Наверняка в холодильнике любого дачника припасена на зиму парочка килограммов ягод: вишни, клубники, малины, смородины… Традиционные компоты, кисели и чай с малиной в зимние дни — это, бесспорно, вкусно и очень полезно.

Но замороженные ягоды могут стать ещё и изюминкой самых оригинальных и необычных десертов!

Как разводить желатин?


как разводить желатин

Что потребуется:
желатин
Уровень сложности:
легко Пищевой желатин часто входит в рецепты холодца, вторых блюд, фруктового желе, крема или украшений для торта. Научиться разводить желатин очень легко, достаточно знать несколько простых правил. Сначала придется растворить желатин в холодной жидкости, а затем долить до нужного объема и подогреть. В принципе, как приготовить желатин написано на каждой его упаковке. Если Вы купили пищевой желатин от нового производителя, то чтения рецепта приготовления желатина на упаковке лучше не избегать. Ведь перед Вами может быть быстрорастворимый желатин, который требует меньше времени на замачивание. Обязательно проверьте срок годности желатина. Старый желатин может испортить Ваш кулинарный шедевр.Читать далее...

Этот рецепт в зимнее время поможет справиться с болезнями, укрепит иммунитет и даже просто порадует своим вкусом. А на приготовление уйдет всего 10 минут!

Понадобится:

мед — 150 г,
тыква — 200-300 г,
1 лайм и 1 лимон (или 2 лимона),
имбирь (корень) — 1 шт.,
сахар (лучше коричневый) — 150 г.
Лимон и лайм ошпарить кипятком, чтобы излишняя горечь ушла (за неимением лайма, можно использовать только лимоны).

Тыкву и имбирь очистить и нарезать кусочками для дальнейшего измельчения блендером. Если вы не любите островатый привкус имбиря, тогда на такое количество ингредиентов понадобится только 1/2 корня имбиря, а то и меньше, но обязательно его добавлять, хоть немного.

Лимон и лайм со шкурками нарезать, избавляясь от косточек.

Все переложить в ёмкость для измельчения, добавить мёд и сахар.

Перемолоть до однородности. Конечно, придётся приложить определённые усилия, чтобы корочки измельчились, но это того стоит.

Готово! Прекрасно хранится в прохладном месте (холодильнике) достаточно долго. Очень вкусно с чаем или даже просто на десерт с печеньем, блинами, оладьями и. т. д. Также можно разводить водой для приготовления витаминного напитка. Надеемся, вы полюбите это «лекарство» для иммунитета и от простуды.

http://www.bienhealth.com

Любовь Маренич (Зверева)

* 1 кг тыквы нарезать крупными кусочками и залить 1 литром воды в которую добавить 1 ч.л. пищевой соды и оставить на ночь, утром воду слить и промыть тыкву хорошо, меняя воду.

Читать далее...

На Руси сладости назывались сладким словом СЛАСТИ. Сласти, как и вся пища наших предков, были простыми, но полезными. Тогда еще небыло кондитерских фабрик, и каждый кондитер для каждого званого обеда готовил конфеты по своему собственному рецепту, который хранился в строжайшей тайне. Это оказало русским сластям и дурную услугу: когда появился дешевый сахар, а за ним и фабрики, секреты традиционных русских сластей так и остались секретами, но уже для нового поколения.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Мне показался очень интересным этот рецепт. Наверное, этот те чипсы, лакомясь которыми, будут довольны и желудок и совесть.

• 3 яблока
• ½ лимона
• 2 ст. л. сахара
• 2 ч. л. корицы

Читать далее...

Домашний мармелад



Ингредиенты:
апельсиновый сок - 100 мл,
вода - 100 мл,
лимонный сок - 5-6 ст. ложек,
сахар - 1 стакан (кол-во примерное, добавляйте во вкусу)
тертая цедра апельсина - 1 ст. ложка,
тертая цедра лимона - 1 ст. ложка,
желатин - 20 г.

Желатин залить апельсиновым соком, перемешать и оставить для набухания. Сахар смешать с водой в отдельной посуде, добавить цедру цитрусовых и поставить на очень слабый огонь. На медленном огне довести смесь до кипения и варить до полного растворения сахара. После чего снять с огня и сразу соединить с набухшим желатином. Мешать смесь до полного растворения желатина. Затем процедить и вынуть цедру.

Полученную желейную массу переложить в форму, застеленную пищевой пленкой, и поставить на 6-10 часов в холодильник.

По истечении времени застывший мармелад переложить на посыпанную сахаром пергаментную бумагу для выпечки. Нарезать ломтиками и обвалять каждый ломтик в сахаре.

Самый ненавязчивый минимум продуктов и вкус ирисок из детства. Тянучки, вкусные ириски - конфеты нашего детства. Всем нам хорошо знакомы ириски «золотой ключик», «кис-кис». Оказывается точно такие же ириски можно с легкостью приготовить в домашних условиях, только они выйдут более мягкими и нежными, чем магазинные.

Ириски Кис-Кис или Золотой ключик

ЧИЗКЕЙК,КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Очень люблю чизкейк ,но никогда не приходилось его готовить.

