-------- ------- --------"РУКАВ " -------ИЗ ПОЛИЭТИЛЕНА _______СТАЛ ПЕРВЫМ ПОМОЩНИКОМ НА КУХНЕ ----- ТАК КАК НИ ТРЕБУЕТ ВАШЕГО ВМЕШАТЕЛЬСТВА----ВКЛЮЧИЛИ ДУХОВКУ ----И ВСЕ ! ! ! -------- -------ТУТ ПРЕДСТАВЛЕННО СРАЗУ СЕМЬ -----7 ------ВАРИАНТОВ ------НА ВЫБОР ---ЗАПЕКАЕТЕ ! ! ! Одной из самых популярных упаковок признан рукав для запекания. Приготовленные в собственном соку продукты станут самыми желанными гостями на столе, стоит только ознакомиться с рецептами их приготовления! --------

--------------------

------------Овощное рагу с мясом Для рагу можно использовать любые овощи, но лучшими остаются помидоры, кабачки, сладкий перец, картофель, лук. Мясо также может быть любым, включая птицу. Главное — измельчить его не слишком мелкими кубиками и уложить первым слоем, покрыв сверху кольцами лука. Затем по очереди выкладывайте остальные ингредиенты. При желании мясо можно замариновать на час-другой перед запеканием. Добавьте зелень и специи по вкусу: укроп, зеленый лук, петрушку, острый или душистый перец, паприку. В качестве заправки используйте сметану или соевый соус. Запекайте в течение часа при 200 градусах.----------

------------

------------Рыба с прованскими травами Такую рыбу нужно запекать целиком, но уже очищенную и выпотрошенную. Отлично подойдет хек, форель или скумбрия. Также вам понадобится половинка лимона и смесь прованских трав. Если таковой не имеется, используйте базилик, розмарин, тимьян, мяту и майоран в таких пропорциях, как вам нравится. Очищенную рыбу промойте, промокните салфеткой, натрите специями и солью. Затем сбрызните лимонным соком и упакуйте в рукав. Проколите рукав сверху и запекайте 45 минут при 180 градусах. Рыба в рукавеполучается чрезвычайно нежной, поэтому извлекайте ее с особой аккуратностью.---------

--------------

-------------Картофель Молодая картошка в рукаве стала почти что классикой. Для ее приготовления вам понадобится килограмм вымытой картошки, пара ложек растительного масла (лучше оливкового), черный перец и другие специи по вкусу, только не забудьте чеснок! Раздавите 3–4 зубчика, перемешайте всё и отправьте запекаться на 40 минут при 180 градусах. Если желаете, чтобы картофель покрылся аппетитной корочкой, надорвите пакет в процессе запекания. Также стоит помнить, что мелкий картофель можно запекать целиком, а более крупный надо разрезать на половинки.----------

----------

-------------Курица с апельсинами Одно из самых известных сочетаний: птица и апельсины. Вкус получается сладковатый, немного терпкий, но, несомненно, прекрасный. Всего-то и нужно натереть курицу солью, перцем, чесноком, а пару апельсинов нарезать кружками или дольками, чтобы обложить курицу полностью. Гурманы могут добавить 100 мл красного сухого вина. Запекайте птицу 1 час при 200 градусах, а если хочется зажаристой корочки — разрежьте рукав, полейте птицу соком и оставьте печься еще на 10–15 минут.--------

---------

-------------Свинина в алкоголе Мясо в рукаве получается просто великолепно, но этот рецепт более специфичен, чем может показаться на первый взгляд. На полкило свинины вам необходимо взять 200 мл водки, 50 мл соевого соуса, лук, морковь и приправы по вкусу (перец, соль и чеснок обязательны). Нарежьте морковь полосами и вставьте их в сделанные в мясе продольные надрезы. Натрите мясо солью и перцем. Уложите его в рукав, обложите нарезанным кольцами луком. Затем смешайте водку, соус, дополнительные специи и залейте мясо этим маринадом. Запекайте час при 200 градусах. ---------

------------

---------------Гречка с грибами На 200 г гречки нужно 200 г шампиньонов. Соотношение один к одному меняет вкус каши до более насыщенного, а чтобы подчеркнуть это еще сильнее, добавьте лук, морковь и растительное масло. Обжарьте крупу на сковороде и насыпьте ее в рукав для запекания. Затем обжарьте грибы с луком и морковью и смешайте их с гречкой. Налейте в рукав 400 мл воды и готовьте в течение получаса при 180 градусах.---------

