Пеппероната из курицы

Состав:
1 кг куриного филе
4 крупных сладких перца
2 крупных луковицы
6 зубчиков чеснока
800 г томатов в собственном соку
2 ст.л. растительного масла
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.
В сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреть растительное масло. В 3-4 захода обжарить курятину до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на заход. Переложить на тарелку.
Лук нарезать полукольцами, чеснок крупно рубим.
Выложить лук в сотейник и жарить, помешивая, на среднем огне около 5 минут.
Сладкий перец нарезать толстой соломкой.
К луку добавить перец и чеснок.
Жарить, помешивая, еще 5 минут.
Вернуть в сотейник куриное филе, добавить размятые томаты вместе с соком.
Добавить соли по вкусу.
Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой до мягкости перца, около 25 минут.
При подаче посыпать нарубленным базиликом.

100 гр готового блюда содержат:
78 ккал
белки – 11,0 гр.
жиры – 2,2 гр.
углеводы – 2,9 гр

Пеппероната из курицы - фотографии

Котлеты

Невероятно нежные котлеты, название говорит само за себя!

Ингредиенты:

Для фарша:
-500-700 г филе индейки или курицы
-1 луковица
-2-3 зубчика чеснока
-булка
-1 яйцо
-соль,перец

Для начинки:
-100-150 г сыра натереть на мелкой терке
-2 вареных яйца натереть на мелкой терке
-петрушку и укроп мелко нарезать
-2 ст ложки мягкого сливочного масла
-приправа смесь перцев по вкусу 

Для кляра:
-2 яйца
-3-4 ст ложки сметаны или майонеза
-1/2 ч л разрыхлителя
-соль
-мука (тесто должно получиться как на оладушки) 

Приготовление:

Из фарша делаем лепешечку, кладем начинку, обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности. 

Котлетки получаются с хрустящей корочкой, очень нежные, с сочной начинкой. 
Съедаются так же быстро, как и готовятся!

отлеты - фотографии

Мясной торт - вкусное лакомство.

Мясной торт - вкусное лакомство.

Мясной торт не только красиво и оригинально будет смотреться на любом столе. Это блюдо, к тому же, безумно вкусное и достаточно сытное.

Основа:

1 кг куриного фарша,
1 лук(измельчить),
манка - 2 ст.л. с горкой,
4 яйца,
соль,
перец,
растительное масло.

Крем:

250 г майонеза,
4 дольки чеснока (перемешать).

Для оформления:

Сварить картошку и сделать пюре со сливочным маслом.

Приготовление:

Фарш, лук, манку, яйца посолить, поперчить, перемешать. В сковороде разогреть растительное масло, на центр положить фарш и круговыми движениями разровнять,сделать лепешку и жарить с двух сторон. Выпечь 5 лепешек.

Лепешки перемазать кремом, соединить их. Торт лопаткой обмазать горячим пюре. Верх смазать кетчупом, по бокам обсыпать тертым сырком, а в центр уложить мелко порезанную петрушку.

Мясной торт - вкусное лакомство. - фотографии

Жаркое с рыбой

Жаркое с рыбой

Ингредиенты:

- 1 кг картофеля
- 500 гр лука
- 1 кг рыбы жирной, типа палтус или морской язык (можно и то и то) - 1 банка печени трески
- перец, соль, специи какие хотим

Приготовление:

Лук режем кольцами, рыбу кусками, картошку на 4 части. Печень открыть, жир не сливать. Перцы давим ножом, перетираем в ступке. Картошку, рыбу укладываем в емкость для запекания, посыпаем специями, солим.

Сверху лук (специй не жалеть). Сверху на все это выливаем печень трески вместе с жиром. Накрываем фольгой и ставим в духовку под 150*С примерно на 1 час. Достаем, 10 минут подрумяниваем. Подаем на стол в сопровождении острых маринадов.

Жаркое с рыбой - фотографии

Ленивый Бризоль. Боже мой, как вкусно!

←В

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.
Фарш - 80-100гр
Шампиньоны - 5 шт.
Огурец маринованный - 1 шт.
Сметана - 1 ст. л.
Молоко - 1 ст.л.
Сыр тертый - 2 ст. л. с горкой
Горчица - чуть - чуть
Чеснок - зубчик
Соль
Перец
Растительное масло
Лук зеленый - несколько перьев 
Петрушка рубленая - 2 ст. л.

Способ приготовления:
В блендер выкладываем фарш, яйца, молоко, соль, перец и 1 ч. л. растительного масла. Перемешиваем до однородности
Выливаем смесь на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим под крышкой несколько минут на средне-маленьком огне. Затем переворачиваем,жарим еще минуту-другую.
А пока жарится, режем шампиньоны и немного их обжариваем. Выкладываем в посуду, туда же огурец, порезанный соломкой , сыр , сметану,горчицу, измельченный чеснок и перемешиваем. Начинка готова! По желанию туда можно добавить ветчину.
На одну половину "блина" выкладываем начинку, накрываем второй половиной, закрываем крышку и через не целую минуту выключаем.
При подаче щедро посыпаем рубленым зеленым луком с петрушкой
Приятного аппетита!

Ленивый Бризоль. Боже мой, как вкусно! - фотографии

Куриный стейк с овощами

Куриный стейк с овощами

Вам понадобится:

Куриное филе — 2шт (500г);
Морковь — 1шт (маленькая или половинка) (50-60г);
Сладкий перец — половинка (50г);
Лук репчатый — половинка (50г);
Кабачок или цуккини — половина (100г);
Стручковая фасоль — 80-100г;
Помидоры черри — 5-6шт (100г);
Сыр Моцарелла — 100-150г;
Чеснок — 2 зубчика (5г);
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 200С градусов.Куриное филе моем и разрезаем вдоль на 4 стейка.
2. Получившиеся стейки отбиваем кухонным молоточкам, солим и перчим.
3. Затем, выдавливаем чеснок через чесночницу и растираем с двух сторон. Выкладываем стейки в форму.Преступаем к овощам.
4. Тут нет определенной пропорции овощей, добавляйте больше тех, которые любите. Я указала примерную массу каждого ингредиента, но все по вкусу.
5. Морковь чистим и натираем на средней терке. Лук мелко нарезаем. Перец режем на небольшие прямоугольники. Кабачок нарезаем тонкими полосочками.
6. Помидоры черри режем на четвертинки. Можно использовать обычные помидоры.Все нарезанные ингредиенты перемешиваем.
7. Добавляем к ним стручковую фасоль. Я использовала замороженную, перед добавлением промыла ее под холодной водой.
8. Овощи немного солим, перемешиваем хорошо и выкладываем на куриное филе.Посыпаем все тертым сыром и добавляем по краю немного воды. Ставим в разогретую духовку до 200С градусов и запекаем минут 40 или до готовности.
Приятного аппетита!

Куриный стейк с овощами - фотографии

Как жарить карася, чтобы избавиться от мелких косточек - - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/89346/kak-jarit-karasya-chtobyi-izbavitsya-ot-melkih-kostochekНо выход есть! И средство, которое может нам подсказать, как жарить карася правильно, придумали давным-давно (вероятно, еще в эпоху неолита). Оно просто, как всё гениальное. Но начнем по порядку. Сначала почистим рыбу. Удалять чешую с карасей – довольно утомительное дело, но надо перебороть лень. Теперь нужно выпотрошить тушки. Особенно уделите внимание соскабливанию черной пленки с внутренней стороны брюшной полости. Если этого не сделать, рыба будет горчить. С этой же целью следует тщательно промыть ее под проточной водой. Многие хозяйки на вопрос о том, как жарить карася – с головой или без оной, отвечают: «Конечно же, с головой». Да, маленькую рыбку удобнее и более эстетично жарить целиком. Но если вы выловили карася в Днепровско-Бужском лимане, где особи достигают 2-3 кг, то такого монстра следует обезглавить, а также порубить на куски. Плавники и хвост отрежьте, на радость кошке. Жабры, если у вас еще остались силы после чистки чешуи, также можно вытащить. - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/89346/kak-jarit-karasya-chtobyi-izbavitsya-ot-melkih-kostochekPlay Current Time 0:00 / Duration Time 0:00 Progress: 0%0:00 Fullscreen 00:00 Mute ПЕРЕЙТИ НА САЙТ На правах рекламы Теперь пришло время раскрыть главный секрет - как жарить карася без мелких косточек. Острым ножом делаем вдоль всего хребта рыбы крестообразные надрезы. Особенно усердствуйте в районе хвоста – там много мелких костей. Вы сами услышите, как они хрустят под острием. Бок рыбы должен быть иссечен ромбами. Сначала делаем параллельные надрезы, а потом – перпендикулярные. Ту же самую процедуру повторяем, перевернув карасика на другой бок. Потом тушки слегка солятся и оставляются на полчаса. Таким образом, косточки размягчаются под действием соляного раствора. Но и это еще не всё. Надо знать, как жарить карася в масле. Для этого дела необходима полноценная чугунная сковорода. Ставим ее на огонь, разогреваем, наливаем подсолнечное или кукурузное масло. Его должно быть много, чтобы рыба жарилась как бы во фритюре. Таким образом, жир «достанет рыбу до косточек» и они будут хрустеть на зубах, а не вонзаться в десны и горло. Постное масло должно хорошо раскалиться: не выкладывайте карасей на сковороду, пока над ней не появится дымок. Теперь вопрос: как вкусно приготовить карася? Обычно его обваливают в муке с черным перцем или в манной крупе перед тем, как поместить на сковороду. Но можно пожарить эту рыбку безо всякой панировки. Попробуйте в масло, на котором вы собираетесь жарить карасей, выдавить через пресс зубчик чеснока и добавить немного свежего имбиря. Пряное ароматное масло придаст блюду восточный оттенок. Готовую рыбку сбрызните лимонным или лаймовым соком и кунжутным маслом. Очень вкусными караси получаются, если перед жаркой промариновать их полчаса в смеси горчицы и соевого соуса, а затем запанировать в муке

