его чем-то схожи с кефиром или простоквашей. Настоящий квас готовят из солода, пророщенных ржаных или ячменных зерен — в них при определенных условиях выделяется вещество, преобразующее крахмал в сахар. Вначале их разводят водой, чтобы получилось квасное сусло. Потом в него уже добавляют молочнокислые бактерии и дрожжи для брожения.
У традиционного кваса множество полезных свойств — он освежает и тонизирует, содержит важные для организма микроэлементы: фосфор, кальций, витамины группы В, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, поддерживает высокий уровень сахара в крови, что стимулирует работу мышц. Калорийность кваса минимальна — 200-300ккал/л. Зато присутствует некоторая доля алкоголя. Всё-таки квас по ингредиентам сродни пиву.
Чтобы от магазинного кваса действительно был толк, внимательно читайте этикетку при покупке:
Во-первых, на ней должно быть написано «продукт натурального брожения». Нередко производители предлагают не квас, а квасной напиток, приготовленный из консервантов и искусственных добавок — такой квасок пойдет во вред, а не на пользу.
Во-вторых, в его составе обязательно должен быть солод.
В-третьих, настоящий квас имеет небольшой срок годности. Самым лучшим будет квас, выпитый в течение 5 дней после розлива.
Как это ни удивительно, но более-менее приличный квас – в тех самых бочках, что ставят летом на улицах наших городов. Его срок годности не более 2-х дней, т.к. он не подвергается пастеризации и стерилизации. Соответственно, все полезные вещества и качество вкуса в таком квасе сохранены максимально. Не стоит верить народным байкам из серии «однажды продавец в бочку с квасом шлепанец уронил». Чистота каждой бочки тщательно контролируется Роспотребнадзором и санитарными органами. У продавца бочкового кваса в обязательном порядке есть сертификат, на котором проставлены срок годности и дата розлива.
Если квас из бочки у вас не взывает доверие, то освежающий напиток несложно приготовить самостоятельно – это будет 100% натуральный квасок! Предлагаем опробовать следующие рецепты домашнего кваса без дрожжей. Бродит квас без дрожжей чуть дольше, зато пользы от него гораздо больше, да и вкус изумительный:
Рецепт №1 «КВАС РЖАНОЙ». Берем ржаную муку и смешиваем с водой комнатной температуры (кипяченой). Хотя некоторые хозяйки наливают воду прямо из-под крана. Это возможно, если у вас есть хороший фильтр для воды. Количество муки и воды выбираем на глаз — должно получиться примерно 0,5 литра сусла консистенции густой сметаны. Теперь всыпаем 2-3 столовые ложки сахара, бросаем несколько изюминок и ставим в теплое место, чтобы забродило. Через 2-3 дня подмешиваем еще 2 ст.ложки ржаной муки и 2 ст.ложки сахара, доливаем 3 литра воды. Через 4-5 дней квас готов. Его нужно слить и охладить, а в оставшуюся гущу снова добавить по паре ложек муки и сахара и, долив водой, ожидать следующую порцию кваса. Чем гуще с каждым разом будет консистенция, тем быстрее забродит квас.
Особой популярностью у хозяек пользуется Рецепт №2 «КВАС НА РЖАНОМ ХЛЕБЕ». Для него берут ржаной хлеб (хлебные корочки или сухарики), заливают холодной кипяченой водой объёмом 1:1, ставят в теплое место и настаивают около недели. Перед употреблением – процеживают и охлаждают. Такой квас отлично подходит для приготовления окрошки или ботвиньи. После в оставшееся квасное сусло добавляют воду и ржаные сухари, чтобы приготовить следующую порцию кваса.
В деревнях любят готовить по Рецепту №3 «КВАС СВЕКОЛЬНЫЙ». На 1 килограмм очищенной свеклы нужно 2 столовых ложки сахара и корочки от буханки черного хлеба (примерно 150-200г). Свеклу трут на терке или мелко шинкуют и вместе с остальными составляющими кладут в 3-литровую банку, заливают холодной водой. Прикрыв марлей, емкость оставляют в теплом месте дня на три. После, напиток процеживают и охлаждают.
В процессе брожения можно сдабривать квас мятой, патокой, мёдом, изюмом, тертыми яблоками. Пейте натуральный квас без дрожжей и получайте удовольствие!


источник http://house.free-lady.ru/kvas-bez-drozhzhej-prostye-proverennye-recepty/

Ценителям кофе посвящается…



Как приятно проснуться утром и начать свой день с чашечки поистине божественного напитка – натурального кофе. Его чудесный аромат будоражит мысли и настраивает наш организм на волну позитива.
В чем же секрет приготовления хорошего кофе? Разумеется, в рецептуре. Только сваренный по всем правилам кофе сможет подарить истинное наслаждение. Настоящий кофе должен быть достаточно крепким, обладать высокой плотностью и насыщенным ароматом.
Если говорить о том, как правильно заваривать молотый кофе, то начать надо с разговора о посуде. Варят натуральный кофе в специальных турках. Традиционные турки изготавливаются из меди и представляют собой небольшую посудинку с длинной ручкой.
Вначале нужно обязательно прогреть турку, её можно просто обдать горячей водой. Затем засыпаем в турку молотый кофе из расчета 2 чайные ложки на 1 чашку напитка. В данном случае порционной чашкой считается емкость на 100-150 мл. Далее заливаем кофе кипятком и ставим на маленький огонь.
Наверное, излишним будет напоминать, что вкусовые качества будущего напитка напрямую зависят от качества воды.

Доводим кофе до кипения и снимаем с огня. Теперь нужно дать осесть кофейной пене на дно посуды. Ускорить этот процесс можно с помощью чайной ложки холодной воды, влитой в турку.
Помимо вышеописанного способа приготовления кофе, существует масса альтернативных рецептов. Самым популярным из них является «кофе по-восточному». Для этого рецепта используют кофе мелкого помола и уже знакомую нам турку, которая на восточный манер называется «джезва» или «джезве».
В турку-джезву насыпаем порцию кофе и сахара по желанию, заливаем холодной очищенной водой и доводим до кипения на маленьком огне. Как только поднимется густая пена, турка снимается с огня до тех пор, пока шапка пены не осядет. Затем опять ставим посуду на огонь и доводим до кипения, ждем оседания пены. Таким образом кафе заваривается 3 раза.
В процессе пена успевает вобрать в себя все грани кофейного аромата и напиток получается необыкновенно вкусным.
Если вы причисляете себя к членам клуба любителей кофе, то вам интересно будет попробовать божественный напиток, приготовленный по экзотическому бразильскому рецепту. Так, например, бразильцы предпочитают не варить кофе, а заваривать. Нужное количество кофе засыпают в сухую турку и заливают его крутым кипятком. Далее напиток энергично перемешивают и оставляют на 5 -10 минут настояться. После этого берется кофейник, ошпаривается кипятком, затем через специальный фильтр в него процеживается кофе.
В мире существует множество вариантов приготовления кофе, поэтому каждый любитель этого напитка сможет найти свой рецепт. Ведь главное не как ты варишь кофе, а то, что ты получаешь в итоге. Пробуйте, экспериментируйте, прислушивайтесь к своим ощущениям. Вы достойны самой лучшей чашечки кофе. Вот уж воистину, совершенство не имеет предела!
Статья подготовлена сайтом Мадам Аннин специально для сайта «Дела домашние».

источник http://house.free-lady.ru/cenitelyam-kofe-posvyashhaetsya/

Как приготовить домашнее виноградное вино?



Данные о дате и месте рождения вина затерялись где-то в глубине веков. Свидетельства существования виноделия сохранила роспись древнеегипетских гробниц, датированная 4000 г. до н. э. Существует большое количество легенд о создании вина, и они все правдоподобны. Виноград всегда сопровождал человечество – как полезный и вкусный продукт. А там, где был виноград, естественно, был и виноградный сок, а в итоге и вино. Оно получалось без всяких усилий. По своей сути, вино – это ферментированный виноградный сок. В винограде содержатся разновидности сахара – фруктоза и сахароза, и когда сок сбраживается, сахар превращается в винный спирт. Ферментация – процесс естественный, его вызывают микроскопические дрожжи, которые всегда имеются на поверхности виноградной ягоды. Чтобы выжить, они расщепляют сахар, а побочным продуктом этого процесса являются спирт и углекислый газ. К слову, из 1% сахара образуется 0,6% этилового спирта.
В технологии виноделия существуют, в основном, два метода приготовления – по-белому и по-красному.
При приготовлении по-белому выжимается сок белого винограда и сбраживается.
По-красному – виноградный сок бродит вместе с ягодой, в которой и содержатся природные красители, заодно и широкая гамма ароматических веществ.
Мы будем рассматривать приготовление вина по-белому. Сам виноград разделяется на две разновидности сортов – столовый и технический. Столовые сорта винограда обычно имеют крупные ягоды и более твердую мякоть, не очень быстро выделяющую сок. Технические сорта часто бывают с мелкими ягодами, имеют больше сока и быстро отдают его. Для приготовления вина в домашних условиях не всегда обязательно иметь именно технические сорта винограда. У многих в огороде и на садовых участках растет виноград разных сортов и часто нет большого выбора. Но хочу вам сказать, что вино у вас все равно получится!
Собирая белый виноград, старайтесь не помять ягоды. Промываете его целыми гроздьями и даете стечь воде. Отделяете ягоды от грозди, мнете их так, чтобы не осталось не помятых ягод. Чтобы максимально выделить сок, оставляете мезгу (смятые ягоды) примерно на час в сосуде из стекла либо (в худшем случае) в емкости из пищевой пластмассы. Затем любым известным вам способом отделяете сок от ягоды. Например, можно массу вылить в сито, а после переложить в мешочек из крепкой плотной ткани и поставить под тяжелый груз на 1,5-2 часа. Так практически отделится весь сок. Полученный сок нужно налить в емкость (в идеальном варианте это стеклянная бутыль), оставляя примерно 10% пустоты над уровнем сока.
На бутыль нужно положить бесцветный полиэтиленовый пакет и обвязать резинкой. Никаких водяных затворов делать не нужно, избыточное давление углекислого газа, образующееся во время брожения внутри емкости, не дает кислороду воздуха попасть в «надвинное» пространство. Имеющееся в винограде винные дрожжи сами начнут процесс брожения. Окончание процесса брожения можно увидеть по отделению осадка в жидкости, примерно через 1,5-2 месяца. В это время вино надо с помощью гибкой трубки аккуратно перелить в другую емкость, не нарушая осадка, дать отстояться и снова перелить. (Остаток с осадком процедить через ткань.) Емкость должна быть такой, чтобы можно было долить ее доверху, закрыть и поставить в прохладном месте. У вас получится прекрасное, легкое, молодое вино, приятное в употреблении.

Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-59070/
© Shkolazhizni.ru

Чай


ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ
Технологии производства черного и зеленого чая отличается друг от друга, но сбор сырья производят с одного вечно зеленого кустарника. Для производства черного чая листики длительно сушат, они приобретают красноватую окраску в процессе пигментации. Затем подвергают термообработке, в результате чего листья приобретают черный цвет. При этой технологии листья теряют многие витамины и утрачивают свои целебные свойства.
Для производства зеленого чая листья не подвергают термической обработке, поэтому они сохраняют свой цвет и целебные свойства. Традиционная и народная медицина рекомендует использование зеленого чая при лечении многих заболеваний.
Настой из зеленого чая обладает антимикробными свойствами, он убивает бактерии гниения, брожения, брюшного тифа и дизентерии. Зеленый чай широко используется при дизентерии, поносе, энтероколите (воспалении слизистой кишечника). Он способствует нормальной жизнедеятельности микрофлоры кишечника, улучшает пищеварение и усвоение пищи, ускоряет утилизацию жиров, улучшает работу печени, почек и поджелудочной железы. Широко используется при лечении хронических заболеваний печени, почек, желчного и мочевого пузыря, поджелудочной железы, хронического гастрита и т.д.
Напиток из зеленого чая положительно влияет на сосуды - повышает эластичность, снижает их проницаемость и ломкость, уменьшает засоренность холестериновыми и известковыми бляшками, улучшает состав крови, очищает ее, понижает артериальное давление, позитивно воздействует на сердечную мышцу. Поэтому широко используется при атеросклерозе, гипертонии и гипотонии, болезнях сердечно-сосудистой системы и сердца.
Зеленый напиток выводит из организма токсические и радиоактивные вещества, обладает противорадиационным действием. Многие жители Хиросимы и Нагасаки считают, что выжили благодаря употреблению зеленого чая.
Этот напиток полезен для улучшения водно-солевого обмена, при подагре, ревматизме, остеохондрозе, отеках, астме и аллергических заболеваниях. Зеленый чай хорошо утоляет жажду, является хорошим терморегулятором - в жару снижает температуру тела, а в холод повышает.
Из книги Тарабукина Юрия Рекомендаций народной медицины. - 2010 г. - 656 с. Макеевка 2010



В зеленом чае кофеина даже больше, чем в кофе. Почему тогда гипертоникам запрещают пить кофе, а не зеленый чай?
В листьях зеленого чая содержится приблизительно в 4 раза больше кофеина, чем в зернах кофе. Но для приготовления одной чашки напитка обычно берут 0,5 или 1 ч. л. сухого чая. А вот кофе варят и с 2-3 ч. л. измельченных зерен. Поэтому количество кофеина в этих двух напитках становится практически одинаковым. Обратите внимание и на следующее.
• В зеленом чае содержатся вещества, задерживающие всасывание кофеина. То есть он действует мягче, но дольше, чем кофеин из кофе,
• Также в зеленом чае содержатся катехин и рутин. Они повышают текучесть крови, ускоряют кровообращение, тем самым помогая понизить кровяное давление.
• Известен зеленый чай и свойством снижать уровень «плохого» холестерина при одновременном увеличении показателей «хорошего». Значит, он улучшает состояние сосудов и, опять-таки, снижает артериальное давление.


Аптека в чашке зеленого чая
Китайцы подсчитали, что в чайном листе содержится более 300 полезных веществ. Видимо, поэтому его в народе называют «аптекой в чашке». Первое место среди полезных «чайных» элементов принадлежит витамину Р, который отвечает за крепость кровеносных сосудов. Витамин К поддерживает нормальную свертываемость крови, аскорбиновая кислота способствует правильному обмену веществ, а каротин важен для зрения. Зеленый чай богат цинком, который так необходим будущим мамам. Отвары такого напитка используют при дизентерии, кори, коклюше, ревматизме, язве желудка. Ученые медицинской школы Бостонского университета обнаружили и противоопухолевые действия чая. В целях профилактики рака легких, желудка и груди они рекомендуют выпивать 3-5 чашек в день.

Чай повысит защитные силы организма
Удивительными свойствами обладает чай. Уникальный напиток, рожденный в Китае, нормализует холестериновый обмен, способствует выведению из организма радиоактивных веществ, укрепляет сосуды и иммунитет, борется с простудой. Поэтому каждое утро после пробуждения выпивайте чашечку чая, который заряжает энергией на целый день. Чай не рекомендуется употреблять очень горячим, чтобы не травмировать горло, пищевод и стенки желудка. Не стоит пить и холодный чай, который негативно воздействует на организм и приводит к застою мокроты. Лучше всего употреблять этот напиток в теплом виде за 30 мин. до еды, тогда он окажет бодрящее действие, стимулируя деятельность центральной нервной системы, улучшит память и работоспособность. Нельзя заваривать чай слишком долго, это плохо сказывается на его вкусе, аромате и питательных свойствах.
Bce чаи, кроме зеленого и ройбуша, нельзя пить на второй или третий день, так же нельзя и подогревать оставшийся чай.


Пять полезных фактов о чае
от фитотерапевта Николая Огренича
КАКОЙ ЛУЧШЕ - ЗЕЛЕНЫЙ ИЛИ ЧЁРНЫЙ? — Однозначно зелёный, ведь он высушен в обычных условиях, а чёрный — при высоких температурах.
АХ, КАК ВКУСНО ПАХНЕТ! — Запомните: никакие травы с инородными химическими ингредиентами не дружат. Чайное дерево имеет свой натуральный запах. И если раздаётся запах на всю квартиру, когда вы открываете упаковку, то однозначно чай обработан ароматизаторами! Задача трав — связывать соли тяжёлых металлов. А мы их поставляем в виде ароматизаторов.
А МОЖЕТ, ЧАЙ Б/У? — В случае с чёрным чаем узнать это нелегко, ведь после использования его можно снова высушить, причём внешних отличий не будет. Поэтому не факт, что до вас ваш чёрный чаёк не попивал какой-нибудь индус на плантации. С зелёным такой фокус не проделаешь.
ЦВЕТ ТОЖЕ ВАЖЕН — Когда завариваешь чай, то должен получиться приятный глазу настой с чётким окрашиванием, но не мутный. Кстати, зелёный чай при повторном заваривании может дать ещё более насыщенный цвет. Хороший чай можно использовать и по три раза. Обратите внимание, что зачастую чёрный уже при повторном заваривании совершенно другой. А это опять-таки свидетельствует о том, что вы не первый его обладатель.
ЧАЙ В ПАКЕТИКАХ -ЭТО УДОБНО — Да, но только это — единственный плюс. Подумайте, ведь почти 30% этого пакетика — бумага, пропитанная клеем под высокой температурой!
ПОДГОТОВИЛА ИРИНА КАРКОЗОВА
Источник: Копилка советов, №12 (83), 2012г





Зеленый чай. Польза и вред зеленого чая
Кладовая здоровья в чашке зеленого чая
Зеленый чай - это смесь играющей палитры, нежности листочков, уникального аромата и бесконечности вкуса. Видимо, поэтому сегодня его называют самым популярным напитком в мире, а японцы считают его эликсиром бессмертия.
Щадящая обработка
Для изготовления такого чая принято использовать двух-трехслойные молодые побеги чайного растения - флеши. В отличие от черного чая, зеленый проходит только две стадии производства: скручивание и сушку, что позволяет сохранить природные биологически активные вещества свежих листьев. Завяливание и ферментация исключаются, так как способствуют появлению окислительных процессов. Доказано, что в зеленом чае после технологической обработки остаются почти все витамины (в 5-6 раз больше, чем в черном). Интересно, что только на последней стадии приготовления (просушки) напитка стабилизируется аромат, полезные свойства и цвет.
Делаем правильный выбор
Давайте попробуем стать титестерами - специалистами, которые только по одному внешнему виду могут определить качество чая.
1. Цвет - основной показатель качества. Зеленый чай в сухом виде сохраняет свою изначальную окраску. Помните, чем светлее зеленый оттенок листа, тем выше сорт чая.
2. Листья после всех стадий обработки способны сохранять свою «шубку» - маленький ворс. Именно
он придает напитку различные оттенки - серебристый,золотистый.
3. Большое количество ломаных листьев, черенков - признак старого, хранящегося более года зеленого чая.
4. Грубый запах «сена» и тусклый оттенок говорят о невысоком качестве напитка.
5. Качественный чай имеет влажность не более 3-6 %. А при 20% он становится ядовитым. Чтобы определить влажность достаточно обратить внимание на ломкость. Если листья превращаются в пыль, то от такого чая лучше отказаться.
Крупнолистовой или мелколистовой зеленый чай?
Самым вкусным и ароматным признан крупнолистовой зеленый чай.
Его изготавливают из молодых листочков и почек чайного дерева. Мелколистовой не такой ароматный, но требует меньше заварки, а также считается более крепким.
Не только вкусен, но и полезен...
Китайцы утверждают, что «чай усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает мысль и не позволяет поселиться лени...» В одном чайном листе содержится более 300 полезных веществ. Не зря говорят, что зеленый чай - настоящая аптека в чашке. Он полезен при мигрени, стенокардии, атеросклерозе, гипертонической болезни. Первое место среди полезных «чайных» элементов принадлежит витамину R который отвечает за крепость кровеносных сосудов. Витамин К поддерживает нормальную свертываемость крови, аскорбиновая кислота способствует правильному обмену веществ, каротин важен для нашего зрения. Кроме того, этот напиток богат цинком, который так необходим будущим мамам. Отвары чая используют при дизентерии, кори, коклюше, ревматизме, язве желудка. Ученые медицинской школы Бостонского университета обнаружили и противоопухолевые действия чая. В целях профилактики рекомендуется 3-5 чашек в день, что снизит риск заболевания раком легких, желудка, груди, печени.
Соблюдаем правила
Вы заблуждаетесь, если думаете, что зеленый чай - это всего лишь сочетание кипятка и заварки. В Китае считают, что ключевая и родниковая вода для чаепития подходит больше всего. Качество нашей водопроводной воды, конечно, оставляет желать лучшего, поэтому необходимо воспользоваться очистителями. Жесткость можно смягчить заранее помещенной в воду щепоткой соли или питьевой соды. Запомните, что заваривать зеленый чай необходимо при температуре 60-90°С. При 100°С разлагаются все его составные элементы. Зеленый напиток не принято настаивать так долго, как черный: это чревато появлением горького вкуса. Наличие пены - верный признак того, что чай заварен правильно.
Вред зеленого чая
Несмотря на полезные свойства зеленого чая, не стоит им .злоупотреблять. Возбуждающие вещества - кофеин, теофилин - активно воздействуют на нервную систему и способны вызвать, например, дрожание рук либо голоса. Крепкий чай оказывает неблагоприятное влияние на сердце, сон. Также возможно появление усталости, слабости, головной боли. Не следует увлекаться зеленым чаем гипотоникам. Китайцы запрещают пить этот напиток на пустой желудок. Холодный чай также лучше не употреблять, так как он приводит к раздражительности и скоплению мокроты в бронхах.
Подготовила Ольга Сорока
Источник: Старый лекарь, №3, 2012г


Чай на здоровье
Все слышали об удивительных лечебных свойствах зеленого чая. Зеленый чай - лучшее средство скорой помощи. Он, прежде всего, отлично помогает при расстройствах пищеварения. Говорят, кстати, что настой зеленого чая убивает даже дизентерийные микробы. Готовят его так: 50 г сухого зеленого чая заливают литром кипяченой воды, настаивают полчаса, затем кипятят на маленьком огне в течение часа и фильтруют. Хранят настой в стеклянной посуде в холодильнике до трех дней. Принимают по 2 ст. ложки 4 раза в день за полчаса до еды. К слову, 2-3-дневный настой теряет вкус и аромат, но для микробов страшнее свежего.
Поможет зеленый чай и при простуде. При насморке теплым настоем зеленого чая промойте нос несколько раз в день. А на ночь закапайте по 3-4 капли теплого настоя. При ангине полощите горло крепким настоем зеленого чая.
Спасет зеленый чай и от зубной боли: наберите в рот крепкий настой зеленого чая, в котором предварительно размяты несколько долек чеснока, и немного подержите во рту. А чтобы впоследствии зубы не болели, чаще полощите рот зеленым чаем, так как в нем много фтора, который укрепляет зубы.


МОЛОКО С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ
Чай здоровья - это зеленый чай с молоком. Такой дуэт создает очищающее и укрепляющее средство. Больших затрат и хлопот не потребуется: просто залейте 1-2 ч. ложки кипятка 1 стаканом кипящего молока,дайте постоять полчаса и пейте, можно сразу после завтрака.
Нужно пить по стакану 2 раза в день, утром и вечером.




Как правильно заваривать чай каркаде
Температурный режим заваривания каркаде. О правильном способе заваривания этого напитка сообщает Вильям Похлебкин в своем «Кулинарном словаре»: «10 целых лепестков или 2 ч. ложки измельченных завариваются крутым кипятком в фарфоровой чашке, которая 10 минут должна стоять на конфорке газовой плиты с зажженной духовкой». Заваривание каркаде привычным образом не обеспечивает правильного экстрагирования лепестков, поэтому некоторые фирмы, продающие каркаде в России, советуют кипятить лепестки, но тогда каркаде лишается полезных
свойств, хотя и приобретает красивый цвет. Поэтому лучше настоять каркаде в очень теплом месте.


Королевский каркаде – это изысканный во всех смыслах чай. Вкус, цвет, аромат – всё будет говорить вам о том, насколько прекрасен напиток в ваших руках. Знаменитая Суданская роза, лепестки которой составили чайную смесь, - растение во многом уникальное. В Египте, где собирают гибискус (это ещё одно название каркаде), напиток из этих листьев считается лекарством от всех болезней.

Действительно, Королевский каркаде обладает сильными лечебными свойствами. Кроме того, он прекрасно освежает и поднимает настроение.

Вкус и аромат
Вкус и аромат этого чая не спутать ни с чем: они особенные и уникальные.

Цвет настоя
В зависимости от крепости заваренного чая: от насыщенно красного до рубинового.


Эффект чая пуэр
Основные свойства пуэра, которые согласно традиционной китайской медицине, оказывают благотворное влияние на организм:

1. Способствует долголетию (кит. yan nian yi shou)
2. Уравновешивает дыхание (кит. xia qi)
3. Успокаивает (кит. an shen)
4. Насыщает (кит. liao ji)
5. Способствует пищеварению (кит. xiao shi)
6. Способствует похудению и перевариванию жирной пищи (кит. qu fei)
7. Нейтрализует действие яда, помогает при пищевом отравлении (кит. jie du)
8. Нормализует сердечно-сосудистую систему (кит. zhi xin tong)
9. Усиливает энергию ци (кит. yi qi li)
10. Уменьшает сонливость (кит. shao mian)
11. Проясняет сознание (кит. qing tou)
12. Избавляет от жажды (кит. xiao shu)
13. Укрепляет зубы и десны (кит. jian chi)
14. Делает взор ясным (кит. ming mu)
15. Отрезвляет, проясняет ум (кит. xing jiu)
16. Очищает (кит. qu feng jie biao)
17. Лечит дизентерию (кит. zhi li)
18. Удаляет мокроту (кит. qu tan)
19. Способствует регулярной дефекации (кит. tong bian)
20. Помогает при жидком стуле (кит. , li li shui)
21. Поддерживает водный баланс в организме (кит. li shui)
22. Охлаждает жар (кит. jian re)


КАРКАДЕ. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
Специально подготовленные лепестки цветов растения гибискуса - родственника комнатного гибискуса китайского... и нашей садовой мальвы.
Польза. Укрепляет стенки сосудов, снижает артериальное давление и содержание холестерина в крови, стимулирует выработку желчи, улучшает обмен веществ в организме, снимает мышечные спазмы.
"Восток". Тонизирует, но не повышает артериального давления, снижает проницаемость стенок сосудов и капилляров, повышает свертываемость крови, ликвидирует диарею, улучшает циркуляцию крови.
Сердце Боливии. Снимает чувство усталости, способствует концентрации внимания, умственной работоспособности, стимулирует кровообращение, оказывает профилактику опухолевых заболеваний.
Земляничный. Снимает раздражительность, головные боли, нормализует кровяное давление,
Как заваривать каркаде.
Следует заваривать из расчета 1 ст. л. заварки на 1 ст. кипятка. Чай надо засыпать в кипящую воду и кипятить 3-5 мин., затем снять с огня, добавить сахар, настоять и пить. Лучше его заваривать в эмалированной посуде. Пить его можно как горячим, так и холодным.
ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА КАРКАДЕ
• При гельминтах: заваривайте каркаде утром и принимайте по 1 ст. чая натощак, за час до завтрака.
• При хронических запорах: заваривайте чай каркаде 2 раза в день и выпивайте его между приемами пищи. Курс - не менее 2-3 недель, затем сделайте перерыв на неделю, далее повторите курс уже в течение 10 дней.
• После алкогольной интоксикации: примите 1-2 ст. горячего каркаде.
• При ранах для остановки кровотечения, а также экземе: наложите на пораженный участок кожи заварку чая каркаде.
Противопоказания каркаде
Каркаде не рекомендуется при остром гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, обострении хронических заболеваний почек, мочекаменной или почечнокаменной болезни.



МАТЭ. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
Готовят из листьев падуба парагвайского, который растет в Бразилии, Аргентине, Уругвае и Парагвае. Иное название чая матэ - парагвайский чай.
Польза. Расширяет кровеносные сосуды, снижает артериальное давление, стимулирует работу эндокринной, нервной и иммунной систем, снижает физическую усталость, придает бодрость.
Как заваривать матэ.
На родине матэ заваривают в особом сосуде - бомбилье, с длинным носиком, через который и наливают воду. Дома можно использовать эмалированный кофейник с носиком. Насыпьте в кофейник примерно на 1/3 заварки, добавьте немного горячей воды (70- 80 градусов) и оставьте постоять, чтобы получилась густая масса. Затем через носик налейте еще воды и снова дайте постоять. Затем налейте последнюю порцию воды, дайте немного постоять и разливайте по чашечкам.


ЛАПСАН СУШОНГ. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
Лапсан сушонг выращивают в провинции Фуцзянь. Он обладает особым терпким, смолистым вкусом, который забыть невозможно. Поскольку для сушонга собирают только осенние крепкие и прочные чайные листья, поэтому их естественная ферментация занимает много времени. Чтобы ее сократить, придумали особую технологию: чай сушат в помещениях на специальных печах, которые топятся по традиции сосновыми дровами (с опилками, хвоей и шишками). В результате чаинки впитывают аромат смолы и копченого дерева, а потом раскрывают свой аромат и послевкусие при заварке.
Польза . Нормализует баланс микрофлоры, способствует детоксикации организма, выводит канцерогенные вещества, стимулирует кровообращение, улучшает работу печени. Рекомендуется после большой физической нагрузки, особенно полезен в холодное время года.
Как заваривать лапсан сушонг. Водой 90 градусов в течение 10 мин. Заваривать одну и ту же порцию можно 3-4 раза.
Перед первым глотком этого удивительного напитка нужно задержать дыхание, затем вдохнуть аромат, а потом уже пить..


ПУЭР. Полезные свойства
Это чаи местности Пуэр китайской провинции Юннань.
Лучшие сорта получаются из листьев, собранных с деревьев, а не с чайных кустов, причем чем старше дерево, тем изысканнее пуэр.
Польза пуэра. Тонизирует, помогает концентрировать внимание, обостряет мышление, улучшает память, снижает уровень холестерина и глюкозы в крови, выводит шлаки, токсины, соли тяжелых металлов из организма, очищает печень, нормализует обмен веществ, благотворно действует на желудочно-кишечный тракт, снижает риск онкологических заболеваний.
Как заваривать пуэр.
Для заваривания лучше пуэра всего подходят фарфоровые или стеклянные чайники. Также его можно заваривать в индивидуальных чашках или пиалах. На одну чашку берут 1 ч. л. развесного пуэра. А прессованный заваривают иначе: нужно отломить кусочек чая от плитки, залить его небольшим количеством кипятка, сразу слить, затем залить снова водой 80-90 градусов для зеленого пуэра и 90-100 градусов для черного пуэра.
Противопоказания чая пуэр
Не рекомендуется людям с повышенной чувствительностью к кофеину, а также беременным женщинам и детям до 12 лет.





источник http://samsebelekar.ru/forum/11-302-1

Польза мате, каркаде, ройбуш.





В народе чаем называют многие популярные напитки, которые полюбились за свой оригинальный вкус и целебные свойства. Чай каркаде, популярнейший мате, экзотический ройбуш - все эти «чаи» на самом деле чаями не являются, но от этого пользы в них не меньше.


