источник   koolinar.ru/recipe/view/56608

Ингредиенты   дрожжевое быстрое тесто: 2 яйца 100гр.растопленного маргарина 2 ст.л.сахара 1 ч.л.соли 4 ст.л. сухого молока 1.5 стакана тёплой воды 1 ст.л.сухих дрожжей/9 гр./ мука 800-900 гр. начинка: сыр Моцарелла - 200 гр. сыр Швейцарский-200 гр. бекон-100 гр. 1яйцо для смазки теста.

Способ приготовления   тесто: все ингредиенты.кроме муки. соединить и взбить венчиком до появления пенки. ввести муку и замесить не очень крутое тесто. сделать из теста шарик и слегка покрыв его маслом.поместить в миску.сверху накрыть другой большей по объёму.это нужно обязательно и поставить в тёплое место. через 30 мин.тесто готово. начинка: смешать натёртые на тёрку сыры. бекон нарезать тоненькими небольшими кусочками 2х3 см. разделить тесто на 20 равных частей и скатать шариками. формировать пенерли лучше сразу на противне на расстоянии друг от друга.застелив его пекарской бумагой вытянуть шарик теста в овал.чуть приплюснуть. отступив немного от края дном стакана придавить дважды по длине.получается как бы лодочка с бортиками. носики надрезать.чуть меньше.чем на 1 см. и развести в разные стороны.слегка подогнув. на дно выстелить 3-4 кусочка бекона.плотно насыпать сыр и накрыть сверху опять 3-4 кусочками бекона. смазать взбитым яйцом. если вы будете использовать данный рецепт теста.то выпекайте изделия из него.ставя в холодную духовку.а затем выставляйте температуру!!! выпекать при 180" 30-40мин. для пенерли можно использовать так же и без дрожжевое тесто.но дрожжевое.конечно же гораздо вкуснее.