Готовим руку к письму 1. 2. 3. 4. 5. 6. ...
Mezginiu pasaulis Specialusis № 3 2015. - (0)Mezginiu pasaulis Specialusis № 3 2015. Специальный номер "Мира вязаных изделий" по...
Вяжем сами № 125(5-7) 2016 - (0)Вяжем сами № 125(5-7) 2016 2 3 4 5 6 7 8 ...
Вязание ваше хобби. Приложение к журналу №6/2016. Платья и сарафаны - (0)Вязание ваше хобби. Приложение к журналу №6/2016. Платья и сарафаны Нажимайте на кар...
Маленькая Diana №6 2016 - (0)Маленькая Diana №6 2016 ...
Как приготовить лазанью. |
Лазанья – одно из самых популярных во всем мире итальянских блюд, представляющее собой листы теста, между которыми может быть самая разная начинка. В этой статье мы расскажем о главных нюансах и секретах этого вкуснейшего и оригинального блюда.
Самая вкусная лазанья – приготовленная от начала и до конца самостоятельно. Ничего сложного в том, чтобы приготовить листы пасты своими руками, на самом деле нет: возьмите по 250 г муки первого и второго сорта, горкой насыпьте ее на стол, в центре сделайте углубление, вбейте в него 4 яйца, подсолите, добавьте 1 ч.л. оливкового масла и замесите тесто. Готовое тесто нужно завернуть в пищевую пленку, на 30 мин убрать в холод, затем руками сформовать длинную колбаску, разрезать ее на одинаковые части, пересыпать их мукой, скалкой раскатать в пласты по 1,5-2 мм толщиной, затем пласты нужно нарезать на одинаковые прямоугольники или квадраты.
Если лазанья будет готовиться с покупной пастой, обращайте внимание на указанный на упаковке способ ее приготовления. Если пасту нужно варить, добавляйте в воду 1-2 ст.л. оливкового масла – тогда она не слипнется.
Чтобы при разрезании готовая лазанья не разваливалась, укладывайте листы пасты друг на друга крестообразно.
Лучшая посуда для лазаньи – квадратные ровные формы из жаропрочного стекла или керамики. Также можно готовить лазанью формах из чугуна или с антипригарным покрытием.
Классические сыры для лазаньи – это пармезан и моцарелла, именно с этими видами сыра блюдо получается ароматным, сочным и слегка островатым.
Приготовить соус для лазаньи также достаточно просто: обычно это томатный соус с приправами, специями и овощами, а также копченостями, колбасками по вкусу, либо бульонный или сливочный соус.
Мясную начинку для лазаньи нужно готовить из разных сортов мяса в любом сочетании. Обычно фарш необходимо обжаривать с луком и овощами, затем тушить с мелко нарезанными помидорами или томатным соусом.
Начинка для лазаньи может быть практически любой, например, очень вкусной получается лазанья с рагу из морепродуктов, с овощами и грибами.
Лазанья может быть не только мясной, овощной или сырной, но и сладкой. Для сладкой лазаньи используется вишня, миндаль, корица и сахар, а соус готовится из сливок, творога, сока лимона, ванильного и обычного сахара. Форма смазывается сливочным маслом, а перед подачей сладкая лазанья украшается взбитыми сливками.
Серия сообщений "вторые блюда":
Часть 1 - Как приготовить лазанью.
Часть 2 - Хрустящая курица.
Часть 3 - Без заголовка
...
Часть 14 - Острое карри с курицей.
Часть 15 - Бами горенг.(куриное филе с криветками)
Часть 16 - Пельмени с творогом.
Рубрики: | КУЛИНАРИЯ. |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |