Всегда боялась печь чизкейки, потому что рецепты все очень сложные. Или духовка нужна с функцией пара, или температуру нужно постоянно контролировать и выставлять с точностью до градуса, или нужна специальная форма, или сыр какой-нибудь, который у нас не продают. Я пробовала два раза печь чизкейк по рецептам из интернета. И у меня совсем ничего не получилось. Но я все же нашла «свой» рецепт! Никаких специальных приспособлений и водяной бани - все очень просто и результат потрясающий!

Нежнейший меренговый рулет с кокосовой стружкой, сливочно-творожным кремом и голубикой.

Сама удивилась, когда приготовила – получилось настолько вкусно, что даже муж просил приготовить еще! Шоколадный десерт без муки и сахара. Потрясающий рецепт «за 5 минут» и всего из двух ингредиентов.

Источник

Потрясающее мороженое – давно не ела такого вкусного. У него отличная кремовая текстура, глубокий интересный вкус и приятная черешневая кислинка. Обязательно нужно готовить, пока сезон черешни не закончился!      

Конечно, можно купить мороженое и в магазине, но приготовить вкуснейшее домашнее мороженое со свежей черешней и шоколадом гораздо лучше, ведь в таком случае оно не будет содержать никаких вредных добавок.

Ягодный десерт к чаю из простых продуктов. Это настоящий шедевр, а готовить совсем не сложно.

Безе для ленивых (в микроволновой печи за несколько минут)

Приготовить безе хотя и несложно, все же не всегда результат нас устраивает. Чтобы приготовить хрустящее безе, необходимо соблюдать пропорции ингредиентов и правильную технологию приготовления. Захотелось попробовать приготовить и то очень быстро, тогда можно воспользоваться микроволновой печкой. На приготовление безе уйдет максимум 10 минут. Чудесное безе для ленивых!

Готовим очень быстрый вкуснейший ЗЕФИР на основе варенья (либо джема или повидла), который  ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ!
ЗАВАРНОЙ ЗЕФИР! Без ТЕРМОМЕТРА! Очень ВКУСНЫЙ, БЕЗ желатина!
На выходе получается 45 половинок или 22 целиковых КРУПНЫХ зефирок.

Для приготовления этого десерта всего 4 ингредиента и чуть меньше часа свободного времени. Торт получается безумно нежным и вкусным, в меру сладким. Чтобы он точно получился, как у меня, нужно, чтобы куриные яйца были комнатной температуры, а сливки для крема хорошо охлажденными. Кстати, крем может быть любой на ваш вкус и усмотрение: шоколадным, заварным, на сгущенном молоке и т.д. Не буду много писать, лучше давайте приготовим вместе!

Творожный зефир - нежный и низкокалорийный

Зефир - один из вкусных и ароматных десертов, который нравится многим. На сегодняшний день в магазинах продают разнообразные виды лакомства различных вкусов. То есть можно сделать выбор. А также его легко приготовить самостоятельно из самых обычных продуктов. Вы получите полезный и питательный продукт низкой калорийности. Процесс приготовления не займет много времени, а результат вас приятно удивит.

Самое удивительное, что при красивом внешнем виде этого десерта готовится всё просто быстро практически за несколько минут. Продукты для такого десерта потребуются самые простые. А в результате Вы и Ваша семья смогут насладиться прекрасным вкусом и неимоверной красотой этой сладости. 

Торт "Verdens beste kake" - изысканный норвежский десерт

Изысканный и ароматный торт покоряет своим вкусом, от него не возможно оторваться. Норвежцы характеризуют свой традиционный десерт, как "самый лучший торт в мире". Это популярное лакомство готовят на важные торжества. Наступление новогодних праздников - это тоже одно из событий, когда хочется приготовить что-нибудь вкусное, новое и необычное. Хотя все ингредиенты самые обычные и доступные, а приготовление очень простое, результат вам обязательно понравится.

Нежные, тающие во рту и очень вкусные пирожные к чаю! Готовятся просто, быстро и без выпечки. Все гости остались довольны, обязательно приготовлю на Новый год. Делюсь рецептом.

Всегда думала, что домашние заварные пирожные готовить очень сложно и долго. Но, как оказалось, это даже проще, чем пирог или ватрушки! Тесто совершенно некапризное и легкое в приготовлении, а крем для заварных пирожных я взбиваю меньше, чем за 10 минут. Получается просто великолепно! Для приготовления белкового крема для домашних пирожных вам понадобятся только яичные белки. Но куда девать желтки? Из них можно приготовить печенье, соус, тесто для выпечки, блинчики, домашний майонез для ваших салатов и даже суп-пюре. Продукт не пропадет!

Готовим домашнюю шоколадно - ореховую пасту.

Готовим пирожные или десерт "Павлова"! Воздушные как облако, нежные и тающие во рту!

Лето продолжается, и в жаркие дни очень хочется вкусное мороженое. Перепробовала много рецептов – этот оказался самым лучшим! Готовится легко, и продукты минимальные. Делюсь рецептом.

Приготовление.

Ингредиенты

Для брауни:

Яйца куриные - 3 шт.

Какао порошок - 3 ст.л.

Сахар - 100 г

Мука пшеничная - 120 г

Масло сливочное - 100 г

Черный шоколад - 100 г

Вкусный десерт с печеньем Савоярди, фруктами, арахисом и кофейным сливочно-творожным кремом.

Брауни

 

 

В чаше блендера измельчите в пудру крекеры (145 г).

 

 

На всякий случай просейте крекеры через мелкое сито, крупную крошку можно пробить в блендере снова. Это поможет избавиться от крупных кусочков.

 

 

Дальше в чаше соедините просеянные крекеры, мягкое сливочное масло (120 г), сахар панела (70 г) и муку (35 г). Если используете сладкое печенье — добавьте 4-5 граммов соли.

 

Наша задача получить крошку, которая слегка слипается в руке. Если добавить больше сливочного масла — масса будет более пластичной и послушной (как сырое песочное тесто), но тогда жира в целом будет слишком много. Поэтому важно найти баланс.

 

 

Подготовьте металлическое кольцо 18х6 см, оберните его снизу плотной фольгой. Дальше ложкой сформируйте борта из крошки и аккуратно утрамбуйте их по стенкам кольца. Для этого пригодится кольцо на 8 см, а позже кольцо на 14 см. Толщина бортика должна быть 6-8 мм. Если борт не дошёл до края кольца, то прижимайте кольцо на 14 см к борту и насыпайте ложкой дополнительную крошку.

 

После насыпаем крошку на дно и также аккуратно формируем. Очень прошу уделите этому больше времени, но получите красивую основу. Как видно на фото, можно добиться правильной толщины и красивой геометрии.

 

Уберите полученную основу в морозильную каамеру на час.

 

 

Чизкейк

• Цедра лимона — 2 шт
• Сыр творожный — 400 г
• Пудра сахарная — 150 г
• Крахмал кукурузный — 25 г
• Яйца — 3 шт
• Сливки 33% — 150 г
• Ваниль Бурбон — 2 шт
• Пюре банана — 180 г

Для того, чтобы вам было удобнее работать достаньте все ингредиенты на стол заранее, чтобы они приняли комнатную температуру. Также лучше использовать насадку весло в планетарном миксере, чтобы добавить минимальное количество пузырей. Если планетарного миксера нет, то лучше работать силиконовой лопаткой и ручным венчиком.

 

 

Для начала натрите цедру двух лимонов. Я использовал узбекские, у них особенный аромат, чем-то похожий на юзу.

 

 

В чаше соберите творожный сыр (400 г), сахарную пудру (150 г) и цедру. Аккуратно соедините ингредиенты до однородного состояния.

 

 

В это время два стручка ванили сорта Бурбон разрежьте ножом вдоль и соберите семена.

 

 

В сотейник налейте жирные сливки (150 г), добавьте семена и стручки ванили и доведите до кипения на среднем огне.

 

 

В чашу миксера добавьте кукурузный крахмал (25 г).

 

 

Затем три яйца. Каждый раз ждите, что масса станет однородной.

 

 

Когда сливки закипят, удалите стручки и добавьте пюре банана (180 г) и смешайте специальным венчиком.

 

 

Влейте массу из сотейника к творожной. Хорошо объедините массы.

 

 

Выньте замороженную основу для чизкейка и влейте в неё творожную массу. Выпекаем при 105 градусах до готовности. Если слегка подвигать противень — центр немного подрагивает. На это уйдёт около 3 часов.

 

После этого дайте чизкейку остыть в самом тёплом месте квартиры, чтобы у него не было термического шока. После этого уберите в холодильник на 12 часов для стабилизации.

 

 

Для верхней части я взбил в миксере жирные сливки (150 г), творожный сыр (150 г) и сахарную пудру (50 г). Просто сложите всё в большой мерный стакан и взбейте миксером до момента, когда масса хорошо держит форму. Переложите в большой кондитерский мешок с насадкой и отсадите лепестки по кругу в несколько слоёв.

 

Декорируем ягодами земляники.

 

 

Только посмотрите на эту текстуру.

 

 

Источник

Всё очень просто, очень быстро и очень шоколадно. Мне кажется, что брауни с печеньем «Орео» придётся по душе даже самым строгим дегустаторам.

Ингредиенты:

Мука – 100 г

Разрыхлитель – 1 ч. л. (с горкой)

Какао-порошок – 30 г

Яйца (крупные) – 4 шт.

Сахар-песок – 100 г

Соль - щепотка

Сливочное масло (маргарин) – 120 г

Шоколад (около 75%) – 200 г

Молоко – 50 мл                         

Печенье «Орео» - около 220 г

1. Поместите в сотейник сливочное масло (или маргарин), добавьте молоко и разломанный шоколад. Растопите на минимальном огне при постоянном помешивании. Должна получиться однородная смесь. Дайте ей остыть до комнатной температуры.

2. Остывшую шоколадную смесь поместите в миску, добавьте сахар-песок, щепотку соли и яйца. Хорошенько перемешайте.

С помощью сита введите муку, какао-порошок и разрыхлитель.

Замесите тесто. Если хотите, действуйте электрическим миксером. Но, как видите, вполне можно справиться и обычной ложкой.

3. Переложите тесто в форму, застеленную пекарской бумагой. Разровняйте. Мне удобно действовать сначала вилкой, а потом лопаточкой. Я использую противень размером 19 на 28 сантиметров. Пересчитать ингредиенты на форму другого размера или другой конфигурации можно здесь: https://gotovim-doma.ru/help/calculator https://gotovim-doma.ru/help/calculator

Части печенья «Орео» немного раздвиньте, чтобы стала видна начинка, разломайте и выложите на тесто, слегка вдавливая. У меня «Орео» с арахисовой прослойкой. Она очень-очень ароматная. Кстати, печенье в процессе выпечки теряет хрусткость и становится мягким. Его текстура почти уподобляется текстуре шоколадного слоя, создавая дивную гармонию.

4. Отправьте изделие в заранее разогретый до 160 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 30 минут.

До новых встреч!

Ваша Брусникина

P. S. Готовила по этому рецепту (немного изменила, так как там использовался молочный шоколад, а я выбрала горький):  https://www.youtube.com/watch?v=CvoKx_yHubE&t=7s