Бери на заметку...20 заправок для салатов...

Вторник, 30 Января 2024 г. 12:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Emiliaa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бери на заметку...20 заправок для салатов...

Всегда можно просто сбрызнуть салат растительным маслом, но это слишком банально и неинтересно. Куда лучше – приготовить специальную салатную заправку. В этой подборке мы собрали 20 отличных рецептов на любой вкус. Кстати, все очень простые и доступные!...

1. Заправка «Цезарь»

Ингредиенты...
Есть очень много вариаций этой заправки разной степени сложности, но мы рассмотрим более классическую.
● – 1 яйцо,
● – 0,5 ч.л. горчицы,
● – 1 ч.л. лимонного сока,
● – 20 мл оливкового масла,
● – 40 мл растительного масла,
● – 4 анчоуса,
● – 0,5 ч.л. вустерширского соуса,
● – соль,
● – черный перец.

Приготовление :
√ – Отвари яйцо 2-3 минуты в кипящей воде, быстро охлади и разбей в миску.
√ – Добавь лимонный сок и горчицу, и взбей блендером.
√ – Влей смесь масел и продолжай взбивать до загустения.
√ – Мелко нарежь анчоусы и добавь их в заправку с вустерширским соусом и специями, и снова все взбей.
Приятного аппетита!

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Памятка по специям - что куда добавлять. Сохрани!

Четверг, 11 Мая 2023 г. 11:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Мир__Чудес [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Памятка по специям - что куда добавлять. Сохрани!

У каждой уважающей себя хозяйке на кухне имеется не одна баночка со специями, а порою их количество исчисляется десятками… как не запутаться и вспомнить, что с чем сочетается лучше всего? именно для этого и предназначена наша сегодняшняя памятка!

spesii-768x493

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ БОЛЬШИНСТВА ГРИБОВ

Среда, 05 Октября 2022 г. 10:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ БОЛЬШИНСТВА ГРИБОВ

Грибы.gif16 (240x320, 274Kb)

– 1 литр воды,
– 50 г сахара,
– 4 ч. ложки соли,
– 3 лавровых листа,
– 4 гвоздики,
– 6 горошин душистого перца,
– 3 ч. ложки 70% уксусной эссенции (или 9% в большем количестве)

В емкость для варки маринада влить воду, добавить специи (можно добавить и те, которые вы любите больше, например немного корицы), соль и сахар. Кипятить около трех минут, далее, влить уксус и убрать с плиты.Грибы подготовить, убрать плохие, хорошо помыть, если грибы крупные, то их необходимо порезать на части, а если мелкие, оставить как есть. Я рекомендую брать небольшие грибочки, они очень вкусные и всегда красиво смотрятся на столе.Поместить грибы в емкость для варки, влить воду и довести до кипения. Далее, воду слить. Влить еще одну порцию воды, добавить соль по вкусу и еще раз довести до кипения. Очень важно удалять пену.Вареные грибы разложить по стерилизованным банкам и залить горячим маринадом.

Рекомендую банки с грибами заполнять не полностью, оставляя немного свободного места залитого маринадом (до самого верха). Тогда грибочки расправятся взяв в себя маринад и будут иметь красивую форму.Банки закатать, и после остывания хранить в холодильнике.

https://vkusnatisha.ru/

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

7 изумительных домашних соусов на любой вкус!

Суббота, 01 Октября 2022 г. 13:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Коваль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

7 изумительных домашних соусов на любой вкус!

7 изумительных домашних соусов на любой вкус!

1. Соус «Татарский».
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

2. Соус «Андалузский».
200гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

3. Соус «Грибной».
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

4. Соус «Томатный».
200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.

5. Соус «Оливковый».
200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

6. Соус «Свекольный».
100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

7. Соус «Нежный».
200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

Рецепты соусов с добавлением хрена – очень специфические и готовятся на любителя. Если вы не любите хрен — не добавляйте его, а замените большим количеством зелени. Если вы любите резкие и острые соусы – добавляйте немного горчицы. У каждого из нас есть свои предпочтения в еде, но несмотря на разницу во вкусах, вы и сами сможете приготовить вкусный соус!
Как вы уже поняли – приготовление соусов это творчество!

BFlash

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

5 Самых вкусных заправок для салатов

Понедельник, 22 Августа 2022 г. 16:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Коваль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 Самых вкусных заправок для салатов

5 Самых вкусных заправок для салатов

Чем мы обычно заправляем салат, так это майонезом, но заправок, на самом деле, существует огромное множество.

Классическая салатная заправка

-1/2 стакана оливкового масла
-сок половины лимона
-1/2 ч. л. соли
-1/4 ч. л. молотого черного перца
В небольшой миске с помощью вилки или венчика взбейте лимонный сок с солью и перцем. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло. К полученной смеси можно добавить по вкусу немного горчицы.
Заправляйте зеленые и овощные салаты.

Заправка с твердым сыром

-3 ст. л. сметаны
-5 ст. л. натурального йогурта
-50 г сыра пармезан или пекорино
-2–3 филе анчоуса
-1 зубчик чеснока
-2–3 ч. л. красного или белого винного уксуса
-соль, молотый черный перец
Натрите сыр на мелкой терке. Чеснок очистите и измельчите вместе с филе анчоуса. Разотрите сметану с йогуртом и сыром. Положите чеснок с анчоусом. Добавьте по вкусу уксус и перец. Можно посолить, но заправка и так будет соленой от сыра и анчоусов.
Заправляйте салаты с макаронами, а также овощные и салаты с нейтральными сырами.

Айоли

-2 сырых желтка
-4 зубчика чеснока
-1 ст. л. оливкового масла
-сок половины лимона
-соль, черный перец
В глубокой миске разотрите венчиком натертый чеснок, желтки, соль, перец, лимонный сок; мешайте только в одном направлении. Не прекращая мешать, влейте масло – сначала по каплям, затем струйкой, пока соус не превратится в эмульсию.
Чтобы избежать свертывания соуса, масло и желтки должны быть одинаковой комнатной температуры. Если он все-таки свернулся, добавьте по каплям чайную ложку теплой воды, взбивая не слишком энергично.
Заправляйте картофельные и мясные салаты, салаты с морепродуктами.

Итальянская заправка

-сахар – 2 ч.л.
-2 ч. л. измельченного свежего майорана
-чеснок – 2 зубчика
-красный винный уксус – 50 мл
-125 мл оливкового масла
-крупная соль , молотый черный перец
-1 ч. л. измельченного свежего орегано
-2 ч. л. сухой горчицы
-0,5 ч. л. хлопьев чили
-25 г измельченного свежего базилика
Чеснок раздавить прессом для чеснока, смешать в миске с сахаром и горчицей, добавить по 1,5 ч. л. соли и перца, хлопья чили и уксус. В эту смесь медленно, равномерной струей вливать масло, постоянно размешивая, до получения однородной эмульсии. Смешать с рублеными пряными травами, приправить солью и перцем по вкусу.
Можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере не дольше 1 недели.

