Рецепт простого шоколадного медовика



Диаметр 19-20 см

Тесто:

Яйца - 3 шт.
Сахар - 150 г
Мёд - 110 г
Сливочное масло -100 г
Мука - 450 г
Какао - 50 г
Сода - 2 чайные ложки без горки

В миске соединяем яйца, сливочное масло, мёд и сахар. Ставим на водяную баню. Прогреваем до однородности и всыпаем соду. Ждём увеличения объёма массы. Снимаем с огня, добавляем просеянные муку и какао. Муку добавляем частями. Тесто должно получиться достаточно мягким и пластичным, не тугим. Когда тесто готово, делим его на 9-12 одинаковых частей, накрываем плёнкой и ставим в холодильник на минут 30-60. Далее раскатываем каждый кусочек теста и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 5 минут. Как только корж испечётся вырезаем круг необходимого диаметра.
Крема можно использовать два, а можно какой-то один на выбор, предварительно увеличив количество ингредиентов в 2 раза.

Крем №1:

Сметана (желательно отвесить) - 400 г
200 г вареного сгущённого молока
Сметану соединить с вареной сгущёнкой и взбить.

Крем №2:

Сметана (желательно отвесить) - 400 г
Сливки жирные - 140 г
Сахарная пудра - 40 г

Сливки взбить с пудрой до пышности и соединить со сметаной.

Сборка:

каждый коржик промазать поочерёдно двумя видами крема.
На крем выложить ягодки малины(у меня каждая ягода разрезана пополам).
Поставить торт в холодильник под пресс не менее, чем на 4-5 часов.
Покрыть крошкой из оставшихся обрезков или кремом по вкусу.
Источник