Подготавливаем необходимые продукты.
Ряженку заранее достаём из холодильника, чтобы она была не слишком холодной, а приблизительно комнатной температуры.

Желатин заливаем 80 мл воды и оставляем на 5-7 минут для набухания.

В ряженку добавляем сахар.

Вслед за сахаром частями добавляем просеянный какао-порошок.

Венчиком или миксером очень хорошо перемешиваем массу до однородности.

Желатин к этому времени должен набухнуть.

Желатин нагреваем на водяной бане до полного растворения, не доводя до кипения.

Очень тонкой струйкой, сразу же начиная интенсивно перемешивать венчиком или миксером, вливаем желатин в массу из ряженки, какао-порошка и сахара.

Перемешиваем всё до однородности, чтобы не осталось комочков желатина.

Смесь вливаем в силиконовую или любую другую форму.

Ставим десерт для застывания в холодильник на 2-3 часа.

После застывания аккуратно отделяем ножом края десерта от стенок формы, а дно формы опускаем на 10 секунд в кипяток. Затем форму переворачиваем на блюдо - десерт должен легко отделиться.
Готовый десерт из ряженки с какао посыпаем какао-порошком и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Желе из ряженки с какао