Паштет из баклажанов с грецкими орехами и зеленью

Понедельник, 10 Августа 2020 г. 13:13 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Паштет из баклажанов с грецкими орехами и зеленью

Питательный и сытный паштет из обжаренных ломтиков баклажанов, грецких орехов и зелени готовится быстро и просто! У паштета приятная плотная консистенция, однако сам паштет при этом очень нежный и сочный. Добавление небольшого количества чеснока придает блюду пикантный привкус!

(на 4 порции)
Баклажаны - 2 шт. (430 г)
Орехи грецкие - 40 г
Чеснок - 1 зубчик
Сок лимона - 1 ч. ложка
Сметана жирностью 15% - 1 ст. ложка
Масло оливковое - 4 ст. ложки
Укроп свежий - 10 г
Лук зелёный - 15 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - на кончике ножа

Подготовьте необходимые продукты.

Баклажаны вымойте срежьте кончики, срежьте кожуру. Очищенную мякоть баклажанов нарежьте ломтиками среднего размера (примерно 1,5х1,5 см).

В сковороде разогрейте оливковое масло и выложите ломтики баклажанов. Часто помешивая, обжаривайте баклажаны на среднем огне до мягкости и небольшого подрумянивания. Если баклажаны сильно впитали масло, то можно добавить ещё чуть-чуть. Обжаренные ломтики баклажанов не должны быть сухими.

Обжаренные баклажаны снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Переложите баклажаны в чашу блендера. Грецкие орехи крупно порубите и добавьте к баклажанам.

Чеснок очистите, порубите ножом и добавьте в чашу блендера. Добавьте соль, чёрный молотый перец и сметану. Из лимона выдавите 1 ст. ложку сока и добавьте в чашу блендера к остальным продуктам.

Взбейте все ингредиенты до получения максимально однородной массы.

Зелёный лук и укроп промойте, встряхните от воды и мелко нарежьте.

Выньте лезвие из чаши блендера, добавьте в чашу нарезанную зелень и перемешайте. Паштет из баклажанов с грецкими готов! Подавать его можно сразу же после приготовления.

Паштет лучше готовить маленькими порциями, буквально на один приём пищи, поскольку блюдо скоропортящееся. Приятного аппетита!

Паштет из баклажанов с грецкими орехами и зеленью

Серия сообщений "паштеты":
Часть 1 - 50 рецептов салата с печенью трески
Часть 2 - Паштет из сельди + 79 рецептов рыбных паштетов
...
Часть 14 - Нежнейший паштет из куриной печени
Часть 15 - 10 рецептов приготовления замечательных закусок
Часть 16 - Паштет из баклажанов с грецкими орехами и зеленью
Часть 17 - Три паштета для хлеба, которые хочется есть ложками: вкуснее икры!
Часть 18 - Печеночный паштет - 30 рецептов приготовления
...
Часть 23 - Паштет из куриной печени с чесноком
Часть 24 - Легкий и быстрый паштет из куриной печени
Часть 25 - Домашний печеночный паштет без загустителей и красителей, который я замораживаю впрок