Без заголовка |
Недавно один мой знакомый запекал курицу, и она у него благополучно подгорела. Как говорится, незнание закона не освобождает от уголовной ответственности, так и незнание технологии и рецептов приготовления курицы грозит, как минимум, для Вас - испорченным настроением и потерянным напрасно временем, а для желудка – полным расстройством. Для того чтобы Вы ощущали полную гармонию души и тела, Дом Советов предлагает Вам воспользоваться предложенными разнообразнымирецептами и приготовить на ужин курицу Курица «в рукаве»полстакана риса (можно использовать гречку) 1 головка лука репчатого 1 морковка 2 яблока Соль Чесночная соль Приправа для курицы (по желанию) В пиале смешать соль, чесночную соль и специи для курицы. Этой смесью обмазать курицу снаружи и внутри. Рис отварить. Измельченные луковицу и морковь обжарить. Смешать рис с овощами, добавить нарезанные кубиками яблоки. Этой смесью начинить курицу. Брюшко зашить или заколоть зубочистками. Сверху обмазать майонезом. Поместить курочку в рукав, закрепить его, сверху в рукаве проколоть 3-4 отверстия. Поместить на противень в духовке и запекать час-полтора при температуре 200* С. Курица в пивеТоматная паста – 1-2 ст. ложки Пиво светлое - 1-2 стакана
Перец и соль
Курочка в пиве получится еще сочнее, если Вы до запекания предварительно промаринуете её в пиве не менее 15-20 минут. Курицу разрубить на порционные кусочки, поперчить по вкусу и посолить. В стакане пива размешать томатную пасту, этим раствором залить курицу, хорошо перемешать, выложить в посуду для запекания и закрыть фольгой. Разогреть духовку, поставить тушить курицу на 30-40 минут.
Еще один вариант приготовления курицы в пиве: Курицу обмазать майонезом и дать постоять с полчаса. Затем обмазать специями, уложить в посуду для запекания и поставить в духовку. Жарить 40-50 минут. Минут за 20 до окончания жарки налить в посуду сантиметра на 2-3 темное или полутемное пиво. Майонез даст курочке мягкость и хрустящую корочку, а пиво оригинальный привкус и сочность. Курица в вине с орехами1 кг. курицы 100 гр. Сливочного масла 3 шт. лука репчатого 1 стакан воды или бульона Яблочный уксус - 1 чайная ложка Томатная паста - 3 ст. ложки или 3 помидора Грецкие орехи - по вкусу 0,5 стакана крепленого красного вина (лучше кислого) Соль Немного сахара (по вкусу) Специи
Курица в тесте1 курица Растительное масло Для кляра: 200 гр. Муки Вода – 1 стакан 1-2 яйца 1 ст. ложка масла топленого Соль – 1/2 чайной ложки Сахара – 1 чайная ложка До готовности отварить курицу. Нам понадобятся не очень маленькие кусочки. Поэтому чтобы удобно было отделить мясо от косточек, разрежьте её на порционные кусочки. Сделайте кляр: Смешать муку с водой, чтобы не было комочков. Добавитье яйца, топленое масло, соль и сахар. Тщательно размешать. Кусочки курицы накалывать вилкой, обмакивать в тесте и сразу опускать в хорошо разогретое растительное масло или жир. Вынимать кусочки курицы, как подрумянятся с обеих сторон. Курица жареная с черносливом1 курица Чеснок – 5-6 зубчиков Болгарский перец - 4 штуки Лук репчатый – 2 штуки Сахара – 2 столовые ложки Уксуса – 1 столовая ложка Половина стакана изюма Чернослив – 200 гр. Болгарский перец порезать кружочками, добавить измельченный чеснок, смешать и потушить. Курицу разделать на кусочки, натереть солью и отдельно обжарить. Вынуть курицу. Мелко нарезать лук и обжарить в масле, где жарилась курочка. Перемешать лук с чесноком и перцем и поджарить еще минут 5. Сверху уложить курицу, добавить чернослив, предварительно замоченный минут на 10-15 в воде, изюм, сахар и уксус. Блюдо накрыть крышкой и поставить тушить, пока изюм и чернослив не станут мягкими. Очаровательная курочка на решетке1 курица Чеснок Перец соль хмели-сунели приправа для курицы Вымыть курицу, обмазать солью, чесноком и любыми приправами по вашему вкусу. Дать курице настояться 2-3 часа, можно оставить и на всю ночь. Потом разделить курочку вдоль грудки пополам, уложить на решетку. Дальше поджарить как шашлык, на углях. Подавать с зеленью и овощами. Курица с сухофруктами2 средние курицы Сухофрукты (курага, груши, чернослив и вишня без косточек) – 0,5 кг. 5 головок репчатого лука Для соуса: Вишневый сироп – 2 столовые ложки Сок одного граната Сок 1 лимона Соль Немного сахара – по вкусу
Отдельно к этому блюду подается соус. Взять немного бульона, развести в нём вишневый сироп, добавить сок граната и лимона, соль и немного сахара по вкусу. Курица в сахаре1 курица 1-2 шт. лука репчатого Соль Перец Чеснок – 1 головка Масло растительное без запаха По вкусу сахар Лавровый лист
Курицу разделать на куски (размером как куриная Курица-наездница (на банке)1 курица 0,5 литровая банка 1 лимон Чеснок – 3 зубчика Красный стручковый перец -1 штука Черный перец горошком Лавровый лист
Курицу вымыть, обсушить салфеткой и сделать несколько надрезов: на ножках, на брюшке, под крылышками. В эти надрезы вставить дольки чеснока. Приготовить маринад: Смешать соль, перец, чеснок, выдавленный через пресс-чесночницу, небольшое количество растительного масла, лук. Подготовленным маринадом тщательно обмазать курицу и на 2 часа оставить. После того, как курочка пропиталась маринадом, посадить её на подготовленную банку со всеми специями. Поставить запекаться в духовку на час-полтора, пока не образуется красивая румяная корочка. Курица, приготовленная на банке, получается чрезвычайно вкусной, красивой и равномерно прожаренной. Курица «Привет из Баку»1 курица 2 шт. лука репчатого Майонез – 2 столовые ложки Грецкие орехи – 2 стакана Кетчуп – 2 столовые ложки Перец соль Мелко нарезать репчатый лук и спассеровать на растительном масле. Затем прокрутить его вместе с орехами на мясорубке. Курицу промыть и смазать сверху и внутри майонезом, смешанным с кетчупом. Обмазать солью, перцем по вкусу и нафаршировать орехово-луковой начинкой. Запекать курицу в духовке 2 часа на среднем огне. Курица в медово-горчичном соусеГорчица (в зернах) - 4 ст. ложки Жидкий мёд - 2 ст. ложки Апельсины - 3 штуки З ст. ложки растительного масла Соль перец Заранее, до 200*С, разогреть духовку. Курицу натереть солью и перцем, уложить в посуду для запекания. Горчицу и мёд смешать. Этой смесью натереть курицу внутри и немного снаружи. Полить сверху курицу выдавленным из апельсина соком, а оставшиеся апельсины вложить внутрь курицы и в форму возле курицы. Сверху побрызгать маслом. Запекать 50 минут в духовке, периодически поливая соком, который будет выделяться при жарке. Если кожица начнет сверху подгорать, накрыть фольгой. http://www.domsovetof.ru/publ/recepty_kulinarija/v...y_prigotovlenija_1/74-1-0-1189 |
Рубрики: | КУЛИНАРИЯ/мясо |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |