Рецепты для аэрогриля

Мясо по-адмиральски
Ингредиенты
- свинина (филе) - 500г
- майонез - 150г
- сыр (тертый) - 100г
- лук репчатый - 2 шт.
- растительное масло - 1 ч.л.
- соль и специи - по вкусу.
Способ приготовления
Филе свинины нарезать небольшими кусочками, выложить на предварительно смазанный растительным маслом противень, посолить, добавить специи. Лук нарезать кольцами, положить сверху на мясо и полить майонезом. Натереть сыр на крупной терке и посыпать им мясо. Запекать в течение 35 минут на средней решетке аэрогриля при температуре 260 градусов. Скорость HIGH.

Читать далее...

О специях: их полезные и кулинарные свойства



О распространенных и редких специях, их свойствах и их использовании: всё, что знаю из самых разных источников и чем активно пользуюсь в повседневной жизни.
Важное NB: дозировка ЛЮБОЙ упомянутой специи не должна превышать двух-трех чайных ложек в день, а некоторых - и того меньше (будет оговорено ниже)!
Сначала о распространенных специях.

Имбирь. Бывает: свежий, маринованный, засахаренный, сушеный, целый, молотый. Я использую имбирь в любых упомянутых видах.

Кулинарные свойства: горячий пряный вкус. Имбирь можно класть едва ли не во все блюда: в мясо (особенно в свинину), в рыбу, в овощи, он очень дружит со сладкими блюдами - как выпечкой, так и, скажем, компотами.
Маринованный имбирь - непременный компонент японской кухни. Его едят между блюдами, чтобы лучше почувствовать вкус нового блюда.
Из свежего имбиря можно приготовить имбирный чай: кусочек корня очистить, мелко порезать или натереть, засыпать в воду и вскипятить. Практика показывает, что за отсутствием свежего имбиря чай можно приготовить и из маринованного, так даже лучше - он тонко порезан и интенсивнее отдает вкус и аромат.
Полезные свойства: имбирь очень ценен как лекарство от простуды - он одновременно согревает, тонизирует и очищает горло. Лучше всего поможет упомянутый выше имбирный чай. Имбирь также способствует пищеварению (как и большинство специй, надо сказать).

Кориандр. Бывает: в листьях (чаще называется кинзой), в зернах и молотый. Я употребляю кориандр преимущественно в зернах.

Кулинарные свойства: пронзительно-прохладный вкус. Отлично сочетается с овощами, особенно с капустой, с мясом, может употребляться при выпечке кексов.
А еще я очень уважаю... кориандровый чай: одну-две ложки целых семян кориандра залить кипятком и дать настояться; можно заварить дважды. Настой получается цветом примерно как зеленый чай, вкус мягкий, нежный, освежающий.
Полезные свойства: говорят, очень способствует пищеварению. Еще говорят, что ежедневное употребление кориандрового чая ведет к улучшению цвета лица и состояния кожи. Честно говоря, я не заметила такого эффекта, но чай вкусный.=)

Мускатный орех. Бывает: целый и молотый. Еще бывает мускатный цвет - лепестки, покрывающие скорлупу мускатного ореха; по вкусу очень похожи, но нежнее, чем мускатный орех.

Кулинарные свойства: теплый, согревающий вкус. Мускатный орех очень дружит с любым мясом, с овощами, со сладостями, с кофе.
Полезные свойства: очень тонизирует. Например, слышала о том, что несговорчивым девушкам, дабы их распалить, подсыпают мускатный орех в напиток. Стимулирует пищеварение. В больших количествах ядовит, не злоупотреблять!

Корица. Бывает: целая и молотая; использую и ту, и другую. Размолоть целую корицу довольно тяжело, поэтому лучше иметь и целую, и молотую (для разных целей).

Кулинарные свойства: теплый пряно-сладкий вкус. Чаще всего применяется в самых разных сладких блюдах. Очень дружит с яблоками, они великолепно дополняют друг друга. Целую корицу обычно кладут в глинтвейны и кофе.
В индийской кухне используется также с овощами, и очень даже вкусно получается.
Полезные свойства:помогает при простуде.

Читать далее...