ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "РУМЯНЫЕ ЩЕЧКИ"...

 

Нежное яблочко в нежном рассыпчатом печенье.... ммммммм......Нежные, ароматные печенья с кисло - сладкой начинкой и карамельной корочкой.

]

200 г маргарина
3 ст. муки
1 ст. сметаны
0,5 ч.л. гашеной соды
щепотка соли
3-4 ст. ложки сахара



Положить в чашку муку и маргарин (у меня слив. )

Растереть руками в крошку

Добавить сметану, соду, соль, сахар, замесить тесто и убрать в холодильник на 2 часа

Приготовить 14 небольших яблок. Почистить

Разрезать пополам, вынуть сердцевину

Разделить тесто на 28 шариков

Каждый шарик раскатать в лепешку

На нее положить половинку яблока срезом вверх

Защипать края

Кругленькую часть смазать белком, обвалять в сахаре

Уложить на смазанный противень и наколоть вилкой

Выпекать в разогретой до 180 С духовке до зарумянивания (около 30 минут)

Вкусно печенье и теплое и холодное

источник

 

Правильное песочное тесто - 59 рецептов

Читать рецепты песочного теста

Все самое интересное о выпечке из песочного теста с множеством рецептов!

Читать далее...

РЕЦЕПТЫ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

1. Классический рецепт песочного теста

сливочное — 1 пачка

сахар (или сахарная пудра) — 1 стакан
яйцо — 1 шт
мука высшего сорта — 8 ст. л.
соль
сода на кончике ножа

2. Песочное тесто со сметаной

мука — 2 стакана
сливочное масло или маргарин — 150 гр.
яйцо — 1 шт.
соль — 0,5 ч. л.
пищевая сода — 0,25 ч. л.
сахар — 1—2 ст. л.
сметана — 100 гр.

2. Песочное тесто с творогом

мука — 2 стакана
сливочное масло или маргарин — 200 гр.
творог — 200 гр.
соль — 0,5 ч. л.
сахар — 1—2 ст. л.

Песочное тесто можно приготовить двумя способами.

Первый способ:
1. Масло или маргарин размягчить и тщательно растереть с сахарной пудрой, добавить яйца (желательно желтки) и перемешать. В массу ввести пищевую соду, нейтрализуя ее несколькими каплями 6%-ного уксуса или сока лимона, или разрыхлитель.
2. Для ароматизации теста добавить цедру лимона, ванилин, корицу. Затем всыпать просеянную муку и быстро замесить тесто. Долго месить тесто не рекомендуется, так как изделия не получатся рассыпчатыми.
3. Песочное тесто нельзя мять, оно потеряет пластичность, станет плотным, изделия будут твердыми. Перед раскаткой тесто в течение часа охлаждают в холодильнике.
4. Готовое тесто выложить на подпыленный мукой стол и раскатать в пласты толщиной 4—5 мм для печенья, двухслойных пирожных и тортов с фруктовой начинкой. Для пирогов, тортов толщина слоя теста должна быть 8—10 мм.
5. Из теста выемкой вырезать изделия или выпекать пластом. При выпечке песочных изделий формы и противни маслом смазывать не нужно.
6. Выпекать в хорошо нагретой духовке при температуре 200—240 °С в течение 10—15 минут.
7. Печенье и пирожки перед выпечкой смазать яичным белком или молоком.

Второй способ:

1. Муку просеять, высыпать горкой на разделочную доску, сверху насыпать сахар, разрыхлитель, цедру лимона, ванилин.
2. В муке сделать углубление, вбить яйцо, положить кусочки масла. Длинным ножом порубить все продукты и быстро замешать тесто.
3. Затем тесто сформовать в виде шара, накрыть салфеткой и поставить на 1 час в холодильник.
4. Далее делать так, как и при первом способе. Готовить песочное тесто со сметаной и творогом можно и первым, и вторым способом.

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - РЕЦЕПТЫ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА
Часть 2 - БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ “МОХИТО
Часть 3 - Коктейль с авокадо