Знаете ли вы, что авокадо содержит такую очень полезную составляющую, как Омега-3 ? Да - да, точно -- то, что полезно в рыбьем жире ............. Только пахнет - приятнее, а вкус - без приправ ... и не заметишь....

Вот несколько рецептиков.... для разнообразия и удовольствия :

"Лодочки" из авокадо.


В этом рецепте использовано чисто вегетарианское наполнение:
4 авокадо = 8 "лодочек"
1/2 стакана размоченных в воде, очищенных семечек подсолнечника
1 стакан орехов-кешью (по вкусу как кедровые, но намного крупнее)- можно заменить !?
1 луковица - мелко порезать
1 стакан орехов пекан (ближе всего грецкий, но вкус - не одинаков)
сок лимона - по вкусу (макс. 1 лимон)
1/2 ст.ложки карри-порошка(индийская приправа) или других пряно-пикантных приправ

Мякоть авокадо выбрать ложкой, и остальные ингредиенты - всё положить в кух.комбайн, и крутить до однородной гладкой массы.
"Лодочки" наполнить этой массой - украсить маленькими дольками помидор, красного (цвет не столь важен) болгарского перца, укропом и сельдереем (если найдёте - можно и без)....

Авокадо с ветчиной и креветками
2 авокадо
16 креветок
1 маленький ананас или 1 банка ананаса в собственном соку
100 гр. ветчины

для заправки :
100 мл. оливкового масла с травами (не зацикливайтесь - любое растительное, хорошего качества - подойдёт)
1 ч. ложку горчицы
маленький жгучий перчик
50 мл. светлого уксуса (лучше винного)
немного зелени петрушки и укропа

Жгучий перчик - измельчить. Добавить все ингредиенты для заправки и тщательно взбить.

Мякоть авокадо выбрать ложкой и мелко порезать. Так-же мелко порезать ветчину и ананас. Аккуратно перемешать, залить заправкой и вновь наполнить половинки авокадо этой смесью. Креветки смазать раст.маслом (при желании приправить по-вкусу... чуть пикантно) и пожарить на гриле (или просто пожарить, за не имением такового)....Разложить креветки на салат из авокадо и украсить веточкой зелени.

Авокадо с креветками....2

2 авокадо
100 гр. мяса рачков; можно взять 200 гр. только рачков или креветок
100 гр. креветок
1 грейпфрут
100 мл. соуса-коктейль (5ст.л. майнеза; 3ст.л кетчупа; 1ст.л.виски (или коньяк); красный жгучий перец и соль - по вкусу; чуть-чуть сливок (я делаю без) --- всё вместе взбить венчиком или вилкой. Можно добавить 1ч.л. томат.пюре - будет порозовей !!!
Хорош со всеми морепродуктами, но особенно с креветками...
кресс-салат - пучок

Грейпфрут очистить от плёнок и порезать на кусочки, лишний сок - слить. Смешать с креветками и/или мясом рачков и соусом. Заполнить половинки, слегка "выскребенного" авокадо. Украсить кресс-салатом.

Авокадо, наполненный тунцом и каперсами.

Для начинки понадобятся шампиньоны,лук репчатый,майонез!Грибочки мелко режем,обжариваем на сковороде с добавлением растительного и немного сливочного масла,добавляем мелко нарезанный лук и доводим до готовности,в конце жарки солим и перчим по вкусу,добавляем майонез.Лично я вместо соли добавляю соевый соус.кстати я думаю,что начинка может быть любая,по вашему вкусу!Ну вообщем когда начинка готова,делаем сырные конусы!

Сыр берём любой нарезной,можно твёрдых сортов!Заворачиваем сыр с начинкой в виде конусов,укладываем на тарелочку и украшаем!Отличная закуска готова!

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:
Яйца - 6 штук,
Сыр "Гауда",
Мясо говядины отварное,
Чернослив,
Грецкий орех,
Майонез.
(все ингредиенты брать по вкусу).

Способ приготовления:
Этот салат выкладывается слоями:
-белки 6 яиц,
-майонез,
-сыр, тертый на крупной терке, (слой 1,5 см),
-майонез,
-мясо говядины, нарезанное кубиками
(слой 1-1,5 см),
-майонез,
-чернослив, нарезанный кубиками (0,5 см),
-грецкий орех, жареный, измельченный (посыпать тонким слоем),
-майонез,
-тертые желтки 6 яиц.
Это очень вкусный салат, особенно нравится мужчинам!