Рыба

16 рецептов рыбных блюд! (котлетки, зразы, салаты, закуски)

 

Для рыбных котлет лучше подойдет нежирная и недорогая рыба. Если рыба крупная, удобнее использовать филе. Можно делать котлеты также из мелкой рыбы, при этом небольшие косточки можно оставить. Если вы имеете дело с филе, лучше порубить его двумя ножами, мелкую рыбешку прокрутите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне.

 

Котлеты рыбные

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г рыбного филе,
80 г сливочного масла,
2-3 луковицы,
2 яйца,
2 ст. ложки муки,
1 большая морковка,
5 зубчиков чеснока,
панировочные сухари,
растительное масла,
перец и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Рыбное филе, промолоть с чесноком, обжаренными луком и морковью на мясорубке или в кух. комбайне, посолить, поперчить, хорошо вымешать. В зависимости от рыбы, фарш может получиться разной консистенции, если немного жидковат, добавить ложку манной крупы.

Сливочное масло нарезать брусочками, массой примерно по 10 г,  охладить в морозилке.  Рыбный фарш разделать в виде лепешек, на середину положить по  кусочку масла и придать форму котлеты. Смочить в яйце,  запанировать в муке и сухарях.

Пожарить на растительном масле и  подавать с отварным картофелем, овощами и зеленью.  Котлетки получаются сочными и на разрезе очень приятного золотистого цвета.

 

КОТЛЕТЫ ИЗ МИНТАЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 шт.минтая
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
50 гр сыра
2 ст.ложки манной кр.
1 яйцо
соль,перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбное филе промолоть вместе с луковицей и чесноком. Затем добавляем в фарш сырое яйцо, тёртый сыр, соль, перец, манную крупу. Всё перемешали, даём фаршу 10мин. постоять. Крупа набухнет и котлеты можно лепить руками или выкладываем на сковороду ложкой. Обжариваем с двух сторон. Подавать с любым гарниром.

 

СЕЛЁДОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
400г селедки;
1 луковица;
кусочек белого хлеба;
100г картофеля;
растительное масло,
1 сырое яйцо,
1ст.л.сметаны,
перец, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соленая селедка вымочить в молоке на час, слить молоко и ополоснуть рыбу холодной водой. Отделить филе,мелко нарезать. Нарезать лук, обжарить на растительном масле. Хлеб размочить в воде, слегка отжать. Картошку, отваренную в мундире,очистить и мелко нарезать. Хлеб, картофель, яйцо, сметану, жареный лук и селедку соединить, посолить, поперчить,хорошо перемешать. Сформировать котлеты, обвалять их в муке,обжарить с двух сторон на растительном масле. Подавать с любым гарниром, хорошо с кисло-сладким и соевым соусом.

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г рыбы,
80 г белого хлеба,
1/2 стакана молока,
3 ст.л.панировочных сухарей,
1 яйцо.
1 луковица
кусочек соленого или свежего сала
2 ст.л.раст.маслаПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбное филе, пропустить 3 раза через мясорубку. Добавить лук, чеснок и кусочек соленого или свежего сала, посоль, поперчить, разбить яйцо, хлеб размоченый в молоке, всё хорошо перемешать. Сделать котлетки, обвалять в муке или сухарях и обжарить на растительном масле.
 

КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ(из рыбных консервов)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 банка рыбных консервов (в масле или в собственном соку)
5 яиц ,
2-3 луковицы
5 ст.л.манной крупы
1/4 ч.л.соды ,
соль, пеpец молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбные консервы измельчить вилкой, добавить яйца, мелко поpезаный лук, всыпать манную крупу,соль, пеpец, соду(соду загасить уксусом). Всё хорошо перемешать, оставить на 10-15 мин., выпекать в подсолнечном масле, накладывать ложкой. Можно уложить жареные котлеты в кастрюлю, добавить лавровый лист, перец горошком, томатную пасту или соус и тушить на малом огне 15-20 мин..

КОНВЕРТИКИ С РЫБОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рыбное филе
немного майонеза
репчатый лук
соль, перец
слоёное или обычное пельменное тесто

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбное филе режется на маленькие кубики, в него добавляем немного майонеза, мелконарезанный репчатый лук, соль, перец, всё перемешиваем.
Раскатываем корж теста, режем на квадраты, выкладываем начинку, сверху тертый сыр и зелень. Лепим конвертики, обжариваем на растит.масле.

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Все ингредиенты берутся в равных количествах.
рыбное филе
твёрдый сыр
кабачок или тыкву
болгарский перец
яйцо
мука
соль, перец - по-вкусу
зелёный и репчатый лук
зубчик чеснока
растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из рыбного филе получаются вкусные, мягкие, сочные и полезные котлеты,  если соединить его с с овощами и сыром.  Вкус получается очень пикантный и необычный. Рыбой они совсем не пахнут. Рыбное филе, болгарский перец и кабачок (или тыкву) нарезать на маленькие кусочки, сыр натереть на крупной терке.  Добавить сыр, муку, лук, чеснок, яйца, зелень. Посолить и поперчить по-вкусу. Сформировать котлеты и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Готовые котлеты подавать с любым  гарниром и свежими овощами.

КОТЛЕТКИ(из крабового мяса)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Крабовые палочки или крабовое мясо- 200 г,
сыр - 150 г.(можно плавленный)
чеснок - 3 дольки,
яйца - 3 шт,
Крахмал-1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Крабовые палочки предварительно заморозить в морозильной камере. Замороженные палочки и сыр натереть на терке. Чеснок через давилку. Соединить крабовые палочки, сыр, чеснок, добавить яйца, крахмал и хорошо перемешать. Массу выкладывать ложкой и жарить как оладьи на растительном масле с двух сторон до готовности.

ЗАКУСКА ИЗ РЫБЫ.(рыба под майонезом)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
рыбное филе
2 большие моркови
1 большая луковица
1 ст.молока
250 гр.майонеза
соль
перец ч/молотый
лавровый лист
4-5 ст.л.растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу отварить с перцем и лавровым листом. Разобрать на мелкие кусочки, вынуть косточки и разложить на блюдо.В растительном масле потушить натертую на терке морковь и натертую луковицу. Посолить. Когда морковь готова, влить стакан кипящего молока, перемешать, добавить майонез. Прокипятить на медленном огне 5мин. Полученной смесью залить рыбу, перемешать, немного остудить и поставить в холодильник, чтобы настоялось.От этого блюда можно проглотить пальчики. Если делать на стол, то сразу две тарелки.

РЫБКА В ЛУКОВОМ КЛЯРЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
рыбное филе (можно свежую мойву)
репчатый лук
яйцо
мука
соль, перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Если берём мойву, то брать желательно покрупнее. Удалить у рыбы голову, внутренности и позвоночник . Сделать кляр-смешать яйцо, мелко порубленный лук(или протереть на тёрке), соль, перец, муку - должен получиться средней густоты кляр. Обвалять филе мойвы в кляре и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны.

РЫБНЫЕ ЗРАЗЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
рыбный фарш
лук
кусочек сала
сырое яйцо
зубок чеснока
перец,соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Начинка подойдёт любая.Фарш на ладошку лепешкой, на него начинку, сформовать зразы и обжарить их на масле. Подавать с гарниром, можно и без гарнира, как в гoрячем так и холодном виде.

РЫБНЫЙ ОМЛЕТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 гр.рыбного филе
мука
р/масло для обжарки
4 яйца
8 ст.л.молока
соль
зелень - по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбное филе обваливаем в муке и обжариваем на масле. Затем нарезаем его маленькими кусочками, выкладываем ровным слоем на сковороде и заливаем такой смесью: яйца, молоко, соль и мелко порубленая зелень. Жарим, слегка приподнимая края омлета,чтобы яичная смесь равномерно распределялась и прожаривалась. Готовый омлет сворачиваем в форме рулета и нарезаем на кусочки. Очень вкусно!

