Ингредиенты

Лавровый лист5 г

Масло оливковое рафинированное50 мл

Мускатный орех молотый2 г

Паприка копчёная5 г

Паприка сладкая молотая5 г

Перец чёрный молотый5 г

Свинина ошеек700 г

Смесь перцев5 г

Соль5 г

Соус соевый50 мл

Чеснок10 г

Буженина запеченная в пергаменте

Предлагаю вам приготовить очень вкусный вариант нарезки из свинины. Прекрасная замена промышленным мясным нарезкам. Подойдет и для бутербродов к ежедневному столу. Украсит праздничный стол. Процесс приготовления не очень быстрый, но требует малого нашего участия. Основное время приходится на маринование свинины и охлаждение готовой свинины в холодильнике.

Как приготовить "Свинина запечённая в пергаменте" пошагово с фото в домашних условиях

Приготовим свинину и продукты для маринада.

Смешаем соевый соус (50 мл), оливковое рафинированное масло (50 мл), измельчённый чеснок (10 г), соль (5 г), молотую сладкую паприку (5 г), смесь перцев (5 г).

Свинину помоем, обсушим бумажными полотенцами и замаринуем. Добавим к свинине лавровый лист (5 г).

Укроем миску со свининой плёнкой и уберём в холодильник минимум на двенадцать часов.

В день запекания достать маринованную свинину из холодильника. Духовку включить на 180 градусов. Подготовить пергамент размером в пять оборотов на куске свинины. Пергамент замочить в воде, отжать не до конца.

Завернуть свинину во влажный пергамент.

Затем завернуть в один слой фольги. Положить свинину в форму или на противень. Запекать в духовке 50-60 минут.

Свинина запеклась. Уберём фольгу, охладим свинину и уберём в холодильник на 8-12 часов.

Подготовим ароматную и красивую обсыпку для настоявшейся свинины. Смешаем копчёную паприку (5 г), чёрный молотый перец (5 г), молотый мускатный орех (2 г).

Хорошо натрём свинину смесью специй и нарежем её на ломтики для подачи на стол.

https://webspoon.ru/receipt/svinina-zapechennaya-v-pergamente