Пирог с тыквой, ветчиной и сыром

 

Источник - журнал "Лиза. Приятного аппетита" (№10/2004)

250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. сушеного тимьяна
275 г диетического творога
5 ст.л. растительного масла
4 яйца
400 г тыквы
4 стебля зеленого лука с луковичками
125 г сыра
125 г ветчины
3 ст.л. мелко нарезанной петрушки
соль, перец
3 ст.л. тыквенных семечек

Смешать муку с разрыхлителем, тимьяном, 125 г творога, 3 ст.л. растительного масла и 1 яйцом. Замесить гладкое однородное тесто. Накрыть полиэтиленовой пленкой и положить на 15 минут в холодильник.
Тыкву вымыть, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и порезать колечками. Разогреть 2 ст.л. растительного масла и жарить тыкву с зеленым луком 10 мин.
Оставшиеся яйца смешать с оставшимся творогом. Сыр и ветчину нарезать кубиками и добавить в творог вместе с мелко нарезанной петрушкой. Смешать с тыквой, посолить и поперчить.
Нагреть духовку до 180С. Форму смазать маслом. Тесто раскатать на посыпанном мукой столе и выложить в форму, сделав высокие бортики. Наполнить форму с тестом начинкой, разровнять и посыпать тыквенными семечками. Выпекать 40 мин. Подавать теплым.

Мои комментарии: Творог взяла обезжиренный. Тыкву и зеленый лук не жарила. Тыкву подержала 5 минут в пароварке, зеленый лук положила сырым. Сыр был твердый, не острый.

источник

Маринад для рульки, крылышек, мяса, грудинки и т.д. для придания копченого вкуса и вида

Маринад для рульки, крылышек, мяса, грудинки и т.д. для придания копченого вкуса и вида

Маринад для рульки, крылышек, мяса, грудинки и т.д. для придания копченого вкуса и вида

Категория: Мясные блюда

Kokosschnitte-вкуснятина,советую

Читать далее...

очень необычная и потрясающе вкусная РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере)

 

Не знаю точно название этого способа соления рыбы, но так как подруга моя с Мурманска, и солят эту рыбу там таким образом в промышленных масштабах,то я её назвала рыбой по-мурмански.

Рыба получается слабого посола с пряным ароматом.

Рыбу,засоленную таким образом можно долгое время хранить в морозилке, доставая по мере надобности. И при этом вкус от длительного хранения не меняется.
Подруга рассказала,что рыбаки солят свежепойманную рыбу именно так, а приплывая в порт сдают её уже готовую к употреблению.

Заварное тесто: проще не бывает

Заварное тесто: проще не бывает

Заварное тесто – интересный и необычный вид теста. Вроде бы готовится быстро и из простых продуктов. Однако не все хозяйки решаются его делать и довольствуются покупными заварными пирожными к чаю. Мы решили разобраться в секретах этого теста, чтобы на ваших кухнях больше не было ни одного испорченного эклера!

Заварное тесто – это тот вид теста для, которое не надо оставлять на пару часов, а потом долго вымешивать. Такое тесто надо варить, постоянно помешивая, и только потом выпекать в духовке. В результате получается булочки с пустотами внутри, в которые можно положить любую начинку.

Никаких задокументированных фактов нет, но считается, что заварное тесто придумали французы. По одной легенде его изобрел повар самой Екатерины Медичи, которого звали Пантерелли. И было это в 1540 году.

Эти восхитительные французские эклеры из заварного теста настолько запали в душу нашим кулинарам, что никто с иностранным происхождением рецепта и спорить не собирался.

Читать далее...

Подборка лучших рецептов салатов-тортов, которые всегда украсят Ваш праздничный стол


Продолжение!

Мандариновый мармелад

источник

Круассаны из слоеного теста

 

Наверняка вы пробовали вкусные пышные круассаны  в каком-нибудь кафе. С чашечкой горячего кофе – круассаны  неизменно хороши. Залог   всегда вкусной и удачной выепечки  - это хорошее слоеное тесто для  круассанов  , которое  вы найдете в данном рецепте.

Ингредиенты  (выход – 20 шт):

Мука – 500 г

Дрожжи свежие – 20 г

Молоко – 300 мл

Соль – 1.5 ч.л

Сахар – 40 г

Масло сливочное – 300 г

Желток куриного яйца для смазывания.

Приготовление:

Муку просеять на рабочую поверхность стола горкой. Сделать сверху углубление и раскрошить  в центр дрожжи. Долить  молоко, смешать, добавить соль и сахар. Тесто для круассанов вымесить до эластичности. Поставить слоеное  тесто  для круассанов подходить на 1 час при комнатной температуре. Тесто для круассанов должно увеличиться вдвое.

Тесто для круассанов вымесить второй раз, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Размягченное сливочное масло  взбить венчиком. Достать тесто для круассанов из холодильника, раскатать и смазать сливочным маслом. Тесто свернуть , начиная с короткого края , нагнув  1/3 часть теста вовнутрь и накрыв слоем теста с другого края. Таки образом тесто получится сложенным втрое.  Сложенное слоеное тесто для  круассанов поставить  в холодильник на 10 минут. Повторить складывание теста таким образом еще 2 раза. Причем каждый раз ставя его на 10 минут в холодильник.

Тесто раскатать  в прямоугольный пласт (60х20 см). Оставить на расстойку на 20 минут. Затем разрезать на 20 треугольников 12х20 см.  Свернуть треугольники в круассаны и поместить на смазанный маслом противень на достаточном расстоянии друг от друга. Оставить круассаны подходить на противне,  должны увеличиться вдвое.

Поставить  круассаны в предварительно разогретую до 220-240°С духовку  на 15 минут.  Время на приготовление  слоеного теста для круассанов  уйдет достаточно много, в основном на расстойку, но результат вас непременно порадует.

Приятного аппетита!

http://edachok.ru/

Серия сообщений "Выпечка,тесто 2":
Часть 1 - Слойка с начинкой
Часть 2 - Кексы с изюмом + видео "кексы с вишней"
Часть 3 - Апельсиновый маффин в мультиварке или духовке
Часть 4 - Круассаны из слоеного теста
Часть 5 - Ватрушки с копченым сыром и чесноком
Часть 6 - Сдобный пасхальный пирог
...
Часть 38 - Печенье "Сметанное"
Часть 39 - Пирожное Арлекин (тесто идеально для печенья и пирожных)
Часть 40 - Как правильно пользоваться силиконовыми формами

Как приготовить французские круассаны




Французские круассаны из теста замешанного на кефире. Замечательная выпечка под чашечку горячего кофе.

Описание приготовления:
Французские круассаны - вкусная выпечка с разнообразной начинкой в виде полумесяца. Начинка для круассанов может быть самая разная, булочки можно заправить сыром, колбасными изделиями, творогом, вареньем, джемами и нежными кремами.

Жители Франции любят есть круассаны на завтрак под чашечку хорошего кофе или запивая горячим шоколадом.

Читать далее...

Торт-десерт "Птичье молоко"

Мой первый пост в Новом Году!!!
И этот пост конечно же о торте!!!
Огромное спасибо Наде Банько за рецепт и идею оформления!
Испекла его на Новогоднее празднование, всем гостям торт очень понравился!
Лёгкий, в меру сладкий, безумно вкусный и очень красивый!

Ингредиенты:
Для бисквита
2 яйца
1/2 стакана сахара
1/2 стакана муки
1 ч.л. ванильного сахара
Для шоколадного суфле:
200мл молока
1ст.л сахара
1ст. л. какао
5г желатина
50г шоколада
Для белого суфле:
4 шт. яичных белка
1 стакан сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1ч.ложка сока лимона
25 г желатина
300мл молока

Читать далее...

Обалденные печенюшки к пиву)

Ингредиенты а 18 порций:

• 1 стакан муки
• 0,25 пакетика сухих дрожжей
• щепотка соли
• 0,25 стакана теплой воды
• 1 ст. л. сметаны
• 2 банки шпротов
• 200 г оливок без косточек
• 1 яйцо для смазывания
• 1 ст. л. тмина

Читаем дальше))

Луковое печенье

Просто из простого состава...луковое печенье к пиву!

Ингредиенты:

3 стакана муки
200 слив.масла
2 яйца
0,5 пакетика разрыхлителя

Для луковой смеси:
2 крупные луковицы, нарезанные мелко
2 зубчика ченока, измельченных
0,5 ч.ложки крупной соли
0,5 ч.ложки молотого черного перца


Накрошить мелко лук и чеснок, смешать с солью и перцем, и оставить на 15 минут, пока лук не "вспотеет" от соли. Нагреть духовку до 180 градусов. Размягченное масло смещать с яйцами, добавить муку с разрыхлителем, замесить тесто. Выложить тесто на противень, покрытый бумагой для выпечки, в пласт толщиной примерно в 7-8 мм, сверху выложить луковую смесь и вдавить ее плотно в тесто, прижимая его к противню. Осторожно нарезать квадратами размером 4*4 см или ромбами. Выпекать в течение 40 минут, пока печенье не зарумянится.

 

PS Если внутрь насыпать пармезана..то будет вообще идеал)))

 

http://ginger-blonde.livejournal.com/

Шоколадное салями

Ингредиенты:
2 пачки печенья
100 г черного шоколада
150 г слив. масла
5 ст. ложек какао
1 банка сгущенки
2 ст. ложек сахара
грецкие орехи
миндаль
фундук
сах. пудра

Приготовление:
1.В миску поломать печенье, порубить орехи.
2.В кастрюльке растопить масло и
шоколад до образования однородной массы, добавить сахар, какао и
тщательно все размешать, влить сгущенное молоко, перемешать и довести до
кипения. как начнет закипать, сразу выключить.

Готовую массу вылить в печенье. Перемешать. Завернуть в пленку,
придавая форму колбасы. Убрать в холод.
Через 3-4 часа освободить от пленки, обвалять в пудре.
Автор рецепта - Модная Маргарита

МЯГКОЕ СЛАДКОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО



Предлагаю приготовить одну из разновидностей песочного теста — мягкое сладкое песочное тесто. Такое тесто состоит из масла, муки, сахара и желтков. Оно выходит мягким по консистенции и для приготовления изделий его намазывают ножом на противень или форму для выпечки. А если надо приготовить печенье, то его выжимают через кондитерский шприц или мешок. Мягкое сладкое песочное тесто не ставят в холодильник перед выпечкой, а готовят кондитерские изделия сразу после приготовления теста.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 300 г
Масло сливочное - 250 г
Яйца куриные - 2 шт.
Сахар - 100 г

Читать далее

ВЫПЕЧКА

 

Песочные булочки с начинкой -для хорошего настроения к чаю

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - МАФФИНЫ
Часть 2 - Дешевый пирог
Часть 3 - ВЫПЕЧКА
Часть 4 - ПРОСТО ПЕЧЕНЬЕ
Часть 5 - ТОРТИК - МИНУТКА
Часть 6 - ЕЩЁ ОДНА МИНУТКА- ТОРТИК
Часть 7 - ПИРОГ- ВАТРУШКА

Печенье «колечки» в сахарной пудре


Это печеньe на вид очень напоминает пончики. А вот на вкус больше кексы. Добавление мускатного ореха придает печенью утонченный, тепло-сладкий аромат. Печенье вкусное, разве может быть невкусным печенье, сделанное своими руками?



Ну как такое может не понравится? Очень вкусно!

Печенье ореховое "Алла"

Источник

Это печенье из моего детства, рецепт достался от тётки, а ей от её подруги Аллы, отсюда и название. Нечасто его пеку, т.к. процесс содержит несколько заморочек, а зато его получается много, и оно такое вкусное! Обожаю :)
Да, оно похоже на сочинский пирог. Правда, в детстве я про него слыхом не слыхивала, а сходство обнаружила, только посредством лазания по интернету. Отличия есть - в пропорциях теста, в приготовлении начинки, кроме того пирог обычно выше, соответственно слои толще, и нарезается гораздо крупнее, а поверхность часто украшают половинками грецкого ореха.
Нет, это не пахлава. Другая начинка, другое тесто, и вообще - ну какая же это пахлава?! Короче, я и все в нашей семье привыкли к "Алле" и отвыкать не хотим.
Нам понадобится:
300 г сливочного масла
3 стакана муки
200 г сметаны
2 желтка (+ 1 для смазывания теста)
немного соли
300 г грецких орехов
3 белка
1 и 1/4 стакана сахара

Сильно охлаждённое масло рубим с мукой в мелкую крошку. Ссыпаем крошку в ёмкость, добавляем соль, желтки, сметану и замешиваем эластичное нелипкое тесто. Делим его на три части, каждую часть заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник на полчаса.

