Свекольный салат.

1 кг свеклы, 1 кг моркови потереть на крупной тёрке, 1 кг лука нарезать, 3 кг помидор, 1 кг болгарского перца, по желанию 1 шт горького перца на мясорубке, 0.5 литра подсолнечного масла, соль по вкусу. Всё смешать и варить 2 часа. Затем разложить по стерилизованным банкам. Зимой можно есть и так, можно в борщ и как салат, если добавить чеснок и майонез!