Французская заправка

-1,5 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
-0,25 ч. л. семян сельдерея
-1,5 ч. л. сахара
-0,75 ч. л. молотой паприки
-2 ч. л. томатной пасты
-перец молотый
-красный винный уксус – 25 мл
-0,25 ч. л. крупной соли
-1 ч. л. сухой горчицы
-оливковое масло – 0,5 стакана
-1 ч. л. измельченного репчатого лука
В миске смешать томатную пасту, сахар, лук, горчицу, паприку, соль и семена сельдерея. Приправить перцем. Смешать все с уксусом и лимонным соком. Медленно, непрерывной струей влить масло, постоянно взбивая, до получения однородной эмульсии.
Можно использовать другой способ. Все ингредиенты, кроме масла, взбить блендером до состояния пюре. Не выключая блендер, медленно, непрерывной струей влить масло. Взбивать до получения однородной эмульсии. Заправку следует использовать сразу же после приготовления.
Прекрасно подходит к салату ромен, огурцам, красному луку и редису.
Приятного аппетита!

BFlash

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Подлива - секреты приготовления

Суббота, 16 Июля 2022 г. 08:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Подлива - секреты приготовления

Подливы - горячие соусы, которые способны превратить любой гарнир в полноценное блюдо, а также сделать вкус любого мясного или рыбного блюда более ярким. Существуют десятки рецептов вкусных подлив, которые можно приготовить из грибов, мяса, томатов, сметаны и сливок с различными специями в домашних условиях. Но иногда при приготовлении блюд подлива не всегда получается такой, как вы желаете. Надеюсь, что несколько секретов ее приготовления вам помогут сделать блюдо вкусным и ароматным.

Читать далее...

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПОДЛИВЫ К ВАШЕМУ СТОЛУ

Четверг, 30 Июня 2022 г. 09:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Koblenz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПОДЛИВЫ К ВАШЕМУ СТОЛУ

Читать далее...

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

5 Самых вкусных заправок для салатов

Воскресенье, 13 Февраля 2022 г. 10:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Путь_к_истинной_себе [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 Самых вкусных заправок для салатов

Чем мы обычно заправляем салат, так это майонезом, но заправок, на самом деле, существует огромное множество. 5 самых вкусных заправок для салатов

Классическая салатная заправка

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Как правильно использовать специи

Пятница, 04 Февраля 2022 г. 16:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Veta-z [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как правильно использовать специи

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Соус грибной - подходит к любому гарниру

Вторник, 18 Января 2022 г. 11:05 + в цитатник
Это цитата сообщения photorecept [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус грибной - подходит к любому гарниру

Соус грибной

Соус грибной

Читать далее...

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Сырое малиновое варенье: хранится идеально, никогда не забродит!

Пятница, 31 Декабря 2021 г. 13:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Alissija_Flear [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырое малиновое варенье: хранится идеально, никогда не забродит!

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Много вкусных рецептов

Понедельник, 13 Декабря 2021 г. 23:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Veta-z [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Много вкусных рецептов

Серия сообщений "холодные блюда":
Часть 1 - Рецепт окрошки: 5 вариантов
Часть 2 - молочные продукты в домашних условиях
...
Часть 33 - Лучший рецепт Холодца из говядины
Часть 34 - Подборка рецептов приготовления блюд на любой вкус /9 каталогов/
Часть 35 - Много вкусных рецептов

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/бутерброды,канапе,тарталетки, роллы и т.п.
ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности
ВКУСНЯТИНА/десерты (сборники рецептов)

ВКУСНЯТИНА/салаты и закуски(сборники рецептов)

ВКУСНЯТИНА/выпечка,оладьи,запеканки,пицца,вареники(сборники)

ВКУСНЯТИНА/вторые и первые блюда(сборники)

Заправка для корейских салатов

Воскресенье, 05 Декабря 2021 г. 14:06 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заправка для корейских салатов🍜

Это универсальная заправка-концентрат для всех корейских салатов и не только для салатов. Эту заправку можно добавлять в горячие блюда, закуски, бутерброды, конечно же, всем, кто любит острое. Можно просто немного намазать на хлеб, когда едите первые блюда. Мой муж - фанат остроты, и ему эта заправка очень нравится.

Заправка может сэкономить ваше время, когда вы готовите любой корейский салат. В небольшое ее количество надо добавить уксус, немного соли, растительного масла и пару ложек воды. Этой смесью заправляете любой корейский салат. Получится обычная острота. Если нужно больше, то добавляете заправку еще и в чистом виде.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2021-12-03_215425 (600x450, 547Kb)

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Соус из калины

Суббота, 30 Октября 2021 г. 13:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Коваль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус из калины

Соус из калины

Из калины получается необычный соус, который подойдет к мясу, рыбе и овощам. Успокою тех, кто не любит аромат калины - в готовом виде у соуса заметно теряется специфический запах. Для варки соус из 400-500г ягод потребуется чуть больше 10 минут, чтобы он получился густым и бархатистым. Соус из калины можно заготовить на зиму.

Для рецепта соуса вам потребуется:
калина - 400 г
сахар - 200г
чеснок - 1-2 зубчика
лимон (сок) - по вкусу
хмели сунели - 1/2 чл.
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу
масло растительное - 1 ст.л.
Рецепт приготовления соуса:
Соус из калины, Шаг 01

Ягоды перебрать, отделить от веточек, промыть и обсушить на бумажных полотенцах. Для соуса используют подмороженную калину, чтобы в ней осталось меньше горечи. Если вы собрали ягоды до заморозок, то сначала положите ей в морозильную камеру и оставьте до полной заморозки.
Соус из калины, Шаг 02

Подготовленную калину пересыпать в ковш и залить небольшим количеством кипятка, так, чтобы вода только покрывала ягоды. Проварить примерно 7 минут, чтобы шкурка стала мягче.
Соус из калины, Шаг 03

Откинуть ягоды на металлическое сито и перетереть пестиком, чтобы косточки и кожура остались в сите, а в миске - ягодное пюре, густоту которого можно регулировать водой, в которой бланшировали калину.

Соус из калины, Шаг 04

Вернуть пюре в ковш, засыпать сахаром и размешать.
Соус из калины, Шаг 05

Добавить соль, специи, разрезанные пополам зубчики чеснока.
Влить растительное масло и проварить на слабом огне 5 минут после закипания. Приправить по вкусу свежевыжатым лимонным соком. Калиновый соус к мясу, рыбе и овоща готов. Приятного аппетита!

Соус из калины можно заготовить на зиму. Для этого в маленькие стерилизованные банки разложить соус, прикрыть крышкам и поставить в кастрюлю с кипятком, на дно которой заранее положить полотенце. Стерилизовать банки с калиновым соусом на зиму 10 минут. Затем закрутить банки крышками, перевернуть вверх дном и оставить в таком виде медленно остывать. Хранить банки с соусом из калины в прохладном месте. Приятного аппетита!

BFlash

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Сырое малиновое варенье: хранится идеально, никогда не забродит!

Воскресенье, 24 Октября 2021 г. 20:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Солнечный__мир [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырое малиновое варенье: хранится идеально, никогда не забродит!

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

5 главных специй, которые убивают все бактерии и защищают клетки

Среда, 15 Сентября 2021 г. 12:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Секреты_для_хозяюшек [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 главных специй, которые убивают все бактерии и защищают клетки

Теперь мы знаем, чтο травы и специи являются мοщными антибиοтиκами, регулярнο дοбавляя их в пищу в малых дοзах мы мοжем пοвысить свοю иммунную систему, снизить вοспаление κлетοκ и пοддерживать οптимальный баланс между хοрοшими и плοхими миκрοбами в οрганизме.

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности
МЕДИЦИНА/разное

Как приготовить сосновое варенье

Воскресенье, 29 Августа 2021 г. 21:43 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить сосновое варенье

Как приготовить сосновое варенье

5177462_Image_6_1_ (700x401, 231Kb) «Даже шишечным вареньем я медведя угощу!» — напеваю я каждый раз, когда открываю баночку варенья из сосновых шишек.

Бабушка с детства приучила есть это полезное лакомство в осенне-зимний сезон: детям — чайную ложечку, а взрослым — столовую. Поэтому болеем мы редко, а если простуда и настигнет, выздоравливаем за пару дней. И каждую весну я отправляюсь в лес за шишками. Варенья варю много, очень не хочется болеть.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ШИШЕК СОСНЫ

В профилактических целях варенье принимают по 1 ст. л. один раз в день (дети по 1 ч. л.) за 20 минут до завтрака. Во время болезни — по 1 ст. л. три раза в день до полного выздоровления. При вялости, истощении или общей слабости варенье можно добавлять в чай вместо сахара.

Варенье из шишек противопоказано людям с хроническими болезнями почек, печени и желчного пузыря, беременным и детям до 6 лет.

5177462_Image_12 (626x419, 249Kb)

Самый важный вопрос: когда собирать сосновые шишки? Делать это нужно со дня весеннего равноденствия (20 марта) до летнего солнцестояния (21 июня). Лучшее время сбора — начало и середина мая.

Шишки надо брать молодые и совсем зеленые! Они должны быть не более 4 см в длину, легко разрезаться ножом или прокалываться ногтем. Шишки нужно переработать сразу в день сбора, иначе они потемнеют и испортятся.

5177462_Image_7_1_ (700x433, 296Kb)

Перед приготовлением шишки залей водой и промой под краном, чтобы смыть пыль и мусор. Варить варенье можно в любой удобной посуде, но при низкой температуре (80-90 градусов), иначе шишки раскроются. Из 2 кг шишек получается 1,5–2 л готового продукта. А теперь перейдем непосредственно к рецепту.

ИНГРЕДИЕНТЫ

80 шишек (примерно 800 г)
1,5–2 л воды
1–1,5 кг сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымой шишки и полностью залей водой. Емкость выбирай так, чтобы жидкость полностью покрыла шишки.
Вари шишки в воде 40 минут, затем дай настояться 10–12 часов. По истечении времени процеди настой через три слоя марли (это необходимо, чтобы узнать, сколько понадобится сахара), шишки не выбрасывай!
На 1 ст. настоя возьми 1 ст. сахара. Вари сироп на медленном огне до полутора часов.
За 20 минут до готовности добавь в варенье шишки из расчета 8–12 штук на пол-литровую банку.
Готовое варенье разлей по сухим стерилизованным банкам и закатай крышками.
На вкус варенье получается кисло-сладким, немного похожим на мёд, но с ярким хвойным привкусом и ароматом.

5177462_Image_10 (700x465, 215Kb) Если у тебя нет времени на варку варенья, свежие сосновые шишки можно разрезать пополам и залить мёдом. Лучше всего подойдет акациевый или липовый. Банку поставь на подоконник, но не под прямые солнечные лучи. Каждый день встряхивай сироп, он будет готов через 2–3 месяца.

Затем слей жидкость и процеди ее через сито, сами шишки выбрось. Полученный сироп храни в холодильнике и принимай по мере надобности.

5177462_Image_11 (700x364, 141Kb)

источник

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Блюда из перца - большой простор для творчества кулинарам

Среда, 18 Августа 2021 г. 06:33 + в цитатник
Это цитата сообщения photorecept [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блюда из перца - большой простор для творчества кулинарам

Блюда из перца

<span>Блюда из перца</span>

Читать далее...

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности
ВКУСНЯТИНА/салаты и закуски(сборники рецептов)

ВКУСНЯТИНА/вторые и первые блюда(сборники)

Эти КАБАЧКИ стали ХИТАМИ! 10 ШИКАРНЫХ рецептов ИЗ КАБАЧКОВ, которые вы ЕЩЕ НЕ ПРОБОВАЛИ

Понедельник, 09 Августа 2021 г. 20:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Hope_always [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эти КАБАЧКИ стали ХИТАМИ! 10 ШИКАРНЫХ рецептов ИЗ КАБАЧКОВ, которые вы ЕЩЕ НЕ ПРОБОВАЛИ

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности
ВКУСНЯТИНА/вторые и первые блюда(сборники)

Желе - вкуснейшие десерты и выпечка

Вторник, 03 Августа 2021 г. 11:07 + в цитатник
Это цитата сообщения photorecept [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Желе - вкуснейшие десерты и выпечка

Желе

Желе

Читать далее...

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности
ВКУСНЯТИНА/десерты (сборники рецептов)

Варим правильно клубничное варенье, сохраняя цвет, вкус и аромат

Пятница, 25 Июня 2021 г. 14:09 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варим правильно клубничное варенье, сохраняя цвет, вкус и аромат

Большинство хозяек варит клубничное варенье достаточно просто. Клубнику засыпают сахаром, потом проваривают и закрывают в банки. Но надо сказать, что при этом клубника теряет красивый цвет, меняет запах и вкус. Этот вариант поможет сохранить и цвет и вкус и запах.

Ингредиенты:

2 кг.клубники,
1 кг сахара,
0,5 стакана воды

Приготовление:

Читать далее...

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

5 соусов, которые стоит научиться готовить каждой хозяйке.

Воскресенье, 21 Марта 2021 г. 08:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Любовь_здоровье_красота [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 соусов, которые стоит научиться готовить каждой хозяйке.

Вам надоело однообразие в приготовленных блюдах? Когда я столкнулась с этим, решила поискать что-то новое и открыла для себя такую деталь, как соус. С его помощью можно не только разнообразить свой рацион, но и полностью изменить вкус блюда. Рецептов соусов огромное количество! Они популярны во всех кухнях мира. Сейчас их можно купить в любом супермаркете. Но если вам хочется быть уверенными в натуральности, то лучше приготовить соус самому. Я сделала подборку из 5-ти своих любимых соусов. Делюсь с вами.

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

ТОП — 3 вкуснейших компотов на зиму

Суббота, 30 Января 2021 г. 09:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Коваль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОП — 3 вкуснейших компотов на зиму

ТОП — 3 вкуснейших компотов на зиму

1.Компот «Клубничный мохито» на зиму: хит сезона!
В прошлом году я закрыла пару баночек на пробу и хочу сказать, что пожалела, что не закрыла больше.

Мята с лимоном прекрасно сочетаются с клубникой и предают компоту свежую нотку.

Продукты:

Клубника — 500гр
Мята — 10гр
Сахарный песок — 300гр
Лимон — 20гр
Вода — 3л
Как приготовить компот «Клубничный мохито» на зиму:

Промываем ягоды и удаляем хвостики.

Можно не стерилизовать банки, просто тщательно промыть с содой.

На дно банки кладем ветку мяты, три кружочка лимона и клубнику.

Ставим воду на огонь, ждем пока закипит и заливаем клубнику. Оставляем на 30 мин.

Процеживаем настой в кастрюлю. Кладем сахарный песок.

Снова ставим на огонь, варим еще 3 мин. (после закипания).

Опять заливаем в банки и закрываем крышками.

Перевернуть их вверх дном, замотать одеялом, подождать пока остынут.

Убираем в прохладное место.

2.Компот из крыжовника «Мохито»
Каждый год ломала голову: что приготовить из крыжовника? И вот на глаза попался такой занимательный рецепт. Теперь делаю постоянно!

Продукты:

Крыжовник (поллитровая банка) — 350 гр
Сахар — 1 стакан
Лимон (можно лайм или лимонную кислоту) — 2 ломтика
Мята
Как приготовить компот из крыжовника «Мохито»:

Крыжовника берем полную поллитровую банку. Можно и больше, если любите более насыщенные компоты.

Моем и перебираем. Хвостики можно не обрезать.

В чистую 3-х литровую банку насыпаем крыжовник. Кладем 3-5 больших веточек мяты и два кружка лимона. Вместо лимона можно взять лайм, а если нет ничего, то добавляем 1 ч. ложку лимонной кислоты.

Заливаем банку до верха кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут остывать.

Затем воду сливаем в кастрюлю и ставим кипятиться. В банку насыпаем 1 стакан сахара. Кода вода закипит заливаем снова кипятком до верха банку и закатываем. Готовый компот укутываем одеялом на 2 суток.

3.Домашняя «Фанта»
Приготовим очень вкусный и полезный компот. Со вкусом Фанты, но без ужасной химии. Детям понравится. Да и взрослые оценят.

Продукты:

на 3-х литровую банку

Абрикосы без косточек — 0,5 литра
Апельсины — 3 кружка
Лимон — 1 кружок
Сахар — 1 стакан
Как приготовить домашнюю «Фанту»:

Хорошо промытые фрукты сложить в стерилизованную 3-х литровую банку, всыпать сахар и залить кипятком.

Закатать. Банки перевернуть и хорошо укутать.

Приятного аппетита!

BFlash

Серия сообщений "Заготовка-сундук":

Часть 1 - Мой любимый суп с пельменями
Часть 2 - Пицца с фаршем
...
Часть 32 - Жареные куриные сердечки по-грузински. Потрясающий аромат!
Часть 33 - Заготовка «Корейская закуска из огурцов с морковью»
Часть 34 - ТОП — 3 вкуснейших компотов на зиму
Часть 35 - ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Мандариновое варенье

Понедельник, 18 Января 2021 г. 18:48 + в цитатник
Это цитата сообщения marusya_esk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мандариновое варенье

Пожалуй, ни один Новый год не обходится без мандаринов. Это не только традиция, которую уже не изменить, но и огромное удовольствие от созерцания ярких, повышающих настроение фруктов, и аромат, моментально погружающий всех нас в атмосферу новогодних праздников. Как же хочется продлить все эти ощущения подольше!

Всё возможно – сварите мандариновое варенье! Это не займёт много сил и времени. Дарить себе и близким такую «мандариновую радость» можно круглый год, ведь эти фрукты есть в продаже и зимой, и летом. Главное – выбрать для приготовления целые, неиспорченные мандарины и действовать согласно рецепту. Причём совсем не обязательно выбирать для варенья сладкие мандарины, их вкус можно поправить. К примеру, желаете, чтобы варенье получилось с кислинкой, берите пропорцию 1:3 (часть сахара на три части фруктов). Предпочитаете классический вариант варенья – остановитесь на пропорции 1:1.

Мандариновое варенье можно готовить по-разному. Есть рецепты приготовления с кожурой, которая, кстати, почти так же полезна, как и мякоть. Самое время познакомить вас, дорогие наши хозяюшки, с рецептами этого удивительного вкусного блюда.

Мандариновое варенье

Мандариновое варенье из целых фруктов

Ингредиенты:
1 кг мандаринов,
1 лимон,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
гвоздика – по вкусу и желанию.

Приготовление:
Выберите спелые мандарины, промойте их тщательно и обсушите. Каждый мандарин проколите зубочисткой в нескольких местах и вставьте в каждый фрукт несколько гвоздик, чтобы придать варенью дополнительный аромат. После чего выложите мандарины в глубокую ёмкость, залейте водой и варите 10 минут на слабом огне, пока они не станут мягкими. В отдельной кастрюле в течение 10 минут сварите сироп из воды и сахара. Как только он загустеет, погрузите в него мандарины и варите 10 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, дайте содержимому остыть в течение 2 часов и повторите процедуру ещё 2-3 раза, пока сироп не станет прозрачным и не обретёт янтарный цвет. За несколько минут до полной готовности добавьте в содержимое кастрюли сок лимона.

Читать далее...

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Сырная подлива для макарон

Понедельник, 04 Января 2021 г. 14:59 + в цитатник
Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырная подлива для макарон

Сырная подлива для макарон

СЃС‹СЂРЅР°СЏ РїРѕРґР»РёРІРєР° (700x467, 194Kb)

Читать далее...

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Самая вкусная ИКРА ИЗ ТЫКВЫ

Понедельник, 04 Января 2021 г. 14:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Коваль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самая вкусная ИКРА ИЗ ТЫКВЫ

Самая вкусная ИКРА ИЗ ТЫКВЫ

Икра готовится легко. Морковь и лук обжариваем, добавляем тыкву, соль, воду, специи , томат и тушим до готовности, минут 20-30. До мягкости тыквы.
Видео как я готовила:

Рецепт:

тыква 1 кг

лук репчатый 3 головки маленькие

морковь 1 шт (крупная)

растительное масло 100 мл

соль по вкусу -1 ст.л. без горочки

сахар 1 ч.л.

хмели сунели 1 ч.л.(специи можно взять на свой вкус)

чеснок выдавить через пресс 2-3 зубчика

томатная паста 4 ст.л. можно заменить томатом, перекрутить 3-4 помидора

вода 200 мл по вкусу

в конце можно добавить 1 ст.л. уксуса 9%

Сварили, пробиваем блендером, можно добавитьб по свему вкусу что необходимо

Добавляем в конце ложку уксуса и икра готова.

Вот такая красивая, яркая и очень вкусная икра получается

BFlash

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Этот СОУС подойдёт к любому ОВОЩНОМУ САЛАТУ!

Понедельник, 04 Января 2021 г. 14:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Коваль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Этот СОУС подойдёт к любому ОВОЩНОМУ САЛАТУ!

Этот СОУС подойдёт к любому ОВОЩНОМУ САЛАТУ!

Процесс приготовления:

1.Выкладываю в чашу блендера зелень. (Я использую петрушку и укроп).

