260 г хлебопекарной муки
200 г воды
15 г оливкового масла
4 г соли
2 г дрожжей

70 г чеснока
20 г оливкового масла
1 г соли
перец

Вкусно, если запечь его, как жарят на сильном огне - 230 градусов 20-25 минут.
Время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки
Предварительный прогрев духовки обязателен!
Выпекать до хрустящей корочки

Хлеб с пузырьками (приготовление чесночной фокаччи)





260 г хлебопекарной муки
200 г воды
15 г оливкового масла
4 г соли
2 г дрожжей

70 г чеснока
20 г оливкового масла
1 г соли
перец

1. Есть много способов приготовить фокаччу.
Я сделал это с низкотемпературной выдержкой.
Сбрызните большим количеством оливкового масла и покройте верх и низ теста.
Вкусно, если запечь его, как жарят на сильном огне.
Предварительный прогрев духовки обязателен!
Выпекать до хрустящей корочки
Время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки

2. Я обнаружила, что он вкуснее, когда он делается немного жидким, чем когда он делается слишком плотным.

========================================================================

Хлеб выпекается за 6 минут. Ешьте на завтрак, к чаю или во время еды — быстро и вкусно.





Размер чашки, которую я использую: 200 мл.
Размер чайной чашки, которую я использую: 100 мл.
рекомендация по приготовлению: 250°C
время приготовления: 6 минут


Необходимые материалы
1 чайная ложка сахара (5 грамм)
1 чайная ложка соли (5 грамм)
1 столовая ложка растительного масла (10 мл)
1 столовая ложка йогурта (20 грамм)
1 стакан теплого молока (200 мл)
2,5 стакана муки (300 грамм)

Рецепт приготовления и ингредиенты:
200 мл тёплого молока
1 чайная ложка сахара
10 гр сухих дрожжей
1 столовая ложка пшеничной муки
перемешать
накрыть крышкой и оставить на 10 мин
60 гр растительного масла
200 мл тёплой воды
180 гр йогурта или кефира комнатной температуры
8 гр соли
перемешать
800-850 гр пшеничной муки всыпать частями
вымесить 5-7 мин
тесто слегка липнет к рукам
накрыть и оставить на 1 час
тесто выложить на присыпанный мукой стол
120 гр мягкого сливочного масла
смазать тесто
200 гр сыра фета + свежая зелень
посыпать тесто
слегка прижать сыр в тесто
нарезать по 3 см
смазать форму для запекания сливочным маслом
смазать стеклянный стакан сливочным маслом
поставить стакан в центр
выложить полоски теста вокруг
накрыть полотенцем на 10-15 мин
смазать яйцом
по желанию посыпать семечками и кунжутом
выпекать при 180 °C (350 F) на 25-30 мин
соус или сальса
Приятного аппетита!

Хлебная мука 500 г (3 + 1/3 чашки)
Соль 5 г (1 ч. Л.)
Активные сухие дрожжи 5 г (2 ч. Л.)
Вода 375-400мл
Оливковое масло 30 г (2 ст. Л.)

Выпекайте при 220 ° C / 430 ° F в течение 20 минут.

✅ ​Картофельные пампушки
● вода
● картофель - 200 г
● молоко (тёплое) - 160 мл
● дрожжи сухие - 7 г
● сахар - 1 ст. л.
● мука - 3 ст. л.
● мука - 400 г
● картофельное пюре - 200 г
● соль - 1 ч. л.
● масло сливочное (растопленное) - 70 г
● масло сливочное
● яйцо - 1 шт.

✅ Пузырчатый хлеб
● молоко (тёплое) - 200 мл
● дрожжи сухие - 5 г
● сахар - 30 г
● мука - 300 г
● соль - 1⁄2 ч. л.
● масло сливочное (растопленное) - 30 г
● молоко - 20 г

ингредиенты
мука 400 гр
кипяток 220 гр( кипячёная горячая вода)
соль 1 ч. л.
растительное масло 2 ст. л.
кукурузный крахмал
растительное масло для смазки.




Ингредиенты:
Мука....................................................400 гр
Вода.....................................................200 гр(1 стакан)
Соль.....................................................1 ч.л
Масло растительное.........................2 ст.л






Мука 2 стакан
Соль 1 чайная ложка
Кипяток 1 стакан
Для раскатки смесь муки с крахмалом



Супер Рецепт тончайшего и очень эластичного лаваша на сковороде из простого теста на воде. Не рвётся, не ломается, а готовится он легко и быстро в домашних условиях! - https://ok.ru/klassno7/topic/70340621407526


1.


