Панна котта (итал. Panna cotta — «Варёные сливки») — северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. Десерт этот родился в Ланге (Пьемонт)и считается Пьемонтским Классическим рецептом.заглянуть

Рецептов Тирамису существует огромное множество , этот , говорят, один из наиболее классических :) Когда-то я его попробовала и с тех пор он мне полюбился .Может понравится и вам . Рецепт расчитан на 2 большие порции или 4 маленьких
ВАЖНО - яйца и маскарпоне должны быть свежайшими, а кофе хорошим(растворимый не пойдет !!!) Cавоярди нужно очень быстро окунать в ликер ,чтобы не было слишком мокро . Mожно вместо ликера окунать в эспрессо , тут уже на ваш вкус ... И еще - яйца обязательно хорошенько помойте

• 3 яичных желтка
• 1- 2 яичных белка
• 3 столовые ложки сахара
• 1-1/3 стакана рома или бренди или марсалы (...a лично я пользую или Бейлиз или ром Baccardi )
• 60 гр.крепкого кофе (лучше эспрессо )
• 250 грамм сырa Маскарпоне
• 120 гр жирных сливoк
• 120 грамм печенья Cавоярди

1. взбейте желтки с сахаром добелa
2. Добавьте 1/3 чашки ликера и доведите до кипения.Как только смесь загустеет , снимите с огня и дайте ей остыть.
3.Смешайте эспрессо с маскарпоне
4. Взбейте сливки
5. Взбейте белки в пену и добавьте их к смеси с желтками , перемешивайте очень аккуратно
6.Обмакивайте печенье в оставшийся ликер и выложите 1-ый слой в форме
7. Покройте 1-ый слой с печеньем сначала половиной маскарпоне , затем половиной яичного крема , затем взбитыми сливками
8. выложите 2-ой слой печенья , затем оставшиеся маскарпоне , яичный крем , взбитые сливки
9. Поставьтe в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь
10.Посыпьте торт какао или тертым шоколадом , разрезайте очень аккуратно ,т.к дессерт весьма нежный