Комментарии (0)

шарлотка

Дневник

Пятница, 19 Августа 2016 г. 18:41 + в цитатник

ВКУСНАЯ ШАРЛОТКА

2-3 яблока, - 1 чашка муки (чашка 240 мл),

- 1 чашка белого мелкого сахара,

- 3 крупных яйца, - щепотка соли,

- 1/2 ч.л. корицы, - 1/2 ч.л. ванильной эссенции,

- 1 ст. л. крахмала (по желанию)

- сахарная пудра для присыпки

Приготовление: Нагреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем муку, соль и корицу. Если добавляете крахмал, то и крахмал. Взбиваем яйца и сахар, пока масса немного не посветлеет и немного увеличится в объеме, электровенчик справляется с этой задачей за 3-4 минуты. Постепенно добавляем к яичной смеси мучную смесь, продолжаем взбивать до однородной массы. Яблоки (или груши) очищаем от кожуры и нарезаем кубиками или пластинками. Как показала практика, пластинками лучше. Но кому как больше нравится. Разъемную форму сбрызгиваем растительным маслом и мукой. Форма 22 см в диаметре, 6 см высота. На дно формы выкладываем яблоки и заливаем получившимся тестом. Тесто должно полностью покрыть фрукты. Отправяляем в духовку на 30-40 минут, в зависимости от характера вашей духовки, верх должен хорошо подрумяниться. Проверяем готовность зубочисткой или спичкой. Даём шарлотке немного остыть, потом снимаем форму и посыпаем верх шарлотки сахарной пудрой (по желанию).

Рубрики:

Зарисовки_КУЛИНАРА
СЛАДКОЕЖКАМ

Комментарии (0)

пиченьки

Дневник

Пятница, 19 Августа 2016 г. 18:38 + в цитатник

"Каракум"

Маргарин - 200г

Сахар - 1 стакан

Мука - 1 стакан

Яйцо - 1 шт.

Сода - п/ч ложки

Соль - щепотка

Варенье

Яйцо перемешать с сахаром. Маргарин растопить и перемешать вместе с сахаром и яйцом. Высыпать муку, добавить соду и соль, перемешать. Тесто получается очень эластичное. 1/4 часть теста кладем в морозилку. Остальное тесто тонким слоем равномерно руками распределяем по противню. Сверху мажем вареньем. Достаем тот кусочек из морозилки и трем его на крупной терке сверху. Выпекать в духовке до румяности 15-20 мин.

Рубрики:

Зарисовки_КУЛИНАРА
СЛАДКОЕЖКАМ

Метки: выпечка вкусняшка сладкоежкам

Комментарии (0)

Кунжутное бурфи

Дневник

Пятница, 19 Августа 2016 г. 18:25 + в цитатник

Кунжутное бурфи — это традиционная индийская сладость. Готовить ее предельно просто, но вкус получается таким, что его сложно описать словами… Сладко, но не приторно, а еще сливочно и необычайно кунжутно. Окунись в чарующий мир Востока: приготовь это волшебное лакомство, каждый кусочек которого буквально тает во рту!

Индийские сладости ИНГРЕДИЕНТЫ • 200 г сливочного масла • 100 г кунжута • 100 г сухого молока • 75 г сахарной пудры ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Растопи масло в сковороде с толстым дном. Добавь кунжут и на среднем огне доведи его до слегка золотистого цвета. Следи, чтобы масло не пригорало. Чем дольше будешь держать кунжут на сковороде, тем более насыщенным получится вкус у десерта.

2. Сними смесь с огня, остуди до комнатной температуры, всыпь в нее сухое молоко и сахарную пудру.

3. Размешай и разложи по формам. Если нет форм, подойдет контейнер для переноски яиц, тщательно вымытый, конечно.

4. Помести форму в морозилку. Через 30–60 минут можно доставать и наслаждаться удивительным вкусом сливочных домашних конфет! Кунжут чрезвычайно богат кальцием, фосфором, магнием, железом, а также витаминами А, Е, С, В. Семена усиливают обмен веществ, способствуют очищению и разжижению крови. Также масла, содержащиеся в кунжутных семечках,очищают легкие и облегчают приступы кашля, помогают справиться с насморком.

Рубрики:

Зарисовки_КУЛИНАРА
СЛАДКОЕЖКАМ

Метки: вкусняшка сладкоежкам кунжут

Комментарии (3)

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА СМЕТАНЕ - - ВКУСНЕЕ ШАРЛОТКИ

Дневник

Пятница, 19 Августа 2016 г. 18:19 + в цитатник

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА СМЕТАНЕ - ВКУСНЕЕ ШАРЛОТКИ, А ГОТОВИТЬ ЛЕГЧЕ!

Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Рецепт будет на вашей стене В Одноклассники. Хочу поделиться с вами чудесным рецептом яблочного пирога на сметане. Что могу о нем сказать? Нежный, пушистый, высокий и конечно очень-очень яблочно-ароматный. Пирог на сметане с яблоками подкупает своим особым нежным вкусом, подаренным сочетанием сметанного теста и яблочных долек, и, что не менее важно в повседневной суете, простой и быстротой приготовления

Яйца – 3 шт., масло или маргарин – 125 г, сметана – 3 ст.л., сахарный песок – 125 г, соль – щепотка, мука – 200 г (полтора стакана 250 мл), сода – ½ ч.л. (погасить уксусом), для начинки: яблоки – 5 шт., сметана- 200 мл, сахар – 3 ст.л., крахмал – 1 ст.л. Приготовление нашего яблочного пирога на сметане начинаем с подготовки масла: размягчите его при комнатной температуре. Размягченное масло смешайте с яйцами, сахаром, солью. Слегка взбейте.

Добавьте сметану, муку и в последнюю очередь погашенную соду. Тесто для яблочного пирога на сметане должно иметь консистенцию этой самой сметаны, причем не самой жидкой.

Подготовьте яблоки: удалите сердцевину, очистите их от кожуры

и разрежьте пополам

Тесто для яблочного пирога со сметаной выложите в подходящую форму, причем форму берите повыше, поскольку наш пирожок в процессе выпекания поднимется очень хорошо. Поверх теста разложите половинки яблок, слегка утопив их в тесте.

Поставьте наш яблочный пирог на сметане выпекаться в предварительно разогретую духовку (температура 170-180 градусов). Пока наш яблочный пирожок «схватывается» приготовьте сметанную заливку. Для этого смешайте сметану, яйца, сахар и крахмал и взбейте до однородной массы. Через 15 минут выньте наш пирог из духовки'

и залейте сметанной заливкой и отправьте обратной в духовку еще на 20 минут. Готовый яблочный пирог на сметане имеет нежную золотистую корочку и высокий мякиш.

Ну а про яблочный аромат можно и не упоминать – он стоит изумительный!

Рубрики:

Зарисовки_КУЛИНАРА
СЛАДКОЕЖКАМ

Метки: вкусняшка выпечка яблоко

Комментарии (0)

Тирольский пирог.

Дневник

Четверг, 04 Июня 2015 г. 10:43 + в цитатник

Тирольский пирог. 155 ккал.

для теста: 2 яйца,

0.5 стакан сахара,

0,5 стакан муки (это пропорция на 1 корж, если делать двойную порцию, то корж нужно разрезать и можно сделать 2 пирога)

Заварной крем:

300-350 мл. молока,

1 яйцо, 75 гр, сахара,

15 гр. крахмала,

20 гр. муки,

30 гр. сливочного масла.

1 пакетик быстрорастворимого желе и ягоды (у меня ушло приблизительно 400 гр клубники) Бисквит:

Взбивать миксером яйца около 3-4 минут, постепенно увеличивая скорость.

Частями всыпать сахар (я использовала сахарную пудру) и продолжать взбивать еще 1 минуту.

Всыпать муку, взбивать 30-60 секунд. Форму со съемным бортиком смазать маслом, выстелить пергаментом.

Перелить тесто в форму и поставить в предварительно нагретую до 180-190 С духовку на 25-35 минут.

Крем:

В сотейнике смешать молоко и сахар, поставить на огонь.

В отдельной миске смешать яйцо, муку, крахмал.

Горячее молоко постепенно влить в миску, размешать смесь до однородной массы и перелить обратно в сотейник.

Довести до кипения, постоянно помешивая и прокипятить пару минут.

Снять с огня, добавить сл. масло, + можно добавить в готовый крем сгущенку или взбитые сливки, крем будет еще вкуснее и воздушнее, но каллорийнее)

Крем переложить в емкость, накрыть пленкой, охладить.

Остывший бисквит смазать обильно кремом, убрать в холодильник на 20-30 минут.

Поверх крема выложить ягоды, полить желе, поставить в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Рубрики:

СЛАДКОЕЖКАМ

Метки: рецепт десерт

Комментарии (0)

ТОР - 5 ВКУСНЫХ И АРОМАТНЫХ ПИРОГОВ

Дневник

Четверг, 04 Июня 2015 г. 08:23 + в цитатник

1. Пирог «Зебра»

Ингредиенты:

Сахар 2 стакана

Яйцо куриное 5 штук

Масло сливочное 200 г

Сметана 1 стакан

Мука пшеничная 2 стакана

Какао-порошок 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром до белой пены. Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером).

2. Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 столовые ложки муки, в другую 2 столовые ложки какао. Перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.

3. Широкую форму (26–28 см), смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать.

4. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении получаса. Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности.

2. Брауни со сливочной начинкой

Ингредиенты:

Шоколад темный 200 г

Масло сливочное 200 г

Сахар 200 г

Яйцо куриное 5 штук

Мука пшеничная 110 г

Сыр сливочный 500 г

Приготовление:

1. В большой кастрюле вскипятить воду.

2. Масло нарезать кусочками, шоколад поломать и сложить в термостойкую миску или кастрюльку.

3. Как только вода закипит, снять большую кастрюлю с огня и поставить в нее маленькую так, чтобы в шоколад не попала вода. Размешивать до получения гладкой однородной массы, которая по консистенции должна быть как очень жидкий кефир или даже молоко. Дать смеси остыть.

4. В другой миске взбить 3 яйца и 130 грамм сахара. Добавить остывшую шоколадную смесь, размешать. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, тщательно перемешать.

5. В отдельной миске взбить сливочный сыр, 2 яйца и 70 грамм сахара.

6. Форму для выпекания смазать маслом или выложить пергамент. Вылить шоколадное тесто, оставив пару столовых ложек, разровнять.

7. Сверху выложить сырное тесто, не смешивая. Также разровнять.

8. Сверху выложить оставшееся шоколадное тесто. Поводить вилкой для образования мраморного узора.

9. Выпекать 30–40 минут при 180 градусах. Если топить шоколад и масло на кипящей водяной бане, то масса загустеет и может перевариться. Главное — не передержать, если спичка выходит сухой или с маленькими крошками — сразу выключать.

3. Ореховый пирог с шоколадной глазурью

Ингредиенты:

150 гр.крупно нарезанных грецких орехов

6 крупных яиц комнатной температуры/белки отделить от желтков.

щепотка соли

6 ст.л. сахара

6 ст.л. манной крупы

6 ст.л.молотых белых сухарей+ещё немного для обсыпки формы

4 ст.л.бренди или коньяка

1.5 ч.л.пекарского порошка

1 ч.л.цедры лимона или апельсина

1/2 ч.л.корицы

на кончине ножа-молотой гвоздики/по желанию/

форма 20х25 смазанная маслом и обсыпанная сухарями.дно застелить пекарской бумагой.

для глазури:

125 гр.чёрного шоколада

100 мл.сливок

несколько покрытых карамелью ядер грецких орехов

Приготовление: Взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков в другой миске взбить желтки с сахаром на высокой скорости/бить не менее 7 мин. добавить бренди.опять слегка взбить. Смешать манку.сухари. пекарский порошок.корицу и гвоздику и перемешав соединить с желтками. Добавить половину взбитых белков.осторожно перемешать лопаткой снизу вверх.поворачивая по кругу.точно таким же способом соединить с оставшимися белками.Вылить тесто в форму и выпекать в прогретой духовке при 180" 40-45 мин. Готовому пирогу дать остыть.подрезать по краям и перевернуть на блюдо.так как мы будем покрывать пирог глазурью.то его нижняя часть для этого более ровная. Глазурь: Нагреть сливки до 90" и поместив в них нарезанный кусочками шоколад.мешать до тех пор. пока шоколад полностью не растопиться.дать слегка застыть и покрыть поверхность пирога.поставить в холодильник. Когда глазурь застынет нарезать на порционные кусочки и украсить орехами. Очень вкусно сервировать со сливочным пломбиром и фруктами!

4. Творожный пирог с малиной и белым шоколадом

Ингредиенты тесто:

творог 200 г

масло сливочное 100 г

мука 230 г

кефир 50 мл

разрыхлитель 1 ч. л.

начинка: творог 200 г

яйцо 3 шт.

сахар 5 ст. л.

крахмал 1 ст. л.

малина свежая (замороженная) 300 г

белый шоколад 50 г

Приготовление:

Творог, масло и муку порубить ножом до состояния крошки.Кефир смешать с разрыхлителем и подливая его к крошке, собрать в шар и замесить мягкое тесто.

Дно разъёмной формы застелить бумагой для выпекания.

Руками распределить тесто по дну и бортикам формы. Убрать форму с тестом в холодильник.

Для начинки творог взбить с желтками и сахаром, добавить взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать.

Начинку вылить в форму, сверху разбросать малину, присыпать крахмалом и белым шоколадом (можно использовать пористый шоколад).

Выпекать при 180* примерно 55 мин. Пирог должен хорошо поднятся, если подвигать форму, серединка пирога должна слегка подрагивать.

Оставляем пирог в выключеной духовке ещё на 15-20 мин. Затем достаём и даём пирогу полностью остыть. Можно дополнительно присыпать пирог шоколадной крошкой.

5. Пирог со сгущенкой

Ингредиенты:

Масло сливочное 80 г

Печенье «Юбилейное» 300 г

Желток яичный 3 штуки

Молоко сгущенное 400 мл

Лимоны ½ штуки

Приготовление:

1. Кладем печенье в пару пакетов и размалываем в не очень мелкую крошку.

2. В печенье добавляем мелко порубленное и сильно охлажденное сливочное масло и тщательно перемешиваем.

3. Выкладываем получившуюся массу в форму и формируем бортики высотой около 2-х сантиметров. Тесто надо распределить как можно ровнее. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

4. Пока запекается основа, приготовим начинку. Для этого взбиваем желтки и добавляем в них сгущенку. Продолжая взбивать, добавляем сок половинки лимона.

5. Достав из духовки форму, выкладываем начинку на основу. Равномерно распределяем и опять отправляем в духовку на 10 минут.

6. Достав из духовки, украшаем ягодами, фруктами или взбитыми сливками по своему вкусу.

Рубрики:

СЛАДКОЕЖКАМ

Метки: рецепт десерт

Комментарии (0)

Пышный кекс

Дневник

Вторник, 02 Июня 2015 г. 21:34 + в цитатник

Супер пышный кекс на кефире

Ингредиенты:

2 стакана муки

1 кефира

1 стакан сахара

2 яйца

2/3 стакана подсолнечного масла без запаха

1,5 чайной ложки разрыхлителя

около 2/3 стакана орехов

Для штрейзеля:

50 г маргарина или сливочного масла

2 столовые ложки сахара примерно

1/2 стакана муки

2 столовые ложки какао

Приготовление:

1.Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао. 2.Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.

3 Для приготовления кефирного теста для кекса, взбить яйца с сахаром.

4.Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.

5.Добавить в тесто орехи и перемешать.

6.Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель. 7.Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но время очень зависит от свойств духовки и вида формы! Кекс поднимается примерно в 1,5 -2 раза.

Рубрики:

СЛАДКОЕЖКАМ

Метки: рецепт десерт

Комментарии (0)

ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ

Дневник

Вторник, 02 Июня 2015 г. 09:04 + в цитатник

ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:

● печенье (подобное «Юбилейному») — 200 гр.;

● сметана — 500 г;

● масло сливочное — 100 г;

● творог (или сливочный сыр) — 150 г;

● сахар — 120 г;

● желатин — 1 пакетик (10 г);

● ванильный сахар — 1 пакетик (10 г);

● лайм (или лимон) — 1 шт.;

● желе «Киви» зеленого цвета — 1 пакет;

● мята — 1 веточка (можно не добавлять).

Приготовление:

1. Начните готовить торт с основы. Для этого в комбайне или блендере в крошку измельчите печенье. Если бытовой техники под рукой нет, возьмите скалку, заверните печенье в пакет и раскатайте скалкой.

2. Сливочное масло желательно заранее подержать в тепле, чтобы оно стало мягким. Если вы не успели или забыли это сделать, подтопите масло в микроволновке или на водяной бане.

3. Высыпаете в миску крошки печенья и масло, хорошенько перемешиваете. После берете разъемную форму для торта, классический вариант — 22 см в диаметре. Дно формы застилаете пергаментной бумагой и выкладываете полученное тесто из крошек на дно формы, ровно распределяя и утрамбовывая.

4. Теперь отправляете тесто на полчаса в холодильник и приступаете к основной части торта — желейному крему. Заливаете желатин водой (100 мл) и оставляете гранулы набухать на 10 минут (или по рекомендации производителя, указанной на упаковке). После чего ставите на маленький огонь желатин и подогреваете максимум до 50 градусов — кипятить ни в коем случае нельзя! Не забывайте помешивать жидкость до полного растворения желатина. Остудите.

5. Творог предварительно протираете через сито, чтобы получилась не зернистая, а гладкая консистенция, добавляете сахар, сметану и ванильный сахар. Берете лайм, с двух краев срезаете приблизительно по 1/4 его части и выжимаете сок (должно получиться 2 ст. л.). Средняя оставшаяся часть лайма пригодится для украшения.

6. Взбиваете все до момента растворения сахара. Взбивать желательно в глубокой посуде, чтобы сметана не разбрызгивалась. После чего медленной струйкой во взбитую массу вливаете желатин, продолжая взбивать. Выливаете полученный крем в форму на слой печенья и опять ставите торт в холодильник на час или два.

7. Берете желе «Киви» и готовите по инструкции на упаковке, при этом количество воды уменьшаете на 100 мл. Даете желе возможность остыть, достаете торт и на застывший творожно-сметанный слой наливаете желе «Киви». После чего ставите готовый торт в холодильник еще 4–5 часов, чтобы все слои полностью застыли.

8. Перед подачей на стол не забудьте достать торт из формы. Осталось украсить желейный торт с лаймом, для этого можно сделать завитушки из тонко нарезанных кружочков лайма и положить листики мяты. Приятного аппетита!

Рубрики:

СЛАДКОЕЖКАМ

Метки: рецепт десерт

Комментарии (0)

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Дневник

Понедельник, 01 Июня 2015 г. 21:48 + в цитатник

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ОРЕХАМИ

Ингредиенты:

● яйца 4 шт ● сметана 4 ст л ● сахар 200 г ● мука 200 г ● разрыхлитель 1 ч л с горкой (или две трети ч л гашеной соды в сметане) ● какао — порошок 4 ч л

Для крема:

● масло сливочное 180 г ● вареная сгущенка 1 банка ● какао — порошок 3 ч л ● Любая пропитка по вкусу (у меня вода с вареньем) ● Орехи по вкусу

Приготовление:

Муку перемешать с какао и разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром 8 мин, добавить сметану. Взбить. Просеять мучную смесь в тесто. Взбить.Форму диаметром 20 см смазать (только дно) или застелить пергаментом. Вылить тесто. Печь при 170* примерно 40 мин.

Проверить зубочисткой на сухость. Для крема взбить масло (не сильно мягкое) с какао и сгущенкой. Орехи поджарить и порубить.Готовый бисквит достать из формы, остудить, разрезать на 2-3 коржа. Пропитать, смазать кремом и обсыпать орехами каждый корж и бока торта.Дать пропитаться минимум 3 часа

Приятного чаепития!

Рубрики:

СЛАДКОЕЖКАМ

Метки: рецепт десерт

Комментарии (0)

Торт зефирный "Сладкоежка"

Дневник

Понедельник, 01 Июня 2015 г. 21:39 + в цитатник

ЗЕФИРНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:

(тортик примерно 22 см. диаметром, половинки зефира в два слоя)

✔ Зефир - 0,5 кг ✔ Песочное печенье - 150 г ✔ Масло сливочное - 1 пачка (180-200 гр.) ✔ Орехи грецкие очищенные - 1 стакан (100 гр.) ✔ Варёное сгущённое молоко - 1 банка

Приготовление: 1. Масло заранее достать из холодильника чтобы оно стало мягким.

2. Печенье размять в порошок (блендером).

3. Орехи четверть отложить на украшение торта, остальные измельчить в порошок (можно блендером). Зефир разделить на половинки.

4. Растереть масло и варёную сгущёнку.

5. Добавить примерно 2/3 измельчённого печенья (одну треть оставляем на обсыпку торта) и измельчённые орехи.

6. Перемешать до однородной массы (я перемешал миксером на маленькой скорости).

7. На блюдо выкладываем половинки зефиринок, очень плотно друг к другу. Явные дырки между зефиринами заполнить кусочками зефира.

8. Смазать зефирины кремом. Сверху выложить второй слой зефира и смазать кремом.

9. В ингредиентах количество указано на два слоя. так что теперь осталось только сверху посыпать (украсить) грецкими орехами и крошкой из печенек.

10. Зефир трёх сортов, для разнообразия. Потому третий слой выглядел вот так И Золотистые точечки на торте - это украшение пищевого бисера :)

Можно добавить в крем лимон и тугую манную кашу не сладкую

всё хорошо взбиваю миксером, получается воздушный кисло-сладкий крем,с зефиром

Рубрики:

СЛАДКОЕЖКАМ

Метки: рецепт десерт

Комментарии (0)

Вкусно!

Дневник

Понедельник, 01 Июня 2015 г. 21:20 + в цитатник

Десерты с ЖЕЛАТИНОМ!

1. Мраморное суфле

Ингредиенты:

Творог жирный ( творожная масса ) – 400 г

Сметана 20 % – 500 гр

Песочное печенье (например Юбилейное) – 5-6 шт

Молоко – 5-6 ст.л.

Какао – 5 ст.л.

Сахар – 2/3 стакана

Желатин – 35-40 гр

Приготовление:

1. Желатин залить водой комнатной температуры на 30 минут так, чтобы вода его покрывала.

2. Печенье измельчим не до крошки.

3. Творог, сметану и сахарный песок смешиваем до растворения сахара. Должна получится однородная масса.

4. Молоко с набухшим желатином нагреем, не доводя до кипения. Желатин должен полностью растворится. Теперь вводим желатин с молоком, взбивая в творожную массу.

5. Разделим творожную массу на 3 части. В одну добавим какао и перемешаем слегка вилкой, чтобы были видны шоколадные вкрапления на торте. Во вторую часть добавим измельченное печенье.Третья часть -остается без добавок!!!

6.берем салатник круглой формы и выстилаем пищевой пленкой. Вливаем по 2 ст. ложки попеременно творожную массу в форму – с какао, с печеньем, белую творожную массу. Убираем творожный торт в холодильник на 6 часов.

7. Затем перевернем мраморное суфле на тарелку. Осторожно уберем салатник и пленку.

2. Низкокалорийный десерт

Ингредиенты:

Сметана - 800 гр -

Желатин - 20 гр -

Сахар - 1 стакан

Банан‚ киви, груши,

мандарины – по вкусу

Какао порошок - по вкусу

Приготовление:

Желатин замочить в воде, дать набухнуть, распустить на огне не доводя до кипения, остудить, добавить в сметану, добавить сахар, тщательно перемешать, вылить в форму ½ всей массы, выложить слоями порезанные на кусочки фрукты, залить сверху оставшуюся сметану. Поставить в холодильник до полного застывания. Сверху присыпать порошком какао. Приятного аппетита!

3. Кофейно-молочное желе

Ингредиенты: Молоко - 2 стакана.

Сахар - 6 ст.л.

Желатин - 60 г.

Ванилин - щепотка.

Свежемолотый кофе - 1 ст.л.

Вода - 1 стакан.

Способ приготовления:

Шаг 1 Желатин замочить в холодной воде до набухания (отдельно для каждого типа желе). Затем положить на сито и дать стечь воде.

Шаг 2 Молочное желе: сахар соединить с молоком, мешая и доводя до кипения, а затем добавить ванилин. Потом массу охладить, кладется желатин и прогревается до полного его растворения. До кипения доводить нельзя.

Шаг 3 Кофейное желе: сварить сладкий кофе, который соединить с желатином. Масса прогревается до растворения последнего, а затем охлаждается.

Шаг 4 После готовности обоих слоев, залить их в формочки поочередно.

Шаг 5 Толщину и порядок слоев выбрать произвольно. Приятного аппетита!

4. Птичье молоко с малиновым желе

Ингредиенты:

взбитые сливки (охлажденные) 230 мл

желатин 1 пакетик

кипяток 2 стакана

малиновое желе (порошок) 180 г

молоко 1/2

стакана сахар 1/2 стакана

сметана 230 мл

Приготовление:

Птичье молоко - популярный торт 60-80-х годов в России. Название свое получил за то, что достать это кондитерское изделие было примерно так же сложно! Его готовили в отдельных столовых и партии расходились за пару часов. Интересно, что существует множество рецептов этого суфлейного торта. Этот отличается тем, что в него не добавляются яйца. Итак, смешайте желатин с молоком и варите на среднем огне, постоянно помешивая. Не давайте закипеть. Снимите с огня и охладите. В отдельной мисочке взбейте сливки, сметану и сахар. Постепенно добавляйте теплое молоко с желатином. В стеклянную формочку, смазанную маслом, выложите половину этого крема. Во вторую добавьте немного красителя. И выложите его вторым слоем. Отправьте в холодильик на полчаса. Растворите желе в кипятке. Оставьте охладиться до комнатной температуры. И залейте им охлажденное птичье молоко. Оставьте в холодильнике на несколько часов до полного застывания желе.

5. Десерт творожный "Мраморный"

Ингредиенты:

Творог не жирный - 500 г,

сметана 15 % - 500 г,

ванилин, сахар - стакан,

какао-порошок - 3 ст.л,

молоко - 100 мл,

кофе растворимый - 2 ч.л,

желатин - 40 г.

Творог смешать с сахаром и хорошо взбить блендером. Предварительно замочить желатин в холодной воде. Нагреть молоко и добавить в теплое молоко набухший желатин. Молоко с желатином нагреть на медленном огне до полного растворения желатина, но не кипятить! Добавить в творожную смесь молоко с желатином, перемешать. Разделить смесь на 3 части. В одну добавить какао, в другую кофе (немного разбавить водой), в третью - белую часть - ванилин. Салатницу или форму застелить пищевой пленкой. В середину формы выкладывать смесь по очереди по 2 ст.л. (как пирог "Зебра"). Десерт поставить в холодильник для застывания часов на 5. Застывший десерт перевернуть на блюдо и снять пленку.

6. Сметанное желе с бананами

Ингредиенты:

Cметана - 500 гр

Cахар - 100 гр

Банан - 2 шт.

Быстрорастворимый желатин Шоколад - 25 гр

Приготовление:

1. Сметана для приготовления желе должна быть комнатной температуры. К сметане добавить сахар, взбить миксером примерно 5 минут до полного растворения сахара.

2. Желатин залить 100 мл горячей воды (не кипятка), тщательно размешать до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая.

3. Влить желатин к сметане (сметана и желатин должны быть примерно одинаковой температуры, чтобы желатин не свернулся раньше времени), взбить.

4. Бананы почистить, порезать крупными кубиками. Разложить по порционным бокалам или стаканам.

5. Разлить сметану по бокалам, поставить в холодильник не менее чем на 1-2 часа, до застывания.

6. Шоколад натереть на мелкой терке.

7. Посыпать готовое сметанное желе шоколадом. Приятного аппетита!

Рубрики:

СЛАДКОЕЖКАМ

Метки: рецепт десерт

Комментарии (0)

турецкий десерт из манной крупы с молоком

Пятница, 03 Декабря 2010 г. 16:53 + в цитатник
Это цитата сообщения SwetlanaS [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

турецкий десерт из манной крупы с молоком

Рецепт прислала Анастасия Скачкова-Экиджи из Турции (ник - Neslihan)

www.good-cook.ru/visitor/desert/desert_006.shtml

Хочу поделиться простым рецептом десерта, который делают у нас в Турции. Его приготовление занимает считанные минуты, единственное условие - десерт необходимо подержать в холодильнике минимум 4 часа перед подачей.

турецкий десерт из манной крупы с молоком

СОСТАВ

  1 яйцо
  12 ст л сахара
  6 ст л манки
  1 пакетик ванильного сахара
  литр молока
  100 гр маргарина
  печенье с какао
  несколько орехов

В кастрюлю разбиваем яйцо и смешиваем с сахаром, манкой, ванильным сахаром, ставим на огонь и заливаем молоком. Постоянно помешивая готовим минут 10 (но не доводим до закипания).

Как только жидкость начала загустевать, добавляем маргарин и продолжаем помешивать до полного его растворения.
Берем форму и смачиваем ее водой (это делается для того, чтобы потом можно было без проблем доставать десерт).
Выливаем половину содержимого кастрюли, выкладываем слой печенья и выливаем оставщуюся часть манного десерта.

Несколько печенек и орехи (я брала грецкие, но можно и фундук и фисташки) размалываем все в блендере и посыпаем сверху.

Можно поверх печенья выложить бананы или же наверх вместо орехов порезать клубнику - это уже кому как нравится.

Рубрики:

СЛАДКОЕЖКАМ

Метки: рецепт десерт

Комментарии (2)

Эксклюзивные торты

Воскресенье, 28 Ноября 2010 г. 03:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Дайтека [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мечта сладкоежки)

Эксклюзивные торты Жанны Зубовой

Жанна Зубова воплотила мечту миллионов домохозяек, она превратила своё хобби в источник дохода - который ей приносит в месяц 3-4 тысячи долларов. Она стала художником-кондитером и берёт заказы на выполнение эксклюзивных тортов.

А Вы любите сладкое?

Печёте сами торты? или предпочитаете покупать?
Эксклюзивные торты Жанны Зубовой

ДАЛЕЕ ещё тортики...

Рубрики:

СЛАДКОЕЖКАМ

Метки: сладкоежкам

Комментарии (2)

"Рецепт - Сладкая колбаса"

Воскресенье, 28 Ноября 2010 г. 00:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Дайтека [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт - Сладкая колбаса.

Ингредиенты:
400 грамм любого печенья (частично можно заменить, орехами), 200 грамм сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 3 столовые ложки молока, 3 столовые ложки какао

Далее инструкция ...

Проблемы в постели, ничего не помогает? Попробуйте новейшее изобретение - Левитра. Доставка препарата осуществляется по всей территории России.

Рубрики:

СЛАДКОЕЖКАМ

Метки: сладкоежкам

Комментарии (5)

Для сладкоежек...

Дневник

Пятница, 25 Декабря 2009 г. 19:48 + в цитатник

Розы из конфет " МАМБА "

Читать далее...

Рубрики:

Зарисовки_КУЛИНАРА
СЛАДКОЕЖКАМ

Метки: сладкоежкам десерт вкусняшка

Комментарии (10)

Люблю маковые пироги.... ням-ням...

Дневник

Понедельник, 21 Декабря 2009 г. 16:53 + в цитатник

Маковый торт

Ингредиенты: Мак 200 г. Масло сливочное 200 г. Сахар 20 г. Желток 5 шт. Белок 5 шт. Миндальная мука 100 г. На украшение: белок 50 г. Сахар 100 г. Конфитюр абрикос 50 г.