Рецепт:
Мука около 350 г
Соль щепотка
Кипяток 150 мл
Подсолнечное масло 3 ст ложки

Готовим:
В муку всыпать соль и перемешать. В кипяток влить масло.
Заливать постепенно кипяток в муку, замешивая тесто.
Тесто вымешивать не менее 5 минут.
Раскатанный круг теста жарить на сухой сковороде с обеих сторон по 20-30 секунд.
Лаваш должен оставаться мягкий, не пересушите.
Складывайте лаваши между двумя полотенцами, чтобы они стали ещё мягче. Пусть под ними и остынут.

ИНГРЕДИЕНТЫ для теста на 2 багета по 45 см:
550 г муки + немного для присыпания (я использую обычную пшеничную)
370 мл воды (27°C)
12 г качественной соли (я использую кошерную, морская тоже подойдёт)
5 г сухих дрожжей (я использую обычные, можно брать быстродействующие или живые (увеличивайте в 2.5 раза) | если гранулы дрожжей крупные или используете живые - размешивайте в тёплой воде и добавляйте уже вместе с ней
+ необходимо немного растительного масла для смазывания формы




Ингредиенты:
Мука – 500 гр.
Вода 27 градусов- 350 мл.
Дрожжи сухие – 6 гр.
Соль - 12 гр.
Сахар- 12 гр.

Приготовление:
Добавляем в просеянную муку все сухие ингредиенты, перемешиваем и добавляем воду, вымешиваем тесто, пока оно не станет однородным. Перекладываем тесто в чистую, предварительно смазанную растительным маслом, посудину, накрываем пищевой пленкой и отправляем на 45 минут в теплое место температура должна быть 27-30 градусов. Через 45 минут обминаем тесто, вытягивая и складывая с разных сторон, опять накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место, так повторяем три раза. Затем выкладываем тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой, делим его на две равных части, слегка подминаем его, накрываем пленкой и оставляем на 15 минут. В это время подготовим противень, пергамент для выпекания и три полотенца. Через 15 минут из каждой части теста формируем багет, для этого из теста формируем прямоугольник и затем скручиваем в рулет, защипывая каждый оборот, закрученный рулет растягиваем по размеру противня , точно так же формируем второй багет. Подготовленные багеты выкладываем на противень застеленный пергаментом и присыпанный мукой, выкладываем так, чтобы между ними было расстояние 6-8 см. затем при помощи пергамента и полотенец формируем бортики для багетов, сверху накрываем полотенцем, сбрызгиваем водой и оставляем на 45 минут на расстойку. Через 45 минут убираем полотенца, расправляем пергамент, багеты присыпаем мукой и делаем надрезы, затем ставим в разогретую до 250 градусов духовку, на дно которой поставили емкость с водой. Выпекаем с паром 15 минут, через 15 минут вынимаем емкость с водой и включаем конвекцию, выпекаем еще 15 минут.
Готовые багеты вынимаем из духовки и перекладываем на решетку для остывания.

ПОДРОБНЫЙ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТОГРАФИЯМИ здесь - http://vkusneedoma.ru/pita-legko-i-prosto/ Спасибо автору.

1.


Ингредиенты:

мука – 2 стакана
дрожжи – 15 г
сахар – 1 ч ложка
соль – 1 ч ложка
вода – 200 мл

Разводим дрожжи сахаром.

Они через 30 секунд после соединения (помешивая) с сахаром станут жидкие и нужной нам консистенции.

Добавляем к дрожжам: муку, сахар, соль и воду. И замешиваем тесто. Затем ставим его минут на 30 в теплое место. Если дрожжи свежие, то тесто подходит безупречно.

Делим тесто на 12 частей. Поскольку тесто для питы сильно прилипает к рукам, на 12 частей делим конечно же не с ювелирной точностью. Делим на доске (или столе) присыпанной мукой.

Теперь из каждого кусочка раскатываем лепешку диаметром около 15 см. Я не измеряла сантиметром. У меня расстояние от большого пальца до среднего 15 см (когда ладошка в растопырку). Если вам нужна пита побольше (например уложить фалафель) – делайте 6 кусочков и соответственно больший диаметр лепешек.

Выкладываем на противень, выложенный бумагой для выпекания (а можно и без нее если не лень мыть противень). Духовка должна быть уже разогрета до 200-220 градусов.

Выпекаем 3-4 минуты с каждой стороны до появления румяностей (через 3 минуты переворачиваем). Пита должна в духовке подняться.

Именно конвертик и есть ценность питы. Он получается, когда срезать краешек.

В питу кладут салаты, мясной фарш, сыр, хумус и т.д. Вся ее вкуснота в начинке. Сама по себе пита – кусочек дрожжевого хлеба.