Этот сочный мясной итальянский рулет под названием поркетта станет гвоздем вашего вечера! Свиная вырезка со специями "Поркетта" осчастливит 10 человек. Рассказываю, как приготовить поркетту!

 

 

 

Описание приготовления:

 

Поркетта готовится довольно сложно, но она того стоит! Обязательно попробуйте и побалуйте своих домашним этим итальянским блюдом. Мясо просто тает во рту, мужчины вообще балдеют. Надеюсь, рецепт поркетты вам понравится и пригодится. Приятного!

 

Ингредиенты:

 

Свиная вырезка — 1,5 Килограмма

Вода — 2 Литра

Соль — 1/3 Чашки

Сахар — 1/4 Чашки

Черный перец (горошком) — 1 Чайная ложка

Фенхель — 1 Чайная ложка

Шалфей — 2 Чайных ложки (Мелко нарезанный, свежий)

Розмарин — 1 Чайная ложка (Мелко нарезанный)

Чеснок — 3 Зубчика (Пропустить через пресс)

Тимьян — 2 Чайных ложки (Мелко нарезанный)

Красный перец — 2 Чайных ложки (Свежемолотый)

Лимонная цедра — 1 Чайная ложка

Свиная грудинка без кости — 1 Штука

 

Приготовление:

 

1. Растворите в воде соль и сахар, поместите туда мясо и оставьте в холодильнике на два часа.

2. Фенхель и перец обжарьте, затем смолите в кофемолке. Смешайте с другими специями.

3. На свиной грудинке сделайте надрезы ножом (решеточкой) по полсантиметра. Нанесите специи и хорошенько руками отмассажируйте.

4. Выберите мясо из холодильника, осушите бумажным полотенцем и заверните в грудинку.

5. Рулет коптите при температуре 70 градусов в течение трех часов.

 

 

 

 

 

 

Рулет можно приготовить как дома, так и на пикнике!