Цитата сообщения Лилёша Маковый торт



Про этот торт могу сказать многое, но его все же лучше попробовать. Я большой любитель "Киевского торта". Однажды, поисках рецепта "Киевского" я наткнулась на этот торт. Он меня очень привлек простотой приготовления. С тех пор этот прекраснейший нежнейший торт стал моим любимцем! Итак:

масло сливочное (150 гр. бисквит, 400 гр. крем) — 550 гр.
сахарная пудра (бисквит) — 150 гр.
яйцо куриное (бисквит) — 4 шт
мука пшеничная (бисквит) — 100 гр.
мак (бисквит) — 200 гр.
молоко (бисквит) — 2 ст. л.
белок яичный (белковый корж) — 5 шт.
сахар (белковый корж) — 200 гр.
орехи грецкие (белковый корж) — 100 гр.
молоко сгущённое (крем (у меня варёное)) — 2 бан.
чай зелёный (пропитка) — 100 гр.

Бисквит: Масло комнатной температуры взбить с половиной нормы сахарной пудры. Продолжая взбивать, по одному добавить желтки и молоко.
Смешать муку с маком и осторожно соединить с тестом.
Взбить белки с оставшейся сахарной пудрой до пиков и лопаткой вмешать в тесто.
Форму для выпечки ( 22-24см) застелить пергаментной бумагой, переложить тесто в форму и выпекать при t 180° C. 40 минут.
Внимание!
Во время выпекания бисквита духовку не открывать. Спустя 40 мин. выключаем духовку и оставляем в ней бисквит на 30 минут.
Готовый бисквит охладить и разрезать на два коржа.
Белковый корж: Взбить белки до твёрдых пиков добавляя сахар по 1 ложке (не менее 10 минут). Сахар должен полностью раствориться, масса станет белой и гладкой.
Орехи обжарить на сковороде или в духовке. Порубить. Добавить к белкам, (грецкие орехи можно заменить любыми другими, которые приходятся Вам по вкусу).
Начертить на бумаге для выпечки два 22-24-см. круга и равномерно распределить белковую массу, не доводя её до края круга приблизительно на 1 см.
Выпекать в предварительно разогретой духовке t 100° С., пока корж будет легко сниматься с бумаги (в зависимости от духовки и влажности в помещении, это может занять 1-6 часов.). Если печь имеет вентилятор, то можно одновременно сушить два коржа.
Готовый коржик сфотографировать не удалось, потому что проснулась моя помощница и с криками "Помогу!" заморочила мне всю голову.
Крем:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Взбить масло. Продолжая взбивать, добавить по ложечке сгущённое молоко (варённую сгущёнку можно заменить обычной)
Пропитка: Крепкий зелёный чай. Сахар я не добавляю, торт и без того получается сладким.
Собираем наш шедевр:
1. Маковый корж пропитать зелёным чаем.
2. Намазать кремом.
3. Белковый корж.
4. Намазать кремом.
5. Маковый корж пропитать и намазать кремом.
6. Белковый корж
7. Обмазать кремом весь торт.
Украсить по желанию
Торт получается высоким и нежным.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото