Как окрасить пасхальные яйца



Приближается самый большой христианский праздник – Светлое Воскресение Христово, Пасха. По традиции, в этот день православные христиане дарят друг другу крашеные варёные яйца и собираются за праздничным столом, чтобы после долгого Великого поста разговеться и отведать пасхальные кушанья, то есть, кулич, пасху и яйца.
Для раскрашивания пасхальных яиц используют краски разных цветов, существуем множество способов окрашивания.

Перечислим самые интересные и популярные.

Окрашивание в луковой шелухе. Луковая шелуха – самый известный и доступный всем способ. Яйца можно окрасить в цвета от желтого до красно-коричневого. Цвет зависит от концентрации отвара.
Яйца вымыть. Приготовить отвар из луковой шелухи, дать ему настояться. Если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи надо взять побольше, и варить ее около получаса до того, как в отвар опустите яйца.

Кипячение в красящем отваре. Купите разноцветные пищевые красители, они продаются в магазинах. Положите яйца в кастрюлю, залейте их водой. Добавьте чайную ложку уксуса. Добавьте достаточно краски. Если яиц слишком много, они будут более светлых оттенков. Кипятите яйца 15 минут с красящими добавками. Если хотите, что бы получились блестящие яйца, опустите их в масло и затем хорошенько протрите тканью.

Натуральные краски для яиц

Красный - 4 чашки красной луковой шелухи. Варить яйца 30 минут - 1 час. В зависимости от времени замачивания, яйца станут от ярко-алых до темно-красных.
Позолота - Добавить в горячую воду 2-3 ст. л. куркумы, вскипятить, чтобы цвет был интенсивнее.
Розовый - Замочить вареные яйца в клюквенном или свекольном соке.
Фиолетовый - Добавить в горячую воду цветы фиалок и замочить на ночь. Если добавить в воду немного лимонного сока, получится лавандовый цвет.
Синий - Два кочана мелко порезанной краснокочанной капусты, 500 мл воды и 6 ст. л. белого уксуса. Замочить на ночь, чтобы получился глубокий синий цвет.
Зеленый - Отварить яйца со шпинатом, листьями крапивы или зелеными яблоками.
Лавандовый - Замочить яйца в виноградном соке.
Пастельные тона - Для нежно-розового и синего натереть скорлупу горстью черники или клюквы.
Бежевый - 4 чашки желтой луковой шелухи. Кипятить 30 мин - 1 час. Количество шелухи и продолжительность кипячения влияют на насыщенность цвета.
Темно-коричневый - Отварить яйца в 250 мл кофе.

Окрашивание яиц "в крапинку". Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе или другом красителе обычным способом.

Мраморный эффект. Оберните яйца в луковую шелуху и сверху завяжите каким-нибудь хлопчатобумажным материалом.

Окрашивание в разноцветных нитках. При окрашивании нужно обмотать яйца разноцветными нитками, тогда на них получатся интересные разводы.

Полезные советы:
Согласно церковной традиции, красить яйца нужно в Чистый четверг.
Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить столовую ложку соли.
Для придания яйцам удивительного блеска, нужно протереть их растительным маслом.
Перед тем, как красить яйца, протрите их мыльным раствором или спиртом - краска будет ложиться ровнее.
Если крашеные яйца вы будете подавать на стол, используйте только специальные органические красители для холодной росписи яиц или натуральные красители.


Источник: pravda.rv.ua

Серия сообщений "Пасха - кулинарные рецепты к празднику":
Часть 1 - Пасха и рецепт творожной пасхи к светлому празднику
Часть 2 - Как окрасить пасхальные яйца
Часть 3 - Пасхальный стол
Часть 4 - Рецепты к Пасхальному столу
...
Часть 16 - ДОМАШНИЙ ПОВАР - №3 2020
Часть 17 - ДОБРЫЕ СОВЕТЫ. ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ! СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК №3 (МАРТ 2018)
Часть 18 - ВСЕМУ СВЕТУ ПО СОВЕТУ. СПЕЦВЫПУСК №1 ВЕЛИКИЙ ПОСТ И ПАСХА 2018