РЫБКА В "КАРТОФЕЛЬНЫХ ШТАНИШКАХ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 тушки любой рыбки(филе без костей)
4 картофелины
2 яйца
3-4 ст.л.муки
соль
раст/масло
приправа для рыбы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель натереть на крупной терке, слегка подсолить и отжать. В картофель добавить яйца и 2 ст.л муки. Все тщательно перемешать. 3. Рыбное филе нарезать на порционные куски, посыпать рыбной приправой, обвалять в муке. Прижать картофельную массу к рыбе с двух сторон. Жарим рыбу на сковороде с разогретым маслом, на среднем огне до румяной корочки, с двух сторон. Подавать с гарниром или салатом.

Салат из  отварной рыбки с корейской морковью.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
корейская морковь
отварная рыба-200гр.
отварной картофель-300гр.
варёная морковь-2 средних шт.
репчатый лук- 1шт.(маленькая)
солёный маленький огурчик-1шт.
яйца варёные-2шт.

ЗАПРАВКА:
смешать сметану, растёртый варёный яичный желток,
чуть-чуть готовой горчицы

Такая заправка хороша тем, что по вкусу похожа на майонез, но содержит намного меньше калорий.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала нужно приготовить корейскую морковь, пока морковь настаивается, отвариваем нашу рыбку, очищаем от костей, нарезаем на небольшие кусочки. Варёный картофель чистим и разрезаем на 4-6-8 частей (в зависимости от размера клубня), т.е довольно крупными ломтиками. Морковь, лук, соленый огурчик и одно яйцо нарезаем мелко, второе яйцо идёт на украшение. Заправляем салат нашей заправкой, перемешиваем. На дно салатницы выкладываем корейскую морковку, затем салат, немного уплотняем и переворачиваем на тарелку. Украшаем зеленью и варёным яйцом. 

РЫБКА В "РЫЖЕЙ ШУБКЕ".

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе любой рыбы( например минтай)
1 большая луковица
3 моркови
100 гр.твёрдого сыра
1/2 болгарского перца
2 ст.л.томатной пасты
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. Обжариваем 3мин. на сковороде с разогретым маслом, добавляем нарезанный перец и томатную пасту, солим, перчим, тушим еще 3 мин. На нашу поджарку выкладываем кусочки филе, закрываем крышкой и тушим 5 мин. Рыбка готова выкладываем её на тарелку, а в поджарку добавляем тёртый сыр, перемешиваем,  сыр расплавится и выкладываем готовую шубку на кусочки рыбы.

Для гарнира берём варёный рис или картофельное пюре.

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С ОВСЯНКОЙ

Непривычное сочетание продуктов выручит в кризисное время. Не всегда же есть возможность готовить из мяса, а чего-то типа жареных котлеток хочется. Вот один из вариантов экономного и полезного блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
баночка любых консервов в масле или в собственном соку (кроме шпротов),
одна крупная луковица,
стакан овсяных хлопьев,
стакан кипятка,
одна – две ложки крахмала,
соль,
черный молотый перец и любимые приправы по вкусу,
растительное масло,
панировочные сухари.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овсяные хлопья залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на полчаса. Кусочки рыбы достать из банки и размять вилкой. Лук мелко нарезать, слегка спассеровать в растительном масле и добавить к рыбе. Перемешать запаренные овсяные хлопья, рыбу с луком, крахмал. Посолить, поперчить, посыпать приправами и специями. Очень хорошо подходит готовая приправа для рыбы.
В сковородке разогреть растительное масло, мокрыми руками слепить небольшие котлетки, обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
На гарнир подойдет картофель в любом виде – жареный или отварной, пюре. В пюре или к отварному картофелю можно добавить масло, оставшееся от консервированной рыбы.

 

ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

 

Рулетики "селедка под шубой"

  Все любят салат селедка под шубой, хочу сегодня вам предложить еще один вариант порционной подачи этого вкусного салата. По вкусовым качествам он не

 

Один маленький секрет жарки рыбы без костей

Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы ? Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями - Вы их не

 

 

 

Рецепт сочных и вкусных куриных котлет

Ингредиенты:
- 600 г куриного фарша
- 1 репчатый лук
- 1 яйцо
- 40 г твердого сыра
- пучок петрушки
- 50 г растительного масла
- соль, перец по вкусу

Приготовление:

Луковицу очистить и хорошенько измельчить (лучше всего при помощи блендера или потереть на терке) и добавьте к фаршу вместе с яйцом.

