Постная "Шуба" без селедки

Эта версия салата тоже вполне себе Ш.У.Б.А., тоже

с символичным

красным верхним

слоем, только без селедки.
Если классический салат придумывали для

русских пролетариев,

то этот со
слегка азиатским оттенком, потому что

селедку заменили

водорослями нори,
а постный майонез сделан из тофу.
Рецепт наверняка пригодится для постящихся

и вегетарианцев.



Ингредиенты:

Картофель 300 г
Морковь 250 г
Свёкла 300 г
Водоросли нори (большие листы) 3 шт.
Тофу шелковый (соевый творог) 300 г
Уксус столовый 15 мл
Горчица 1 ч.л.
Соль ½ ч.л.
Сахар-песок 3 г
Оливковое масло 40 мл
Авокадо 1 шт.
Лимонный сок 5 мл
Приготовление:
Овощи сварите в мундире до готовности, остудите

и очистите.

Свеклу лучше варить отдельно, чтобы она не

окрашивала другие овощи.


Очищенные овощи натрите на крупной терке.



Разложите их в отдельные емкости.



Водоросли нори (большие листы) 3 шт.
Нори мелко накрошите или нарежьте ножницами.



Шелковый тофу взбейте в блендере

с добавлением уксуса

(нужна примерно
столовая ложка), соли и горчицы.

Можно добавить чуть-чуть сахара.
Горчицу добавляйте осторожно, количество

зависит

от ее остроты и вашего
вкуса.
Чтобы майонез был больше похож на

настоящий,

добавьте также

немного масла и еще раз взбейте.



Готовый майонез попробуйте и, если надо,

выправьте вкус,

добавляя недостающие ингредиенты.



Для удобства сборки салата лучше переложить

готовый майонез в
кондитерский мешок или плотный пакет.

Закрепите верх, а

кончик отрежьте,
чтобы майонез выдавливался тонкой струйкой.



Для порционной сервировки установите

на тарелку

кулинарное кольцо и
выкладывайте ингредиенты салата слоями.

Первой идет картошка.
Между слоями овощей добавляйте

майонез и нори.



Затем морковь.



Авокадо 1 шт.
Лимонный сок 5 мл
Вместо яиц, которые добавляются в

классический салат,

здесь используется
авокадо. Его лучше натереть непосредственно

перед сборкой и сразу же
побрызгать соком лимона, чтобы избежать

потемнения.



В самом конце — слой свёклы.



Когда все слои будут на месте, аккуратно снимите

сервировочное кольцо

и поставьте в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!