Такой простой и такой солнечный рецепт! Съедается очень быстро, поэтому готовьте с запасом :) 

ИНГРЕДИЕНТЫ 

лимоны - 1 кг 
сахар-песок - 3 кг 
вода - 2 л 

Лимоны тщательно промыть и нарезать тонкими, "просвечивающимися" ломтиками. Если на лимонной кожице есть пятна, их нужно срезать, чтобы лимоны не горчили. Убрать косточки. 

Ломтики лимона выложить слоями в эмалированную посуду, полностью залить холодной водой и оставить на 24 часа. 

Через сутки слить воду, переложить лимоны в большую кастрюлю и залить свежей водой. Довести до кипения и варить на среднем огне, под крышкой, до тех пор, пока лимонная корочка не станет раздавливаться пальцами. 

Добавить сахар и кипятить в течение 20-ти минут. После чего выключить огонь, разлить джем по сухим чистым банкам и поставить в горячую (!) воду до полного охлаждения джема.

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_42742