Необходимо

 

Отваренный с кореньями и пряностями рубец.

6 луковиц.

110 г сливочного масла.

 

1/4 стакана мясного бульона.

 

2 (+1\2) столовой ложки муки.

1 стакан сметаны.

110 г сухарей.

110 г сыра.

---

  Отваренный рубец тонко нашинковать, смешать с мелко нарезанным обжаренным в масле репчатым луком. Муку подсушить на сковороде не доводя до изменения цвета, раз> вести бульоном, добавить сметану и соль, перемешать, хорошо прокипятить. Полученным соусом заправить рубец, переложить в металлическое блюдо, посыпать натертым сыром смешанным с сухарями, сбрызнуть растопленным маслом, запечь в духовке до зарумянивания.