Рассказали очень простой и быстрый рецепт чизкейка без выпечки,на все приготовление уходит 20 минут (не считая времени застывания)

Лучше готовить вечером и оставлять застывать на ночь

Торт получается,как из кондитерской

В переводе с английского языка чизкейк означает  «творожно-сырный пирог»,

Для данного десерта лучше всего подходят сливочные сыры,напоминающие творог, такие как Маскарпоне, Филадельфия, за неимением их можно заменить на любой другой сливочный мягкий сыр

Главное в приготовлении чизкейка  - не бойтесь экспериментировать, потому что чизкейк – это не только невероятно вкусный десерт, но и основа для творчества.

дальше

Ингредиенты:
Для теста:
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 стакана кефира
2 столовые ложки меда (мед растопить, если он густой)
2 яйца,
пакетик разрыхлителя

Читать далее...

Читать далее...

Иногда так хочется чего-то сладенького, шоколадного.
Предлагаю рецепт домашнего шоколада, его калорийность меньше покупного примерно на 200ккал.
Ингредиенты:
какао - 5ст.л.
сливочное масло - 50гр.
сахар – 6-8ст.л.
мука - 1ч.л.
молоко - 5ст.л.
ванильный сахар – 1/4ч.л.
молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию
Приготовление:
1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
2. После того как какао закипело, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.
3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.
4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.
5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.

Читать далее...

В этом году у нас выросли большие тыквы, а поскольку продукт сей очень полезен, начала я из нее готовить самые разные блюда. Но уже всех закормила тыквенной кашей и прочими вкусностями и начала искать интересные рецепты с тыквой. Вот, нашла хороший рецепт цукаты из тыквы, который и хочу применить на практике). Уже запаслась разными специями. Может кому тоже рецептик понравится:
Читать далее...

2.
Читать далее...

Как бы хотелось первым придумать этот рецепт, но такая идея уже существует, ее подсмотрели в фирменном семейном магазине Диснея.

Способ приготовления очень захватывающий, особенно интересен он будет детям.

Для приготовления настоящего домашнего мороженого тебе понадобится:

Читать далее...

Добрый день!

Продолжаю выкладывать рецепты с кэробом, которые я теперь ищу везде и в литературе и в инете. Как и обещала буду выкладывать только то, что пробовала сама. Вчера приготовила - мне понравилось, есть только небольшие поправки к рецепту. Принесла на работу - кто не знал, что это не какао или шоколад - даже не заметили разницы... хотя аромат такой...))))))))))

Домашняя шоколадная помадка «Нутелла» — это тот вегетарианский десерт, который можно не бояться давать детям, ведь он совсем не вредный. А приготовить его очень просто, результат будет пальчики оближешь, так что готовьте двойную порцию (я для начала готовила все для 1 порции - получается около 0,5л).

А вот и рецепт:
• Творог – 500 гр
• Сода – 1 чайная ложка
• Кэроб – 8 ст ложек без горки (или 5 ст ложек какао) - решила что 8 ложек много - положила только 6 - для меня этого было достаточно и по вкусу и по цвету
• Сахар – 2/3 стакана (лучше тростниковый, или заменить медом)
• Фундук (лесной орех) – 1,5 стакана - лесного ореха не было,заменила грецким - вывод - надо все-таки лесной
• Сливочное масло – 75 гр
Приготовление:
• Фундук поджарить на сковородке на медленном огне до характерного запаха и дать ему остыть
• Перемолоть фундук на кофемолке/блендере до состояния мелкой мучной крошки
• Из творога и соды приготовить плавленый сыр на водяной бане
• Пока сыр готовится – растопить в сотейнике масло
• Добавить к растопленному сливочному маслу кэроб и хорошо перемешать, чтобы не было комков - я все взбила блендером
• Когда плавленный сыр дойдет до консистенции готовности, не снимая его с водяной бани ввести в него кэроб с маслом, хорошо перемешать
• Добавить к сыру (пока он стоит на водяной бани) сахар и перемолотый фундук. Хорошо перемешать смесь.
• Для более однородной консистенции можно смесь перемешать с помощью погружного блендера (но это не обязательно) – все это делайте на водяной бане, так как сыр очень быстро застывает при остывании

Разлить получившуюся шоколадную помадку в емкости и поставить остывать. После переставить в холодильник. Хранить 5-7 дней
Помадка получается очень вкусной и нежной, насыщенно шоколадной даже без использования какао. Её можно мазать на хлеб на завтрак, или устроить праздник и напечь блинов и есть их с этой помадкой. Если вы хотите приготовить более диетическое блюдо для себя – исключите из рецепта масло и фундук и используйте нежирный творог – будет все равно очень вкусно. Если вместо сахара хотите использовать мед – вводите его в самую последнюю очередь, предварительно сняв помадку с водяной бани- мед не любит перегрева.
Ну вот и все.
Готовится, как видите, очень просто! Вкусно и полезно! Как раз, на праздник Николая будет подарок моим сластенам)))))

Приятного аппетита!



1.

Серия сообщений "Кєроб":

Часть 1 - Кэроб - что это такое и с чем его едят
Часть 2 - Домашняя шоколадная помадка Нутелла
Часть 3 - Сырой шоколадный пудинг
Часть 4 - Вишнево шоколадное мороженое

Читать далее...