Такой картофельной запеканкой можно легко накормить всю семью.

Она может служить и просто гарниром, но мы используем её как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• 6 средних картофелин
• 2 яйца
• 2 зубчика чеснока
• 3-4 ст. ложки майонеза
• 100 г сыра
• 1 ст. ложка сушеного укропа (или другой зелени, которая вам по душе)
• соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления

Все ингредиенты «на глаз», и конечно же, большой строгости в пропорциях тут быть не может.

Всё зависит от вкусов вашей семьи и может варьироваться.

Сыр натираем на мелкой терке.Так же поступаем и с чесноком.

Половину сыра соединяем с яйцом и сушеным укропом.

Этой смесью мы покроем запеканку, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.

Второе яйцо и оставшийся сыр смешиваем с чесноком и майонезом. Это заготовка для самой запеканки.

Я всегда её подготавливаю до того, как начну тереть картошку, так как не люблю, когда картофель начинает темнеть.

Картофель натираем на крупной терке и добавляем к заготовке. Солим и перчим.

В форму для запекания диаметром 26 см выкладываем запеканку.

Сверху покрываем яично-сырно-укропной смесью.

Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Должна образоваться вот такая румяная корочка.

Эту запеканку можно разноообразить, приготовив её с фаршем или грибами в качестве начинки.

Я пробовала различные варианты, но любимым для нас все же остается самый простой – чисто картофельный.

Приятного аппетита!

Источник