Зелень мелко нарежьте, сыр натрите на терке. Фарш посолите, поперчите (где-то 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца), добавьте измельченную зелень и тертый сыр. Хорошо перемешайте.

Слепите небольшие котлеты (столовая ложка фарша на одну штуку) и обжарьте их на среднем огне в небольшом количестве масла. Должна получиться румяная корочка с обеих сторон.

Рецепт сочных и вкусных куриных котлет - фотографии

Вкусные оладьи из курицы

Очень вкусные оладьи из курицы. Делать их просто и быстро.
Для оладий с курицей нужно мало времени и немного продуктов.

Ингредиенты:

филе одной куриной грудки, 2 яйца, немного молока, крахмал или мука, соль.

Приготовление:

Куриное мясо мелко порезать, добавить 2 яйца, соль, немного молока, крахмал или муку. Можно добавить немного майонеза, но я в этот раз не добавляла. Все перемешать. Дать тесту постоять минут 10. Консистенция должна быть как для обычных оладий. Если тесто получилось жидковатым, то нужно добавить крахмал и дать постоять.
Потом обжарить на хорошо разогретой сковородке в масле до образования золотой корочки.

Вкусные оладьи из курицы - фотографии

Курица под шубой в духовке

←Вернуться к списку рецептов

Ингредиенты:

Куриное филе — 350 Грамм
Картофель — 3 Штуки
Лук — 2 Штуки
Масло подсолнечное — 2 Ст. ложки
Соль — 2 Щепотки
Смесь хмели-сунели — 1 Щепотка
Сыр — 250 Грамм
Перец чёрный молотый — 1 Щепотка
Чеснок — 1 Зубчик
Сливки — 300 Миллилитров

Приготовление:

Филе курицы порежьте мелкими кусками. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите туда кусочки филе и посыпьте смесью хмели-сунели и перцем. Лук порежьте полукольцами и выложите на мясо. Картофель порежьте тонкими кружками. Разложите кружки картофеля на курицу с луком в виде черепицы. Потрите сыр и половину смешайте со сливками. Добавьте в смесь специи по вкусу, соль и выдавленный чеснок. Полейте этой заливкой первый слой картофеля и выложите второй слой. Полейте картофель оставшейся заливкой и посыпьте второй половиной тертого сыра. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте запеканку на 35 минут до появления золотистой корочки.

Курица под шубой в духовке - фотографии

Скумбрия на мангале

←Вернуться к списку рецептов

Ингредиенты:

свежемороженая скумбрия,
майонез, горчица, кетчуп,
чеснок,
лук,
специи для рыбы, соль, перец,
растительное масло.

Приготовление:

Скумбрию разморозить. Сделать соус из майонеза, горчицы, кетчупа, растительного масла, специй и соли. Туда же добавить измельчённый чеснок и натертый на крупной терке лук. Всё хорошо перемешать и намазать скумбрию. Сложить в чашку и оставить на 3-5 часов мариноваться. Готовить на мангале. Готовится быстро. Рыба получается очень сочной.
 

Скумбрия на мангале - фотографии

Гуляш из куриного филе

Ингредиенты:

филе куриное - 500 - 600 г
морковь - 1 шт.
лук - 1-2 шт.
чеснок - 1 -2 зубчика
масло подсолнечное - 3 ст.л.
вода - 1.5 ст.
сметана - 2 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
лавровый лист - 1-2 шт.
соль - по вкусу
перец - по вкусу

Приготовление:

1.Подготовить ингредиенты.
2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Выложить на разогретую сковороду и слегка обжарить на растительном масле.
3. Добавить к мясу натертую на терке морковь, мелко нарезанный лук и чеснок. Перемешать и обжарить 5-7 минут. Убавить огонь.
4. Добавить к мясу сметану, томатную пасту и муку, хорошо перемешать и потушить еще пять минут.
5. Затем влить в сковороду воду, осторожно перемешать, посолить, довести до кипения и оставить тушиться на медленном огне в течение 20 минут. В конце добавить в гуляш лавровый лист и специи.
6. Подавать с гарниром и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Гуляш из куриного филе - фотографии