2.Основным ингредиентом соуса выступают яблоки. Добавляю зелёное яблоко очищенное от сердцевины. Лучше использовать кислые сорта яблок.

3.Затем выкладываю чеснок.

4.Добавляю соль и смесь перецев по вкусу.

5.Добавляю растительное масло.

6. Добавляю чистую воду.

7.Взбиваю соус до однородной консистенции в течение 2-3 минут.
Соус получается ярким, ароматный и вкусным!

Выкладываю соус на овощной салат и подаю его к столу.

Такой соус можно приготовить к мясу, птице или рыбе. Он добавит пикантного вкуса и ярких красок вашим блюдам.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Пучок зелени - укроп и петрушка
Яблоко зелёное - 1 шт
Чеснок - 2-3 дольки
Растительное масло - 2 ст.л.
Вода - 2 ст.л.
Соль, перец

BFlash

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Соус грибной - подходит к любому гарниру

Среда, 23 Декабря 2020 г. 15:06 + в цитатник
Это цитата сообщения photorecept [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус грибной - подходит к любому гарниру

Соус грибной

Соус грибной

Читать далее...

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Кулинарная Бродилка

Понедельник, 07 Декабря 2020 г. 17:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Быкова_Любаша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинарная Бродилка

Салаты
Супы
Рыба
Мясо
Гарниры
Овощи
Соусы
Каши
Выпечка
Десерты
Заготовки
Вино
Бутерброды
Яйцо
Специи

Серия сообщений "Бродилки для вас":

Часть 1 - Бродилка по сайтам для Фотошопа
Часть 2 - Лёгкие Обеды на Каждый День
...
Часть 20 - АудиоКниги
Часть 21 - Полезные ссылки Интернета
Часть 22 - Кулинарная Бродилка
Часть 23 - Бродилка по Урокам от Любаши К

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Лёгкие Обеды на Каждый День
Часть 2 - Кулинарные Сайты для Вас
Часть 3 - Кулинарная Бродилка

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/напитки

ВКУСНЯТИНА/бутерброды,канапе,тарталетки, роллы и т.п.
ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности
ВКУСНЯТИНА/десерты (сборники рецептов)

ВКУСНЯТИНА/салаты и закуски(сборники рецептов)

ВКУСНЯТИНА/выпечка,оладьи,запеканки,пицца,вареники(сборники)

ВКУСНЯТИНА/вторые и первые блюда(сборники)

3 восхитительных рецепта домашних соусов на базе сметаны

Четверг, 26 Ноября 2020 г. 15:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Коваль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3 восхитительных рецепта домашних соусов на базе сметаны

3 восхитительных рецепта домашних соусов на базе сметаны

Соусы со сметаной очень универсальны и подходят для самых разных блюд. Все зависит от их состава. Вот 3 рецепта соусов, которые отлично подойдут для многих блюд.

Соус Ранчо
3 восхитительных рецепта домашних соусов на базе сметаны

сметана 10-15% - 115 гр.;
кефир - 60 мл.;
майонез - 45 гр.;
лимонный сок по вкусу;
зубчик чеснока;
укроп и петрушка по вкусу.
Измельчите зелень, чеснок. Затем смешайте все ингредиенты в небольшой посуде до однородности. Если консистенция соуса кажется слишком жидкой, вы можете добавить немного больше сметаны или майонеза.

Соус с авокадо для рыбных блюд
3 восхитительных рецепта домашних соусов на базе сметаны

2 авокадо;
половина лайма;
зубчик чеснока;
сметана 10-15% - 300 гр.;
соль по вкусу;
молотый черный перец по вкусу.
Очистите авокадо, разомните его в пюре. Выжмите сок лайма, добавьте его и измельченный зубчик чеснока к авокадо. Все хорошо перемешайте.

Затем добавьте сметану, соль и перец по вкусу и снова перемешайте.

Сметанный соус с луком
3 восхитительных рецепта домашних соусов на базе сметаны

2 луковицы;
растительное масло - 25 мл.;
сметана 10-15% - 80 гр.;
сливочный сыр 120 гр.;
соль, перец по вкусу.
Очистите лук, нарежьте его кольцами и обжарьте. Затем уменьшите огонь и оставьте лук на 20-25 минут томиться. Постоянно помешивайте лук и продолжайте добавлять воду, чтобы он не горел.

Затем добавьте сливочный сыр и специи.

Бонус: Полезный домашний майонез на перепелиных яйцах

BFlash

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Как правильно использовать специи

Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 20:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как правильно использовать специи

Читать далее...

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Соус грибной - подходит к любому гарниру

Четверг, 19 Ноября 2020 г. 11:32 + в цитатник
Это цитата сообщения photorecept [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус грибной - подходит к любому гарниру

Соус грибной

Соус грибной

Читать далее...

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Нашла удачный рецепт заправки для салатов (альтернатива майонезу)

Среда, 18 Ноября 2020 г. 09:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Коваль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нашла удачный рецепт заправки для салатов (альтернатива майонезу)

Нашла удачный рецепт заправки для салатов (альтернатива майонезу)

Домашняя заправка для салата — лучший заменитель майонеза и разных магазинных заправок, которые не могут похвастаться своей полезностью. А вот заправка, приготовленная своими руками, может быть полезной, хотя бы уже потому, что готовится из натуральных инредиентов и без всяких ГМО. Конечно, о вкусовых качествах тоже не стоит забывать. Наша сегодняшняя заправка как раз сочетает в себе пользу и отличный вкус.

Хоть я и не противник майонеза, но всё-таки предпочитаю в своих блюдах его использовать по минимуму. Заправка, которую хочу вам предложить сегодня, хорошо гармонирует как с овощными, так и с мясными салатами. А ещё очень вкусно такую заправку намазать на кусочек поджаренного в тостере хлеба)

Приступим к приготовлению)
Сметану смешаем с горчицей. Желательно брать сметану 20% жирности и выше

Добавим сок лимона, соль и перец ( по вкусу) и всё перемешаем

Отварные яйца разделяем на белки и желтки. В данном рецепте понадобятся только желтки. Их мы растираем вилкой

и соединяем со сметаной

Этот рецепт хорош ещё тем, что со вкусом всегда можно поэкспериментировать: добавить немного чеснока, зелени или сыра.
Хорошенько всё перемешаем. Заправка готова)
Такая заправка может храниться в закрытом виде в холодильнике около 3-4 суток. Перед употреблением необходимо лишь всё перемешать.

*******РЕЦЕПТ********
сметана от 20% жирности......300 мл.
сок лимона .........................1 ст.л.
соль, перец............по вкусу
горчица.................. 1 ч.л.
яичные желтки..........3 шт.

BFlash

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Рецепты соусов. Подберите свой соус, чтобы блюдо заиграло новыми вкусами!

Понедельник, 09 Ноября 2020 г. 09:48 + в цитатник
Это цитата сообщения photorecept [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты соусов. Подберите свой соус, чтобы блюдо заиграло новыми вкусами!

Рецепты соусов

Рецепты соусов

Читать далее...