Ингредиенты:
Баклажаны,
грибы,
легкие,
мясо(курица, свинина, индейка),
сметана,
лук,
яйца,
майонез.
Способ приготовления:
Баклажаны пожарить обычным способом, нарезать кубиками.
Грибы потушить в сметане (можно положить сладкий перец).
Мясо и легкое отварить и нарезать кубиками.
Яйца также отварить и натереть на терке.
Все ингредиенты выкладывать слоями:
мясо,
майонез,
грибы в сметане,
майонез,
синие,
майонез,
легкие,
яйца.
Главное - не перелейте майонеза, потому что грибы - со сметаной, да и синие при жарке впитывают много масла.
Слои посолить и поперчить по вкусу.

В колонках играет - Такой салат понравится "Кролику" в наступающем Новом году! Легкий и вкусный!
ПОНАДОБИТСЯ: на 3 порции

· 2 пучка зеленого салата

· 3 ст. л. длиннозерностого риса

· 2 стручка цветных сладких перцев небольших

· 1 помидор

· 1 ст. л. растительного масла

· 1 ст.л. винного уксуса

· зеленый лук и укроп по вкусу

· 3 веточки базилика для украшения

· соль, черный молотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис хорошо промыть в холодной воде, отварить в подсоленной воде. Промыть и охладить.
Перец нарезать тоненькой соломкой.
Помидор нарезать также тоненькой соломкой, оставить 3 колечка для украшения.
Салатные листья хорошо промыть, подсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкой соломкой.
Приготовить заправку: растительное масло смешать с уксусом, посолить, поперчить, немного взбить.
Рис перемешать с овощами, заправить. Хорошо перемешать.
Салат выложить в прозрачные креманки, украсить колечками помидора и веточкой базилика.
Заправлять перед подачей на стол! Приятного аппетита!!!

Лёгкий, нарядный, полезный и действительно нежный салат - очень хорош для вечера. И всего-то 70 ккал. в 100г.!

Свёкла варёная (печёная) 1шт. 150г. 75 ккал.

Морковь 2шт. 150г. 45 ккал.

Яблоко 1шт. 150г. 45 ккал.

Сметана нежирная 15% 2ст.ложки 40г. 48 ккал.

Мандарин 2шт. 100г. 79 ккал.

Орехи грецкие 2ст.ложки 20г. 132 ккал.

Чеснок 1 маленький зубок

Итого: в 610г. 424 ккал.

в 100г. 70 ккал.

Свёклу и морковь натереть на крупной тёрке, яблоко (кисло-сладкое) порезать соломкой, чеснок растолочь, подсушенные орехи размять мелко. Мандарины очистить от плёнки и каждую дольку разрезать вдоль. Натёртую свёклу слегка посолить и выложить в салатницу, смазать 1 ложкой сметаны. На сметану выложить яблоки, на них – натёртую морковь, слегка присоленную и смешанную с чесноком (чуть-чуть). Слой моркови так же
смазать сметаной, на которую выложить дольки мандарина, посыпать орехами.
Приятного аппетита!

Салат «Цезарь» с анчоусами
Ингредиенты:
• белый хлеб (без корки) - 6 кусков,
• салат ромэн - 1 кочан,
• сыр пармезан (тертый) - 1/2 стакана,
Для заправки:
• яйцо - 1 штука,
• чеснок - 1 зубчик,
• лимонный сок - 3 ст. ложка,
• 1/2 ч. л. горчицы,
• оливковое масло - 3/4 стакана,
• анчоусы (филе) - 5-7 штук.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Хлеб порезать на кубики и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до румяности (или подрумянить в духовке). Остудить.
Для приготовления заправки смешать в блендере до однородной массы яйцо, чеснок, лимонный сок, горчицу и анчоусы. Добавить, не переставая мешать, оливковое масло. Заправка должна получиться светлой, однородной, довольно густой консистенции.
Салат ромэн разобрать на листья, порвать на крупные кусочки. Смешать салат, половину обжаренного хлеба, половину сыра и половину заправки. Перемешать. Сверху посыпать остальным хлебом и сыром и полить оставшейся заправкой.


Салат «Цезарь» с беконом и яйцом
Ингредиенты:
• яйцо - 4 штуки,
• бекон - 6 полосок,
• белый хлеб - 1 кусок,
• майонез - 6 ст.ложек,
• оливковое масло - 4 ст.ложки,
• лимонный сок - 2 ст.ложки,
• вурчестерширский соус (вустер),
• зеленый салат - 1 кочан,
• сыр пармезан (тертый) - 50г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить яйца и бекон. В кастрюле с кипящей водой отварить яйца в течение 5 мин. Запечь ломтики бекона на гриле в течение 4-х минут с каждой стороны. Подсушить хлеб в духовке и нарезать на кубики. Слить яйца и подержать под струей холодной воды. Очистить и порезать на четвертинки. Порезать бекон на маленькие кусочки.
Сделать заправку. Взбить майонез, оливковое масло, лимонный сок и вурчестерширский соус, приправить. Порвать листья зеленого салата и сложить в салатницу, посыпать половиной пармезана. Добавить яйцо, бекон и крутоны (подсушенный хлеб) и перемешать. Побрызгать заправкой и посыпать остатками пармезана.


Салат «Цезарь» с сыром
Ингредиенты:
• 2 зубчика измельченного чеснока,
• 6 ст. л. оливкового масла,
• 3 куска белого хлеба,
• 2 ст. л. лимонного сока,
• 1 ч. ложка вурчестерширского соуса,
• соль и перец
• 1 кочан зеленого салата
• 2 яйца, отваренные в течение 1 мин
• 4 ст. ложки тертого сыра Пармезан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Положить чеснок в оливковое масло и оставить на 3-4 часа. Слить масло в мисочку.
Нарезать хлеб на 5 мм кубики и обжарить в 4 ст. л. чесночного масла до золотистого цвета. Обсушить на бумажных кухонных полотенцах.
Соединить оставшееся масло с лимонным соком, вурчестерширским соусом, солью и перцем.
Порвать салат на кусочки и положить в салатницу. Залить подготовленной заправкой и перемешать.
Сверху разбить яйца, соскабливая со скорлупы белок и перемешать, чтобы яйцо соединилось с заправкой. Добавить сыр и крутоны, перед тем как подавать перемешать еще раз.


Салат «Цезарь» с курицей
Ингредиенты:
• 200 г сметаны,
• 350 г куриных грудок,
• 1 пучок салата латук,
• 6 яиц,
• белый хлеб.
Для заправки:
• 105 мл оливкового масла,
• 50 г анчоусов,
• зелень эстрагона,
• 1 зубчик чеснока (измельчить),
• несколько капель соуса Табаско и Вустерского соуса,
• 75 г сыра пармезан,
• соль и молотый перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить яйца вкрутую. Пока варятся яйца, взбить миксером сметану с эстрагоном, чесноком, 50 г тертого сыра пармезан, большей частью анчоусов, добавить Табаско и Вурчестерский соус.
Салат порвать на небольшие кусочки, положить в миску и поставить в холодильник, чтобы листья стали холодными.
Нарезать хлеб кубиками. Мякоть курицы разрезать на полоски и посыпать специями.
Обжарить курицу в 45 мл оливкового масла в течение 4-5 минут до золотистой корочки. Оставшееся масло вылить в сковороду и обжарить хлеб.
Горячую курицу и гренки посыпать салатом и заправить.
Яйца разрезать на 4 части или пополам. Добавить в салат оставшиеся анчоусы и пармезан.
Все хорошо перемешать и подавать.


Салат «а-ля Цезарь»
Ингредиенты:
• курица печёная,
• салат качанный,
• помидоры,
• перец сладкий,
• сыр твердых сортов,
• гренки белые,
• майонез,
• можно добавить оливки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мелко нарезать курицу, перец, салат. Сыр потереть на терке. Все смешать Перед подачей на стол добавить мелко нарезанные помидоры и гренки, заправить майонезом.




Марокканский салат «Цезарь»
Ингредиенты:
• 3 ст л хариссы (ароматной пасты),
• 1 лимон, цедра и сок,
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• 4 ст. ложки порезанной свежей мяты,
• 2 ст. ложки меда,
• 4 куриных грудки, сделать надрезы по всей поверхности,
• 1 кочан зеленого салата,
• 70 грамм чесночных сухариков (крутонов).
Заправка:
• 100 мл густой сметаны или греческого йогурта.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать хариссу, лимонный сок и цедру, масло, мяту и мед. Добавить курицу, обвалять в маринаде и запекать на гриле 20 мин.
Разделить зеленый салат по тарелкам, сверху положить нарезанную куриную грудку, посыпать сухариками. Смешать все ингредиенты для заправки и подавать с салатом.

ПАСТА ХАРИССА
Состоит из смеси красных чили, чеснока, оливкового масла и различных специй по вкусу. Отлично подходит для маринадов или можно использовать в супах и гуляшах.


Салат «Цезарь» с грецкими орехами
Ингредиенты:
• курица - 400 г,
• сыр твердых сортов - 300 г,
• грецкие орехи - 200 г,
• сухарики из белого хлеба - 200 г,
• майонез,
• соль,
• специи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Порезать мелкими кубиками (0,5х0,5 см) сыр, крупно порубить грецкие орехи. Нарезать вареное мясо курицы. Все смешать, заправить майонезом, добавить соль и специи.
Сухарики положить в салат перед самой подачей на стол.