Хе из минтая с петрушкой Опубликовано 17.01.2016 | Автор: admin Чтобы приготовить Хе из минтая с петрушкой понадобится: 600 гр. филе минтая; 100 мл уксуса; 3-4 зубца чеснока; 100-150 мл соевого соуса; специи по вкусу; 30 гр. петрушки; лук репчатый; 1 ст. лож. оливкового масла (по желанию); соль. Минтай нарезается 5 см полосками в длину, заливается уксусом и отправляется на час мариноваться в холодильник. Дно глубокой миски устилается порезанным кольцами луком. Через 1 час рыбка вынимается из холодильника, слегка отжимается и заливается соевым соусом. К минтаю добавляются специи: измельченный красный перец (кари и чили), кориандр, черный и белый молотый перец, соль. Добавляется чеснок и измельченная петрушка. Чеснок нарезается мелко ножом. Перемешивается и убирается в холодильник на 1,5-2 часа, по истечении которых, блюдо готово к дегустации. Остается сбрызнуть Хе оливковым маслом (по желанию). Блюда из минтая

Источник: http://ryba-v-duhovke.ru/zakuski-iz-ryby/xe-iz-mintaya-s-petrushkoj.html

Как приготовить вкусно минтай в мультиварке?

С появлением новых функциональных девайсов на кухне жизнь хозяйки облегчилась в разы. Конечно, ведь теперь можно быстро, а главное, полезно, приготовить блюдо любой сложности.

Предлагаем вместе с нами сделать эту рыбку в мультиварке под сырной шубой. Что понадобится?

• 500-600 гр. филе минтая;
• 200 гр. сыра твердых сортов;
• Три небольших помидора;
• 2 ст. л. сметаны и майонеза;
• Растительное масло и специи.

/notefood.ru/wp-content/uploads/2015/12/mintai-pod-syrom-300x200.jpg" target="_blank">http://notefood.ru/wp-content/uploads/2015/12/mintai-pod-syrom-300x200.jpg 300w, http://notefood.ru/wp-content/uploads/2015/12/mintai-pod-syrom-600x400.jpg 600w, http://notefood.ru/wp-content/uploads/2015/12/mintai-pod-syrom.jpg 900w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent;" width="600" />8 шагов для достижения цели:

1. Промыть филе, постараться удалить с него излишек влаги. Сделать это просто с помощью бумажных салфеток. Натереть специями;
2. Нарезать рыбу минтай средними кусочками;
3. Очередь помидор: помыть и нарезать кольцами;
4. Сделать соус: в отдельной миске смешать ложку сметаны и майонеза;
5. Сыр нарезать небольшими пластинками (это позволит получить более плотную «шубку»);
6. Мультиварку настроить на режим «Выпечка», выставив время готовки – 20 минут;
7. В чашу налить небольшое количество масла, выложить рыбу, ее смазать хорошенько полученным соусом, сверху выложить помидоры и накрыть все сыром;
8. Закрыть крышку и ждать результата.

Уже через 20 минут ароматная рыбка будет готова к употреблению. Невероятный вкус порадует домочадцев и, мы уверены, такой минтай станет любимым блюдом!

Предлагаем в видео-сюжете ознакомиться с другим рецептом приготовления этой рыбы в мультиварке. Это будет чудесный минтай в томатном соусе:

Источник: http://notefood.ru/retsepty-blyud/ry-ba/recepti-vkusnogo-mintaja.html

Источник: http://notefood.ru/retsepty-blyud/ry-ba/recepti-vkusnogo-mintaja.html

Рыбные котлеты из минтая  

Рыбные котлеты из минтая, рецепт очень вкусно будет для всей Вашей семьи, а самое главное все очень легко и просто. Эти котлетки понравятся даже тем, кто в принципе холодно относится к рыбным котлетам.

Ингредиенты для рыбных котлет:

• • Берем грамм 800 филе минтая
  • Грамм 200 репчатого лука
  • Грамм 200 сала свиного
  • 1 куриное яйцо
  • 3 кусочка белого хлеба (батона)
  • Соль и перец по вкусу
  • Панировочные сухари.

Приготовление:

В супермаркете меня привлекли большие тушки мороженого минтая, три тушки затянули на два килограмма. С таких тушек будем готовить вкуснейшие рыбные котлеты из минтая, а с плавников и косточек прекрасный рыбный суп «уху».
Моя дочь не любит блюда с рыбы, но когда я приготовила по этому рецепту котлеты, она с большим удовольствием их скушала и сказала мне спасибо.
Что бы нам приготовить котлеты нужно, в первую очередь, удалить плавники (можно обрезать ножницами) и вытащить косточки с рыбы, затем с рыбного филе приготовить рыбный фарш, с добавлением сухарей панировочных, лука, сала, куриного яйца, немного хлеба белого.
Нужно сало обязательно добавлять, поскольку сам рыбный фарш сухой и жирное свиное сало придаст фаршу мягкости и котлетам будет на чём жарится. С обрезанных плавников и удаленных костей приготовите рыбный суп (тоже получается очень вкусно).