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

5 рецептов легких соусов для салатов

Пятница, 06 Ноября 2020 г. 11:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Prettyke [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 рецептов легких соусов для салатов

Screenshot_135 (700x458, 512Kb)

Сметанный соус

Прекрасно сочетается с оливье и салатами, в составе которых есть отварной картофель, свекла, морковь, зеленый горошек, копчености и колбасные изделия, мясо, грибы, птица и сыр.

Ингредиенты:

- Сметана — 100 г
- Горчица — 2 ч. л.
- Сок лайма или лимона — 1 ч. л.
- Крупное кислое зеленое яблоко — ½ шт.
- Корень сельдерея — ¼ шт.
- Укроп — 1 пучок
Читать далее...

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Подливы

Пятница, 30 Октября 2020 г. 18:04 + в цитатник
Это цитата сообщения marusya_esk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Подливы

подлива с мясрм Вкусные и ароматные подливы наши предки начали готовить ещё в древние времена. К основному мясному или рыбному блюду уже тогда подавали подливу, приготавливая её из выделившегося во время приготовления блюда сока. Чуть позже появилось слово «соус» и со временем незаметно вытеснило понятие «подлива». Хотя особой разницы между соусом и подливой нет, и внешне, и на вкус это жидкий соус, от которого подлива отличается лишь тем, что добавляется прямо в тарелку с едой (подливается), а соусы подаются на стол в специальной посуде (соусницах).

Подливу можно делать на основе выделяющегося во время приготовления блюда сока, а можно приготовить отдельно на бульоне или из других ингредиентов. Чтобы улучшить вкус подливы, в неё кладут зелень, специи, лук и чеснок, а для загустения добавляют сметану, муку, крахмал. Муку и крахмал предварительно нужно развести водой, чтобы не получилось комочков.

Некоторые рецепты подлив требуют для приготовления много времени и внимания, другие готовятся путём простого смешивания продуктов, без их тепловой обработки.

Подлива «Деревенская»

Ингредиенты:
250 мл молока,
250 мл куриного бульона,
60 г сливочного масла,
45 г муки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Разогрейте в кастрюле сливочное масло, добавьте муку и готовьте на медленном огне 2 минуты. Затем влейте молоко, бульон, добавьте соль и перец. Уменьшите огонь и варите, пока масса не станет однородной.

Читать далее...

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Соусы к мясным блюдам.

Понедельник, 12 Октября 2020 г. 10:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Коваль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соусы к мясным блюдам.

Соусы к мясным блюдам.

1. Первый вариант - СОУС С ХРЕНОМ

1 ст. ложка муки
2 ст. ложки натертого хрена
1/2 стакана сметаны
по 2 ст. ложки уксуса и масла.

Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести стаканом горячего бульона, полученного при варке мясных продуктов, добавить сметану и варить на слабом огне в течение 5-10 минут. Одновременно подготовить хрен: в маленькую кастрюлю или на сковороду положить по 2 ст. ложки сливочного масла и тертого хрена и слегка прожарить.
Затем влить 1-2 ст. ложки (в зависимости от крепости) уксуса и такое же количество воды или бульона, прибавить 1 лавровый листик, 5-8 горошин черного перца (или 1/10 шт. стручкового) и поставить на огонь для того, чтобы выпарить жидкость.
Проваренный хрен положить в приготовленный соус, прокипятить и, сняв с огня, посолить, прибавить кусочек масла и размешать.

2. Второй вариант ЧЕСНОЧНЫЙ

Готовим в блендере
Кладем в чашку блендера:
2 яйца
2 ч. ложки соли
чеснока / по вкусу/
чёрный и красный перец / по вкусу/
1-2 ст.л. раст. масла
сок лимона или немного уксуса
1/3 ст. кефира

Взбить все ингредиенты до однородной массы и начинаем вливать очень тонкой струйкой растительное масло. Добавляем сок лимона по вкусу(по желанию)
Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав.

3. Третий вариант Соус с КАРРИ

2 ст.л.сметаны
2 ст.л. майонеза
2 ст. ряженки или кефир
перец красный и черный
1/2 ч.л. карри
2 зуб. чеснока
1 ст.л.уксуса
Все соединить и тщательно перемешать - соус готов
Хранить соус в холодильнике.

4. Четвертый вариант ГОРЧИЧНО - МЕДОВЫЙ

2 ст.л.сметаны
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. горчицы Дижон /зернами/ или без на ваш вкус
1 ст.л. меда
1 зуб.чеснока
1 ч.л. сок лимона
1 ст.л масла оливковое
перец белый
Все компоненты смешать до густой однородной массы.

5. Пятый вариант ОСТРЫЙ ТУРЕЦКИЙ СОУС

В блендер закладываем
2 луковицы
1 ст.л томатной пасты или
1/2 ст.томат рубленный
2 ст.л. олив.масло
соль, красный и черный перец
1 ч.л. кориандр молотый
зелень кинзы, укропа
1 ч.л. сока лимона или уксус по вкусу
1 сладкий перец/красный/

Измельчить в блендере до мелкой крошки и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу.

6. Шестой вариант СОУС ТОМАТНЫЙ

1/2 стакана томата-пюре
1 неполную ст. ложку муки
1 шт. некрупной моркови
петрушка и лук по вкусу
по 1 ст. ложке острого томатного соуса и масла.

Очищенные коренья и лук нарезать и поджарить с одной столовой ложкой масла и неполной столовой ложкой муки, затем добавить томат-пюре, размешать, развести стаканом мясного бульона и проварить на слабом огне в течение 8-10 минут. По окончании варки в соус добавить соль, столовую ложку острого томатного соуса, кусочек масла и тщательно перемешать до полного соединения с соусом, после чего процедить сквозь сито.

BFlash

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Заготовки для иммунитета.

Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 13:54 + в цитатник
Это цитата сообщения НаталинаЯ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовки для иммунитета.

Этот рецепт в зимнее время поможет справиться с болезнями, укрепит иммунитет и даже просто порадует свом вкусом.
А на приготовление уйдет всего 10 минут!

Понадобится. Мед 150 г, тыква 200-300 г, лайм 1 шт. и 1 лимон (или 2 лимона), имбирь (корень) 1 шт, сахар (лучше коричневый) 150 г.

* Лимон и лайм ошпарить кипятком, чтобы излишняя горечь ушла (за неимением лайма, можно использовать только лимоны).
* Тыкву и имбирь очистить и нарезать кусочками для дальнейшего измельчения блендером.
Если вы не любите островатый привкус имбиря, тогда на такое количество ингредиентов понадобится только 1/2 корня имбиря, а то и меньше, но обязательно его добавлять, хоть немного.
* Лимон и лайм со шкурками нарезать, избавляясь от косточек.
* Все переложить в ёмкость для измельчения, добавить мёд и сахар.
* Перемолоть до однородности.
Конечно, придётся приложить определённые усилия, чтобы корочки измельчились, но это того стоит.

Готово!
Прекрасно хранится в прохладном месте (холодильнике) достаточно долго.
Очень вкусно с чаем или даже просто на десерт с печеньем, блинами, оладьями и. т. д.
Надеемся, вы полюбите это "лекарство" для иммунитета и от простуды.