-------------

--------------Печень Для запекания в рукаве лучше всего подойдет говяжья печень. На полкило печени возьмите 2 луковицы, морковь, 100 мл красного сухого вина, соль и перец по вкусу. Сама по себе печень имеет ярко выраженный вкус, но ее можно приправить майораном. Нарежьте печень крупными кусками и сбрызните ее вином. В миске перемешайте печень со специями, выложите в промасленный рукав, укройте нарезанным луком и тертой морковью. Запекайте час при 190 градусах. Все эти блюда претендуют на звание основных, но не требуют никакого вмешательства по мере приготовления (только в редких случаях и по желанию). Итак, эти 7 блюд прекрасно разнообразят ваше меню, не доставляя при этом никакой дополнительной возни.

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ БУЖЕНИНЫ..... ТОЛЬКО ВАРИТЬ ПОТОМ...2 ЧАСА НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ..... ТАК ВЕДЬ В ЭТО ВРЕМЯ----МОЖНО И ДР. ДЕЛАМИ ЗАНИМАТЬСЯ.....ПУСТЬ СЕБЕ....ТОМИТЬСЯ НА ПЛИТКЕ.... Ингредиенты: Кусок окорока — 1,5 кг Вода — 1 литр. Соль — 110 грамм. Специи — черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик. Приготовление: Для рассола в воду добавляем соль и специи, перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения. Затем остужаем. Обкалываем мясо рассолом с помощью шприца со всех сторон. Укладываем обколотое мясо в форму и заливаем оставшимся рассолом, ставим сверху гнет и убираем в холодильник на трое суток. Раз в день переворачиваем мясо, чтобы оно равномерней просолилось и сохранило равномерный цвет в куске. Затем сворачиваем ветчину плотнее, можно обвязать шпагатом потуже. Нагреваем воду до 85 градусов и опускаем туда ветчину. Огонь делаем меньше и варим около двух часов, контролируя, чтобы температура воды постоянно была около 78-80 градусов, не выше (лучше это сделать с помощью кулинарного градусника). Достаем готовую ветчину и обмываем сначала горячей, затем холодной водой. Охлаждаем и ставим в холодильник на ночь. Не забывайте ветчине нужно «отдохнуть» и она будет превосходна. Хранится такая домашняя ветчина в холодильнике дня три-четыре, так как из консервантов в ней только соль. Приятного аппетита!

Ингредиенты: Капуста — 600 гр. Куриная грудка — 200 гр. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Соль и перец по вкусу Томатная паста — 2 ст ложки Приготовление: Свежую капусту нашинковать соломкой. Курицу порезать крупными кусочками. Обжариваем в сковородке около четырех минут, со всех сторон. Добавляем капусту в глубокую сковороду, солим и мнем руками, пока она не станет мягкой и не начнет пускать сок. Доливаем в капусту немного воды и тушим 5-7 минут. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелко. Добавляем к капусте. и перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 15 минут. Добавляем перец и томатную пасту и тушим до готовности. Готово! Приятного аппетита!

БЕРЕМ 850 ГРАММ ---КУРИН. ФАРША ---ЗАМОРОЖЕННЫМ КУСКОМ.... ( НИ ТОТ ЧТО ПРОДАЮТ ----КАК В ВИДЕ КОЛБАСЫ.) РАЗМОРАЖИВАЕМ....БЕЗ МИКРОВОЛНОВКИ....ЛУЧШЕ С УТРА НА ВЕЧЕР...ИЛИ НАОБОРОТ---НА НОЧЬ--- ТАК КАК ДОЛГО ИДЕТ РАЗМОРОЗКА. РЕЖЕМ 3 КРУПНЫХ ЛУКОВИЦЫ МЕЛКО......БЕРЁМ 5СМ ТОЛЩИНОЙ ПОДОЛЬСК. ХЛЕБА --- ГДЕ ТО ТОЖЕ 300 ГРАММ ХЛЕБА ......ПОТОМ МЫ ЕГО ЗАЛИВАЕМ 300 МЛ. ТОЛЬКО ХОЛОДНОЙ ----НИ ТЕПЛОЙ ВОДОЙ ---ПУСТЬ РАЗМОКАЕТ В "КВАШНЮ "--- ПОМОГАЕМ РУКАМИ.... + 2 Ч.ЛОЖ. СОЛИ...КРАСН ПЕРЕЦ. + 2 СЫРЫХ ЯЙЦА. МЕШАЕМ....ФАРШ СРЕДНЕ---ЖИДКИЙ ---ЕГО ДОЛЖНО БЫТЬ В 2 РАЗА БОЛЬШЕ -----ТО ЕСТЬ ИЗ 850 ---МАГАЗИН. ФАРША ----ТЕПЕРЬ БУДЕТ 1 КГ. 600 ГРАММ.КЛАДЁМ СТ. ЛОЖКОЙ---- В БЛЮДО С ПАНИКОВОЧНЫМИ СУХАРЯМИ.....ПОСЫПАЕМ ЕЩЕ СВЕРХУ....ФОРМИР. СРЕДНЕ- ЖИДКУЮ КОТЛЕТКУ ---ПО 7 ШТ. НА БОЛЬШ. СКОВОРОДУ.....И ЖАРИМ. ВЫХОДИТ АЖ 25 ШТ. СТОИМОСТЬ ФАРША ---107 РУБЛ. -----ЗА 1 КГ. В СТОЛОВОЙ ----1 КОТЛЕТА = 80 РУБЛ. А В ИНЫХ КАФЕ--- 100 РУБЛ.----ЗА 1 ШТУКУ.---ТО ЕСТЬ ПРИШЛОСЬ БЫ ЗАПЛАТИТЬ--- ЗА 25 ШТУК -----АЖ 2.5 ТЫСЯЧИ РУБЛЕЙ ! ! ! КОТЛЕТЫ ВКУСНЫЕ НИ ТОЛЬКО ГОРЯЧИЕ...ДАЖЕ ХОЛОДН.

В нашей семье самые вкусные котлеты из фарша готовила моя бабушка. Все соседи прибегали отведать котлетку, когда она их жарила Кто же от кажется от сочной домашней котлетки? Такой ароматной, нежной, поджаристой. Самые вкусные котлеты из фарша готовила моя бабушка. Ну, это в нашей семье! Все соседи прибегали отведать котлетку, когда она их жарила. Давно уже рассказала она мне все секреты и тайны, как готовить вкусные котлеты, а я поделюсь с вами! Хочу, чтобы вы и ваши родные были довольны. Ингредиенты: полкило мясного фарша (желательно брать комбинированный из двух видов мяса, и готовить его самостоятельно); 3 кусочка белого хлеба; одна луковица; петрушка — 1 столовая ложка; чайная ложка порошка горчицы; яйцо — 2 штуки (знаю, что классические котлеты жарятся без яиц, но это старый семейный рецепт, поэтому передаю вам его в оригинальном виде); вода холодная для замачивания хлеба; соль/перец молотый по вкусу; растительное масло для жарки. Сочные вкусные котлеты. Пошаговый рецепт Лук очистите и нарежьте. Хлеб замочите в воде, отожмите. На мясорубке измельчите хлеб с луком и петрушкой. Добавьте к получившейся массе фарш (если у вас уже готовый). Если делаете фарш самостоятельно, то мясо на мясорубке измельчайте отдельно и только потом соединяйте с луком и хлебом. Теперь в фарш добавляем горчицу и желтки. Если фарш очень густой, влейте немного воды. В отдельной посуде взбейте белки, но не слишком круто, и аккуратно, при помощи деревянной лопатки, вмешайте взбитые белки в фарш. Руки смочите в воде и влажными руками формируйте котлеты. Масло растительное хорошо раскалите в сковороде, и обжарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки. Такие котлеты со взбитыми белками удивят вас своей легкостью и новым необычным вкусом! Попробуйте, не пожалеете!

Сало по-деревенски
Свежее сало режут на куски по 250-350 г и складывают в эмалированную кастрюлю слоями, пересыпая толченым чесноком. Горошины черного перца вдавливают в каждый брусок по 6-8 штук. Затем кипятят воду с лавровым листом и солью (соли столько, чтобы всплывал брошенный туда кусочек сырого картофеля). После остывания рассола заливают им сало, придавливают гнетом и выдерживают 10-12 дней. Затем куски вынимают,
обсушивают и хранят на холоде.
Сало с чесноком и специями


Этому способу засолки поддается любое сало — как мягкое, так и жесткое.
Сало разрезать на куски размером с ладонь или чуть меньше. Острым ножом проткнуть в них дырки по 1,5-2 см глубиной и заложить в них кусочки чеснока (количество его зависит от вашей любви к чесноку). Затем нужно проткнуть новые дырочки поменьше и заложить в них горошины перца – по вашему вкусу. Каждый кусок сала обвалять в смеси любимых специй и хорошо эту смесь втереть в сало. Куски сала плотно уложить на бок в глубокую эмалированную кастрюлю.
Приготовить очень крутой рассол, не жалея соли, т.к., как мы уже знаем,
сало возьмет соли ровно столько, сколько ему нужно. Добавить в рассол лавровый лист и все те же специи по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Рассол остудить и теплым залить сало.
Когда содержимое кастрюли полностью остынет, кастрюлю убрать в
холодильник. Через неделю сало будет готово. Его следует вытащить из
рассола, чуть обсушить, завернуть в кальку или пергаментную бумагу и
поместить в морозилку.
Соленое сало, приготовленное любым способом, можно и подкоптить, если позволяют условия. Сделать это можно с помощью самой элементарной коптильни.

по Достоинству -----ОН КАК ВЕЧНЫЙ ОЛИВЬЕ ! ! ! И ПРИ ЭТОМ ------И Н О Й ! ! !













Ингредиенты:
копченое куриное бедро весом 250 гр.;
4 крупных яйца;
2 свежих огурца среднего размера;
250 гр. свежих шампиньонов;
1 луковицу;
граммов 200 чернослива без косточек;
майонез;
3 ст.л. растительного масла.
Приготовление:
По правилам, салат «Негреско» необходимо укладывать слоями, соблюдая их последовательность.
1. В качестве формы для заполнения я взял пластиковую тару, в таких у нас продают свежие фрукты. Не уверен, уложил я слои «вверх ногами» или «вверх головой», поскольку переворачивал форму, чтобы вытряхнуть салат, но последовательность слоев соблюла точно.
Обираю мясо с куриного бедра, нарезаю его и делю на две части. Одну половину укладываю на дно формы.
 
2. Смазываю майонезом. Промазывать майонезом необходимо каждый слой.
3. Варю яйца вкрутую, очищаю и отделяю белки от желтков. Желтки крошу следующим слоем.
4. Промываю чернослив, нарезаю кусочками, они послужат третьим слоем салата.
5. На растительном масле пассерую мелко нарезанный лук, затем жарю очищенные и нарезанные грибы до готовности. Перекладываю из сковороды в форму в качестве следующего слоя.
6. На крупной терке тру огурцы, укладываю в форму.
7. Следующим слоем будет вторая часть куриного мяса.
8. Завершают конструкцию натертые на крупной терке яичные белки.
9. Из отверстий внизу пластиковой формы вылилось немого огуречного сока и масла с грибов. Думаю, это не страшно. На ночь отправляю салат Негреско пропитываться майонезом в холодильник.
10. На следующий день переворачиваю форму с салатом на блюдо. Он очень удачно сменил место дислокации, совершенно не потеряв заданной формы. Такой получился салатик-полосатик.
11. Порционные кусочки отрезаю ножом и аккуратно перекладываю лопаткой на тарелки.

Источник →

Опубликовано 27.02.2017 в 06:57

Пирог «Рассольник»
Рассольником называлась на Руси не только похлёбка с солёными огурцами, а ещё и пирог!
Ингредиенты
масло сливочное 150 гр
мука 300 гр
рассол огуречный 85 мл
уксус 7 мл
говядина 400 гр
масло растительное
лук репчатый 1 шт
огурцы соленые 2 шт
морковь 1 шт
паста томатная 2 ст ложки
смесь 5 перцев
соль
яйцо 1 шт

Приготовим тесто. Разводим 1,5 ч. л. 9% уксуса в рассоле. Нарезаем кусочками холодное масло. Присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем масло и высыпаем на него муку.

В несколько заходов поливаем муку рассолом и втираем в нее масло. Собираем тесто в шар, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 мин.

Приготовим начинку. Мелко нарезаем говядину. Обжариваем на раскаленной сковороде до полуготовности.

Нарезаем пол-луковицы на средний кубик, нарезаем огурцы и морковь соломкой, отправляем обжариваться к мясу. Добавляем томатную пасту, солим, перчим по вкусу. Хорошо прогреваем и затем остужаем.

Делим тесто на две части. Раскатываем основу толщиной 5 мм. Выкладываем в форму для выпекания, делаем бортики, добавляем и равномерно распределяем остывшую начинку. Раскатываем второй пласт теста, накрываем начинку и защипываем края.