Польза мате



В Парагвае и Бразилии наиболее популярным является напиток мате (горячий настой листьев падуба парагвайского), который регулирует уровень холестерина, снимает головная боль, омолаживает, помогая клеткам восстанавливаться. Он улучшает память, концентрацию внимания, дарит силы и энергию, но не вызывает перевозбуждения, поэтому его можно пить и в вечернее время.
Правильно высушенный мате имеет равномерный золотисто-зеленый светлый цвет. Пьют мате из специальной колбы под названием калебас (но можно и из привычной нам чашки). Заполните посуду на 1/2 или 2/3 сухим мате, долейте небольшое количество воды, чтобы заварка стала густой кашкой, и дайте воде впитаться, после чего опустите в колбу специальную трубочку-бомбиллу и доверху наполните колбу горячей водой. Одни и те же листья можно заваривать 2-3 раза подряд.
Чай мате частенько употребляют, добавляя в него стевию (медовую траву).


Польза стевии (медовой травы)

Стевия - это поистине волшебное растение, которое было открыто еще в конце XIX века. Ее еще называют медовой травой. Листочки этого сладчайшего растения активно используются во многих странах. Индейцы употребляют стевию уже тысячи лет, а парагвайцы свой национальный чай мате, который стал очень популярным и в России, заваривают только вместе с листочками стевии.
Свежие листья медовой травы слаще сахара в 10-15 раз, сухие листочки - в 30 раз, а экстракт растения может по сладости превосходить сахар в 100-300 раз. Свою сладость стевия приобретает благодаря содержанию в ее составе особых гликозидов, названных стевиозидами.
Сегодня производители лечебных продуктов взяли на вооружение эту травку и начали выпускать натуральный сахарозаменитель -стевиозид. Удивительно, но факт: при такой высокой «сладконосности» это растение не воздействует отрицательно на метаболизм сахара в крови человека. Мало того, стевия способна снижать уровень сахара у диабетиков, нормализовать углеводный обмен и оказывать благотворное влияние практически на все органы. Именно этим и объясняется ее лечебно-профилактическое действие при головной боли. Стевия отлично предотвращает появление боли - конечно, если медовую траву применять регулярно.
Медовая трава улучшает работу внутренних органов. Она положительно влияет на сердце, почки и печень, улучшает работу гормональной системы и оказывает антиоксидантное действие, омолаживая организм. Обычный рафинированный сахар и искусственные сахарозаменители не способствуют здоровью сосудов, вызывая при активном употреблении атеросклероз, а стевия сосуды укрепляет и очищает.
Кроме сладких и вкусных составляющих стевия содержит органические кислоты, витамины С, А и Е, а также многие важнейшие вещества, например, рутин, селен и цинк, нехватка которых отрицательно сказывается на здоровье.
Все эти положительные качества стевии позволяют использовать ее без ограничений практически всем людям, в том числе и тем, кто часто страдает от головной боли. Даже без чая мате медовая трава способна оказывать лечебно-профилактическое действие на организм и уменьшать головную боль различного происхождения.
Заваривайте 1 ст. л. порошка сухих листьев стевии 1 литром кипятка, остуженного до 80 гр С, и настаивайте 15 минут, чтобы ваш напиток стал светло-коричневым. Если вы оставите его завариваться дальше, то цвет изменится на зеленый, но лечебные свойства настоя останутся.
Можно заваривать медовую траву и с любым чаем - не только мате, но и обычным черным или зеленым. Это сделает ваш чай полезным и сладким, а также усилит его лечебные свойства.




Польза каркаде

Каркаде является самым известным напитком не только в Египте, но и у нас в России. Приготовляется он из цветов тропической суданской розы - гибискуса.
Освежающий чай с кислинкой любим многими благодаря своим способностям укреплять стенки кровеносных сосудов, регулировать кровяное давление, а также очищать организм, выводя из него отработанные продукты обмена.
Горячий каркаде немного повышает давление, а холодный напиток, наоборот, понижает его. Если вы склонны к головной боли из-за нарушения давления, то обязательно попробуйте этот кисленький напиток.
Каркаде усиливает выносливость и иммунитет, справляется с болезнетворными микроорганизмами, помогает почкам и печени и даже снимает нервное напряжение. Как видите, каркаде может снять головную боль, которая появилась в результате простуды, а также если вы понервничали.
Чтобы максимально сохранить в чае каркаде витамины, в том числе витамин С, которым напиток из суданской розы на редкость богат, заваривайте каркаде всего лишь один раз, не подвергая его слишком долгой термической обработке.
Возьмите 10 целых высушенных лепестков гибискуса, заварите крутым кипятком в фарфоровой посуде и поставьте на 10 минут на выключенную газовую конфорку плиты, у которой включена духовка. Для холодного заваривания 2 ч. л. измельченных лепестков залейте стаканом воды комнатной температуры и оставьте на 1 час. В Египте высушенные лепестки кладут в холодную воду и доводят до кипения, варят на малом огне 3 минуты и добавляют в напиток сахар по вкусу. Данный способ помогает извлечь из розы все богатство вкуса. При повышенной кислотности желудочного сока употребляйте каркаде с осторожностью.


Польза ройбос (робуш)



Ройбос, или ройбуш - это чуть сладковатый напиток из побегов красного кустарника, растущего в Южной Африке (иногда его называют бушменским чаем). В высушенном состоянии эти побеги имеют вид красно-бурых иголок.
Заваривать ройбуш можно до трех раз, и при постоянном употреблении этот чай может снабдить вас суточной дозой кальция, фтора и марганца.
Также в напитке много калия, магния, цинка и меди, поэтому он незаменим при нарушениях обмена веществ, сердечных и нервных болезнях. Ройбос помогает при головной боли, связанной с бессонницей, гипертонией, спазмами.
Головная боль спастического или стрессового происхождения отступит под натиском полезных веществ чая ройбуш. 1 ч. л. с верхом травы залейте стаканом кипятка и дайте настояться 3 минуты. Можете также подержать чай на очень медленном огне около 10 минут - это сильно повысит его антиоксидантные свойства.





источник http://samsebelekar.ru/publ/stati_o_zdorove/zdorov...te_karkadeh_rojbush/32-1-0-190

Чай каркаде для похудения




Изысканный напиток из лепестков гибискуса (суданской розы) покорил весь мир. Его знали и ценили еще в Древнем Египте, считая едва ли не панацеей ото всех болезней. Сегодня целебные свойства каркаде (именно такое название носит напиток из лепестков суданской розы) подтверждены официальной медициной. Данный напиток отлично подходит и для избавления от лишнего веса.

Предлагаем вам узнать, как правильно употреблять чай каркаде для похудения.

Коротко о пользе каркаде

Лепестки суданской розы (гибискуса) включают в свой состав 13 аминокислот (из них 6 незаменимых), полезные микроэлементы (железо, фосфор, кальций), витамины (В1, В2, С), а также фруктовые кислоты, биофлаваноиды, кверцитин и рутин. Гибискус оказывает антибактериальное и общеукрепляющее воздействие (напиток эффективно повышает иммунитет). Он оказывает мочегонное, спазмолитическое и жаропонижающее воздействие. Полезный чай укрепляет капилляры, нормализует работу печени и поджелудочной железы, улучшает зрение, лечит неврозы и сердечную недостаточность. Отвар из лепестков употребляют для профилактики болезней пищеварительного тракта и для нормализации уровня сахара в крови. Чай очищает организм от шлаков и оказывает мягкое послабляющее действие.

Как правильно пить каркаде для похудения?

Чтобы чай каркаде обеспечил нужный эффект, его, прежде всего, нужно правильно приготовить. Длительное воздействие высоких температур разрушает полезные элементы, поэтому лепестки либо заваривают горячей кипяченой водой и дают постоять не дольше 5-ти минут, либо заливают теплой водой и оставляют на 1 час.

Для похудения чай пьют курсами. Первый из них занимает 15-20 дней – несладкий напиток употребляют трижды в день, (между приемами пищи). Второй курс начинается через неделю и длится еще 10 дней.

Важные рекомендации

Поскольку чай каркаде обладает ярко выраженным кислым вкусом, пить его стоит через трубочку, а после употребления не помешает прополоскать рот (это оградит зубную эмаль от разрушения). Для активизации процесса похудения можно не только пить полезный напиток, но и жевать лепестки, оставшиеся в чашке.

Чай каркаде – настоящий кладезь ценных элементов. Совместив употребление полезного напитка с правильной диетой и спортом, вы заметно ускорите свое продвижение к мечте об идеально стройной фигуре.



источник http://hot-diet.ru/chaj-karkade-dlja-pohudenija.html

Как приготовить современный «напиток богов»?



В тропических лесах по обе стороны экватора произрастают шоколадные деревья с блестящими листьями, желтоватыми цветами и красновато-оранжевыми плодами. Из семян этих плодов, которые ошибочно называют бобами, ещё три тысячи лет назад древняя цивилизация омельков варила «пищу богов» – ароматный напиток какао. Им же этот напиток обязан и своим названием.
Ах, этот чудный шоколад! При упоминании одного слова перед глазами всплывает образ конфет или тёмной шоколадной плитки, разделенной на квадратные дольки. Само слово «шоколад» родилось во времена ацтеков на территории Мексики и вместе с отважными путешественниками и первооткрывателями попало в обиход европейцев, вместе с какао-бобами.

Время шло, рецепт ароматного напитка ацтеков совершенствовался, и уже в 1657 году в Лондоне открылся первый Chocolate House. С началом промышленной революции и открывающимися заводами и фабриками на рынке товаров появились новые продукты – шоколадные конфеты, палочки и шоколадная плитка, изобретенная швейцарцем Франсуа Луи Кайе.

В наше время с историей шоколада можно наглядно ознакомиться и отведать это изысканное сладкое лакомство в одном из музеев шоколада по всему миру.

Если вы хотите побаловать себя приятным шоколадным напитком прямо сейчас, предлагаю вам отличный рецепт. Этим восхитительным шоколадным молоком вы сможете порадовать не только себя, но и блеснуть своими кулинарными способностями перед близкими и друзьями!

Для приготовления напитка потребуется:
– 3 стакана молока;
– 4 ст. ложки какао;
– сливки;
– 4 ст. ложки сахара;
– тертый шоколад.

Приготовление.

Размешайте 4 столовые ложки какао с 1 стаканом молока. Полученную шоколадную смесь вылейте в емкость с горячим молоком. Тщательно размешайте всё. Добавьте сахар и сливки. К столу подавать в охлажденном виде, посыпав сверху тертым шоколадом.

Исследования показали, что шоколад весьма полезный продукт для здоровья человека.
Флавоноиды, содержащиеся преимущественно в темных сортах шоколада, помогают в борьбе со старением, т.к. являются отличными природными антиоксидантами.
Шоколад отлично влияет на кожу, освежая её, делая более гладкой и подтянутой. Именно поэтому косметика и маски из шоколада весьма популярны у многих женщин. Учёные из Великобритании провели ряд исследований и установили, что темный шоколад препятствует образованию тромбов на стенках сосудов из-за присутствия в нем магния, железа, кальция и витаминов группы В. Все эти микроэлементы снижают нагрузку на сердце и укрепляют нервную систему. Шоколад – отличное средство от простудных заболеваний! Как уже говорилось выше, в его составе есть магний, не только отлично влияющий на нервную систему и сосуды, но и улучшающий память и работоспособность иммунной системы. Кашель и боль в горле утихнет, если медленно рассосать половинку плитки горького шоколада.
Если у вас понизилось настроение, то аромат шоколада быстренько поднимет его, как утверждают специалисты по ароматерапии. Какао-масло в сочетании с сахаром поднимает жизненный тонус за счет выработки в организме серотонина и эндорфинов. Фенилэтиламин стимулирует деятельность нервных клеток, тем самым делая шоколад прекрасным антидепрессантом!
Содержащиеся в шоколаде кальций и фосфор укрепляют зубы. Несмотря на это, не забывайте их регулярно чистить, как советуют стоматологи.
Сортов шоколада очень много, только горький обладает большей частью вышеперечисленных свойств, прекрасно снимает усталость, повышает работоспособность, дарит радость и приятный вкус наслаждения.
Это лишь небольшая часть исследований и той пользы, что приносит здоровью человека этот удивительный, любимый многими сладкоежками продукт. Ешьте шоколад чаще и будьте в отличной форме!

Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-58158/
© Shkolazhizni.ru

Вино из винограда в домашних условиях




Виноград растет в большинстве регионов нашей страны, теперь даже в Сибири. Не все сорта винограда годятся для употребления в свежем виде, только наиболее сладкие. Однако для домашнего виноделия используется абсолютно разный виноград. Вино в домашних условиях в нашей семье никто и никогда не готовил, но несколько лет тому назад мы с мамой соблазнились, когда соседка дала свой рецепт. Виноград для вина мы покупали на рынке осенью, сорт «Изабелла» (берутся столовые и винные), но подойдет белый, красный или смесь того и другого.
Так как вино из винограда в домашних условиях мы делали впервые, то старались строго придерживаться рецепта. Те, читатели сайта, кому уже знакомы азы домашнего виноделия, могут количество сахара увеличить или уменьшить, и тем самым получить сухое, полусухое или сладкое вино. Кроме винограда по этому рецепту хорошего качества получается вино из красной смородины, вишни. Большой бутыли для вина у нас не было, поэтому весь процесс прошел у нас в трехлитровых банках.


Ингредиенты для вина из винограда:
 виноград – 10 кг;  сахар-песок – 2,5-3 кг.
Рецепт вина из винограда в домашних условиях:
1. Берем немытые (это очень важно, иначе брожения не произойдет) виноградные грозди и тщательно обираем с них ягоды.
2. В эмалированном ведре давим руками или толкушкой небольшими порциями виноград до сильного появления сока.
3. Затем прикрываем емкость марлей и оставляем для брожения в тепле примерно на 4-5 дней. Два раза в день массу перемешиваем деревянной веселкой (лопаткой).
4. После того, как мезга (давленый виноград) поднимется, откидываем на дуршлаг, для стекания сока и отжимаем ее через марлю.
5. Далее переливаем в банки чистый виноградный сок и насыпаем сахарный песок, перемешиваем.
6. На горлышко банки одеваем промытую медицинскую перчатку, прокалываем в пальцах иголкой несколько дырочек и плотно обвязываем резинкой по кругу.




7. Оставляем вино для брожения на 2-3 недели при комнатной температуре. Следим за перчаткой, вначале процесса она надувается, а когда сдуется – вино готово.
8. После того, как дрожжи осядут, а вино осветлится, и прекратятся «бульки», осторожно процеживаем. Во время сцеживания вина следим, чтобы дрожжи не попали в чистые бутылки, укупориваем пробками.
9. Виноградное вино выносим в прохладное место примерно на месяц, и в течение этого времени три раза переливаем вино в другие бутылки, оставляя осадок в предыдущих.
10. Затем еще месяц отстаиваем вино в прохладном месте и можем дегустировать.
После прочтения рецепта вина из винограда домашний процесс приготовления может показаться очень трудоемким, но это не так, не пугайтесь, все делается просто. Используя этот рецепт виноградного вина, Вы получите примерно 6 литров полусухого ароматного домашнего напитка.

ТОП-5 рецептов чая с имбирем



Имбирный чай обладает массой полезных свойств - его применяют при простуде, нервном перенапряжении и даже для похудения!


Имбирный чай с соком

1,2 л воды;
3 ст. л. тертого имбиря;
5 ст. л. меда;
4 ст. л. апельсинового или лимонного сока;
2 ст. л. свежей мяты.

Как готовить:
Вскипятите воду, добавьте имбирь, мед и перемешайте. Процедите через сито, постарайтесь выдавить из имбирного корня как можно больше жидкости. Добавьте щепотку черного перца и сок. В конце можно добавить немного свежей мяты.

Тибетский имбирный чай

0,5 л. молока, жирность 1,5% – 2,5 %;
0,5 л. воды;
10 – 11 шт. гвоздики;
9 – 11 шт. кардамона (зёрна нужно раздавить), смолотить вместе с гвоздикой;
1 ст. л. свежего имбиря;
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха;
2 ч. л. зелёного чая;
1 ч. л. чая «Дарджилинг» (особый сорт черного чая).

Как готовить:
Налейте воду в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь. Последовательно добавьте: гвоздику, кардамон, сухой имбирь и зелёный чай. Доведите до кипения и покипятите в течение минуты. Добавьте молоко. Затем добавьте чай «Дарджилинг» и мелко нарезанный свежий имбирь. В момент закипания добавьте мускатный орех. Потом дайте недолго покипеть. Снимите с огня. Дайте настояться в течение 5 минут. Процедите в керамическую посуду. Пейте утром на голодный желудок, без сахара и приправ.

Имбирный чай с мятой

10-20 г имбиря
1 ст.воды
Пара веточек мяты
Лимон и мед по вкусу

Как готовить:
Имбирь, нарезанный тонкими полосками, залейте чистой водой, на слабом огне доведите до кипения и варите в течение 15 минут. Добавьте мяту, а также лимон и мед по вкусу и у вас получится отличный напиток, который придает тонус и бодрость с утра значительно лучше, чем кофе. Также такой чай эффективен при похудении.

Имбирный чай с кориандром

1 литр воды
3 ст.л. тертого имбиря
1 ч.л. кориандра

Как готовить:
Всё вместе прокипятите 10 – 15 минут или залейте в термосе. Чай очень хорошо воздействует на желудок и кишечник, и отлично очищает организм.

Индийский тонизирующий имбирный чай.

Вода – 200 мл;
Яблочный сок – 200 мл;
Корень имбиря – 30-40 гр.;
Четверть лимона;
Сахар по вкусу.

Как готовить:
Корень имбиря чистим бережно и аккуратно, шкурка тонкая и счищается обычным соскабливанием ножа или ложки с острыми краями. В закипевшую воду засыпаем тертый имбирь. Туда же выжимаем сок с лимона и мелко порезанную кожуру лимона. Кладем сахар и тщательно перемешиваем. Даем настояться минут 8-10. Потом разводим яблочным соком и пьем чай, как теплый (в холодную погоду), так и холодный (в жару).


источник http://www.babyblog.ru/

Сказка про приготовление кваса.


Однажды после зимы наступает весна, вам хочется свежей окрошки. Но без квасу окрошку не сделаешь. Насыпьте 2 столовые ложки сухого кваса в кастрюлю, залейте 0,5л кипятка, размешайте, чтобы не было сгустков, и дайте настояться. Тем временем налейте 1,5-2л кипяченой воды в трехлитровую бутыль (банку), добавьте 3 столовые ложки сахарного песка и осторожно размешайте до растворения песка. Добавьте сусло из кастрюли, затем добавьте 150-200 мл закваски, оставшейся после употребления кваса от предыдущего приготовления, перемешайте и доведите объем до 3л. Через 10-12 часов квас готов. Вам остается разлить квас в 2-литровую пластиковую емкость, добавить в нее 5-10 штук изюма светлых сортов, закрыть плотно пробкой и положить емкость в холодильник. Через 5-10 часов напиток готов. Пейте на здоровье ума и мозга, как сказала однажды Анюта в «Сказке про йогурт» из моей книги «Сказки про детей».
Осталось лишь одно темное пятно в технологии – где взять закваску для приготовления первой бутыли кваса? Выполните все, что было описано ранее, за исключением добавления закваски. Вместо нее разведите небольшое количество дрожжей в воде с добавлением сахара, дайте процессу начаться и добавьте все это в бутыль с суслом. Но при этом надолго остается в квасе привкус дрожжей. Поэтому лучше всего использовать сухие дрожжи «Саф», просто добавьте в бутыль половину чайной ложки этих дрожжей. Помните: нельзя добавлять закваску и дрожжи в кипяток, микробы любят комфортные для них условия жизни. В вулканических гейзерах тоже есть жизнь, но это другая жизнь. Поэтому, если вы будете добавлять сухой квас, сахар и закваску просто в холодную кипяченую воду в трехлитровую бутыль, то от этого почти ничего не изменится. Вкус и цвет будут почти такими же.
Такой квас я готовлю ежегодно, начиная с середины апреля и до поздней осени. К лету горло закаливается так, что ледяной квас из холодильника пьется совершенно спокойно. Приготовление кваса у меня уходит своими корнями в глубокую историю, во всяком случае, в 1980 году на десятилетие со дня окончания института мы его пили. Помню, что Валентин Иванов с нетерпением ждал, когда я приготовлю квас, и после, а лучше сказать, вместо ознакомления с моей технологией просил, даже взывал:
- Запускай микробов поскорей!
Конечно, тогда был и повод попить кваску после дружеской встречи, смочить пересыхающее горло и остудить трещавшую утром голову.

источник http://dizajnsada.blogspot.com

Чай Пуэр для похудения и омоложения



Чай пуэр только входит в моду в России. Тогда как в традиционной китайской медицине пуэр применяется как средство от всех болезней. Производители чая говорят о том, что при регулярном употреблении пуэра можно за три месяца сбросить 12 килограммов лишнего веса. Пуэр используют и как омолаживающее средство – источник антиоксидантов, которые используются организмом для восстановления клеток. Этот напиток обладает доказанными бактерицидными свойствами. Он может снизить уровень сахара в крови, помочь при сахарном диабете второго типа.

Чай пуэр является одним из самых достойных видов чая. Обладая своими неповторимыми вкусовыми свойствами, склонности сбрасывать лишние килограммы и оздоровлять организм, пуэр стал для жителей Китая средством от болезней пищеварительной и сердечнососудистой систем, а также чай помогает в борьбе с депрессиями и стрессами, старением кожи.



Рецепты чая Пуэр для похудения


От чая пуэр можно легко сбросить вес вполне безопасно, не прилагая особых усилий и без каких-нибудь последствий, наносящих вред вашему здоровью. Еще с древних времен этот чай применяли в качестве способа избавления от лишних килограммов. В нынешнее время напиток стал очень популярен во большинстве страна мира и особенно, среди людей, желающих получить идеальную фигуру.

Для похудения китайские медики советуют выбирать зрелый пуэр. Этот чай, как и коньяк, больше ценится в зависимости от его выдержки. Вся польза чая проявляется в зависимости от того, каким способом ферментированы чайные листья. В древности пуэр сначала собирали и упаковывали, а процесс дозревания происходил уже в пути к покупателю. Сегодня же бывает классический пуэр, выдержка которого доходит до 15 лет, и чай, приготовленный способом быстрого ферментирования. Однако первый вариант довольно дорог, этот сорт считается элитным.

Имеются две методики похудения при помощи этого напитка.
Первый способ заключается в применении чистой настойки. При этом зрелый чай заливают кипяченой водой и настаивают тридцать минут перед употреблением. Готовый напиток пьют в свежем виде перед приемом пищи, так как он ослабляет аппетит, и через тридцать минут после еды. Заливают кипятком его один раз. Выпивая пуэр после еды, он подает сигнал об окончании приема пищи. С этим напитком не сочетаются никакие виды кондитерских изделий. В этот чай не следует добавлять молоко, сливки, лимон или мед. Во время употребления пуэр для похудения рекомендуют есть побольше неочищенного риса, это поможет организму вывести токсины.


Второй рецепт с пуэр для похудения предполагает замену одного из приемов пищи на этот чай. Например, вы должны выпивать чашку чаю вместо завтрака или обеда. Не рекомендуется пить пуэр перед сном, потому что он придает бодрость. Это может вызвать бессонницу.

Плюсы и минусы похудения с чаем Пуэр

Похудение с чаем пуэр основано на том, что его питье перед едой приглушает аппетит. А еще с этим чаем не сочетаются практически никакие сладости, поэтому после еды он выполняет важную функцию – сигнализирует вам об окончании приема пищи. Фактически, действие чая не связано с какими-то жиросжигающими свойствами. Просто он помогает справиться с чрезмерным аппетитом, и человек худеет. К достоинствам этого метода можно отнести то, что он формирует более вдумчивое отношение к употреблению пищи. Этот чай является отличной заменой таким распространенным, но не слишком полезным напиткам, как растворимый кофе или кофе с молоком, ведь его бодрящее действие ничуть не хуже.

источник http://girls.ihtut.net/

Какой Чай Полезен — Выберите Свой

Если пить качественный чай несколько раз в день, вы обеспечите себе профилактику сердечных заболеваний, а мышцам – хороший тонус. Восточные люди привыкли прибегать к этому «лекарству без рецепта», когда болят суставы или нуждаются в профилактике сосуды.
Благодаря оптимальному содержанию в чае кофеина, эфирных масел и дубильных веществ, и специалисты высоко оценивают этот напиток. Он поставляет организму цинк, кальций, витамины, а также фтор и танин для прочности зубной эмали.

Этот напиток – хорошее средство для улучшения качества крови и здоровья сосудов, борьбы с болезнетворными микроорганизмами. Благодаря ему можно поддерживать высокую работоспособность, даже если нет возможность перекусить. Именно этот напиток очень ценят геологи, моряки, охотники – люди, которые тяжело и много работают в условиях, далеких от комфорта.

Стараясь определить, какой чай полезен, рассмотрите преимущества каждого из напитков. Помимо традиционных зеленого и черного обратите внимание на белый, пуэр, оолонг. Черный чай больше, чем зеленый, способствует омоложению организма, он помогает защищать организм от вредного влияния никотина, а также предотвращать инсульты. Зато зеленый чай – отличное средство для профилактики рака, болезни Паркинсона и болезни Альцгеймера, а также для сжигания жира, нормализации уровня холестерина и мозговой деятельности, для потенции.

У белого чая все преимущества перед другими сортами в отношении борьбы с раковыми заболеваниями и их профилактики. Пуэр и оолонг – хорошие напитки для тех, кто борется с лишним весом. Красный чай нейтрализует свободные радикалы.

Сегодня очень актуальны чаи из черноплодной рябины, земляники, гибискуса, шиповника, яблок, черники, малины, имбиря, эхинацеи. Их пьют для улучшения самочувствия и зрения, усиления иммунитета, лечения простудных заболеваний. При желудочных расстройствах, бессоннице полезен чай из мяты или ромашки (ромашка – источник антиоксидантов, она хороша также при диабете, болезнях почек).

Когда мы говорим о том, какой чай полезен, стоит иметь в виду не только его вид и состав, но и способ заваривания. Если готовить напиток по всем правилам, заварку кладут в подогретый чайник, заливают кипятком (черный чай) или водой не выше 80 градусов (зеленый) и оставляют настаиваться на 5 минут (черный) или на 2 минуты (зеленый). Если вы хотите получить максимальный эффект, то напиток следует пить сразу после того, как он приготовлен, и уж точно не использовать оставшуюся заварку повторно. Посуда для заваривания должна быть фарфоровой или глиняной.

Многие люди сегодня не желают тратить время на заваривание натурального чая и охотно покупают быстрорастворимые, но пользы от таких «чаепитий» не будет, а вот консервантами и подсластителями вы свой организм загрузите «под завязку». Не обладает полезными свойствами и чай в пакетиках, красители от которого оседают даже на стенках чашек, не говоря о желтеющих после него зубах.

Определив для себя, какой чай полезен, учтите, что даже лекарства становятся ядами, если их употреблять сверх меры. Поэтому не стоит слишком увлекаться даже натуральными напитками – умеренность позволит извлекать из чаепитий исключительно пользу. Приятного чаепития!

источник http://www.ja-zdorov.ru/

Польза Белого Чая Для Здоровья


Наверное, не существует человека, который не любит выпить чашечку чая. Разнообразие сортов этого напитка привлекает к нему дополнительное число поклонников. Жемчужиной существующей чайной коллекции считается белый чай. Этот вид чая довольно дорогостоящий, потому что польза белого чая несомненна.

Появлению этого удивительного напитка мир обязан, конечно, Китаю. Странами, производящими белый чай являются Шри-Ланка, китайская провинция Фуцзянь. Существует всего две разновидности этого напитка – «Белый пион» и чрезвычайно дорогой «Серебряные Иглы». Изготавливают белый чай из зародышей чайных листьев, обработка производится в щадящем методе для сохранения всех имеющихся полезных компонентов, которые активно, исключительно благоприятно действуют на клетки человеческого организма.

Белый чай чрезвычайно богат витаминами, он является мощным природным антиоксидантом, обладает антивирусными свойствами, содержит большое количество биофлавоноидов, полиферолов, которые противостоят онкологическим заболеваниям. Польза белого чая в его уникальной способности положительно воздействовать на иммунитет человека, он замедляет процесс старения, противостоит бактериям, вирусам. Наличие большого количества фторидов делает белый чай средством профилактики заболеваний кариеса, он снимает зубной налет. Также употребление белого чая способствует значительной стабилизации артериального давления, врачи советуют пить его в течение трех недель ежедневно трижды в сутки. Витаминный состав белого чая необыкновенно обширен, присутствуют в его составе витамины А, Р, С, чрезвычайно необходимые для человека витамины группы В.

Применяют белый чай не только для традиционного чаепития, его используют для приготовления разнообразных косметических средств, масок, омолаживающих кремов для лица. Необыкновенно тонкий аромат белого чая привлекает парфюмеров всего мира. Многие зубные пасты также используют в своем составе целебные уникальные свойства белого чая.

Польза белого чая в его совершенно необыкновенном вкусе, этот напиток называют «эликсиром бессмертия», такое название о многом говорит. Белый чай способствует заживлению ран за счет значительного повышения свертываемости крови, он препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Вследствие высокой стоимости приобретать белый чай следует в специализированных магазинах, в которых вам покажут состав чая, предоставят возможность ощутить необыкновенный аромат напитка. Листочки белого чая должны иметь белый, серебристо-зеленый оттенок с внешней стороны, белесый с обратной стороны листа. Аромат белого чая легкий цветочный или травяной.

Для получения истинного удовольствия и неизменной пользы белого чая необходимо уметь правильно его заваривать. Для чего следует взять обязательно двойную дозу заварки, равняющуюся двум чайным ложкам, заваривать необходимо при температуре воды 80° в течение максимум 8-ми минут. Настой получается желтоватого оттенка с необыкновенно приятным бархатистым вкусом, неповторимым ароматом цветов и лугов.

Необходимо отметить, что в чашке белого чая намного меньше кофеина, чем в аналогичном количестве черного или зеленого чая высокого качества. Одним из положительных свойств белого чая считается его уникальная способность эффективно снимать напряжение, чувство тревоги, способствовать крепкому, здоровому ночному отдыху.

При соблюдении всего правильного ритуала чаепития польза белого чая раскрывается полностью. Первоклассный чай «Серебряные Иглы» в процессе заваривания порадует вас вертикальным расположением каждого бутончика в чашке, он будет похож на бамбуковые побеги после летнего дождя. При этом, кроме большой пользы для здоровья, вы получите незабываемое эстетическое наслаждение. Конечно, самое верное – это попробовать белый чай в китайском ресторане, только там правильное приготовление этого божественного напитка, обстановка, музыкальное сопровождение, предупредительность обслуживающего персонала позволит вам ощутить себя представителем семейства императора Чен Нана, который первым оценил необыкновенный вкус и аромат белого чая.

Приятного вам чаепития, попробуйте этот «эликсир бессмертия»!

источник http://www.ja-zdorov.ru/

Лечение Чайным Грибом Многих Болезней


Чайный гриб или, научно выражаясь, медузомицет культивируется давно. Использовали его еще в Древней Греции. Даже сейчас в период нанотехнологий, развития различных отраслей медицины, врачи подтверждают, что лечение чайным грибом чрезвычайно эффективно. Чайный гриб – это своеобразный симбиоз колоний уксуснокислых бактерий и дрожжевых грибков. Можно смело утверждать, что прошедший XX век прошел под знаком применения на практике лечебных свойств медузомицета.

Терапевтические свойства чайного гриба и его концентрата медузина сначала проверялись на животных, потом они неоднократно подтвердились и используются в современных клиниках с некоторыми усовершенствованиями. Прежде всего, отмечается эффективное лечение медузомицетом простудных, воспалительных заболеваний. Учитывая полезные свойства чайного гриба, врачи убедились в исключительной действенности его настоя для лечения тонзиллитов, ангины, обычной простуды. Для снижения, устранения болей в горле необходимо настоем чайного гриба полоскать горло по 8 минут несколько раз ежедневно, тогда вполне быстро можно добиться излечения. Этот настой при лечении чайным грибом убивает стрептококки и другие микроорганизмы, вызывающие воспалительные процессы в горле, миндалинах, им вполне можно промывать пазухи носа.

