Необходимо

 

На литровую банку: 650-750 г огурцов.

1 чайная ложка сахара.

 

35 г пряностей.

1 столовая ложка 9-процентного уксуса.

 

Заливка (1 столовая ложка соли на 1 л воды).

 

---

  Длинноплодные огурцы используют в основном в свежем виде или для приготовления салатов. Для заготовки выбрать самые молодые, плотные, крепкие огурцы с неразвитыми семенами и наименьшим диаметром. Огурцы замочить на 6-8 ч в холодной воде, затем тщательно вымыть, нарезать на кусочки размером 1,2-1,5 см, уложить в подготовленные банки, добавив лист и корень хрена, лист вишни (1 лист на литровую банку), черной смородины и все другие пряности (перец, чеснок, гвоздику и др.). Дальше приготовить так, как указано в предыдущем рецепте.