В это время делаем начинку. Грецкие орехи перемалываем на мясорубке (так я делала в детстве) или пробиваем в блендере. Белки взбиваем в крепкую пену. Добавляем к ним сахар, орехи и аккуратно перемешиваем.

Дальше начинаются заморочки :)
Противень смазываем сливочным маслом. Достаём одну часть теста. Стол присыпаем мукой, из теста руками формируем прямоугольник, в смысле параллелепипед, присыпаем его мукой и раскатываем вдоль-поперёк. Затем переворачиваем, присыпаем, раскатываем. И так до тех пор, пока не раскатаем тонкий пласт по размеру противня. Если глазомер как у меня не очень, то пусть пласт будет лучше больше. Переносим его на противень, я просто беру за один край руками, поднимаю и кладу на противень, тесто довольно эластичное и не рвётся. Излишки теста по краям срезаем и залепляем ими возможные пустоты или слишком тонкие места. Выкладываем на него половину начинки и начинаем её равномерно распределять. Я кладу понемножку по всей поверхности и размазываю чайной ложкой. Очень аккуратно! Потому что корж тонкий, а начинка довольно густая. Начинайте лучше с углов, затем края, потом середина. После того, как размазали всю начинку, достаём из холодильника ещё одну часть теста. Раскатываем второй корж, переносим и распределяем по нему оставшуюся половину начинки. Накрываем третьим коржом.

Духовку включаем на 180 градусов. Поверхность пирога смазываем желтком, смешанным с водой, осторожно, чтобы ничего не порвать. Последняя часть марлезонского балета - перед запеканием надо всё это разрезать на ромбы. Берём острый длинный нож, смачиваем холодной водой и начинаем прорезать параллельные линии по длинной стороне на расстоянии примерно 3 см (чем больше расстояние, тем крупнее будут ромбы), а затем по диагонали от начала каждой линии. Режем аккуратно, не торопясь, нож доконца не вынимаем, просто вминаем, слегка поднимаем и продвигаем дальше.

А вот весь процесс в картинках:


Ставим противень в нагретую духовку и выпекаем примерно 35 минут. Смотрите по цвету, он должен стать золотисто-коричневым. Красота?


Пока печенье горячее, прорезаем ещё раз его ножом по линиям. Остужаем под полотенцем. И самая простая часть - наливаем чайку с лимончиком, ставим вазочку с печеньем, заходим в ЖэЖэ... :) Приятного аппетита!

Подборка самых вкусных шоколадных тортиков с подробными пошаговыми рецептами!

 

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ  (Рецепт Карины c Carina forum)  Читать далее http://forum.say7.info/topic15286.html

Вишнево-ореховая горка Читать далее

Домашний Пражский торт, он же торт «Прага»: почти классический рецепт Пражский торт — один из моих любимых, потому что он – шоколадный! Читать далее

Шоколадно малиновый торт ' Читать далее

Sacher Торт Мне давно хотелось испечь шоколадный торт Sacher – в компанию к торту Прага, который я делала летом. Читать далее

Торт Баунти в домашних условиях Читать далее http://рецепты-юльетты.рф

ПРОДОЛЖЕНИЕ РЕЦЕПТОВ ШОКОЛАДНЫХ ТОРТИКОВ-БУДЕТ ДАЛЬШЕ)

Пирог с апельсинами "Нежность" - Это просто фантастика! А какой аромат.....сказка! Мммммм... мур-мур...

Очень простой и очень быстрый пирог, из серии "гость на пороге". И вместе с тем невероятно вкусный. Всего 4 ингредиента, а какой результат!!! Мммммм... мур-мур... Нежный, пышный, легкий бисквит, тонкий цитрусовый аромат, свежая нотка от кусочков апельсиновой мякоти... Ну, очень вкусно!

Разрезать пирог надо очень аккуратно, верхняя корочка очень хрупкая,

а мякишь невероятно нежный и воздушный...
Очень вкусный, быстрый и нежный пирог с ароматом апельсина! Великолепный!

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СВОИМИ РУКАМИ

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СВОИМИ РУКАМИ

Простые здоровые рецепты из молока и его производных. Без лишних добавок и химии.

Читать далее...