Серия сообщений "заготовки":

Часть 1 - Овощная тарелка "Лето на блюде"
Часть 2 - РЕЦЕПТ ПИКАНТНЫХ ВЯЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ
...
Часть 13 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ на скорую руку — мировой рецептик!
Часть 14 - Уникальный состав фейхоа
Часть 15 - Заготовки для иммунитета.

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Варенье - топ лучших рецептов варенья

Воскресенье, 30 Августа 2020 г. 17:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье - топ лучших рецептов варенья

Читать далее...

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Соусы на любой вкус

Понедельник, 24 Августа 2020 г. 08:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Коваль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соусы на любой вкус

Соусы на любой вкус

Фасолевый соус

Почти, как майонез. Очень выручает во время поста.

Ингредиенты:

Фасоль (белая, консервированная) - 1 банка
Масло растительное (без запаха) - 300 г
Горчица - 1 ч. л.
Сахар - 0,5 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Все очень просто!

С фасоли слить жидкость.

Добавить растительное масло, соль, сахар, горчицу, лимонный сок и хорошо пробить блендером.

Соус готов. Можно заправлять салаты вместо майонеза, а можно подавать к горячим или холодным блюдам.

Банановый соус к мясу

Не пугайтесь! Соус очень вкусный!

Легкая острота и банановая сладость - просто взрыв вкуса!

Ингредиенты:

Банан (крупный) - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сок лимонный - 3 ст. л.
Соевый соус - 2 ст. л.
Масло оливковое (растительное) - 3 ст. л.
Имбирь (сухой) - 1/2 ч. л.
Куркума - 1/2 ч. л.
Орех мускатный - 1/2 ч. л.
Перец - по вкусу
Банан размять вилкой, добавляем все специи, лимонный сок.

Обжариваем на растительном масле мелко порезанный репчатый лук.

Соединяем лук с бананом, добавляем соевый соус и пробиваем все блендером.
Соус готов! Прекрасно стоит в холодильнике 3-4 дня, больше не задерживался)

Яблочный соус

Шикарный соус с потрясающим послевкусием!

Идеально подходит для любых блюд. Его можно не только подавать к мясу, рыбе и овощам, но и запекать в нем.

Ингредиенты:

Яблоко (крупные) - 2 шт.
Петрушка ( 70 г) - 1 пучок
Чеснок - 3 зубчика
Масло растительное - 2 ст. л.
Вода - 2 ст. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Яблоки очищаем от кожуры, режем и складываем в чашу блендера.

Туда же отправляем чеснок, растительное масло, воду, петрушку и соль.

Все тщательно измельчаем.

Все готово!

Китайский соус из огурцов

Этот соус очень популярен в Приморье, его даже продают в кулинарных отделах супермаркетов. Соус универсален. Им заправляют салаты из овощей и мяса. Очень хорош этот соус с овощами гриль, и конечно с шашлыком.

Ингредиенты:

Огурец (свежий) - 100 г.
Соевый соус - 100 г.
Уксус (рисовый) - 2 ст. л.
Масло кунжутное - 2 ст. л.
Кинза - 20 г.
Сахар - 1 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Перец чили - 1 шт.
Зеленый лук - по желанию
Для приготовления этого соуса лучше не использовать блендер.

Огурцы натираем на мелкой терке.

Кинзу мелко режем. Смешиваем огурцы и кинзу, добавляем выдавленный чеснок.

Готовим чили-масло. Для этого чили мелко нарезаем (можно использовать подсушенный).

На сковороду наливаем кунжутное масло, добавляем чили и нагреваем до легкого аромата.

К огурцам добавляем рисовый уксус, сахар , чили-масло и соевый соус. По желанию можно добавить мелко порезанный зеленый лук.

Перемешиваем. Соус готов, но более насыщенным он становится через пару часов.

Острый соус из черной смородины

Интересный вариант острого ягодного соуса к овощам и мясу.

Ингредиенты:

Смородина черная (свежая или замороженная) - 200 г.
Вино красное полусладкое (или полусухое) - 150 мл.
Соевый соус - 3 ст. л.
Чеснок - 3 зубчика
Томатная паста - 1 ст. л (с горкой)
Сахар (по вкусу) - 2 ч. л.
Перец (смесь) - по вкусу
Смородину залить красным вином и поставить на огонь.

Уварить на среднем огне до уменьшения объема вдвое.

Протрите массу через сито. Можно просто измельчить блендером.

Добавить раздавленный чеснок, перец, томатную пасту, влить соевый соус.

Отрегулировать вкус сахаром, можно подсолить.

Соус готов, но ему нужно настояться.

Идеален к овощам - свежим или запеченным, к мясу, сырам.

Удивляйте своих родных и близких!

BFlash

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

ПОМИДОРЫ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 5 лучших способов заготовки помидоров НА ЗИМУ

Суббота, 08 Августа 2020 г. 22:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Vera_Larionova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОМИДОРЫ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 5 лучших способов заготовки помидоров НА ЗИМУ

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Баклажанная икра с орехами

Пятница, 31 Июля 2020 г. 19:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Коваль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Созрели баклажаны! Готовлю свою любимую икру с орехами

Созрели баклажаны! Готовлю свою любимую икру с орехами

Уже появились баклажаны. Нет, они конечно в сегодняшние времена есть круглый год в продаже, но согласитесь, что зимой совсем не те баклажаны, которые хочется есть. А это наши, местные, с полей. Отвлекся... Сегодня буду готовить достаточно простой рецепт икры, о которой многие и не слышали. Все, как всегда просто, но вкусно. Кому интересно, пошли ко мне на кухню, где я расскажу и покажу, как приготовить эту вкусную икру.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баклажаны выкладываю на противень и отправляю запекаться при температуре 200 градусов, примерно 40 минут. Если баклажаны мелкие или крупные, меняйте время. Важно, чтоб они стали мягкими.

Сразу после запекания, еще горячими очищаю от шкурки.

Выкладываю на разделочную доску, которую установил в миску. Это нужно, чтоб из баклажанов стекла жидкость. Оставляю так баклажаны минимум на 2 часа.

По прошествии времени, измельчаю их при помощи ножа. Отправляю в глубокую чашу.

Грецкие орехи измельчаю и добавляю к баклажанам.

Выдавливаю чеснок. Добавляю соль и заправляю майонезом. Перемешиваю.

Вкусная баклажановая икра с орехами готова. Приятного аппетита.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Баклажаны – 1,5 кг
• Майонез – 100 г
• Орехи грецкие – 50 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Соль

BFlash

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Блюда из СМОРОДИНЫ - более 30 лучших рецептов!

Понедельник, 20 Июля 2020 г. 18:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блюда из СМОРОДИНЫ - более 30 лучших рецептов!

Смородина

Читать далее...