Согласно рецепту для приготовления рыбных котлет достаточно 800 грамм рыбного фарша, подключаем математику, с двух килограмм рыбных тушек получается 1,3 килограмма филе, отберите 500 грамм филе рыбы более крупные куски и потом приготовите в сушке вяленую рыбку к пиву.
Способ приготовления рыбных котлет таков:
Мясорубкой перерабатываем филе минтая два раза.Таким же образом обрабатываем сало и лук. Белые кусочки хлеба замачиваем в тёплой воде на 15-20 минут, отжимаем воду с хлеба и также пропускаем этот хлеб через мясорубку.
Перемешиваем все ингредиенты с добавлением яйца, соли и перца по вкусу. Формируем котлеты и обволакиваем в панировочных сухарях.
Ставим на плиту сковородку добавляем в неё немного растительного масла, пусть нагреется и обжариваем котлеты с двух сторон. Котлеты также можно приготовить в пароварке, они будут мягкими и более полезными, диетическими и мало калорийные.
Если вы предпочитаете только продукты приготовленные на пару то в рецепте на приготовление котлет можно взять половину количества сала, котлеты получатся менее жирные и белее полезными.У вас уйдёт, приблизительно 30-35 минут, для приготовления котлет.

Жареный минтай 

/home-family-live.com/wp-content/uploads/2013/07/Mintaj-Kopirovat--1024x768.jpg" target="_blank">http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2013/07/Mintaj-Kopirovat--1024x768.jpg 1024w, http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2013/07/Mintaj-Kopirovat-.jpg 1596w" title="Жареный минтай" width="450" />

По такому рецепту можно любую рыбу, минтай, треску, хек и тд…

Что бы приготовить жареный минтай в кляре, нам понадобится:

1. Филе минтая 1-1.5 кг
2. Яйца 3-4 шт
3. Мука 2 стакана
4. Растительное масло
5. Соль по вкусу

Филе рыбы вымыть, нарезать на порционные куски.

/home-family-live.com/wp-content/uploads/2013/07/Mintaj2-Kopirovat--1024x768.jpg" target="_blank">http://home-family-live.com/wp-content/uploads/201...intaj2-Kopirovat--1024x768.jpg 1024w, http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2013/07/Mintaj2-Kopirovat-.jpg 1596w" title="Жареный минтай" width="300" />

Приготовим кляр: для этого разбить яйца в отдельную посуду, добавить не много соли и хорошо перемешать. В другую чашку насыпать муки.

/home-family-live.com/wp-content/uploads/2013/07/Mintaj3-Kopirovat--1024x768.jpg" target="_blank">http://home-family-live.com/wp-content/uploads/201...intaj3-Kopirovat--1024x768.jpg 1024w, http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2013/07/Mintaj3-Kopirovat-.jpg 1596w" title="Жареный минтай" width="300" />

/home-family-live.com/wp-content/uploads/2013/07/Mintaj1-Kopirovat--1024x768.jpg" target="_blank">http://home-family-live.com/wp-content/uploads/201...intaj1-Kopirovat--1024x768.jpg 1024w, http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2013/07/Mintaj1-Kopirovat-.jpg 1596w" title="Жареный минтай" width="300" />

Кусочки филе минтая не много посолить и обвалять в муке.

/home-family-live.com/wp-content/uploads/2013/07/Mintaj4-Kopirovat--1024x768.jpg" target="_blank">http://home-family-live.com/wp-content/uploads/201...intaj4-Kopirovat--1024x768.jpg 1024w, http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2013/07/Mintaj4-Kopirovat-.jpg 1596w" title="Жареный минтай" width="300" />

Теперь подготовим сковороду для рыбы, нальем масло и поставим на огонь.

/home-family-live.com/wp-content/uploads/2013/07/Mintaj5-Kopirovat--1024x768.jpg" target="_blank">http://home-family-live.com/wp-content/uploads/201...intaj5-Kopirovat--1024x768.jpg 1024w, http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2013/07/Mintaj5-Kopirovat-.jpg 1596w" title="Жареный минтай" width="300" />