Инструкция:
Масло взбить с сахаром 100 г, добавить желток, миндальную муку и мак. Отдельно взбить белок с сахаром 100 г. Соединить две полученные массы, перемешать. Выпекать при температуре 160 гр, 1 час.

Готовый торт смажьте конфитюром.

Приготовим конфитюр.

Для этого белки взбить, заварить сахарный сироп.

Сироп: в сахар добавить 30 г. воды, довести до кипения и кипятить 3-5 минут. Взбивая белки, введите их в сахарный сироп, взбивать еще 5 минут. Обмажьте поверхность торта полученным конфитюром.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Зарисовки_КУЛИНАРА
ВИТАМИНЫ...
СЛАДКОЕЖКАМ

Метки: сладкоежкам десерт мак вкусняшка выпечка

Комментарии (2)

Экспресс-кекс шоколадно-маковый в СВЧ

Дневник

Четверг, 26 Ноября 2009 г. 18:02 + в цитатник

ПЯТЬ КЕКСОВ В МИКРОВОЛНОВКЕ !!!

Микроволновая печь получила «постоянную прописку» на наших кухнях. И это понятно – невероятно удобная штука, тарелку супа подогреть – минутное дело, и продукты разморозит в один миг! А еще в ней можно готовить полноценную еду . И, что немаловажно, быстро! Все это знают, разумеется, да пользуются не все .

`А между тем даже самая простая СВЧ-печка, безо всяких там грилей и конвекций, умеет кексы-бисквиты печь. Пышные, нежные – и пекутся они всего 5 минут! Хотите? Ставьте чайник!`

Испечь бисквитный пирог в микроволновке очень легко. У меня получилось со второго раза . Первый я пересушила – ну никак не могла поверить, что на выпечку и вправду хватит пяти минут. А чтобы у вас уж точно все получилось, напомню специфику этой выпечки. Кстати, можно адаптировать к СВЧ некоторые рецепты, учитывая эти особенности.

`Особенности выпечки в СВЧ?`

* Выпечка в микроволновке не румянится, получается бледной – нужно добавлять в тесто какао (шоколад), цедру апельсина или готовый бисквит покрывать глазурью.

* Тесто делают более жидким, чем для выпечки в обычной духовке. Для того, чтобы адаптировать рецепт любимого кекса к СВЧ, надо немного уменьшить количество муки, и (или) добавить жидкость - тесто по консистенции должно быть немного жиже, чем на оладьи. Густое тесто – сухой кекс/бисквит.

* Если кекс получился сухим, это значит, что его перепекли и/или в тесте изначально было мало жидкости (густое тесто). В следующий раз добавьте пару-тройку ложек молока или воды.

* Процесс выпекания идет от краев к центру, и центр кекса будет печься немного дольше краев. Поэтому идеально подойдет форма в виде кольца. Можно поставить в центр обычной круглой кастрюли для СВЧ стакан с водой – получится подобие кольцевой формы .

* В прямоугольной форме подсыхают уголки, их придется прикрывать, поэтому … лучше все же печь в круглой.

* Тесто в микроволновке поднимается высоко – наливайте форму до половины высоты.

* Сахар очень восприимчив к свч-излучению, и нагревается намного быстрее остальных ингредиентов теста, поэтому надо тщательно размешивать его до растворения. Нерастворенные кристаллы сахара могут сгореть.

* Жир также восприимчив к свч-излучению. Масляный бисквит испечется быстрее, чем бисквит без жира в составе.

* Проверяйте готовность бисквита как обычно, методом «тыка» деревянной шпажкой – она должна быть сухая, без налипших крошек. Часто бисквит только выглядит мокрым – на поверхности образуется тонкая чуть липкая пленочка, которая влажно блестит. Под ней обычно – нормально испеченный кекс.

* Отличие от выпечки в обычной духовке - «тыкать» шпажкой надо не в середину пирога, а на расстоянии ¼ диаметра. То есть посередине отрезка «край-центр». Если в этом месте бисквит готов, и палочка выходит сухая, то можно выключать СВЧ и дать кексу 5-7 минут «отстояться» - в это время внутри вашего пирога еще идет процесс выпечки, и серединка как раз «дойдет» и кекс не будет пересушен.

* Чем больше порция, тем дольше готовится. Если вы уменьшите количество теста, соответственно в тех же пропорциях уменьшайте время приготовления.

Смотрим Далее больше...>>

Рубрики:

Зарисовки_КУЛИНАРА
СЛАДКОЕЖКАМ

Метки: сладкоежкам вкусняшка выпечка

Комментарии (0)