Эта запеканка очень вкусна в горячем и холодном виде. Опять же очень легко и быстро готовится. Это мой любимый рецепт с баклажанами.
![big (480x316, 79Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/89/585/89585287__big.jpg)
- 2 баклажана (лучше брать удлиненной формы, т.к.круглые неудобно выкладывать);
- 1 большой помидор (или 2-3 маленьких);
- 3 средних картофелины;
- несколько зубочков чеснока;
- сыр
Итак, баклажаны нарезать вдоль. Обмазать каждый ломтик растительным маслом и обжарить, но можно вообще без масла обойтись. Далее картофель нарезать так же как баклажаны (вдоль), и немного проварить, буквально 3-4 минуты. Откинуть картофель на дуршлаг, чтобы не было лишней воды. Далее, форму для запекания смазать маслом и слегка посыпать панировочными сухарями и выложить ломтики баклажан.
![big (1) (480x270, 32Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/89/585/89585302__big__1_.jpg)
Mежду баклажанами выложить картофель.
![big (2) (480x270, 33Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/89/585/89585312__big__2_.jpg)
Дальше из помидор удалить семена и нарезать стенки помидор кубиками и разложить сверху баклажан с картофелем, также порезать мелко чеснок и посыпать сверху.
![big (3) (480x270, 48Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/89/585/89585322__big__3_.jpg)
И последнее, натереть сыр и также посыпать сверху
![big (4) (480x270, 42Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/89/585/89585335__big__4_.jpg)
Запекаем в духовочке!
|
|