Любая белая рыба - треска, песчанка, хек, кефаль в хрустящей картофельной

Среда, 25 Августа 2010 г. 12:31 + в цитатник

Цитата сообщения Елена_Евграфова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Любая белая рыба - треска, песчанка, хек, кефаль в хрустящей картофельной корочке

Ингредиенты на 4 порции:
в данном случае
4 филе тилапии
3 картофелины (примерно 450 г)
1 средняя луковица
2 средних яйца (только белки)
3 ст.л. муки
соль и белый перец по вкусу
(300x214, 44Kb)

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до легкого зарумянивания.
(300x219, 59Kb)

Перекладываем в миску, слегка остужаем, добавляем чуть взбитые белки, перец и 1 ст.л. муки.

Картофель трем на терке на вафельное полотенце.
(300x210, 55Kb)

Хорошенько отжимаем и добавляем к смеси из лука и белков. Перемешиваем.
(300x212, 45Kb)

Филе тилапии солим и обваливаем в оставшейся муке.
(300x207, 36Kb)

С каждой стороны на филе кладем картофельную массу, прижимаем. Жарим на растительном масле по 2 филе за раз по 15 минут, перевернув один раз.
(300x226, 46Kb)