Сметанный пирог — это восхитительное лакомство, которое может стать украшением любого стола. Нежный и воздушный, он буквально тает во рту, оставляя после себя приятное послевкусие.

 

Существует множество рецептов сметанного пирога, но все они объединены одним общим ингредиентом — сметаной. Именно она придаёт пирогу его неповторимый вкус и аромат. В качестве дополнительных ингредиентов могут выступать различные фрукты, ягоды, орехи или шоколад.

 

Они добавляют пирогу новые вкусовые оттенки и делают его ещё более аппетитным.

 

Ингредиенты для теста:

 

мука — 120 г;

соль — ⅓ ч.л.;

сахар — 2 ст.л.;

разрыхлитель — 1 ч.л.;

сливочное масло — 80 г.

Ингредиенты для начинки:

 

сметана 20% — 500 г;

яйца — 4 шт.;

сахар — 100 г;

ванилин — щепотка;

крахмал кукурузный — 30 г;

мука — 30 г.

Приготовление сметанного пирога:

Высыпаем в общую миску муку, соль, сахар и разрыхлитель. Окунаем сливочное холодное масло в смесь, а затем мелко натираем в муку.

 

Оставляем тесто в холодильнике, в это время готовим начинку. Отделяем желтки от белков, выкладываем желтки к сметане.

 

Добавляем к сметане ванилин, муку и крахмал, перемешиваем. Белки взбиваем до пышной белой массы, постепенно высыпаем к белкам сахар.

 

Смешиваем аккуратно белковую массу со сметаной. Выкладываем на дно формы для выпечки пергамент, смазываем стенки сливочным маслом.

 

⅔ теста высыпаем в форму, выливаем на тесто сметанную начинку.

Посыпаем верхушку начинки остатками теста.

 

Ставим форму с пирогом н противень, дно заливаем кипятком.

Важно, чтобы вода полностью покрыла поверхность противня. 

 

Выпекаем пирог при 150 градусах 1 час. Оставляем пирог остывать в форме, а затем аккуратно вынимаем.

Сметанный пирог можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве десерта после основного приёма пищи. Он прекрасно сочетается с чаем, кофе или другими напитками.