Закусочные огурцы в хрене

90 г соли и 2 ч. л. семян укропа. 1 кг крупных переросших огурцов очистите от кожуры и семян. 1,5 кг красных помидоров ошпарьте кипятком и снимите кожуру. Корни хрена ( 300 г ) и 5 – 6 крупных головок чеснока очистите.
Все пропустите через мясорубку. В получившуюся пульпу добавьте из расчета на 1,5 л этой овощной смеси 90 г соли и 2 ч. л. семян укропа. Тщательно перемешайте до полного растворения соли.
По небольшим банкам разложите маленькие огурчики и залейте их овощным рассолом. Закройте крышками ( можно полиэтиленовыми ) и поставьте в холодильник или погреб. Заливку от огурчиков можно использовать как приправу к сосискам и мясу.

Продукты
огурец 1 кг
помидоры красные 1.5 кг
корень хрена 300 г
чеснок крупный 5-6 головок
На 1,5 л овощной смеси:
соль 90 г
семена укропа 2 ч. ложки




источник http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=106236

Серия сообщений "Огурцы":
Часть 1 - Заготовки на зиму - Салаты из огурцов
Часть 2 - Заготовки на зиму - Рецепт хрустящих огурцов
...
Часть 20 - Огурцы, засоленные в бочке
Часть 21 - Засолка огурцов в бочках (основной рецепт)
Часть 22 - Закусочные огурцы в хрене
Часть 23 - Домашнее консервирование огурцов
Часть 24 - Малосольные огурцы в арбузе
...
Часть 38 - САМЫЕ ВКУСНЫЕ КВАШЕННЫЕ ОГУРЦЫ ИЗ БАНКИ.
Часть 39 - ДЕВЧАТА, КТО-НИБУДЬ ПРОБОВАЛ ТАК ЗАГОТАВЛИВАТЬ ОГУРЦЫ?
Часть 40 - «ВЕНГРЫ» И «ТРЯСУНЫ». ПЯТЬ НЕОБЫЧНЫХ РЕЦЕПТОВ МАЛОСОЛЬНЫХ ОГУРЦОВ