Особенно полезно в инфекционный период пить настой чайного гриба на ночь, он продезинфицирует желудок, успокоит нервы, улучшит сон, убьет бактерии. Органические кислоты, содержащиеся в настое чайного гриба, помогут в лечении желудочно-кишечного тракта, увеличат выделительную функцию поджелудочной железы, значительно улучшат процесс пищеварения, простимулируют работу кишечника. Часто для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта используют настой чайного гриба 3 – 7-дневной давности, добавляют при этом 5% меда. Принимать этот настой следует за час до еды по полстакана, после чего целесообразно полежать на правом боку около часа.

Любители плотных сытных ужинов также используют настой чайного гриба, он прекрасно нейтрализует мочевую кислоту, улучшает обмен веществ. Неприятное ощущение переполненности желудка уходит, остается чувство сытости. Лечение чайным грибом, а именно настоем 8-дневной давности, отлично помогает при запорах, подавляет гнилостную, болезненную микрофлору. Также, настой чайного гриба обладает значительными бактерицидными свойствами при лечении гнойничковой сыпи, всевозможных налетов. Обморожения лечат путем натирания. Настой медузомицета успешно помогает при смазывании любых ран, порезов. Эффективность лечения атеросклероза чайным грибом отметили чешские врачи, он значительно уменьшает уровень холестерина в крови, повышает работоспособность, останавливает известкование капиллярных стенок, прекращает головные, сердечные боли.

Лечение чайным грибом успешно применяют стоматологи. Настой чайного гриба, приготовленный на зеленом чае, считается прекрасным антибактериальным средством, освежающим дыхание. Стоит отметить замечательное свойство медузомицета утолять жажду при сильной жаре, чайный гриб избавляет от отечности, уменьшает нагрузку на почки. Помогает чайный гриб при заболеваниях печени, желчного пузыря. Настой исключительным образом растворяет камни желчного пузыря, способствует выведению химических антибиотиков из организма человека, при этом совершенно не страдает кишечная флора, поэтому можно избежать дисбактериоза. Даже такое неприятное заболевание, как ячмень, вылечит настой медузомицета. Необходимо несколько раз по полчаса делать компрессы путем наложения на ячмень, это замечательное эффективное средство. Лечение чайным грибом полезно при хроническом энтероколите гастрогенного происхождения, дизентерии. Настой чайного гриба помогает через три дня. Выпивать нужно по полстакана настоя за 2 часа до основной еды, на третий день стул нормализуется.

Этот замечательный чайный гриб – исключительно ценный продукт. В прошедшем веке люди пили его ежедневно и имели значительно более крепкое здоровье, несмотря на многочисленные жизненные лишения. Пора современным людям использовать мудрость старшего поколения, прошлые разработки доказали эффективность применения чайного гриба в лечебных целях.



источник http://www.ja-zdorov.ru/

Полезные Свойства Чайного Гриба и Применение


Не будет ошибкой, если скажу, что этот вкусный, шипучий напиток известен широкому кругу населения. Некоторые пьют его и не задумываются о полезных свойствах чайного гриба. Если разобраться, то чайный гриб, это не совсем»гриб»в обычном понимании, а симбиоз бактерий уксусного брожения и дрожжевых грибков.

Приготовление чайного гриба не занимает много времени и материальных затрат. Для одного литра напитка понадобится всего две чайные ложки сухого чая и 50-100г сахара. Можно использовать вторичную заварку, но сахар нужно прежде растворять. Хорошо себя чувствует чайный гриб в трёх-пятилитровой банке, в зависимости от вашего аппетита. Сначала наливают уже сладкий чай, а потом кладут сам гриб. Примерно через 10-14 дней настой готов к употреблению.

Яркий свет тормозит процесс брожения гриба, поэтому не ставьте его на окно и закрывайте горлышко банки марлей, во избежание попадания туда насекомых. В результате жизнедеятнльности гриба появляется осадок, который абсолютно безопасен для здоровья человека. Раз в две недели гриб моют тёплой кипячёной водой. Нижний слой отделяют, оставляя только верхний молодой. Остальное используют для размножения.

Вкус напитка зависит от времени: чем дольше стоит, тем больше кислит. Если гриб простоял нетронутым более десяти дней, его лучше разбавить кипячёной водой по вашему вкусу. Если вы уехали на месяц из дому, то по приезду гриб можно использовать, только как уксусную приправу. Пить настой гриба следует за час до еды или через час после еды.

Есть одно противопоказание: сахарный диабед. Всем остальным можно употреблять без ограничений.

Более всего эффективен настой гриба по медицинским показаниям на 7-8 сутки. Настой обладает антимикробными и обезбаливающими свойствами, поэтому показан при всех видах простуды в виде полосканий и закапываний в нос. Хорошо помогает при головной боли, можно ввиде примочек. Лечение чайным грибом больных дизентерией даёт лучшие результаты, чем химические препараты. Напиток значительно смягчает проявление аллергических реакций. Особенно во время сезонных обострений.

Принимают чайный гриб и при нарушении обмена веществ. Он улучшает обменные процессы и работает, как биостимулятор. Имеются хорошие результаты приёма напитка при желудочно-кишечных заболеваниях, печени и желчного пузыря. Полезен также и при запорах, особенно у пожилых людей.

Благодаря своим полезным свойствам чайный гриб хорошо себя зарекомендовал при лечении гипертонии, снижении уровня холестерина, при лечении вегето-сосудистой дистонии. Главное регулярное примение — не реже трёх раз в день, чтобы были устойчивые результаты.

Само тело гриба можно прикладывать на места с целлюлитом, до полного высыхания. Таким способом можно лечить солнечные или другие лёгкие ожоги. Обычно ожоги исчезают без следа.

Учитывая такое широкое использование чайного гриба и его полезные и лечебные свойства, вывод напрашивается сам-собой: заведите себе этот чудесный напиток и вкусное народное средство для скорой помощи при различных недугах, будет всегда у вас под рукой.
источник http://www.ja-zdorov.ru/

Морс из Черной Смородины — Польза и Рецепт



Черная смородина хорошо известна нам всем своими полезными и лечебными свойствами. Содержащая очень большое количество витамина С, а также антиоксидантов и флавоноидов, эта замечательная и вкусная ягода выручает нас во многих случаях. К примеру, компоты, варенье или морс из черной смородины рекомендуются для профилактики множества простудных заболеваний, а также различных инфекций и вирусов. Считается, что регулярное употребление черной смородины значительно снижает риск развития опухолей и раковых заболеваний, способствует повышению иммунитета, а также создает отличную среду для омоложения и регенерации тканей организма на клеточном уровне.

Безусловно, для максимального сохранения всех полезных качеств и лечебных свойств любого натурального продукта, рекомендуется употреблять его в свежем виде. Однако, для многих полезных фруктов и ягод такое часто не представляется возможным, поэтом были придуманы различные способы заготовки и приготовления лечебных средств из лекарственных растений и их плодов. Одним из таких способов использования смородины в лечебных целях является приготовление морса из черной смородины. Морс – это старинный и популярный в нашей стране напиток, который готовится из сока ягод, фруктов и даже овощей. Одним из самых полезных и популярных явяляется также брусничный морс.

Рецепт Морса из Черной Смородины
Для того чтобы приготовить отличный морс, вам необходимо взять ягоды черной смородины в соотношении 150-200 грамм на 1 литр воды, а также 120-130 грамм сахара на литр морса (безусловно, количество сахара можно варьировать в зависимости от того, какой сладости морс вы предпочитаете). Не забывайте, что для приготовления качественного продукта необходимо использовать только специально обработанную для питья воду, можно минеральную, но без газа. После того, как вы определились с дозировкой и количеством сахара для приготовления желаемого количества морса, необходимо перебрать ягоды смородины.

Следующим шагом в приготовлении морса из черной смородины будет мойка ягод, которую необходимо осуществлять тщательно, но осторожно. Затем необходимо размять ягоды и выделить их сок: это можно сделать с помощью специального дуршлага или с помощью сложенной в несколько слоев ткани. При наличии специальной соковыжималки с пульсирующим действием, можно использовать ее для получения сока. Затем, необходимо слить сок в стеклянную или металлическую посуду, накрыть емкость крышкой и поставить ее на некоторое время в холодильник до полного охлаждения сока черной смородины.

Затем оставшиеся после отжима ягоды необходимо залить горячей водой и оставить на небольшом огне до кипения. Продолжать кипячение рекомендуется не больше 10 минут, чтобы все полезные элементы и свойства данного продукта сохранились. Затем полученный отвар процедить и, для получения вкуснейшего морса из черной смородины, соединить с охлажденным соком. В самом конце процесса можно добавить в ваш морс немного меда, сока лимона или другого дополнительного продукта по вкусу. Такой замечательный и ароматный морс будет хорош и в охлажденном, и в теплом виде, и может послужить вам и вашим близки отличным профилактическим средством от многих болезней.


источник http://www.ja-zdorov.ru/

Как Приготовить Морс Из Брусники


Бруснику можно употреблять и свежую, и в виде соков и морсов. Эти ягоды собирают в лесах и заготавливают впрок на зимний период, чтобы всегда иметь под рукой источник полезных веществ. Ягодные морсы чаще всего готовят с добавлением меда. Они не только утоляют жажду, но и лечат. В их состав входят микроэлементы, витамины, органические кислоты и пектины. Целебные морсы можно приготовить и из других ягод – черники, ежевики, клюквы. Например, клюквенный морс рекомендуют принимать при гипертонии, бронхите, атеросклерозе, авитаминозе, малокровии. Морсы из черники и ежевики помогают исправно работать пищеварительной системе, способствуют укреплению иммунитета, успокаивают нервную систему, а черничный полезен также для зрения. Любой морс – отличное лекарство при простудных заболеваниях.

В домашних условиях морс можно приготовить не только из свежих, но и из свежезамороженных ягод, сохраняющих почти все свои лечебные свойства, а приобрести их в магазине можно круглый год. Таким образом, есть возможность постоянно поддерживать свое здоровье, употребляя вкусный и очень полезный напиток. Существуют определенные правила:

Во-первых, морс из любых ягод состоит из сока, воды и меда (в крайнем случае, сахара).

Во-вторых, воду из водопроводной системы для приготовления морса употреблять не стоит, лучше использовать родниковую или артезианскую воду.

В-третьих, приготовленный морс нужно хранить в холодильнике и выпивать в течение суток с момента приготовления.

Рецепт морса: отжать сок, оставшийся жмых залить кипятком и довести до кипения, затем отставить и охладить. Сок соединить с предварительно процеженным отваром, добавить мед или сахар (по вкусу). Морс готов. Будьте здоровы!


источник http://www.ja-zdorov.ru/

Клюквенный Морс — Аптека в Стакане

Одним из любимых напитков, употребляемых людьми на протяжении всей жизни, является клюквенный морс. Клюква – исключительно полезная ягода, обладающая жаропонижающим, антибактериальным, противовоспалительным, общеукрепляющим, мочегонным и тонизирующим свойствами. Она благотворно воздействует на физическую работоспособность человека – именно поэтому приготовленный из нее вкуснейший морс вполне заслуженно считается одним из лучших напитков, утоляющих жажду после тяжелой работы. По мнению русского князя Потемкина, большого любителя этого напитка, он делает человека «порой чрезмерно энергичным и потрясающе жизнестойким».

Приготовленный из клюквы морс обладает способностью снижать кровяное давление, уничтожать возбудителей различных инфекций и даже противостоять холере. Содержащиеся в нем природные флавоноиды – калий и железо – в значительной степени очищают кровь, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, способствуют эффективному выведению шлаков и токсинов, укрепляют иммунную систему, противостоят анемии.

Особенно эффективен клюквенный морс в периоды гиповитаминоза – весной и осенью. Он снабжает человеческий организм необходимой для нормального обмена веществ клетчаткой, пектинами и жирорастворимыми витаминами. По своим уникальным антиоксидантным свойствам этот напиток превосходит даже широко разрекламированное красное французское вино, и научные исследования это подтверждают. В 240 г клюквенного морса содержится примерно 600 мг полифенола – антиоксиданта растительного происхождения. При сопоставлении этих данных с показателями красного французского вина результат свидетельствует далеко не в пользу последнего. Высочайшая ценность клюквенного морса подтверждается и полным отсутствием в нем консервантов.

Многие врачи называют морс «скорой помощью в стакане». В периоды ежегодных эпидемий простудных и вирусных заболеваний медики настоятельно рекомендуют совмещать применение антибиотиков и клюквенного морса. Он значительно усиливает действие традиционных лекарственных средств при лечении хронического пиелонефрита и тонзиллита, оказывает благотворное воздействие на организм при онкологических заболеваниях. В этих чудодейственных ягодах содержится противораковое вещество кверцетин, тормозящее развитие раковых клеток.

Чрезвычайно полезен клюквенный морс кормящим матерям – он значительно увеличивает количество материнского молока и восстанавливает волосяные фолликулы молодых мам после родов. Стакан морса обеспечивает женский организм дневной нормой кальция и железа, которые необходимы для поддержания здоровья зубов и волос молодой мамы.

Пить этот целебный напиток нужно правильно, лучше всего – примерно за полтора часа до основного приема пищи. При ежедневном употреблении двух литров морса уже через полмесяца восстанавливается нарушенная работа кишечника, не остается никаких проблем с лишним весом, полностью оптимизируется необходимый для здоровья и нормальной жизнедеятельности человеческого организма обмен веществ.

Необходимо научиться правильно готовить клюквенный морс. Тщательно промытые под проточной водой ягоды отжимают, полученный клюквенный сок помещают в холодильник. Оставшиеся выжимки заливают водой и ставят на огонь для кипячения (пропорции следующие: на 100 г клюквенных выжимок – около 1 л воды). Полученный отвар следует процедить, добавить в него выжатый клюквенный сок из холодильника и сахар (по вкусу). Тщательно размешанный морс можно держать в холодильнике 3 дня, при этом все его полезные свойства сохраняются.

Весьма своеобразный природный энергетик, очень вкусный и чрезвычайно богатый витаминами, получается при сочетании клюквенного морса с отваром запаренного на ночь в термосе шиповника. Этот нектар – поистине чудодейственное снадобье!

Если вы хотите сохранить молодость, здоровье, работоспособность и здравый ум, сбросить лишний вес и ускорить обмен веществ – значит, клюквенный морс – именно то, что вам нужно! Утомленным жителям крупных промышленных мегаполисов включение в рацион питания этого волшебного напитка прямо-таки жизненно необходимо. Пейте клюквенный морс и будьте здоровы!

источник http://www.ja-zdorov.ru/

Медуза из банки — все о чайном грибе


В некоторых домах, обычно на кухне, можно увидеть стеклянные банки с плавающими в них организмами, похожими на медуз. Это так называемый «чайный гриб». Иногда его называют «японским», или «китайским», или «маньчжурским» грибом, а также морской гриб, «японская матка». В наших краях чайный гриб появился еще в начале прошлого века. Его завезли как трофей участники русско-японской войны. Однако в качестве настоящей родины чаще всего называют Тибет.


Биологически чайный гриб (медузомицет) представляет собой сообщество нескольких организмов — дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий. Дрожжевые грибы очень похожи на те, которые обитают в вытекающем соке коры дуба, на поверхности мягких плодов или забродивших плодово-ягодных соках. Верхняя часть колонии блестящая, плотная, а нижняя имеет вид многочисленных свисающих нитей и выполняет роль ростовой зоны.
Именно в нижней части чайного гриба и происходит превращение смеси сахарного раствора и чайной заварки в полезный напиток.

В чайном грибе найдены также бактерии с антибиотическими свойствами, которые убивают многие болезнетворные микробы или задерживают их рост. Через месяц от гриба отделяется тонкая нежная пленка. Ее можно поместить в отдельную банку для размножения.

Дрожжевые грибки сбраживают сахар в винный спирт. При этом выделяется углекислый газ. Уксуснокислые бактерии превращают спирт в уксусную кислоту. Через 6-8 дней получается освежающий, слегка алкогольный напиток приятного кисло-сладкого вкуса. Напиток сливают, оставляя при этом около 1,5 л, и процеживают через несколько слоев марли. После сливания чайный гриб промывают чуть теплой кипяченой водой и снова заливают сладким чаем.

Через 3-4 дня напиток опять готов. Настой чайного гриба активно взаимодействует с пищей в вашем желудке, поэтому не рекомендуется пить его непосредственно перед едой, во время еды и сразу после еды, иначе вы очень быстро ощутите чувство голода. Пить настой чайного гриба рекомендуется не ранее чем через два часа после вегетарианской пищи и через три-четыре часа после пищи мясной по ½ стакана.
Чайный гриб. Уход за чайным грибом.

Но чайный гриб дает полезный напиток лишь при соблюдении определенных условий его приготовления. Для роста и развития гриба необходим раствор чая с сахаром. Его готовят из расчета 30-50 г сахара на 1 литр воды. Воду для раствора слегка подогревают, растворяют в ней сахар и затем, уже остывший, доливают в банку. Нельзя сыпать сахар прямо в банку, так как можно нанести ожог слизистой оболочке гриба, в результате чего он погибнет.

В условиях прямого попадания солнечных лучей и низкой температуры воздуха жизнедеятельность чайного гриба останавливается.
Оптимальная температура для чайного гриба 25 градусов. Для него вредны прямые солнечные лучи, поэтому лучше держать его в тени. Температура ниже 17 градусов также вредна, так как снижает активность гриба и в нем может завестись сине-зеленные водоросли. Настой чайного гриба следует сливать каждые 5-6 дней зимой и через 2-4 дня летом.

Также не надо забывать, что чайный гриб необходимо регулярно промывать чистой прохладной водой, в летний периоды это нужно делать через 1-2 недели, а зимой каждые 3-4 недели. Если чайный гриб перестоит в растворе, то верхняя пленочка начинает буреть. Это верный признак, что гриб начинает погибать. При несвоевременном подкармливании этого живого организма или же при полном прекращении его питания, жидкость превращается в уксусную кислоту, на теле чайного гриба появляются дыры, он болезненно переворачивается, долго лежит боком, а затем и вовсе умирает, медленно опускаясь на дно.



Полезные свойства чайного гриба



Впервые чайный гриб начали культивировать в странах Востока. В Японии гейши пили его для сохранения стройности фигуры, уксусною кислотою из него выводили бородавки, коричневые пятна на лице и на теле, полоскали волосы после мытья для шелковистости и блеска, а также для укрепления волос и избавления от седины. В Индии таким уксусом укрепляли краски на тканях, готовили напиток, утоляющий жажду, обмывали младенцев с проблемной кожей. В Индонезии употребляли при различных отравлениях.

Настой чайного гриба вмещает в себя сахара, винный спирт, угольные и органические кислоты (молочную, уксусную, глюконовую и коевую, ароматические вещества, ферменты, поливитамины разряда В, вещество, которое подобно аскорбиновой кислоте).





Лечебные свойства чайного гриба



Лечебные свойства чайного гриба издавна используются в народной медицине при головной боли, болезнях желудка, кишечника, печени, почек, мочевого пузыря. В нем много целебных веществ — витаминов, ферментов, алкалоидов, глюкозидов, ароматических и дубильных веществ. Содержит он также и спирт, уксусную кислоту и сахар.

Он имеет антибиотические, противовоспалительные и обезболивающие свойства, снижает артериальное давление и уровень холестерина в крови, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, а также является прекрасным профилактическим средством при атеросклерозе, ревмокардите, полиартрите.

Настой дает хороший эффект при лечении ангин, тонзиллитов, хронического насморка. Сильное лечебное действие он оказывает при лечении энтеритов, колитов, а при бактериальной дизентерии дает лучшие результаты, чем применение аптечных препаратов. Употребление настоя снижает кровяное давление, уменьшает содержание холестерина в крови, улучшает самочувствие больных, особенно в пожилом возрасте (уменьшаются головные боли и боли в области сердца, исчезает бессонница). А вот при язве желудка, подагре, повышенной кислотности желудочного сока чайный гриб применять не рекомендуется.

Употребление настоя показано и дает прекрасные лечебные эффекты при гастрогенном энтерите (поносах, вызванных воспалением тонкого кишечника вследствие недостаточного соковыделения желудка), колите дизентерийного поражения, при спастическом колите у пожилых людей, очень эффективен при борьбе с запорами.

Пьют настой чайного гриба при склерозе, в том числе и рассеянном, при гипертонической болезни, при простудах (особенно помогает при воспалении верхних дыхательных путей). При ангинах применяют настой для полоскания глотки и промывания носовых путей. Промывания гнойных ран ускоряют заживление.

Настой чайного гриба тонизирует, успокаивает, снижает умственное утомление. Очень полезно пить его утром и вечером с профилактическими целями: выпитый натощак настой подготовит вашу пищеварительную систему к дневной нагрузке, а принятый перед сном — продезинфицирует желудок, успокоит нервы и улучшит сон.

источник http://ledi.belki.info/