Ингредиенты  

  300 г говядины (вырезки), 20 г желатина, 200 г моркови, 100 г лука, 2 яйца (вареных,)лавровый лист, перец горошек, соль, зелень, клюква для украшения    Приготовление:    Вместо говядины можно использовать куриное филе.
  Также, можно добавить любые овощи, по вкусу.
  Заливное можно приготовить в одной большой форме, но мне нравится делать его порционно, потом его очень удобно подавать на стол.
  Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.


  

  Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.

  За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.

  Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

  Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить   желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.

  Белки отделить от желтков.
  Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).

  Морковь нарезать кубиками.

  Мясо нарезать кубиками.

  Смешать мясо, белки, морковь.

  В формочки выложить клюкву и зелень.

  На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.

  Залить бульоном.
  Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).http://i.ovkuse.ru

Серия сообщений "холодец":
Часть 1 - Рецепт холодца – 161 рецепт
Часть 2 - Холодец
...
Часть 38 - Заливное из курицы
Часть 39 - Слоеное заливное
Часть 40 - МЯСО заливное