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности
ВКУСНЯТИНА/десерты (сборники рецептов)

ВКУСНЯТИНА/выпечка,оладьи,запеканки,пицца,вареники(сборники)

5 необыкновенных горчичных соусов

Среда, 24 Июня 2020 г. 10:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Коваль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 необыкновенных горчичных соусов

5 необыкновенных горчичных соусов

Сама по себе горчица испокон веков считается лечебным препаратом – в ее пользу говорит наличие в семенах магния, селена, кальция, марганца, железа, омега-3 жирных кислот, белка, цинка и пищевых волокон. Особо показан такой соус людям, у которых недостаточно сбалансированы углеводы, микроэлементы и витамины. А самое главное — горчичный соус способен раскрыть вкус любого мяса.

Горчичный соус иными словами называют еще горчица, тем самым, подчеркивая его острый вкус. Аромат и остроту горчичного соуса определяет тот или иной сорт горчичного растения, семя которого используется для его приготовления.

1.ГОРЧИЧНЫЙ СОУС ДЛЯ РЫБЫ

Первый рецепт отлично подходит для блюд из рыбы. Готовится он из таких ингредиентов как: лимон (2 шт.), горчица (2 ч. л.), щепотка соли, кайенский перец, сливки.

Приготовление горчичного соуса:

Чтобы приготовить этот горчичный соус, понадобится помощь миксера. Выдавливаем в узкую и высокую емкость сок двух лимонов. Добавляем две чайные ложечки отечественной горчицы. Насыпаем еще щепотку соли и кайенский перец на кончике ножа. Теперь начинаем сбивать содержимое чаши миксером, подливая жирные сливки. Густота этого горчичного соуса должна быть приблизительно как у майонеза. Ее мы и регулируем сливками. Этим соусом можно обмазать сырую рыбу. Отправим ее мариноваться в холодильник на час-два, а затем запечем в духовке.

2. КЛАССИЧЕСКИЙ ГОРЧИЧНЫЙ СОУС

Готовится из следующих компонентов:
вода (200 мл.)
мука (1 ст. л.)
растительное масло (1 ст. л.)
горчица (1 ч. л.)
уксус (0,5 ч. л.)
сахар, соль

Это поистине универсальная приправа. Начинаем готовить с того, что наливаем на горячую сковороду немного (буквально ложку) растительного масла. Хорошо его прокаливаем и кладем то же количество муки. Когда она станет желтоватой, кремового цвета, разведем ее стаканом теплой кипяченой воды. Размешиваем хорошенько до исчезновения возможных комочков. Доводим содержимое до кипения. Выключаем огонь. Немного остужаем. Добавляем чайную ложечку горчицы (желательно отечественной, крепкой), пару капель уксуса, по щепотке сахара и соли. Снова все хорошо перемешиваем. Остужаем до комнатной температуры и подаем с основным блюдом.

3. ГОРЧИЧНЫЙ СОУС ПИКАНТНЫЙ

По этому рецепту горчичный соус готовится просто и быстро.

Для приготовления такого соуса потребуются такие ингредиенты:
растительное масло (100 гр.)
горчица (2 ч. л.)
соль и небольшое количество сока лимона

Необходимо разбавить горчицу свежевыжатым соком лимона и хорошенько растереть, при этом небольшими порциями добавляя масло растительное.

4. ГОРЧИЧНЫЙ СОУС К БЕЛОМУ МЯСУ И ОВОЩАМ

Состоит этот соус из таких ингредиентов как:
сливочное масло (20 гр.)
лук-шалот (1 шт.)
сметана (3 ст. л.)
винный уксус (1 ст. л.)
горчица (2 ч. л.)
соль
перец
молоко
сахар

Приготовление горчичного соуса к белому мясу и овощам

Готовится этот вид горчичного соуса следующим образом: вначале необходимо мелко нарезать лук-шалот. Затем в сковороде нужно растопить сливочное масло и пожарить на нем нарезанный лук. Жарить его следует до мягкого состояния. После того как лук стал мягким нужно добавить винный уксус, горчицу, сметану и небольшое количество молока. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. В конце добавьте немного сахара и потомите еще в течение трех минут.

5. ГОРЧИЧНЫЙ СОУС К ЛЮБОМУ БЛЮДУ

Приведем еще один рецепт горчичного соуса, который идеально подойдет к любому блюду.

Для его приготовления необходимы такие ингредиенты как:
бульон (500 мл.)
маргарин или сливочное масло (2 ст. л.)
мука (2 ст. л.)
горчица (2 ст. л.)
сметана (1 ст. л.)
яичный желток (1 шт.)
сок лимона
сахар
соль
зелень

Приготовления этого горчичного соуса начинается с того, что в кипящем маргарине при непрерывном помешивании прогревается мука до того момента, пока она не приобретет золотистый цвет. Далее, не прекращая помешивать, нужно добавить бульон, сахар, соль. Все перемешать и прокипятить. После чего добавить сок лимона и горчицу, предварительно смешанную со сметаной и яичным желтком. После добавления этих ингредиентов соус кипятить ни в коем случае нельзя. В противном случае горчица придаст соусу привкус горечи, а яичный желток вообще свернется. Готовый соус необходимо посыпать предварительно измельченной зеленью.

5 необыкновенных горчичных соусов

С горчичным соусом все приготовленные вами блюда будут иметь необыкновенный, изысканный вкус!

BFlash

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

Соус "Баже"(ореховый соус) - разные варианты приготовления

Вторник, 23 Июня 2020 г. 17:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус "Баже"(Мегрелия) - разные варианты приготовления

Один из популярных соусов грузинской кухни - ореховый соус "Баже" ("бажа" или "бажи". Он не требует варки и весьма универсален в применении. Идеально подходит к картофелю в любом исполнении, к лапше, голубцам (или долме), кашам, овощам. Хорошо также к рагу и самым разнообразным салатам, к закускам из свеклы, баклажанов и так далее. Также его принято употреблять с гоми (кукурузная каша, она же мамалыга), мчади (небольшие жареные кукурузные лепешки).

Читать далее...

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

8 рецептов ароматного варенья из вишни

Понедельник, 22 Июня 2020 г. 12:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

8 рецептов ароматного варенья из вишни

2835299_8_receptov_aromatnogo_varenya_iz_vishni (700x490, 39Kb)

Быстрые пятиминутки с косточками и без, густые варианты с желатином или смородиной, необычные сочетания с черешней или шоколадом.

Если хотите заготовить лакомство на зиму, распределите горячее варенье сразу после приготовления по стерилизованным банкам. Затем закатайте, переверните их и укутайте чем-нибудь тёплым.

Когда варенье полностью остынет, перенесите его на хранение в тёмное сухое прохладное место.

Читать далее...

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности

8 способов заготовить чернику на зиму

Суббота, 20 Июня 2020 г. 13:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

8 способов заготовить чернику на зиму

2835299_ (700x525, 573Kb)

Компот, варенье, сироп, джем, ягоды в собственном соку — выбирайте на свой вкус.

Для заготовок берите спелые неподпорченные ягоды. Обязательно переберите их, удалите листья. Сполосните чернику под проточной водой и просушите.

Банки и крышки для консервации простерилизуйте. После закрутки переверните ёмкости с заготовками дном вверх, укутайте полотенцем или одеялом и оставьте остывать.

Читать далее...

Рубрики:

ВКУСНЯТИНА/соусы,маринады,варенье,консервация,пряности