(и еще 1975986 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
анекдот блог блоги брак весна видео выпечка выходные гарри поттер деньги дети друзья женщина женщины животные закуска здоровье зима интернет искусство кино кошки кулинария лиру любовь мужчина музыка мультфильм новости новый год осень отдых пасха подарки подарок праздник прикол путешествие работа рассказ рыба санкт-петербург свиной грипп секс семья стихи счастье тест юмор япония
Юлия Высоцкую придушат в подъезде? |
Дневник |
Метки: кулинария едим дома |
Ланч по-русски - бутик. )) |
Дневник |
Метки: кулинария бутерброды ланч |
Ланч по-японски - Бэнто. |
Дневник |
Метки: искусство япония кулинария |
Непременно приготовлю! |
Амнун (Теляпия) по-китайски с овощами на пару и соусом "Терияки"
Автор этого блюда, мой шеф Моти Бухбут, называет его "рыба ян". Порция завоевала две золотые медали на кулинарном чемпионате мира в Китае.
Положить филе кожей на доску и острым ножом под углом 45 градусов сделать продольные и поперечные надрезы, не задевая кожу. Оставить на 1 час в воде с лимонным соком, двумя зубчиками чеснока, лавровым листом. через час достать филе из маринада и промокнуть бумажным полотенцем. В большой сковороде нагреть масло.
Аккуратно обвалять филе в кукурузном или картофельном крахмале, так чтобы он облегал каждый кубик рыбы..
Окунуть рыбу в кипящее масло и жарить до легкой позолоты.
Приготовить овощи (стручковая фасоль, грибы, морковь и т.п.) на пару или слегка бланшировать.
Достать рыбу из масла и дать ему стечь.
Уложить овощи горкой на тарелку, полить соусом "терияки" или соевым соусом. Сверху поместить рыбу.
Подавать горячим.
Можно также готовить из филе дорады.
Рулет из куриной грудки с изюмом и финиками
2 грудки
немного черного перца и соли
150 г фиников
100 г изюма
Куриную грудку разрезать, как шницель, вдоль с толстого края, но не до конца. Срезанную полоску филе отложить в сторону. Удалить пленки и жилы. Раскрыть грудку и разложить на доску устланную пергаментной бумагой.
Отбить скалкой, поперчить, слегка посолить. Положить на грудку фарш из нарезанных кубиками изюма и фиников. Сверху, поперек - полоску филе.
Плотно завернуть рулет в пегамент, а потом в лист фольги. Закрутить края фольги с двух сторон, придав рулету правильную форму.
В широкой кастрюле нагреть воду до кипения и положить в нее рулеты.
Убавить огонь так, чтобы поверхность воды была ровной. но кипела. Накрыть посуду крышкой, оставив зазар.
Готовить 15-20 минут.
Достать из воды и охладить.
Убрать фольгу и бумагу и нарезать рулет по диагонали.
Подавать холодным или горячим.
Филе из куриных окороков в апельсиновом-имбирном маринаде запеченое с фенхелем
(6 порций)
6 куриных окороков без косточки
маринад
3 ложки оливкового или растительного масла
свежевыжатый сок 1 апельсина
филе (дольки без кожуры) 1 апельсина
4 см корня имбиря (зангвиль, джинджер), натереть
1 ложка меда
2 веточки тмина (только листья)
2 ложки соевого соуса
соль, перец, кужутные зерна
2 луковицы фенхеля, нарезать пластинками толщиной 2 см
1.У куриной ножки отрезать пулку, оставить окорок и вырезать косточку.
2.Смешать все ингредиенты для маринада, полить им филе и оставить в холодильнике минимум на 6 часов.
3.Нагреть духовку до 200С.
4.Положить на противень кольраби, а сверху куриные окорока (филе). Посыпать кунжутными зернами.
5.Запекать в течение 25-30 минут.
Положить на блюдо запеченые овощи, на них филе и полить оставшимся в противне соусом.
Метки: кулинария рыба птица |
Вкусные истории (идея похищена у Njuska888888) |
Дневник |
Метки: кулинария макароны видео |
Хреновина №2. |
Метки: закуска рецепты кулинария |
Хреновина. |
Дневник |
Метки: кулинария рецепты закуска |
Рыбка от Ларисы |
Для приготовления блюда Вам потребуются:
филе пикши* - 4 куска по 200 г каждый;
кукурузная мука (крахмал) - 2 ст. л.;
соль (лучше морская) - 1/2 ч.л.;
яйцо (белок) - 1 шт.;
масло растительное - 2.5стакана для соуса:
сахар (лучше коричневый) - 1 ст. л.;
рисовый уксус - 2 ст. л.;
куриный бульон - 1 ст. л.;
соус чили - 1ст. л.;
апельсиновый сок - 2 ст.л.;
кукурузная мука (крахмал) - 1 ст.л.
Смешать на тарелке соль с кукурузной мукой и обвалять в ней кусочки рыбы.
Окунуть каждый кусок филе во взбитый белок. Нагреть масло и жарить кусочки рыбы во фритюре до золотистого цвета около 5 минут. Вынуть, дать стечь излишнему маслу. Накрыть кусочки, чтобы они не остыли.
Приготовить соус: в кастрюле смешать все ингредиенты для соуса, довести до кипения, постоянно помешивая. Влить разведенную муку (крахмал) и немного прокипятить, дав завариться крахмалу (не забывайте помешивать).
Готовую рыбу положить на подогрето блюдо и полить соусом.
*пикши - Пикша (лат. Melanogrammus aeglefinus) — рыба семейства тресковых. Обитает в северных морях Атлантического и Северного Ледовитого океанов. Является важной промысловой рыбой.Содержание Пикша — единственный вид рыб в роду пикш, который относится к семейству тресковых отряда трескообразных. Т.е. при желании можно заменить пикши другой рыбой - треской
Метки: кулинария рыба |
Суп гороховый (постный) |
Вообще-то это постный гороховый суп. А такое название мы ему присвоили потому, что несмотря на то что он очень вкусный, он ещё и смехотворно дешевый.
РЕЦЕПТ с пошаговыми фотографиями
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро
Метки: кулинария |
Рыба, убиваящая людей |
Дневник |
Метки: япония фугу кулинария |