Взбиваем яйцо, смазываем поверхность пирога и делаем небольшое отверстие в центре. Заранее разогреваем духовку до температуры 180 градусов. Отправляем выпекаться при режиме «Конвекция» на 25-30 минут. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Говядина 500 г
Шампиньоны 200 г
Лук 1–2 шт.
Сметана 2 ст. л.
Горчица 1 ст. л.
Пшеничная мука 1 ст. л.
Вода 200 г
Подсолнечное масло 1 ст. л.
Соль по вкусу
Приправа для мяса по вкусу
Приготовление

Нарежьте говядину небольшими брусочками, очистите и нарежьте кольцами лук.
Шампиньоны промойте и нарежьте тонкими пластинами.
На раскаленной сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и обжарьте до выпаривания жидкости.
На раскаленную сковороду выложите мясо и обжарьте его до румяной корочки. Затем добавьте муку и быстро перемешайте.
К луку и грибам добавьте воду, сметану, горчицу, соль и специи.
Переложите мясо в соус и протушите то мягкости.

ПРЕВОСХОДНАЯ КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГРИБАМИ. ЛУЧШЕЕ, ЧТО МНЕ ДОВОДИЛОСЬ ПРОБОВАТЬ

Можно подавать на праздники!


Ингредиенты:

куриное филе — 500 гр.
помидоры — 2 шт.
шампиньоны — 300 гр.
сметана 15-20% — 200 гр.
твердый сыр — 150 гр.
соль по вкусу.
растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление:

Филе нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом. Солим. Выкладываем помидоры, нарезанные кружочками. Сверху грибы, нарезанные пластинами, солим.

Натертый сыр смешать со сметаной и солью, выложить поверх запеканки.
Можно в сырною смесь добавить пару яиц, размешать.

Запекайте при 180-200 градусов в течение 40 минут, до готовности курицы.

Приятного аппетита!

ЖАЛЬ НИ УКАЗАННО -----В САМОМ ДЕЛЕ ПОКУПНОЙ ФАРШ ? ИЛИ САМОЙ КРУТИТЬ?

И ИЗ КАКОЙ ТОГДА ЧАСТИ ....ИЗ ГРУДКИ ? ИЗ БЕДЕР ?


Ведь, к сожалению, многие блюда из курицы получаются немного суховатыми, но это не тот рецепт! Попробуйте, Вам обязательно понравится!
Хотите, приготовить пышные котлеты из куриного фарша с геркулесом на ужин, тогда воспользуйтесь этим рецептом. Прекрасное сочетание всех ингредиентов приводит к великолепному результату. Котлетки получаются не только вкусными, но очень сочными и нежными!

Ингредиенты

фарш куриный - 500 г;
яйцо - 1 шт.;
овсяные хлопья быстрого приготовления - 0,5 стакана;
молоко (или вода) - 0,5 стакана;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
паприка;
черный молотый перец;
соль;
растительное масло для жарки.

Приготовление

Яйцо смешать с молоком, залить этой смесью овсяные хлопья и оставить на пол часа.
Лук мелко порезать, чеснок измельчить, добавить в куриный фарш и перемешать
Добавить в фарш набухшие овсяные хлопья, соль, перец, паприку.
Тщательно вымесить фарш.
В сковороде разогреть масло, ложкой выкладывать котлеты из куриного фарша. Обжарить котлетки с двух сторон на сильном огне, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести котлеты до готовности.
Аппетитные, сочные куриные котлетки готовы.

ЧОКО- ПАЙ------ИЗ ПЕЧЕНИ.


Быстро, вкусно и сытно

Рецепт печёночного «чоко­-пая»

Пир за копейки. Как накрыть праздничный стол без особых затрат

1. Полкило печени перекрутить на мясорубке, добавить стакан молока, два яйца и муку.

2. Замесить до густоты сметаны.

3. Выпекать оладьи круглой формы на сковороде.

начинка.

4. Затем сделать начинку: морковь на мелкой тёрке, чеснок, сыр, майонез.Начинку класть между двух оладушек.

5. Сверху украсить майонезом и зеленью....можно ни укрошать.

ВНИЗУ САЙТ НТВ.-----ВСЕ БЛОКАМИ.....БОЛЕЕ 160 БЛОКОВ ---САМЫХ РАЗНЫХ
ПЕРЕДАЧ....ЗАХОДИ....И СМОТРИ.....

ВНИЗУ ЮТЮБ САЙТ----СВЕТЛАНЫ ЧЕРНОВОЙ .....СМ. ЕЕ РОЛ. ПО КУЛИНАРИИ.....

ТАМ ЕСТЬ ЕЩЕ БЛОК-----МИРОВОЙ ПОВАР 140 РОЛ.....ВСТРАИВАТЬ ЗАПРЕЩЕНО....

ЕСЛИ НАДО ----БЕРИ С ТЮБА....ЧЕРЕЗ ЭТОТ РОЛИК.