Без заголовка |
![]() Существует также несколько способов изготовления масел на травах. Но все они основаны на погружении трав в нагретое масло и медленного остывания. Некоторые советуют поместить травы в масло и оставить их на 2-3 недели, некоторые - на 2-3 дня, затем вынуть и положить свежие травы и делать так втечение 2-3 недель. Однако, все советуют пробовать на вкус и запах и настаивать больше, если не достаточно аромата. Хранить такое масло можно 2-3 месяца. Лучшее масло для настаивания - легкое ароматное оливковое масло. Шафловеровое и подсолнечное масло также подойдут.
Настаивание занимает 3-5 недель, затем его можно использовать для заправки салатов или для готовки. Некоторые рецепты советуют слегка нагреть масло вначале, либо влить 1 ст.л. винного уксуса на пинту масла, чтобы предохранить его от порчи.
|
||||
Рецепты масел |
||||
![]() |
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
Растительные масла на лечебных травах |
||||
![]()
Лето – время сбора лекарственных трав. Обычно их на зиму засушивают или делают спиртовые настойки. Но можно еще настаивать травы на растительном масле. Настоянные на масле травы приумножают свои вкусовые и целебные свойства и становятся более эффективными. Различные растительные масла и эфирные масла сейчас можно купить и в аптеке, и в магазинах. Но вы можете приготовить их и в домашних условиях, ведь тогда вы точно будете знать, что ваше массло - 100% натуральное и не содержит добавок ввиде минеральных масел и химических компонентов, которые добавляются при промышленном производстве. Позаботьтесь о своем здоровье и хорошем настроении, которые вам может подарить ваше масло, настоянное на травах!
|
||||
Примеры масел с травами, которые вы можете сделать сами:В качестве жаропонижающего средства применяют маслабазилика, перечной мяты, чабреца, шалфея. Масла жасмина, розы, ириса – нормализуют давление, снимут усталость и напряжение, восстановят тонус, нормализуют общее состояние организма. Масла ромашки, лаванды и мелиссы хорошо помогают при аллергии. Масла сосны, чабреца, фенхеля используются в качестве отхаркивающего средства при кашле и бронхите. Маслами кипариса, тысячелистника можно воспользоваться при варикозном расширении вен. Ромашковое масло используется для омоложения. Розовое масло успокаивает и снимает головную боль.
|
||||
Как приготовить травяное масло?
Вот вам рецепт зверобойного масла, как пример: Зверобойное масло применяется при ожогах, незаживающих ранах и язвах, нарывах, гнойных воспалениях в полости рта. Используют зверобойное масло и при массаже позвоночника, поясницы.
|
||||
На чем настаивать?Душистые травы: розмарин, тимьян, базилик, орегано, фенхель, эстрагон, петрушка, укроп. Для настаивания лучше использовать свежие травы – в таком случае аромат будет более интенсивным и проявится гораздо быстрее. Ароматные овощи: чеснок, лук-шалот, острый перец, паприка, сельдерей, хрен. Специи: корица, гвоздика, бадьян, душистый перец, кардамон, анис и другие. Фрукты и ягоды: малина, вишня, лимон, лайм, апельсин. Цветы: липа, настурция. Вы можете использовать для ароматизации отдельные ингредиенты или их сочетания по своему вкусу. Существует три способа ароматизации уксуса и масла.
Лучше всего подходит для душистых трав, цветов и цельных специй.
Разогрейте уксус или масло на медленном огне. Уксус при этом не должен закипеть. В процессе нагревания добавьте ароматические ингредиенты, остудите смесь и разлейте ее по стекланным емкостям для хранения. Как вариант, вы можете разложить ароматизаторы по бутылкам или баночкам и залить их разогретым маслом или уксусом. В первом случае аромат раскроется немного быстрее.
Идеален для овощей, фруктов и зелени. Перемелите в пюре фрукты, овощи или зелень, на которых собираетесь делать настой. Доведите пюре до кипения и влейте уксус или масло комнатной температуры. Перемешайте и перелейте в емкость для настаивания. Готовую смесь вы можете процедить через марлю для прозрачности или оставить как есть.
Используется при ароматизации молотыми специями. Разотрите специи в ступке или смелите в кофемолке. Насыпьте в банку или бутылку, залейте маслом или уксусом комнатной температуры и оставьте для настаивания. Такую смесь можно использовать после того, как специи осядут на дно, а жидкость станет прозрачной. Смеси, приготовленные любым из способов, необходимо настаивать в холодильнике от нескольких часов до нескольких суток. Время настаивания зависит от интенсивности ароматических ингредиентов и от того, насколько насыщенный аромат вы хотите получить.
|
||||
Как хранить?Ароматизированное масло или уксус домашнего приготовления лучше всего хранить в темном прохладном месте.
|
Рубрики: | КУЛИНАРИЯ/салаты и закуски |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |